2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Lov je "brat" nogometa in ribolova med moškimi zabavnimi in prostočasnimi dejavnostmi. Vendar ni dovolj, da bi dobili žival ali ptico z znanimi metodami, potrebno je tudi izvesti številne manipulacije z ulovljeno divjadjo. V članku se bomo osredotočili na odstranjevanje kože. Ta proces odpira dostop do mesa.
Glavni koraki
Pridobivanje mesa lahko razdelimo na naslednje korake:
- direktni lov;
- krvavitev za izboljšanje kakovosti mesa;
- preverjanje stanja živali (prepričati se morate, da ni bolna);
- odiranje;
- gutting;
- rezanje.
Lahko naredite napako in pokvarite ekstrahirano meso v kateri koli fazi, tudi na prvi. Na primer, ko krogla zadene napačno mesto. Pomembno je tudi, da ujeto divjad ustrezno ohladite, prevažate in zaščitite pred škodljivimi učinki za nadaljnje manipulacije.
Kaj je odstranjevanje kože?
Odiranje pomeni odiranje ugane živali. Najbolje je, da to storite čim prej po usmrtitvi živali, saj obstaja velika možnost poškodbe kože. To ne velja za vse živali, ampak predvsem za tiste, ki jih je težko obesiti zadajnoge. Na primer, divjega prašiča je treba nemudoma odrti kožo, zajce in zajce pa lahko obesimo brez kosmičev.
metodologija
Ta postopek se vedno izvaja počasi. Če pohitite, se lahko tehnologija pokvari in koža bo poškodovana.
Seveda se pri vsaki vrsti živali načini izvajanja postopka nekoliko razlikujejo, a odstranjevanje kože pomeni predvsem odstranjevanje kože, zato so osnovni kanoni in pravila podobna.
Obstajata dva načina za manipulacijo:
- Cev - za male živali (npr. zajca ali zajca).
- Plastom - za velike živali in artiodaktile.
Oglejmo si primer kopitarja, kako pravilno odreti trup.
Položijo jo na bok in naredijo zarezo po kopitih vse naokoli. Nato zarežite vzdolž notranje strani zadnjih nog, tako da povežete reze, kjer so povezane medenične kosti. Koža se odstrani, križnica pa ostane pritrjena na mišice.
Enako se naredi s sprednjimi nogami. Samo notranji rezi gredo tukaj proti prsnemu košu. Nato prerežite od repa do prsnice vzdolž prsnice in vratu. Kožo je bolje ločiti z rokami z leseno lopatico.
Po odstranitvi enega dela na hrbtenico žival prevrnemo in to ponovimo z drugo polovico, nato pa ločimo tudi kožo od hrbtenice.
Nasveti
Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti napako:
- Lahka je verjetnost, da se koža poškoduje, če je zarez narejen protimišično tkivo, ne do kože same.
- Zamrznjene divjadi ne smete odstraniti kože, najprej jo je treba odmrzniti v toplem prostoru.
- Za manipulacijo je bolje imeti dva noža. Ena je ostra za reze, druga pa zaobljena, ko je treba kožo ločiti od mesa.
Po odstranitvi kože je treba trup oprati s čisto vodo.
Priporočena:
Prehrana za športnike: mešanica beljakovin in ogljikovih hidratov. Kaj je in za koga je primeren?
Profesionalni šport in celo amaterski šport si je že težko predstavljati brez posebne prehrane in dodatkov, ki pomagajo graditi mišično maso v kratkem času. Gainer postaja vse bolj priljubljen med športniki. Kaj je in za kaj se uporablja?
Priprava bučnega soka doma je dokaj enostavna in enostavna
Buča ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna zelenjava, ki bo pomagala pri obvladovanju različnih tegob. Doma pripravljen bučni sok velja za izjemno uporabnega glede na količino shranjenih vitaminov. Nekaj preprostih receptov za pripravo bučnega soka bo ta proces močno olajšalo
Kalorijske puranje kotlete in od česa je odvisno
Puranje meso, ki ima veliko občudovalcev, je bilo v Rusijo uvoženo iz Amerike. Tam ima ta ptica poseben status, saj je osnova praznične mize na zahvalni dan. Tisti, ki pazijo na svojo prehrano, imajo pogosto raje puranje meso, saj je med drugimi najbolj dietetično. Obstaja veliko načinov kuhanja mesa te ptice, ki imajo različne energijske vrednosti. Kakšna je kalorična vsebnost puranjih kotletov?
Za koga je zeleni čaj kontraindiciran? Zeleni čaj: koristi in škode
Danes vam bomo povedali, komu je zeleni čaj kontraindiciran. Poleg tega boste iz predstavljenega članka izvedeli, kakšno sestavo ima ta izdelek in kakšne zdravilne lastnosti ima
Koliko stopinj je v pivu in od česa je odvisno?
Ta penasta pijača je cenjena in ljubljena v mnogih državah sveta. Na vzhodu in zahodu ga pripravljajo iz različnih sestavin. Recept se lahko tudi razlikuje, vendar načelo naravne fermentacije ostaja povsod v veljavi - proizvaja se šibek alkohol. Koliko stopinj mora biti v pivu in od česa je lahko odvisna ta lastnost? O tem in še marsičem, nič manj zanimivem, bomo govorili v našem članku
