Kavna torta "Mocha": recept, sestavine, čas priprave, dekoracija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za torto Mocha je za vsako gospodinjo nekaj posebnega. Nekdo ga pripravi z alkoholom, nekdo pa brez. Nekdo naredi preprost čokoladni nadev, nekdo pa porabi toliko časa za okraševanje kot za pripravo sestavin in sestavljanje torte. V nadaljevanju članka bo analiziranih več receptov za to poslastico, pa tudi različne načine, kako jo okrasiti.

Nekaj uporabnih opomb

Naslednjih nekaj nasvetov vam bo v veliko pomoč pri postopku okrasitve moka kavne torte. Sledi njihov seznam:

• Z navadnim lupilcem zelenjave lahko naredite čudovite čokoladne koščke. Odrezati mora zgornjo plast ploščice.
• Prav tako morate pri pripravi čokoladnih koščkov najprej nabrusiti na ločenem krožniku. Nato ga lahko prenesemo na samo torto. Zahvaljujoč tej manipulaciji lahko enakomerno porazdelitedekoracija.

• Popolnoma enak algoritem dela s kremnimi okraski. Ločeno jih skuhamo na krožniku, nato pa jih z nožem previdno prestavimo na torto. To bo tudi pomagalo preprečiti prisotnost poškodovanega nakita. Ker če eden od njih ne uspe, lahko vedno narediš novega in ga preneseš.
• Druga pomembna opomba se nanaša na izravnavo kreme na površini torte. Ko končate z mazanjem, po premazu potegnite širok vroč nož. To bo delovalo kot likalnik in sploščilo dekoracijo.

Zdaj lahko preidete na recept za torto Mocha.

Prva metoda kuhanja in dekoriranja

Kljub temu, da je takšno torto precej enostavno pripraviti, bo zanjo potrebno veliko sestavin. Kot rezultat, za biskvit potrebujete:

• sto gramov pšenične moke;
• štiri piščančja jajca;
• sto gramov sladkorja;
• 30 gramov masla.

Sestavine smetane

Naslednji seznam izdelkov je zasnovan za tri najpomembnejše sestavine poslastice. Za pripravo kreme potrebujete:

• eno piščančje jajce;
• 250 gramov masla;
• štirje rumenjaki;
• 200 gramov sladkorja.

Izdelki za pasto in impregnacijo

Zdaj morate pripraviti izdelke za zadnje pomembne sestavine torte. Najprej se morate ukvarjati s kavno pasto:

• 125 gramov vode;
• 125 gramov sladkorja;
• 65 gramov instantkava.

sirup:

• 60 gramov vode;
• 60 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja

Priprava vseh sestavin in sestavljanje torte bo trajalo približno dve uri. Začnite s pripravo kavne paste. Evo, kaj morate storiti:

Za začetek nalijte določeno količino sladkorja v ponev in segrejte. Postopek je treba nadaljevati, dokler se zrnca popolnoma ne stopijo in ne dobi karamelne barve

• Naprej tukaj morate naliti kavo in naliti vodo. Mešanico ob stalnem mešanju zavremo. Na koncu naj bo bogat in rahlo tekoč. Po tem ga je treba odstraniti v hladilniku.
• Zdaj morate po receptu za torto Mocha pripraviti osnovo. Za biskvit v eni ponvi morate zmešati sladkor in jajca.
• Postavite posodo v vodno kopel in nadaljujte z mešanjem vsebine z metlico, dokler ne doseže temperature približno 43 stopinj.
• Po tem je treba posodo odstraniti iz vodne kopeli in jo obdelati z mešalnikom šest minut. Postopek morate ustaviti, ko masa poveča volumen in postane bujna, hkrati pa mora ohraniti svojo obliko.
• Zdaj morate dodati in zmešati moko po delih. Nadaljujte z mešanjem, dokler masa ni homogena.
• Po tem dodamo stopljeno maslo. Prav tako ga je treba vmešati v testo in obdelati dodokler slednji nima zračne teksture.
• Obrazec za domačo pripravo biskvita naj bo obložen s peki papirjem. Nato morate vliti testo. Priporočljivo je, da ga razdelite na več delov in ločeno skuhate več tort. Pečemo jih pri 180 stopinjah 25 ali 30 minut.
• Nadalje, po receptu za torto Mocha, morate pripraviti kremo. Če želite to narediti, v eni posodi zmešajte jajce in rumenjake. Dobljeno zmes obdelajte z mešalnikom, dokler ne dobite puhaste konsistence svetlega odtenka.
• Zdaj morate v ponev vliti sladkor, ga preliti z vodo in kuhati na ognju, dokler ne doseže 116 stopinj.
• Ko dosežemo želeno stanje, z mešalnikom začnite ponovno obdelati mešanico jajc in rumenjakov, pri čemer ji dodajte pripravljen sirup.
• Stepete, dokler ni gladko in ohladite.
• Naprej dodajte maslo (naj bo sobne temperature).
• Nato vlijte že pripravljene testenine (odložite eno žlico le-teh).
• Vso vsebino še enkrat premešajte, dokler ne dobite puhaste in gladke kreme. Moral bi dobiti kavni odtenek.
• Zdaj morate ugotoviti, kako namočiti plasti torte. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte sladkor, vodo in preostale testenine. Vsebino zavremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zavre.
• Naprej morate zgornjo stran vsake torte namazati s smetano in jo enakomerno porazdeliti po površini. Po obdelavi slednjega morate stranice torte namazati s smetano in jo tako izravnatitako da ni nikjer presledkov.
• Po receptu za to "Mocha" torto je dekoracija neobvezna. Po montaži je treba torto postaviti v hladilnik za 1,5 ure.

