Grahova kaša: metode kuhanja, značilnosti in lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je grahova kaša? Kako ga kuhati? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Verjetno vsi ljubijo grahovo kašo, ne glede na kulinarične preference. Že stoletja je to ena najbolj zaželenih jedi v Rusiji. Njegove prednosti so cenili naši predniki. Grah je bil zelo všeč knezom in kraljem. Pravilno kuhana kaša lahko obogati telo z minerali, koristnimi snovmi in vitamini.

kalorična kaša

Grah je najbolj znan predstavnik stročnic, pogost gost na naših mizah. Njegova zrna v svoji sestavi vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, dragocenih beljakovin, sladkorjev, škroba. Število kalorij v hrani je odvisno od sestave izdelkov, iz katerih je narejena. Torej, grahova kaša, kuhana na vodi, ima le 90 kcal / 100 g (6,2 g beljakovin, 16 g ogljikovih hidratov, 0,6 g maščobe). Veliko bolj okusna je kaša, ki so ji dodali kravje maslo. Ampak onabo že imel 135 kcal/100 g.

Kljub dejstvu, da je indikator povečan, je ta kaša zelo uporabna. Navsezadnje olje pomaga pri boljši asimilaciji hranljivih snovi graha. Kalorična vsebnost grahove kaše s prekajenim mesom ali mesom je že 200 kcal/100 g.

Sestava

Ne znajo vsi kuhati grahove kaše. Ta izdelek vsebuje veliko količino vitaminov. Torej, 100 g kaše vsebuje več kot 32% dnevne norme vitamina PP, vitaminov B5 in B1 pa več kot 50%. Kaša vsebuje veliko provitamina A, betakarotena, alfa-tokoferola, holina, biotina in drugih vitaminov B.

Na voljo so tudi vsi osnovni makro- in mikroelementi, redki minerali - selen, klor, cirkonij, kositer, nikelj, stroncij, aluminij, kob alt, vanadij, fluor. Grahove beljakovine so veliko bolj prebavljive kot mesne, zato je grah lahko odličen nadomestek za mesne obroke na mizi.

Kaj pravijo znanstveniki?

Znanstveniki pravijo, da nenehno uživanje grahovih jedi pomaga preprečevati rakava obolenja celotnega prebavil. Takšna hrana pozitivno vpliva tudi na srčno-žilni sistem: odstranjuje odvečni holesterol iz krvi, znižuje krvni tlak in je preprečevanje ateroskleroze.

Otrokom po treh letih in mladostnikom priporočamo uporabo grahove kaše. Navsezadnje spodbuja absorpcijo kalcija in rast mišične mase ter ohranja ravnovesje fosforja. Ta kaša je pomembna tudi za ženske, saj preprečuje nastanek gub, pomlajujekoža.

koristi in škode

Grahova kaša pozitivno vpliva na telo:

• pomaga pri revmi, pozitivno vpliva na sklepe;
• uravnava presnovo, znižuje raven sladkorja v krvi pri sladkorni bolezni;
• zmanjšuje občutek utrujenosti, se bori proti učinkom stresa;
• poveča imuniteto;
• izboljšuje vid.

Ne jejte te jedi, če imate diagnozo:

• bolezen ledvic;
• pankreatitis;
• bolezni prebavil;
• holecistitis;
• driska katerega koli izvora.

Starejši ljudje, otroci, mlajši od treh let, ne smejo zlorabljati krompirja. V velikih količinah pospešuje nastajanje plinov, povzroča napenjanje in včasih zgago. To je treba upoštevati pri sestavljanju menija.

Koliko kuhati

Najbolj uporaben je neoluščen grah, vendar je prav on tisti, ki se predolgo kuha. Namočiti ga je treba, najbolje čez noč. Izdelek je treba razvrstiti in zavreči pokvarjena zrna, dobro sprati. Skuhati ga je treba v čisti vodi. In tisto, v kateri je bila namočena, je bolje odcediti. Namakanje graha ni zaman - luske in encimi, ki povzročajo napenjanje, odidejo z vodo.

Drobljeni grah se običajno kuha 30-60 minut, polnozrnati pa 1,5 ure. Grah se bo enakomerno kuhal v loncu s težkim dnom. Druge kuharske skrivnosti:

• Upoštevajte razmerja kaše in vode, po potrebi dodajte vrelo vodo.
• Jed naj vre na srednji temperaturiogenj, nato zmanjšajte na minimum.
• Kaša je pripravljena, ko je pire.
• Da jed ne postane siva, ji dodajte malo sladkorja.

Kako kuhati?

Kako hitro skuhati grahovo kašo? Vzemite:

• 2 žlici. grah;
• 2 litra vode;
• sol;
• rastlinsko olje.

Namočen čisti grah pristavimo na ogenj, kuhamo do mehkega, pogosto mešamo. Nato je treba posodo preliti, začiniti z oljem in soljo. Ločeno lahko prepražite korenje in čebulo, ju dodajte masi. Grahova kaša na vodi se odlično poda z ocvirki in smetano.

