2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Velika noč je eden najsvetlejših in najbolj veselih krščanskih praznikov, ki je uspel "preživeti" v ateističnih časih, praznovali so ga tudi pod Unijo in ga priznavajo tudi ljudje daleč od cerkve in vere. Običaj barvanja jajc je zelo izviren - in ljudje v tem pogledu kažejo različne talente. Najbolj leni jih vsaj skuhajo v čebulnih lupinah. Ampak, če ne upoštevate čisto cerkvenih pravil, običajev in tradicij, je glavna stvar pri veliki noči velikonočni torti (so paška ali, kot mnogi napačno pravijo, velika noč).
Kdaj in kako to storiti
Če želite dobiti okusno pecivo in ne njegov bedni trgovinski videz, ugotovite, kako veliko noč pečejo tisti, ki to počnejo že vrsto let in zato poznajo vse skrivnosti. Mimogrede, najpomembnejša med njimi nikakor ni sestava testa, ne temperatura v pečici in ne skrivnostne skrivnosti kuhanja. Glavna stvar je pravi odnos. tiv duši naj bo svetloba in naj ostanejo le svetle misli. Ureditev kuhinje bo v nekaterih pogledih zelo pomagala – tradicionalno jo očistijo pred kuhanjem velikonočnih kolačev, tako da samega duha velikonočne peke ne zasenčijo tako fizična umazanija kot duhovni ostanki preteklih konfliktov. Enako velja za posodo – mora biti čista, suha in dovolj obsežna. Enako pomembno je izbrati pravi trenutek, ko lahko spečete veliko noč. Najboljši čas je večer od četrtka do petka pred Kristusovo nedeljo.
Seveda morajo biti izdelki pripravljeni vnaprej in vedno zelo kakovostni. Potrebovali boste mleko, jajca, sladkor, kvas (in sploh ne suh), moko, maslo in polnila - vsaj rozine, brez tega ne more nobena velikonočna torta. Samo poglejte, kako različni ljudje pečejo veliko noč! Seveda ima vsaka obrtnica svoj recept, vendar se hostese strinjajo v eni stvari: "nadev" mora biti prisoten v paški. In česa le ne dodajajo: oreščke, in razno suho sadje, in kandirano sadje, o vanilji pa ni treba govoriti! Na splošno so velikonočne torte občutljiva zadeva in med celo vrsto receptov morate najti tistega, ki vam ustreza.
Priprava sestavin
Preden spečejo veliko noč, morajo vsi vzeti vse sestavine iz hladilnika. Moko je treba presejati, bolje je, da to storite dvakrat. Mleko je treba segreti - vendar na temperaturo človeškega telesa in ne do vrenja! V njej razredčimo nabrekli kvas, dodamo polovico moke in sladkorja. Vmešaj senastala sestava mora biti živahna, vendar brez fanatizma. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in postavimo na toplo (in brez prepiha!). Maslo se stopi, vendar ga uporabimo toplo v testu, zato mu boste morali dati čas, da se ohladi. Nekatere gospodinje dajo testo v skledo z vročo vodo, vendar je to nesmiselno: bolj se bo segrelo od spodaj in od strani kot od zgoraj, zato se bo testo izkazalo za heterogeno, lahko nastanejo grudice.
peka velikonočne noči: skrivnosti
Pred gnetenjem testa je treba jajca segreti na sobno temperaturo. Toda potem se začnejo tankosti! Spretni kuharji, preden spečejo veliko noč, operejo jajca in pridno ločijo beljake in rumenjake. V nobenem primeru se ne smejo mešati. Beljakovine se vlijejo v posodo brez maščobe – razen če jih seveda želite nato kakovostno pretlačiti. Za garancijo jim lahko dodate nekaj zrnc soli ali toliko kapljic limoninega soka. Posodo veveric postavimo na mraz - nato se zvrnejo v gosto peno. Rumenjake v tem času stepemo s sladkorjem.
"Rozine" tankosti: večina gospodinj ga preprosto kuha na pari. In to lahko pokvari torto! In kako ljudje pečejo veliko noč, na katero potem molijo vsi sosedje? Rozine dobro operemo, namočimo pet minut v topli, ne vroči vodi in po možnosti v močni aromatični pijači (rum, liker, konjak). Nato jagode posušimo z brisačo in pomešamo z moko, tako da se enakomerno porazdelijo po telesu torte.