Drugi recept

V tem primeru bo dekoracija bolj zapletena. Tudi sestava je drugačna. Za torto Mocha potrebujete naslednje sestavine:

• pšenična moka;
• 350 gramov masla;
• 7 piščančjih jajc;
• trije rumenjaki;
• 350 gramov sladkorja v prahu;
• tri žlice instant kave;
• 300 gramov vode;
• 10 čajnih žličk kavnega izvlečka;
• 50 gramov kavnih zrn v čokoladi;
• olupljeni lešniki.

Izvedba recepta

Prav tako boste potrebovali približno dve uri za kuhanje. Evo, kaj morate storiti:

• V ponev nalijte malo vode in na majhnem ognju zavrite.
• Pečico segrejte na 175 stopinj.
• Obrazec, v katerem bodo pecivo pripravljeni, namastite z oljem.

• Ločeno stopite 50 gramov masla.
• Sedaj dajte pet jajc in 180 gramov sladkorja v prahu v ločeno kovinsko posodo. Posodo postavite na lonec z vrelo vodo. Pazite, da se ne dotaknete tekočine.
• Začnite mešati vsebino z metlico in počakajte, da doseže temperaturo 60 stopinj.
• Po tem odstranite posodo iz ponve in nadaljujte s stepanjemvsebino dodatnih deset minut. Znak zaključka postopka naj bo sobna temperatura, zračna pena in povečanje volumna.
• V ločeni skodelici zmešajte žlico kave in enako količino vroče vode. Premešamo in prilijemo s predhodno stopljenim toplim maslom. Ponovno mešajte, dokler ne dobite gladke paste.
• Sedaj vzemite pet žlic prej pripravljene jajčne mešanice in dodajte v skodelico. Vsebino mešajte, dokler ne dobite enakomerne mase.
• Zmešajte jajčno in jajčno masleno maso. Začnite mešati, postopoma dodajati moko, dokler testo ni preveč tekoče.
• Naprej mešajte, dokler ne dobite enotnega zračnega testa.
• Ko imate želeno sestavino, jo dajte v predhodno pripravljen pekač.
• Ne bo odveč, če testo enkrat malo zvijemo, da se enakomerno porazdeli po posodah in se približa njegovim robom. Posledično bo torta enakomerna, brez izboklin na sredini.
• Zdaj je treba testo kuhati 30 minut. Znak pripravljenosti naj bo odmik biskvita s stranic in splošna vzmetnost ob pritisku.
• Ko se ohladi v obliki, ga je treba položiti in pustiti stati osem ur (po možnosti).

Poleg tega je krema pripravljena po receptu za moka torto.

• Zmešajte čajno žličko kavnega izvlečka, žlico instant kave in žlico vode. Vse zmešajte do gladkega.
• V ponvi zmešajte170 gramov sladkorja v prahu in 60 mililitrov vode. Začni vreti.
• Zmešajte in začnite stepati dve jajci in tri rumenjake. Moral bi dobiti zračno peno.
• Ko se sirup segreje na 120 stopinj, ga vlijemo v jajca in stepamo z mešalnikom deset minut, da se masa skoraj popolnoma ohladi.
• Po tem vlijemo predhodno pripravljeno kavno pasto in stepemo maslo, dokler ne postane svetlo.
• Združite obe masi, premešajte in dajte v hladilnik.
• Za pripravo sirupa za impregnacijo zmešajte 100 mililitrov vode in 130 gramov sladkorja. Zavremo in ohladimo.
• Vlijte žlico instant kave in čajno žličko kavnega izvlečka. Mešajte.
• Biskvit razdelite na pet plasti in vsako namočite s sirupom.

Sestavljanje in okrasitev

Zadnji in najpomembnejši korak. Zanj potrebujete:

• Smetana razdeljena na dva dela: enega za prekrivanje vrha in ob straneh, drugega v slaščičarski vrečki. Potrebujem zvezdniški nasvet.
• Postavite prvo torto in uporabite vrečko za nanos kreme. Namažite z lopatko in ponovite z ostalimi tortami.
• Zdaj morate obdelati zgornjo površino in stranice. Kremo zgladite s toplim nožem.
• Naprej narežite lešnike na velike rezine in jih potresite ob straneh.

• Z vrečko okrasite vrh z vrtnicami iz smetane.
• Na vsako položite s čokolado prelito kavno zrno.

Potem pustite torto vzhajati čez noč. Če ne zmoreš tolikopočakaj, dve uri sta dovolj.