Najlažja biskvitna krema: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tudi popolnemu, bujnemu in mehkemu biskvitu ne moremo imenovati popolno torto, če ga ne premažete s kremo. Zahvaljujoč temu polnjenju so suhe torte dobro nasičene, postanejo nežne in noro okusne. Obstaja veliko vrst krem za torte. Najpogosteje so narejeni iz smetane in masla s sladkorjem, pri čemer kot dodatne sestavine uporabljajo kondenzirano in navadno mleko, jajca, kakav, vanilijo itd.

V našem članku bomo govorili o tem, kako narediti najlažjo kremo za biskvit. Za pripravo boste potrebovali najmanj sestavin in prostega časa, okus pa se bo izkazal za preprosto neverjeten. Pod ta merila sodi več krem hkrati, katerih recepti bodo predstavljeni spodaj.

kisla smetana

Izkušeni slaščičarji vedo, da vse biskvitne torte zahtevajo dodatno impregnacijo. Pred nanosom kreme jih s silikonskim čopičem predhodno navlažimo s sladkornim sirupom, kompotom, sadnim sokom ipd.. Torej edina krema, kiimpregnira biskvit nič slabše od tekoče impregnacije, je kisla smetana. In vse zahvaljujoč sirotki, ki jo vsebuje ta fermentirani mlečni izdelek. Mimogrede, pred začetkom druge svetovne vojne so kislo smetano poznali le v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji.

Zdaj neposredno o pripravi kreme. Ni naključje, da naslednji recept velja za najlažjega in najhitrejšega. Kremo za biskvit na osnovi kisle smetane in sladkorja pripravimo tako, da sestavine preprosto stepemo v samo 10 minutah. Toda tudi v tem primeru je treba upoštevati nekatere nianse:

1. Za smetano je primerna samo kisla smetana z najmanj 25-odstotno vsebnostjo maščobe. Lahko uporabite domače.
2. Če vsebnost maščobe v kisli smetani ni dovolj visoka, izdelek vržemo v cedilo, prekrito z gazo, in pošljemo v hladilnik za 24 ur. V tem času bo odvečni serum odtekel, izdelek, potreben za kremo, pa bo postal gostejši. Šele potem je treba kislo smetano najprej vzeti 200-250 g več, kot je navedeno v receptu.
3. Kremi lahko dodate tudi poseben fiksir ali želatino. Toda metoda tehtanja je najpreprostejša. Okusna piškotna krema in, kar je pomembno, gosta, bo zagotovljena.

Torej, v posodo damo 750 g goste kisle smetane in stepamo pri srednji hitrosti 5 minut. Ne da bi prenehali delati z mešalnikom, vlijemo 300 g navadnega sladkorja in 10 g vanilije. Smetano stepajte na visoki hitrosti še pet minut.

Pripravljeno kremo uporabite za plastenje biskvita in drugih tort, na primer za medeno torto ali Napoleon.

Najlažja krema za biskvit s kondenziranim mlekom

Naslednji recept bo zahteval kuhano kondenzirano mleko (150 g), kakovostno maslo (150 g), vanilin (½ žličke) in konjak (1 žlička) po želji.

Enostavno in hitro biskvitno kremo lahko pripravite iz navedenih sestavin na naslednji način:

1. Maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da postane mehko. V tej obliki ga boste lažje stepli.
2. Postopoma povečujte hitrost mešalnika od nizke do visoke, maslo pretvorite v puhasto in snežno belo maso.
3. K masleni smetani dodajte vse kondenzirano mleko, eno žlico naenkrat, pri čemer jo vsakič temeljito premešajte z mešalnikom.
4. Dodajte vanilin in konjak (lahko ga nadomestite s katero koli aromo, na primer mandlji ali karamelo). Dodatnih sestavin morda sploh ne boste uporabili, vendar bo z njimi okus kreme bogatejši.
5. Smetano stepamo, dokler ni masa puhasta in gladka. Izkaže se zelo okusno in je idealno ne samo za plastenje, ampak tudi za okrasitev biskvita.

petminutna krema z mlekom

Njegovo ime govori samo zase. Ta krema je pripravljena v samo 5 minutah. Zelo hitro. Lahko celo rečete, da je to najlažja biskvitna krema. Njegova osnova je maslo. A okus kreme ni prav nič masten, ampak zelo lahek in prijeten. Zelo dobro ohranja svojo obliko. Kremi lahko dodate različna barvila in je ne uporabite za plastenje, ampak kot okras za torte.