Če pečemo paško z oreščki, jih je treba tudi oprati, namočiti v vroči vodi za četrt ure, zdrobiti in natoposušite ali prepražite in šele nato dodajte v testo.
Najpomembnejši del
Ko se testo približa, se bo povečalo za 2-krat, nato se bo počasi začelo usedati. To je znak, da je čas za začetek peke. Pripravljene dodatke vnesemo v testo, roke namažemo z rastlinskim oljem (da se muffin ne bo prijel nanje) in maso temeljito pregnetemo. Pripravljeni so obrazci za peko. Najbolj priročno jih je obložiti s peki papirjem, namazanim z maslom. Posode napolnite za tretjino ali polovico - količino testa določimo glede na gostoto mase. Zgornji del - da ohranite obliko torte - je bolje namazati s stepanim rumenjakom. In potem ostane še gledati. Bolje je, da na dno pečice postavite posodo z vodo, da bo toplota mehkejša. Če je krona že rdeča in "telo" ni pečeno, lahko vrh pokrijete s folijo ali pergamentom. In če boste veliko noč spekli doma, vedite, da jih je najtežje pravilno vzeti! Poleg natančnosti je potrebna tudi potrpežljivost. Velikonočne torte je treba položiti na bok, ne da bi jih izvlekli iz kalupa, včasih pa jih prevrnite, da se enakomerno ohladijo in ne izgubijo oblike. In šele po tem se izdelki odstranijo iz posod in jih na različne načine okrasijo.
Najlepši je klobuk
To je tisto, kar se najprej poje, še posebej v domu z otroki. Za to slastno hrano boste morali narediti sirup. Sladkor bo šel nekje 3-krat več kot voda. Ne pozabite odstraniti pene - sladkor zdaj ni zelo kakovosten. Sirup je pripravljen, ko vanj pade kapljicahladne vode, se zvije v kepo. Ko se masa ohladi na 40 stopinj, jo je treba stepti, da se speni in torto premazati z nastalo glazuro. Vesele velikonočne praznike!
Priporočena:
Kako se peče kruh v pečici. Kako se razlikuje od kruha, ki se peče v pečici in počasnem kuhalniku
Domači kruh odlikuje neprekosljiv okus. Je tudi bolj zdrava in hranljiva. Pripravimo ga lahko na različne načine, o katerih bomo govorili v nadaljevanju
Skutna velika noč v pečici: recept. Velikonočna skuta "Kraljevska" krema. Obrazec za skuto veliko noč
Po čem je znana skutina velika noč? Po krščanskih kanonih je skuta sestavni element praznične mize, ki simbolizira "zgoščeno mleko" obljubljene dežele. V starih časih je bila skuta sveta jed, s katero so ljudje častili božanstva plodnosti. Ker je običajno veliko noč praznovati 40 dni, bodo naši recepti prinesli pestrost v dnevni jedilnik in postali okras mize
Kako lahko v pečici spečem krompir z rezinami?
Iz krompirja lahko pripravite na tisoče zanimivih in okusnih jedi. Toda številne gospodinje so omejene na kuhanje, dušenje ali cvrtje. Če želite popestriti svojo prehrano, lahko poskusite peči krompir na rezine v pečici. Obstaja veliko možnosti, kako to storiti. Za začetek lahko poskusite s tistimi, ki so opisani v tem članku
Kako se pečejo palačinke - tankosti in skrivnosti
Palačinke, palačinke - najljubše jedi že od otroštva. Zdi se, da ni nič lažjega kot ocvrti kupček in na mizo postaviti krožnike z marmelado, medom, kislo smetano, jih pogostiti - rdečkasto, okusno in celo z vročim dišečim čajem
Kako barvati jajca za veliko noč z lastnimi rokami?
Februar je tukaj! Praznujmo maslenico, jejmo palačinke, potem pa je čas za pripravo na veliko noč! Zato bomo v članku izvedeli, kako barvati jajca za veliko noč. Navsezadnje je tradicija barvanja jajc prisotna že zelo dolgo. In v obilici možnosti se lahko zmedete
