Dušen krompir: najpreprostejši in najbolj okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dušeni krompir je najljubša jed ruske kuhinje vseh. Lahko se pripravi tako za večerjo kot za kosilo. Obstaja veliko preprostih različic dušenega krompirja in vsaka od njih se bo zdela nekaj novega in posebnega. Vendar je treba spomniti, da je ta jed precej kalorična. Ne moreš se preveč zanesti z njimi. Nekajkrat na teden je dovolj, da uživate v aromah, ki prihajajo iz kuhinje, in nepozabnem okusu.

Klasična krompirjeva enolončnica

S pripravo dušenega krompirja se lahko spopade vsak začetnik. To bo zahtevalo naslednje sestavine:

• gomolji krompirja - 1 kg;
• dve srednji korenčki;
• dve čebuli;
• črni poper in sol.

Koraki kuhanja:

1. Krompir olupimo in pustimo četrt ure v ledeni vodi.
2. Naprej narežite gomolje na majhne kvadratke.
3. Krompir položite v ponev in prelijte z vodo, da prekrijete sestavine. Malosol.
4. Na srednjem ognju pokrito dušite največ 10 minut.
5. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo in dušimo še 5 minut.
6. V tem času se korenje podrgne in pošlje krompirju. Vse, kar morate zmešati, sol in poper. V tem stanju dušite 10 minut.

Jed lahko postrežemo s kislo smetano in drobno sesekljanim zelenjem. Za kosilo postrežite kot samostojno jed, za večerjo pa z mesnimi kroglicami, piščančjim filejem, mesom ali katero koli ribo.

Hitra enolončnica z mesom v pečici

Za hitro kuhanje enolončnice v pečici z mesom je najbolje uporabiti mladega prašiča, zelenjavo pa čim manjše narezati.

Sestavine:

• svinjski file (pleče) - pol kilograma;
• oljčno ali sončnično olje za cvrtje;
• krompir - 1,5 kg;
• dve čebuli;
• en velik korenček.

Koraki kuhanja:

1. Vso zelenjavo olupimo in operemo pod tekočo vodo.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje sesekljamo na tanke trakove, čebulo pa narežemo na kolobarje.
3. Svinjsko meso operemo in narežemo na majhne ali srednje kocke, solimo.
4. Za dušenje je bolje izbrati globok kotel, v katerega damo najprej krompir, nanj čebulo, nato korenje. Vsako plast solimo in popramo. Na sam vrh položimo koščke mesa, ki jih prelijemo z majhno količino olja in pol kozarca vode.
5. Pečico segrejemo na 200 stopinj in tja pošljemo kotel z zelenjavo in mesom.
6. V tem stanju naj enolončnica v pečici traja približno eno uro.

To je zelo obilna večerja, zato je najbolje, da ne pretiravate z porcijami in jeste dve do tri ure pred spanjem.

Dušeni krompir s kislo smetano

Krompir, dušen v kisli smetani, je precej mehak in sočen. In če ga skuhate za večerjo v počasnem štedilniku, bo celotna družina doživela edinstven užitek.

Za kuhanje dušenega krompirja v kisli smetani boste potrebovali:

• pol kilograma krompirja;
• mastna kisla smetana - 200-250 ml;
• čajna žlička masla;
• kozarec pitne vode;
• sol in druge najljubše začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite krompir in ga narežite na srednje kocke.
2. Potem ga položite na dno posode multicookerja, začinite z začimbami in dobro premešajte.
3. Kislo smetano zmešamo z vodo v ločeni posodi in pošljemo krompirju.
4. Zaprite multicooker in nastavite način "gašenje". Zmogljivejši kot je model, hitreje se bo program končal.
5. Dokončan krompir razporedite po krožnikih z ribami, mesom ali zelenjavo.

Dušeni krompir v ponvi

Z dušenim krompirjem v ponvi se vam ne bo treba dolgo poigravati, njegov okus pa bo všeč vsem. To prilogo lahko postrežete s karkoli: svežo ali soljeno zelenjavo, mesom ali ribami.

Seznam sestavin:

• pol kilograma krompirja;
• glava čebule;
• žarek poljubenzelenice;
• maslo - približno 50 g;
• različne začimbe.

Način kuhanja:

1. Maslo je stopljeno. V njej je treba popražiti čebulo do prozorne barve.
2. Pripravljen krompir narežite na dolge palice in za 5 minut pošljite k čebuli. Neprestano mešajte.
3. Potresemo zelenjavo z začimbami in pokrito dušimo na majhnem ognju 10 minut.
4. Potem krompir potresemo z drobno sesekljano zelenjavo, dušimo še 5 minut.