Recept po korakih za preprostbiskvitna krema je naslednja:

1. V ponvi zavremo mleko (100 ml) in ga ohladimo na sobno temperaturo. Nalijte ga v skledo za stepanje.
2. V mleko dajte zmehčano maslo (250 g).
3. Dodajte sladkor v prahu (200 g) in vanilijevo vrečko.
4. Zmes z mešalnikom z visoko hitrostjo stepite do gladke in biserne barve. To bo trajalo približno 5 minut.

Pri pripravi kreme je treba upoštevati naslednje točke:

1. Maslo mora biti enake temperature kot druge sestavine.
2. Na samem koncu stepanja lahko masi dodate nekaj kapljic limoninega soka (po želji).
3. Če se krema zdi preveč mastna ali gosta, ji lahko dodate še malo mleka.
4. Na biskvitno torto nanesite tanek sloj kreme, da njen okus ne prevlada nad ostalimi sestavinami torte.

Easy biscuit Custard

Smetano iz mleka, jajc in sladkorja je prvi naredil neznani italijanski kuhar v Toskani. Kasneje so svojo recepturo izboljšali na dvoru Ludvika XIV, in leta 1837 je krema končno dobila sodobno obliko po zaslugi angleškega kemika Alfreda Byrda. Danes se ta neverjetna poslastica uporablja kot omaka za biskvit in druge torte, pa tudi za bolj zapletene sladice, kot so mousses, pudingi in sufleji.

Nežna, lahka, enostavna in okusna biskvitna krema je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Bnalijte 1 liter mleka v ponev s debelim dnom.
2. Takoj dodajte 300 g granuliranega sladkorja.
3. Postavite lonec na srednji ogenj.
4. Ob nenehnem mešanju segrevajte mleko, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. razbijte 4 jajca v ločeno skledo.
6. Nanje presejte 120 g moke.
7. Sestavine zmešajte z metlico in vilicami do gladkega.
8. V jajčno zmes vlijemo polovico volumna vročega mleka. Pomembno je, da njegova temperatura ni višja od 85 °. V nasprotnem primeru se lahko jajca sesirijo.
9. Jajčno maso z metlico ali mešalnikom premešajte z mlekom. Pomembno je, da dosežete homogeno konsistenco, brez grudic.
10. Dobljeno tekočo smetano vrnite v ponev s preostalim mlekom.
11. Na srednjem ognju, nenehno delajte z metlico, dovedite smetano do goste konsistence.
12. Odstranite z ognja in po potrebi precedite skozi cedilo. To lahko storite le, če so med kuhanjem nastale grudice.
13. Končano kremo prelijte v skledo in jo pokrijte s prozorno folijo blizu površine. Če tega ne storite, se bo na vrhu oblikovala gosta skorja. Krema se bo, ko se ohladi, še bolj zgostila. Priporočljivo je, da ga pred uporabo ponovno stepete z mešalnikom.

Smetana stepena smetana

Svetleča kremasta masa se pogosto uporablja ne samo za polaganje plasti torte znotraj, ampak tudi za okrasitev izdelka zunaj. Le na prvi pogled je krema preprosta, v resnici pa se izkaže, da je zelo nežna in lahka, hkrati pa se odlično obdrži.oblikujejo in ne odpadejo. Lahko ga napolnimo z domačimi vaflji, tulčki in košaricami, postrežemo ločeno z jagodami ali obilno namažemo s piškotnimi tortami.

