2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Čokolada je najljubša poslastica mnogih. Lahko je tako različna, da si lahko vsak izbere nekaj po svojem okusu, na primer mlečno čokolado za sladkosnede in grenko čokolado za prave poznavalce. Veliko v okusu čokolade je odvisno od njene sestave, poštenosti proizvajalca in cene. Vsi poznamo čokolado v tablici, ki jo vsakodnevno vidimo na policah trgovin, obstaja pa tudi čokolada v grudicah. Kakšna je razlika?
Sestava grude čokolade
Pravzaprav je razlika ogromna. Praviloma je sestava korenito drugačna, saj se pri proizvodnji prave čokolade ne uporabljajo nepotrebni dodatki, kot so lecitin, emulgatorji, zeliščni dodatki in nadomestki. Tako so prevladujoča sestavina čokolade kakavovo maslo, sladkor in kakavov liker. Nato proizvajalci dodajajo sestavine glede na vrsto izdelka, s katerim želijo na koncu.
Torej, v mlečni čokoladidodano mleko, v barvi - naravna barvila, včasih se uporabljajo različne vrste kakavovih zrn, kar daje poslastici poseben okus. In čeprav je čokolada po teži dražja od čokolade v tablici, je ta cena upravičena - njena kakovost je vedno na vrhu.
Ogledi
Tako kot običajna čokolada v tablici je lahko tudi čokolada po teži drugačna. Mlečno, temno in grenko veljajo za klasiko - najdemo jih povsod. Poleg tega lahko vsak proizvajalec pripravi svoj edinstven recept, po katerem bo povpraševanje in pritegnilo kupce. Obstaja veliko različnih neverjetnih okusov, od sadnih in barvitih do nekaterih ekstravagantnih okusov, tako rekoč "za amaterja". Zato lahko čisto vsak najde pravo čokolado po svojem okusu.
Lahko se razlikuje tudi po obliki, v kateri se prodaja. Čokolado lahko kupite v velikem bloku, katerega masa lahko doseže več kilogramov. Prodajajo ga v kosih, glede na ime. Obstajajo paketi čokoladnih piškotov, ki so priročni za taljenje in okrasitev. Prav tako se v vsaki slaščičarni zagotovo najdejo nenavadne čokoladne figurice, ki pritegnejo oko kupcev.
Kako izbrati
Na žalost v Rusiji proizvodnja grudaste čokolade še ni vzpostavljena, evropske tovarne slaščic pa upravičeno veljajo za najboljše na trgu. Neizkušeni kupci, ki prvič pridejo v specializirano trgovino, imajo pogosto široko odprte oči. Želim kupiti dobesedno vse naenkrat! Ampak tudi čečokolada je blagovna znamka, trgovina pa preverjena, ne bi smeli hiteti, saj ponaredki, žal, niso redki. Poleg tega se tudi pri proizvodnji visokokakovostne čokolade nekateri proizvajalci morda ne sramujejo in še vedno kršijo celovitost sestave s kakšnim škodljivim dodatkom. Prva stvar, na katero morate biti takoj pozorni, je videz. Ploščica ali kos mora biti rahlo sijoča in gladka, v rezu pa mora biti popolnoma mat, z izboklinami.
Omeniti velja odsotnost belega cveta, ki se pojavi med neprevidnim shranjevanjem čokolade v grudicah. V trgovini lahko izveste kaj o sestavi. Če želite to narediti, morate od bloka, ki vam je všeč, odlomiti kos (seveda, če vam trgovina to omogoča). Zvočno hrustljanje kaže na uporabo naravnega kakavovega masla, konsistenca "plastelina" pa kaže nasprotno. Tudi slab znak je drobljenje čokolade. Najučinkovitejši način, da povemo o kakovosti poslastice, je okus. Kakovosten izdelek se res topi v ustih, njegov okus in tekstura vam bosta takoj povedala o sestavi.
Shramba
Kot kateri koli drug izdelek ima tudi čokolada individualne pogoje shranjevanja. Najprej morate biti pozorni na rok uporabnosti. Običajno je minimum naveden na embalaži. Čokolada v grudah praviloma ni shranjena več kot eno leto, termini so odvisni od dodatkov in količine kakava: manj kot je, krajši je rok uporabnosti. Toda s pravilnim shranjevanjem majhna zamuda ne bo škodila zdravju. Čokolado je treba hraniti v kakšni embalaži ozfolijo, hranite v temnem prostoru stran od virov močnih vonjav, kot so začimbe. Optimalna temperatura je 17-20 stopinj. Slaščičarskega izdelka ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj to prispeva k pojavu bele prevleke.
