Oranžna raff kava: recept doma, kako kuhati

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Fantazija ljubiteljev kave, da ustvarjajo nove napitke, ne pozna zadržkov. Gurmani neskončno eksperimentirajo z espressom, mlekom in drugimi sestavinami ter tako dobijo različne koktajle. Eden zadnjih rezultatov takšnih poskusov je bila raff kava. Oranžna različica tega novega koktajla bo raziskana v tem članku.

Omeniti velja tudi, da obstajajo še druge vrste raff kave: klasična (vanilija), medena, cimetova in celo žajbelj in sivka. Toda mnogi gurmani verjamejo, da tako mehke kombinacije, ki daje pomarančni sok, espresso in smetano, ne boste našli v nobenem drugem koktajlu. Raf lahko pripravite doma, čeprav bo s profesionalnim vrčem za kavni avtomat priprava napitka veliko lažja in hitrejša. Toda francoski tisk in džezva bosta delovala.

Zanimiva zgodba o raff kavi

Ta pijača se je pojavila pred kratkim, na samem koncu 90. let prejšnjega stoletja. V moskovski kavarni v kavnih zrnihmetro postaja "Kuznetsky Most" je bila redna po imenu Rafael. Barista je prosil, naj pripravi pijačo z blagim okusom, okusom vanilije in zmerno sladkobo. Da bi zadovoljili rednega obiskovalca, se je osebje potrudilo po svojih najboljših močeh. In kot rezultat dolgih poskusov z espressom, smetano in vanilijevim sladkorjem se je pojavila pijača s čudovitim stabilnim pokrovčkom. Postopoma so drugi obiskovalci začeli naročati "kavo za Rafaela". Tako je pijača dobila ime. Kmalu je postalo znano preprosto kot "raf" za skrajšanje.

Ta kavni koktajl je postal priljubljen v državah nekdanje Sovjetske zveze. Baristi so svoje kolege iz drugih kavarn naučili kuhati raf. Tako je pijača postala priljubljena v Belorusiji, Ukrajini, Moldaviji in Kazahstanu. V zahodni Evropi obstaja (in že dolgo obstaja) lastna groba kava (izgovarja se "raf"). Toda ta črna pijača je pripravljena iz grobe kave za tiste sladokusce, ki imajo radi močno grenkobo in veliko moč. Ruski koktajl je nežen in sladek. V njem ni kančka grenkobe. Klasični koktajl je bil kmalu narejen s številnimi različicami. Eden izmed njih je oranžni raff. A gurmani so njegov osnovni recept popestrili tudi s številnimi različicami. Torej lahko dobite komponento citrusov:

• od polnosti,
• iz soka,
• iz sirupa,
• iz alkoholnih pijač.

Kako kuhati klasični raff

Espresso, smetana, vanilijev sladkor… Nekje smo že slišali ta seznam sestavin. Seveda! To je set za kapučino! S čimAli sta ti dve kavni pijači različni? Samo način kuhanja. Pri kapučinu se espresso pripravi ločeno in vlije v skodelico. Mleko ali smetano stepemo in dodamo čisto na koncu, tako da nastane pokrovček. In pri klasičnem rafu vse sestavine zmešamo v vrču kavnega avtomata ali (doma) v mešalniku in stepemo.

Ta način priprave omogoča, da se sestavine koktajla "poročijo", vstopijo v močno povezavo. Recept za pomarančni raff se od klasičnega razlikuje le po dodatku citrusne komponente. Zmeša pa se tudi z drugimi sestavinami že na samem začetku priprave napitka. Naša glavna naloga je preprečiti fermentacijo smetane zaradi stika s sokom citrusov. Kako narediti? Beri naprej.

Sestavine za pijačo

Ena standardna porcija pomarančnega raffa (180 mililitrov) zahteva en kozarec espressa. Tako kot pri kapučinu boste potrebovali dvakrat več mleka kot kave. Glede na dejstvo, da je shot 50 ml, vzamemo pol kozarca smetane. Zadnji izdelek ne sme biti preveč masten. Enajst odstotkov bo ravno prav. Če je krema bolj mastna, jo je priporočljivo rahlo razredčiti s kuhano vodo. Potrebujemo tudi dve vrsti sladkorja: navaden in vanilijev, oba po 5 gramov (vsaka majhna žlička).

Nekateri recepti predlagajo jemanje pomaranče namesto običajnega sladkorja. Naj bo zelo enostavno. Dovolj je, da pomarančni sirup spustimo v granuliran sladkor. In končno, potrebujemo sok tega citrusa. bolj okusenpijača bo narejena iz sveže stisnjene pomaranče. Primeren pa je tudi sok iz pakiranja. Za okrasitev koktajla lahko uporabite cimet (1 gram). Začimba bo naredila klobuk okusen in dodala pikantnost in trpkost okusu pijače. Rob skodelice lahko okrasite s krogom citrusov.