Najpreprostejši recept za kremno kremo je, da sledite tem korakom:

1. Kremo nekaj ur pred pripravo kreme dobro ohladite v hladilniku. Vsebovati morajo visoko vsebnost maščob: najmanj 33%. Hladite lahko ne samo smetano, ampak tudi stepalke in skledo. Po mnenju izkušenih gospodinj bo to 100-odstotno zagotovilo, da se bo smetana stepla.
2. V posodo za mešanje vlijemo hladno smetano (400 ml). Takoj dodajte sladkor (3 žlice) in vanilijo (1 čajna žlička).
3. Sestavine stepajte na visoki hitrosti, dokler ne dobite puhaste in zračne kreme, ki se zelo dobro oprime metlice mešalnika in ne odpade. Kremo lahko uporabite takoj ali jo pustite v hladilniku več ur.

Smetana za torto Milk Girl

Nenavadno ime te kreme ima zelo preprosto razlago. Dejstvo je, da je njegov recept k nam prišel iz Nemčije, kjer se kondenzirano mleko imenuje Milch Mädchen. Prevedeno v ruščino pomeni "mleko dekle". In ker je kondenzirano mleko glavna sestavina kreme, je za to dobil tako zanimivo ime. Glede okusa so nadvse pohvale, čeprav je način priprave zelo preprost.

Okusno biskvitno kremo lahko naredite v samo nekaj minutah:

1. V metlico primerne velikosti vlijemo 1 liter smetane z vsebnostjo maščobe 33 % ali več. Dodamo 10 g vanilijevega sladkorjaali 1 žlička. vanilijeva esenca.
2. Sestavine stepite pri srednji hitrosti mešalnika.
3. Po približno 5 minutah, ko se krema začne zgostiti, vlijte kondenzirano mleko (250 ml) v tankem curku ob straneh posode.
4. Nadaljujte z mešalnikom še 3-5 minut, dokler masa ne postane dovolj puhasta. Pomembno je, da smetane ne stepemo pretirano, da se ne lušči. V nasprotnem primeru bo krema pokvarjena.

Maslena krema za biskvitno torto

Predstavljeni recept je glavni oziroma osnovni. Če tej najpreprostejši biskvitni kremi dodate dodatne sestavine (kakav, barvila, jagodni pire), jo lahko naredite še bolj okusno. Bo pa to čisto drugačen recept. Z njim lahko napolnite in okrasite košarice, piškote, druge torte in seveda piškote.

Preprosto kremo doma pripravimo na naslednji način:

1. V skledo mešalnika dajte 300 g mehkega masla. Biti mora pri sobni temperaturi in ob pritisku še vedno vzmeten.
2. Malu dodajte 300 g sladkorja v prahu, ki ste ga predhodno presejali skozi cedilo.
3. Sestavine stepite najprej na nizki in nato na visoki hitrosti mešalnika.

Končana krema mora biti snežno bela in zelo puhasta.

čokoladna kavna smetana

Spodaj je najlažji recept za čokoladno biskvitno kremo. Presenetljivo združuje občutljivo teksturo ter močan, bogat okus in aromo kave. Kdo ne mara te sestavine v smetani, jemogoče zamuditi. To ne bo vplivalo na njegov splošni vtis.

Torej, recept za čokoladno kavno kremo je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Zelo mehko maslo (100 g) pri sobni temperaturi stepajte z mešalnikom 5 minut. Postati mora gladko, enotno in bujno.
2. V 2-3 stopnjah maslu dodajte 50 g kakava v prahu in 110 g sladkorja v prahu. Sprva se morda zdi, da je krema pregosta. Ampak ni dvoma - vse gre, kot mora.
3. Temno čokolado (70 g) nalomite na koščke, dajte v skledo in jo stopite v mikrovalovni pečici. Najprej je treba jedi s čokolado segreti 20 sekund. Nato je treba njeno vsebino premešati, nato pa posodo ponovno segreti. Posledično se mora čokolada popolnoma stopiti.
4. V stepeno kremasto maso vlijemo tekočo čokolado in dodamo žličko instant kave (po želji).
5. Nazadnje še zadnjič stepite smetano. Prenesite v vrečko in ohladite vsaj 30 minut.

Krema sploh ni mastna. Ne plava niti pri sobni temperaturi in ima čudovit sijajni lesk. Uporablja se lahko ne samo za mazanje piškotnih tort znotraj, ampak tudi za okrasitev zunanjosti.