Prijava
Seveda najprej zaužijemo čokolado v grudah neposredno kot poslastico. Vendar to ni vse, za kar je zasnovan. Uporablja se v čokoladnih fontanah, za okrasitev domačih pekovskih izdelkov. Najrazličnejše neverjetne figure so narejene od čokolade, ploščate in voluminozne, do celih kipov! Glavna stvar je, da daste domišljiji prosto pot, zagotovo se bo našlo način, kako uporabiti to neverjetno poslastico.
Proizvajalci
Kot smo že omenili, velja za najboljšo čokolado, ki jo proizvajajo evropske tovarne slaščic. Med njimi častno prvo mesto zaseda belgijsko-francosko podjetje Barry Callebaut.
Sprva se je podjetje specializiralo samo za proizvodnjo temne čokolade, sčasoma pa je začelo uvajati nove okuse in recepte ter jih širilo po vsem svetu. Trenutno je njihov obseg zelo širok. Priročno je, da lahko čokolado Barry Callebaut kupite v majhnih količinah ali v celih blokih, ki tehtajo več kilogramov. Tekmujejo z drugim belgijskim podjetjem "Karma" (Carma), ki prav tako ponuja izbor različnih težnostnih kategorij. Nič manj znani koncern "Cocoa Barry" (Cacao Barry). Odlikuje ga kreativen pristop k ustvarjanju izdelkov, saj se pri nas čokolada proizvaja pod geografskimi imeni, ki so odvisna od sorte uporabljenih kakavovih zrn.
Tako je čokolada v grudastih božji dar za zahtevne stranke in samo odlične ljubitelje čokolade. Poleg tega je zaradi njegove naravne sestave koristen za zdravje. Toda tudi v primeru tako neverjetne poslastice, kot je čokolada, je pomembno, da ne pretiravate! Res je uporabno, vendar v zmernih količinah.
Priporočena:
Kaj koristi temna čokolada? Prava čokolada: sestava
Čokolada je narejena iz plodov tropskega zimzelenega drevesa Theobroma cacao, ki raste v Južni Ameriki. Ta bogat okus so ljudje poznali že v času starodavne civilizacije Olmec, več kot tisoč let pred našo dobo. Potem ko so Evropejci odkrili Ameriko, je čokolada postala zelo priljubljena po vsem svetu. Postopoma je bilo izumljenih vedno več novih sort in receptov za to poslastico
Pšenična moka splošnega namena: sorte, uporaba, skladiščenje
Brez kruha, žemljic in drugih izdelkov iz moke naš dan le redko mine. Da bi dobili kakovosten izdelek, morate najprej vedeti, iz katere vrste moke je treba gneteti testo. Najpogosteje se uporablja večnamenska moka. Več o tej vrsti lahko izveste iz članka
Kava: sorte in sorte. Najljubši recepti
Naravna kava je pijača, brez katere si večina prebivalcev sveta ne predstavlja življenja. Ta čudežni izdelek, za razliko od čaja, uživajo v vseh državah in na vseh celinah. Ta pijača se pije za razvedrilo zjutraj, ni na spregled v sprejemnih sobah visokih in na poslovnih pogajanjih
Izbira limonade Ascania je prava izbira
Zelo pogosto, da bi se odžejali, mnogi kupijo različne brezalkoholne pijače. Še posebej so v pomoč v vročih, vročih dneh. Kupci se soočajo z vprašanjem: kaj je najboljša izbira? Nekdo bo raje imel hladen čaj, nekdo - kvas. Ljubitelji gaziranih pijač lahko izberejo mineralno vodo, Fanto, Coca-Colo in tako naprej. V tem članku bomo obravnavali izdelke podjetja "Ascania" (limonada)
Kakšne so sorte medu? Temne, bele in redke sorte medu. Katera sorta je najbolj uporabna?
"Med" ima zelo nenavaden pomen - v prevodu beseda pomeni nekaj skrivnostnega, skrivnostnega, obdarjenega z nekakšnimi magičnimi lastnostmi. In to ni presenetljivo, saj lahko ta izdelek ozdravi vse bolezni, se spopade z resnimi boleznimi in obdari z vitalnostjo, lepoto in modrostjo. Kakšne so sorte medu? Odgovor na to vprašanje bo podroben, saj je ta izdelek razvrščen tudi glede na izvor in tehnologijo uporabe