Ko dušite krompir v ponvi, je pomembno, da za občutljivo prilogo uporabite maslo.

uzbekistanska enolončnica s čebulo

Drugo ime za dušen krompir s čebulo je biiron. Priljubljena jed uzbekistanske kuhinje. Izkaže se zelo okusna in sočna priloga, za pripravo katere boste potrebovali:

• kilogram krompirja;
• pol kilograma čebule;
• 100 ml poljubnega olja za cvrtje;
• pol kozarca vode;
• svež koper in sol.

Koraki kuhanja:

1. Olupimo celotno čebulo in dobro operemo, narežemo na kolobarje ali pol obroče.
2. Enako naredite s krompirjem, le da ga narežite na kvadratke, zeleno sesekljajte.
3. Čebula je prepražena na olju, dokler ni prosojna.
4. Krompir pošljemo na čebulo in pražimo 7-10 minut. Ne pozabite premešati.
5. Ko dodamo vodo in zelenjavo pustimo dušiti, dokler se ne zmehča.
6. Ta krompir lahko jeste samostojno ali kot prilogo.

Krompir v lončkih

Pot enolončnica zahteva malo več sestavin, a rezultat bo presenetil vsakega gurmana:

• Standardni komplet pekača - 6 kosov;
• 800g poljubnega mesa;
• pol kilograma šampinjonov ali drugih gob;
• 10-15 krompirjev;
• tri čebule;
• 5 strokov česna;
• dve veliki korenčki;
• šop zelenja;
• trdi sir - ne več kot 200 g;
• majonezna omaka;
• mesna juha - pol litra (če ni na voljo, jo lahko zamenjate z vodo);
• 50g masla;
• olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Najprej dobro sperite obstoječe meso in ga narežite na želene kose za dušenje.
2. Pripravljen krompir, narezan na trakove ali kocke.
3. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte.
4. Gobe operemo in tudi zdrobimo na želeno velikost.
5. Česen narežemo čim manj.
6. Meso prepražimo na olju v ponvi do zlato rjave barve, nato pa ga prestavimo v ločeno posodo.
7. Nadalje se po vrsti pražijo gobe, krompir in korenje s čebulo. Vse sestavine morajo biti nasoljene.
8. Ko so vse sestavine napol pripravljene, jih lahko razporedite v lonce po plasteh: meso, krompir, zelišča, gobe, maslo, malo juhe, sir in majoneza. Če ne marate sira, lahko brez njega.
9. Vsi lonci so pokriti s pokrovi inpošljemo v vročo pečico za 30-50 minut.
10. Kuhane dobrote postrežemo neposredno v lončkih ali pa jih lepo položimo na porcionirane krožnike in potresemo z zelišči.

Krompir s klobasami

Dušeni krompir s klobasami je hitro pripravljen in družine od te jedi ne moreš odvleči za ušesa. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• klobase - 200 g;
• kilogram krompirja;
• srednja žarnica;
• majhna korenina zelene;
• srednji korenček;
• fižol v strokih - 100 g;
• pulpa dveh paradižnikov;
• velika kumarica;
• olje za cvrtje;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Nato ga napolnijo z vodo, vendar ne do vrha, in ga pošljejo, da zavre.
2. Takrat se prepraži korenje s čebulo in zeleno. Ko čebula postane prozorna, se zelenjavi doda fižol.
3. Po petih minutah dodajte paradižnikovo kašo in narezane klobase. Vse skupaj dobro začinimo s soljo in začimbami, dušimo še približno pet minut.
4. Napol kuhana zelenjava se pošlje v krompir. Odcedite nekaj juhe, če se vam zdi preveč.
5. Pod pokrovom je treba dušiti 10-15 minut. Jed postrežemo toplo s kislo smetano in zelišči.

Dušeni krompir z enolončnico v pločevinkah

Ta možnost je primerna za tak primer, ko ni časa za dolgo dušenje krompirja in morate hitro in okusno nahraniti svojo družino ali goste. Za topotreboval bo:

• 5 velikih krompirjev;
• pločevinka goveje enolončnice;
• čebula in korenje - po 1;
• sol in poper ter lovorjev list.

Kuhanje:

1. Krompir narežemo na majhne kocke, prelijemo z vodo in postavimo na priložen štedilnik.
2. Čebulo s korenjem drobno sesekljamo in prepražimo na vročem olju. Dodamo jim enolončnico in kuhamo še četrt ure.
3. Iz krompirja je potrebno odcediti polovico vode in tja poslati ocvrto zelenjavo z enolončnico, damo lovorjev list. Pustite stati pokrito 10 minut.

Vsaka, tudi gostiteljica začetnika, lahko reproducira vse te recepte. Zahteva najmanj sestavin in truda. Družina se bo razveselila, nekdo pa bo zagotovo zahteval še več. Takšna jed je lahko glavna na praznični mizi, pa tudi ob običajnem tednu.