Recept za oranžni grobi aparat za kavo

Najprej naredimo espresso. Že v tej fazi se moramo odločiti, kako bomo postregli kavni koktajl. Raf, ker velja za podvrsto kapučina, se vlije v srednje velike porcelanaste skodelice. Obstaja pa še en način serviranja - v visokih steklenih kozarcih z majhnim ročajem, kot za latte. V tem primeru podvojite espresso z ene na dve kosi.

1. V vrč nalijte smetano, kavo in pomarančni sok.
2. Dodajte dve vrsti sladkorja.
3. Stepajte s kapucinatorjem, dokler ne nastane gosta, gosta pena.
4. Ogrejte skodelico ali stekleni kelih. Nalijte pripravljen pomarančni raf. Kot lahko vidite, majhna količina soka citrusov ni fermentirala ne zelo mastne smetane. Masa se je izkazala za homogeno.
5. Kavni koktajl okrasite z rezino pomaranče.
6. Površino pene potresemo s cimetom ali naribano lupinico.
7. Pri serviranju v kozarcu je potrebna žlica z dolgim ročajem. Lahko zbira okusno peno, ki se je usedla na stene.

recept za oranžno raff kavo doma

Kaj, če nimate pri roki profesionalnega aparata za cappuccinatore? To ni razlog za zavrnitevokusna pijača. Raf lahko kuhate tudi doma. Za to boste potrebovali:

• turški ali francoski tisk,
• lonec,
• mikser ali preprosta metlica.

Najprej si skuhajmo kavo. Za te namene je bolje vzeti dobro arabico elitnih sort. Na okus kave, skuhane v džezvi, močno vpliva kakovost vode. Kar teče iz naših pip, daje pijači kovinski in ne tako prijeten poudarek. Vsakdo ve, kako kuhati kavo v francoski stiskalnici. Toda kuhanje pijače v turščini je umetnost.

1. Torej, v džezvo dajte 4 žličke mlete kave.
2. Nalijte 150 ml hladne vode.
3. Takoj dajte zahtevano količino navadnega sladkorja.
4. Postavi Turka na ogenj.
5. Takoj, ko se pena dvigne, dvignite džezvo nad gorilnik. Takoj, ko pena leže, takoj vrnemo Turka na ogenj. Torej ponovite trikrat.
6. Pripravljeno kavo je treba precediti.
7. Smetano segrejte v ponvi na 70 stopinj. To lahko storite tudi v mikrovalovni pečici.
8. Zmešajte smetano, kavo, vanilijev sladkor. Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane pena.

Orange Chocolate Grough

Ta koktajl potrebuje enake sestavine kot prejšnji recept. Količino čokolade lahko spreminjate po lastnem okusu. Ploščice je treba podrgniti v drobtine. Pomarančni raffe s čokolado lahko pripravite na dva načina. Najprej klasično: zmešajte vse sestavine v vrču (ali ponvi) in mešajte.

Druga potbolj izvirno. Na dno skodelice položite krog pomaranče. Potresemo z naribano čokolado. Nalijte vročo kavo. Na vrh položimo preliv iz stepene smetane. Potresemo s cimetom in naribano pomarančno lupinico.

Raf z alkoholom

Ta pijača bo še posebej dobra v zimski večer s prijatelji. Sestavine damo za 4 porcije.

1. Skuhaj kavo - pol litra.
2. Precedite.
3. Kavo zmešajte s 150 ml pomarančnega likerja.
4. Dodajte vanilijev sladkor po okusu.
5. Ločeno stepemo smetano - sto mililitrov.
6. Operite pomarančo in previdno zdrgnite lupinico (pomarančni del).
7. Potem očistimo sadje in ga razdelimo na rezine.
8. Raf nalij v visoke kozarce.
9. Namaz s smetano.
10. Potresemo jih s pomarančno lupinico. Vsako porcijo pijače okrasimo z rezino citrusov.

Kot brezalkoholno možnost lahko uporabite pomarančni raff kavni sirup. Glede na njihovo široko paleto lahko eksperimentirate z okusi in pijači daste karamelne, čokoladne ali citrusne odtenke.

Informacije za opazovalce teže

Črna kava, zlasti brez sladkorja, je znana po nizki vsebnosti kalorij. Kaj pa sladek, kremast, pomarančni raff? Izračunamo lahko tudi vsebnost kalorij v pijači. To je 85 enot na 100 mililitrov koktajla. Če želite zmanjšati hranilno vrednost napitka, smetano zamenjajte z mlekom in zmanjšajte količino sladkorja. Vendar je treba zapomniti, da je treba ustvariti izdelek z nizko vsebnostjo maščobne boš uspel v okusnem in lepem klobuku.