Italijanske pijače: imena in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Alkoholne italijanske pijače so priljubljene v mnogih državah in jih ne dojemajo le kot izvirni izdelek s polotoka. Mnogi ljudje drugih narodnosti imajo raje italijanski alkohol. Razmislite o najbolj priljubljenih možnostih, pa tudi o receptih za nekatere sorte.

O vinu

Italijanske pijače, kot so vina, so vodilne na svetovnem trgu. To je posledica dejstva, da kakovost plemenitega izdelka ni odvisna samo od recepta in načina proizvodnje, temveč tudi od podnebnih značilnosti rastočega območja. Vinogradi na Apeninskem polotoku so čim bližje soncu, vsako območje ima svoje značilnosti. Velik delež pripada rdečim sortam.

Najbolj znana in cenjena blagovna znamka je Barolo, izdelana v Piemontu. Za proizvodnjo se uporabljajo sorte grozdja Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. To vino spada v kategorijo elitnih in dragih italijanskih pijač. Drugo priljubljeno vino je Chianti, narejeno v Toskani. Običajno se prodaja v napihnjenih posodah ali navadnih steklenicah. Da ne bi naredili napake pri izbiri, morate biti pozorni na prisotnost črnega petelina na rdečem ozadju, pa tudi lisice, ki sedi na piramidi sodov. Bela vina, pridelana na Siciliji, Sardiniji in Kampaniji, imajo tudi velik ugled med poznavalci tega izdelka.

O žganju

To italijansko žganje lahko primerjamo z vodko v Rusiji ali sakejem na Japonskem. Prebivalci sončne Italije niso naklonjeni okušanju lastne vodke na pogostitvah. Po receptu je žganje narejeno iz grozdne kaše s fermentacijo in dvojno destilacijo. Jakost alkohola se giblje od 38 do 60 stopinj.

Italijani pridelujejo veliko sort žgane, različne sorte grozdnega mošta, obdobje staranja (od 6 do 12 mesecev). Najdražja sorta je vecchia, stara vsaj eno leto v lesenih sodih. Mnogi poznavalci imajo raje mlajše sorte zaradi izrazitejšega in ostrega okusa. Nekatere vrste grappe za izvoz so razredčene z različnimi sestavinami, vključno z jagodami, oreščki, začimbami, sadjem, sladkim sirupom. Ta izdelek je priporočljivo uporabljati iz ohlajenega visokega kozarca z zožitvijo na sredini. Omeniti velja, da se ta italijanska pijača odlično ujema s kavo in ustvarja edinstven okus in aromo prave Italije.

O likerjih

Na Apeninskem polotoku so precej pogosti različni likerji. Domačini so zelo iznajdljivi pri sestavljanju različnih kombinacij okusov. Med sebojsorte teh italijanskih pijač se razlikujejo po vsebnosti sladkorja, razdeljene na dve vrsti: likerje in amari.

Med najslajšimi pijačami v tej kategoriji:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Slednja sorta se pogosto uporablja za pripravo peciva in koktajlov. Znameniti "Limoncello" se nanaša na polsladke likerje, proizvedene na območju neapeljske riviere. Druge pijače s tega seznama so Sinar, Strega, Campari. Slednji izdelek se pogosto uporablja kot aperitiv.

Gostom v Italiji priporočamo, da poskusite grenke likerje, ki vključujejo mešanice različnih zelišč. Na splošno velja, da so koristni za telo, njihov recept pa je vzet iz skrivnih samostanskih knjig. Izdelek je razvrščen kot močna italijanska alkoholna pijača.

Za darilo ali za praznično mizo so primerni naslednji likerji:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Začetek".

Zadnji dve sorti vključujejo brin, zelene orehe in začimbe.

pivo

Kljub temu, da pivo ni avtohtona italijanska alkoholna pijača, obstaja veliko sort, zaradi katerih je nenavadno in eksotično. V večini pivskih obratov v državi boste zagotovo našli dve sorti - "Moretti" in "Peroni". Vendar jih strokovnjaki ne priporočajo posebej. Svetujejo nakup izdelkov malih zasebnih pivovarn, ki proizvajajo sortenikakor ni slabši od pivskih magnatov.

Najstarejši proizvajalec zadevne pijače v Italiji je podjetje "Birrifico Baladin", ki se nahaja v Piozzu (Piemont). Prideluje sorte piva, ki jim dodajajo različne začimbe, zelišča in začimbe, močno grenko sorto "Open", medeno sorto "Isaac".

