Hofbräu: svetovno znano pivo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Hofbräu" je pivo, katerega zgodovina se ne šteje v desetine, ampak v stotine let. Nemško ime Hofbräu se prevaja kot "dvorsko pivo". Hofbräu je bil pravzaprav dvorna pivovarna nemških vojvod. Leta 1589 ga je v Münchnu ustanovil vojvoda Viljem V. Pobožni. Danes penasto pijačo pod to blagovno znamko izdeluje pivovarsko podjetje Hofbräu München. Vsak samospoštljiv Nemec ima v čast preživeti večer s prijatelji ob steklenici pijače Hofbräu. No, turisti, ki pridejo v Nemčijo, najprej ponavadi kupijo ta izdelek, si ga privoščijo in kupijo kozarec ali dva za darilo za svoje najdražje.

Zgodovina pijače

"Hofbräu" je pivo, katerega skrajšano ime zveni kot HB iz nemškega imena Hofbräu. A tako se ne imenuje samo opiti alkohol – to je tudi skrajšano ime dveh münchenskih restavracij, kjer so nekoč kuhali pijačo – Hofbräukeller in Hofbräuhaus. No, pred odprtjem teh lokalov in pojavom samega alkohola je sledila lepa zgodba.

Preden so Nemci zvarili Hofbräu (pivo), so morali piti pijače drugih ljudiproizvajalci. In vse je bilo tako: dvorjane bavarskega vojvode Wilhelma V. so odlikovale izredne zahteve in nezadovoljena žeja. Pivo, ki so ga varili neposredno v Münchnu, jim ni bilo všeč, zato so jim pijačo dostavili iz mesta Einbeck na Spodnji Saški. Toda bilo je predrago in vojvoda je dvorjanom naložil problem uravnoteženja užitka in porabe.

Konec septembra 1589 so mamljivo idejo o gradnji lastne pivovarne predstavili štirje svetovalci Williama V. Vojvoda je bil s to idejo izjemno zadovoljen in je še isti dan povabil Khaimerana Pongratza, glavnega pivovarja iz samostana Geisenfeld. Človeku je ponudil mesto delovodja, prvega mojstra in oblikovalca nove pivovarne. To je bil začetek velikega cilja in pivovarji so začeli variti najbolj okusno pivo.

Monopol pšeničnega piva

Sčasoma je pivovarno vojvode Viljema Pobožnega podedoval njegov sin Maksimilijan I, čigar okus piva se je razlikoval od očetovega. Maximilian ni maral temne težke pijače, ki je bila takrat tako priljubljena. Ker je bil velik gurman in zvit v trženjskih in finančnih zadevah, se je hitro razburil in uvedel monopol nad proizvodnjo pšeničnega piva. Tako je bilo vsem zasebnim pivovarnam prepovedano variti pšenični penasti alkohol, njegovi vojvodski pivovarni pa je bil zagotovljen monopolni položaj. Dodaten finančni vir si je mladi vojvoda pridobil s proizvodnjo pivaHofbrau.

Nova pivovarna

Nekega lepega dne je Maximilian izvedel, da je njegovo pšenično pivo priljubljeno. In ta priljubljenost je tako velika, da proizvodnja, ki se nahaja na starem dvorišču, ni več sposobna kos vsem dohodnim naročilom. Vojvodska dvorna pivovarna je v letu 1605 proizvedla 1444 hektolitrov piva, kar je bilo v tistih časih izjemno veliko. Maximilian se odloči zgraditi novo pivovarno na münchenskem Marienplatzu, kjer stoji še danes.

Od leta 1610 je bilo pivo Hofbräu dovoljeno prodajati ne le plemičem, ampak tudi splošnemu prebivalstvu. Tako penasta pijača pod to blagovno znamko začne osvajati svet. Takšno razkošje je postalo na voljo zaradi dejstva, da je Maximilian potreboval denar za izgradnjo novega podjetja. Vojvoda je spoznal, koliko potenciala ima njegov izdelek, in se odločil, da bo tisto, kar je bilo skrivno storjeno, in tako uradno podjetje. Se pravi, prodajati pivo širši populaciji ne "pod pultom", ampak zakonito.

Moderna izbira piva iz Münchna

Najokusnejše HB pivo danes ima naslednji izbor:

• Hofbräu Original je zelo pogosta pijača v Münchnu in širše.
• Hofbräu Dunkel je prvo pivo, ki ga proizvaja pivovarna Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") je nefiltrirano pšenično lager pivo zgornjega vrenja. Vsebuje 5,1 % alkohola. "Hofbräuhaus"Dve stoletji je imel na Bavarskem izključno pravico do varjenja pšenične opojne pijače. Ta sorta ima občutljivo aromo kvasa in penasto kremo.
• Hofbräu Schwarze Weisse je vrhunsko fermentirana pšenična temna pijača.
• Hofbräu Weisse leicht je bledo pivo s tipičnim okusom pšenice.
• Hofbräu Maibock – v zvezi s to sorto obstaja ena zanimiva tradicija: v Hofbräuhausu je običajno, da se prvi sod s takšno pijačo odpre v zadnjem tednu drugega pomladnega meseca.
• Hofbräu Oktoberfestbier je praznično bledo pivo spodnjega vrenja z vsebnostjo alkohola 6,3%.

Hofbräu Original

Ker je najbolj znana pijača iz linije HB pivo Hofbrau Original, bi vam rad povedal nekaj več o tem. To je münchenski lahki hmeljev nektar spodnjega vrenja. Je kremastega, rahlo sladnega okusa z blago hmeljno grenkobo.

"Hofbräu Original" vsebuje 5,1% alkohola, njegova gostota pa doseže 11,75 stopinj. Pijača ima svetlo zlat odtenek. Njegova dišava ima pridih nageljnovih žbic s sadno-limoninimi notami.

Darilo svetu

Hofbräu je pivo, ki je svetu dalo zdaj izjemno priljubljen festival Oktoberfest. Leta 1810 se je prestolonaslednik Bavarski Ludwig, dedič ustanovitelja Hofbräuhausa, poročil s Therese of Saxe-Hildburghaus. V čast njuni poroki so organizirali konjske dirke, ki jih je v tem obdobju že malopozabljen. Dogodek je potekal na Theresienwiesen.

Drke so spremljale veselice, delitev prigrizkov in piva. Ljudem je bilo tako všeč, da so se odločili, da takšne dogodke organiziramo vsako leto. Kasneje so se prerodili v slavni Oktoberfest.