Z mesom

Torej, grahovo kašo že znate kuhati. Poskusimo ga skuhati z mesom. Če želite ustvariti to jed, morate imeti:

• 200g mesa;
• 1 žlica grah;
• 3 žlice. voda;
• korenje, čebula (po okusu).

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, korenje, dodamo koščke piščanca ali svinjska rebra. Lonec z namočenim grahom pristavimo na ogenj, pustimo, da zavre. Pošljite ocvrto hrano v ponev in posodo kuhajte 1,5 ure. Solimo, dodamo začimbe.

Grahova kaša bo zelo okusna, če jo kuhamo z jetri. Jetra je treba očistiti iz filmov, narezati na kocke in eno uro namočiti v mleku. Nato ga povaljamo v moki in prepražimo. Dodajte skoraj pripravljeni kaši, kuhajte nekaj minut in lahko postrežete.

Recept brez namakanja

Kako se pripravi grahova kaša brez namakanja? tolevprašanje postavljajo tiste gospodinje, ki nimajo časa za dolgotrajno namakanje žit. Obstaja nekaj kuharskih skrivnosti:

• Krob (sesekljan) prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut. Nato odlijemo vrelo vodo in jed skuhamo kot običajno.
• Operite zdrob in pokrijte s hladno vodo. V ponev dodajte 1 žličko. soda po vrenju.
• Dodajte 1 žlico. l. sode in jo pred kuhanjem prelij čez grah. Držite ga 30 minut. Nato zdrob sperite in zavrite.
• Pri kuhanju kosmičev ne solite, saj sol preprečuje, da bi jedrca zavrela. To je treba storiti, ko je kaša pripravljena.

Če bo posoda za kuhanje imela debele stene in kupite droben in svež zdrob, se bo kuhal hitreje. Soda v obliki dodatka skrajša čas kuhanja na 40 minut. Zelo pomembno je, da grah občasno mešamo, saj hitro zagori. Olje in začimbe dodajte šele, ko je kaša pripravljena.

Uporaba multicookerja Redmond

Ali želite skuhati grahovo kašo v multicookerju Redmond? Predstavljamo vam naslednji recept. Uporabite:

• 2 žlici. grah;
• 3 žlice. voda;
• poper, sol (po okusu);
• maslo (po okusu).

Iz navedenih sestavin lahko pripravite kašo za 3-4 osebe.

Začnimo kuhati. Torej:

• Operite grah do čiste vode in ga pošljite v skledo večnamenskega kuhalnika.
• Grah prelijte z vročo vodo, tako da ga prekrije za 3 cm.
• Dodajte začimbe in sol.
• Program multicooker nastavite na način "gašenje" za dve uri in zaprite pokrov.
• Končni kaši dodajte maslo, premešajte in pustite stati 15 minut. Nato ga lahko razporediš po krožnikih.

Če želite hitro kuhati grahovo kašo v počasnem kuhalniku, zvečer namočite zdrob. Nato se čas kuhanja skrajša za eno uro. Takoj po prebujanju vklopite multicooker in se lotite svojega posla, pametni aparat pa bo sam pripravil zdrav in okusen zajtrk.

Z enolončnico

Vsi bi morali poznati skrivnosti in metode priprave grahove kaše. Možnost z enolončnico je zelo zadovoljiva. Če ga želite ustvariti, morate imeti:

• 2 žlici. suhi grah;
• 1 pločevinka mesne enolončnice;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 40g masla;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 4 žlice. voda;
• poper, sol.

Ta jed naj bo pripravljena takole:

• Pripravljen grah dajte v ponev in pokrijte z vodo.
• Zavremo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom.
• Posolite in ko so kosmiči pripravljeni, dodajte maslo.
• Sesekljamo čebulo s korenjem, prepražimo v ponvi na olju. Enolončnico damo k zelenjavi, premešamo in segrejemo.
• Mesni preliv v kombinaciji s kašo.

Po kuhanju je treba jed poskusiti. Običajno enolončnica vsebuje začimbe, če pa jih ni dovolj, v ponev dodamo papriko, mleto papriko.

S sirom Adyghe

Če želite ustvariti to jed, morate imeti:

• 1 žlica grah (razcepljen);
• 2 kos lok;
• 100 g sira Adyghe;
• oljčno olje;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• sol;
• roza poper.

Zato sperite grah in ga čez noč namočite v vodi. Pred kuhanjem spremenite vodo v svežo, zavrite, posolite, zmanjšajte ogenj in kuhajte do mehkega. Nato sesekljajte čebulo, narežite adyghe sir na majhne kocke. Sesekljano hrano prepražimo v ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Na krožnik položite kašo, okoli nje pa sir in čebulo. Po vrhu potresemo roza papriko, okrasimo z zelišči in začnimo jesti. Dober tek!