Druga pivovarna, imenovana "Birra del Borgo", je specializirana za proizvodnjo grenkega piva Pilsner ("Mai Antonia"). Prideluje tudi sorte z dodatkom kave, čokolade, kostanjevega medu, karamele in suhega sadja.

Med drugimi priljubljenimi italijanskimi žganimi pijačami v segmentu piva lahko izpostavimo naslednje sorte:

1. Carska sorta Verdi. To je črno močno pivo z dodatkom čili paprike. Izdelek priporočamo za uživanje v hladnem obdobju.
2. "Viaemilia" ima okus medu, idealen za sire.
3. Posebno oblikovano z divjim cvetjem, papriko in ingverjem, New Morning se dobro ujema z morskimi sadeži.
4. Chimera z okusom karamele in sadja.

recepti za italijanske pijače

Naši rojaki obožujejo različne likerje nič manj kot Italijani. Limoncello lahko pripravite brez odhoda, doma. Metoda po korakih je spodaj:

1. Limone operemo v topli vodi, olupimo, bela kaša ostane nedotaknjena.
2. Lupino damo v trilitrski kozarec z vodko in sadjem, pustimo na toplem 1,5-2 tedna. Taramora biti zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Vsebino posode je treba pretresati vsak dan.
3. Infuzirano tekočino filtriramo skozi sito ali gazo.
4. Za pripravo sirupa sladkor raztopimo v loncu s toplo vodo. Kuha se pet minut, pri čemer se pravočasno odstrani nastajajoča pena.
5. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo in zmešamo s tinkturo.
6. Izdelek je ustekleničen, zaprt in infundiran še en teden.
7. Pijačo zaužijemo ohlajeno.

Amaretto

Glavna sestavina te pijače so mandlji (sladki in grenki). Poleg tega recept vključuje vanilijo, pa tudi aromatična zelišča in korenine. Za izravnavo učinkov cianovodikove kisline, ki jo najdemo v mandljih, se uporablja grozdni sirup.

Intenzivna temno rjava barva je zaščitni znak Amaretta. Poleg tega je alkoholna pijača ustekleničena samo v kvadratne steklenice. To konfiguracijo so izumili steklopuhalci otoka Murano, tako da lahko človek izbere pravo pijačo tudi v temi vinske kleti. Originalni recept vsebuje sadje, marelice in zbirko 17 zelišč. Pogosto pijačo postrežemo čisto z ledom ali v kombinaciji s kavo, brusničnim ali pomarančnim sokom.

Sambuca

Ta sladek liker vsebuje olje z okusom janeža, več zelišč, alkohol, prečiščeno vodo in sladkor. Poleg tega izvirni recept vključuje izvlečke in destilate iz bezga in janeža. Avtorkonsistenca likerja je precej gosta in mastna, okus pa odlikuje pookus po janežu.

Čarovnica (Strega)

Ta zeliščna pijača je bila razvita leta 1860. Izdelek je tako čudno ime dobil zaradi legende, ki se nanaša na čarovništvo v mestu Benevento. Tipičen rumeni odtenek izvira iz žafrana, sladkasta aroma pa vsebuje pridih komarčka in mete. Poleg tega recept za pijačo vključuje več kot 70 sestavin, ki so strogo zaupne. Niti na tovarniških embalažah s sestavinami ni napisov, zaposleni jih razlikujejo le po številkah na etiketah. Moč pijače je približno 40 stopinj, uživa se v čisti obliki.

chinar

Liker grenkega okusa vsebuje 13 aromatiziranih zelišč, ime pijače izvira iz botaničnega imena artičoke (Cynar scolymus). Listi te rastline dajejo izdelku izvirno aromo. Pijača je temno rjave barve, grenkega okusa s sladkastim priokusom. Je del različnih koktajlov, trdnjava ima 16,5 stopinj.

Končno

Na trgu niso samo italijanske pijače, katerih imena so navedena zgoraj. Med zanimivimi in novimi trgovskimi vzorci je mogoče omeniti lastno blagovno znamko viskija, ki jo zastopa ena blagovna znamka Puni. Jakost alkohola - do 46 stopinj.

Italijani imajo svoj konjak. Zadnjih 60 let se vse sorte imenujejo žganje. Trdnjava - 38 stopinj, recept uporablja destilacijo grozdjamora.

Lastno žitno vodko v Italiji zastopajo predvsem sorte pšenice. 40-stopinjsko pijačo so predstavile štiri blagovne znamke: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Nekaterim sortam so dodani breskov, limonin, pomarančni in druge vrste soka.