Smetana za mascarpone biskvit

To je pravi rešilec, ko se gostje odločijo hiteti v hišo in jih ni s čim pogostiti. Nič ni lažjega kot hitro pripraviti klasičen biskvit s preprosto in okusno kremomascarpone. Celo oseba, ki kuhanje komaj pozna, lahko uspe.

Opis recepta po korakih je naslednji:

1. V posodo mešalnika naložite vse sestavine za kremo naenkrat. V posodo damo hladen mascarpone sir (300 g), vlijemo sladoled z največjo vsebnostjo maščobe (600 ml), vlijemo sladkor (150 g). Po želji dodajte vanilijo ali esenco (nekaj kapljic).
2. Sestavine mešajte pri nizki hitrosti mešalnika.
3. Postopoma povečujte hitrost, stepite mascarpone s smetano in sladkorjem v puhasto, zračno, gosto in zelo okusno kremo.

Izkaže se tako slastno, da lahko z njim ne samo namažete biskvita, ampak ga tudi postrežete ločeno s koščki sadja in jagodičja.

Skutna smetana

Z njim lahko impregnirate skoraj vsako torto, tudi biskvit. Preprosta krema po receptu je pripravljena iz navadne skute. Toda kako okusno in enostavno se izkaže! In kar je najpomembneje, ta krema je tudi uporabna. Tako jih lahko varno namažete s piškotnimi tortami in zdravite otroke. Za izboljšanje okusa sladice je priporočljivo, da na plast skute položite koščke jagod ali drugih jagod.

Recept je enostaven za pripravo in uporablja minimalno količino sestavin:

1. Zmešajte visokokakovostno mehko maslo (70g), ekstrakt vanilije (1 žlička) in skuto (300g).
2. Zmes stepite pri visoki hitrosti mešalnika. Masa naj postane bujna in homogena.
3. Sladkor v prahu (140 g) stresite v več korakih, pri čemerhitrost mešalnika, torej dobesedno zmešaj novo sestavino s preostalo.

Zračna in lahka skutna krema za biskvit je pripravljena!

Smetana "Plombir" na kisli smetani

Možnosti za njegovo pripravo je veliko. Kremo z okusnim imenom "Plombir" kuhamo tako z mlekom kot s kislo smetano, dodamo sir mascarpone, želatino in druge dodatne sestavine. Ena najuspešnejših možnosti bo predstavljena spodaj: najhitrejša in najlažja. Krema za biskvit bo nežna, gladka, z rahlo kislostjo. Je stabilen, ne lebdi in ne vetri v zraku. Poleg tega takšne kreme ni mogoče pokvariti, izkaže se dobesedno za vsakogar in je idealna za mehak biskvit.

Najlažja krema je pripravljena v več korakih:

1. Najprej morate kuhati kislo smetano z dodatkom jajc, moke in sladkorja. Kisla smetana (350 g) bo potrebovala vsebnost maščobe 20% ali več. Nalijte ga v toplotno odporno posodo ali majhno ponev. Tja dodamo tudi 110 g sladkorja in razbijemo 1 veliko jajce. Sestavine zmešajte z metlico, da bo masa homogena.
2. Na lonec z vrelo vodo postavite posodo s kislo smetano, tako da se voda ne dotika dna prve posode. Kislo smetano kuhamo na pari 15-20 minut, dokler se dovolj dobro zgosti. Če želite preveriti njegovo pripravljenost, morate z metlico pognati po površini in paziti, da na vrhu ostanejo globoke brazde.
3. Debelo kislo smetano prestavite v drugo posodo in jo zategnite s filmom "v stiku". Počakajte, da se popolnoma ohladi.
4. Maslo (120 g), zmehčano v naravnih pogojih, stepajte z mešalnikom 3-4 minute. Po eno žlico dodajamo ohlajeno kremo iz kisle smetane, pri čemer sestavine vsakič temeljito premešamo.
5. Končano maso prenesite v rokav. Za 1 uro postavimo v hladilnik, da se krema stabilizira.

To je to. Lahko narediš torto.