Mocha: recept za kuhanje, potrebne sestavine, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mocha, imenovana tudi mokačino, je čokoladna različica toplega napitka. Ime izvira iz mesta Mocha v Jemnu, ki je bilo eno od središč zgodnje trgovine s kavo. Tako kot pri lattesih tudi recept za moko temelji na espressu in vročem mleku, razlikuje pa se po dodatku čokolade, običajno v obliki sladkega kakava v prahu (čeprav številne sorte uporabljajo čokoladni sirup). Moka lahko vsebuje tudi temno ali mlečno čokolado.

Karakteristike in vrste

Isto ime se lahko nanaša tudi na vročo čokolado z dodatkom espressa. Tako kot kapučino ima moka običajno na vrhu značilno mlečno peno, včasih pa jo postrežejo s stepeno smetano. Pijačo običajno okrasimo s posipom cimeta ali kakava v prahu. Poleg tega lahko na vrh dodate koščke marshmallows (marshmallows) za dodaten okus in dekoracijo.

Druga varianta pijače je bela moka, katere recept vključuje dodajanje bele čokolade namesto temne in mlečne. Obstajajo tudi različice te kave, ki mešajo dva sirupa. Ta mešanica je znana iz večimena, vključno s črno-belo ali marmorirano moko, pa tudi "mozaik" ali "zebra".

Druga pogosta pijača je mokačino, ki je dvojni espresso z dvojno količino mleka in kakava v prahu (ali čokoladnega mleka). Tako moka kot moka lahko vsebujeta čokoladni sirup, stepeno smetano in dodatne dodatke, kot so cimet, muškatni orešček ali čokoladne kapljice.

Tretja različica recepta za moko je uporaba kavne osnove namesto espressa. V tem primeru bo osnova pijače kava, kuhano mleko in dodana čokolada. V bistvu gre za skodelico kave, pomešane z vročo čokolado. Vsebnost kofeina v tej različici bo nato enaka količini dodane kave.

Kako narediti mocha kavo doma?

Recept za to pijačo je precej preprost. Moko lahko naredite na različne načine. Če želite to narediti, morate uporabiti aparat za kavo ali aparat za kavo ali pa to storite na štedilniku. Za prvo možnost boste potrebovali:

Za uporabo kavnega aparata:

• 3 žlice (22 gramov) sladkanega kakava v prahu ali 2 žlici čokoladnega sirupa;
• mleko - od 295 do 355 ml;
• 15 gramov osnove za espresso;
• stepena smetana ali čokoladni ostružki za dekoracijo.

Za uporabo aparata za kavo:

• 2 žlici kave v kapsulah za približno 177 ml vode;
• 44, 5 ml čokoladnega sirupa ali 3 žlice sladkanega kakava v prahu;
• mleko - od 295 do 355 ml;
• stepena smetana ali čokoladni ostružki za dekoracijo.

Kako ga kuhati

Recept za mocha kavo v kavnem avtomatu je naslednji:

1. Najprej izmerite količino mleka in čokolade. Za pripravo 236 ml končne pijače boste potrebovali približno 3 žlice sladkanega kakava v prahu ali 2 žlici sirupa.
2. Čokolado lahko položite v skodelico, v kateri boste servirali moko, ali pa jo položite v posodo z vročim mlekom. Odmerite pravo količino mleka.
3. Čokolado lahko vstavite tudi v majhno posodo kavnega avtomata. Tako boste vrelo kavo vlili neposredno v čokolado, ki bo pomagala, da se raztopi.
4. Naredite espresso. Za pripravo dvojne kave dajte 15 gramov prahu v čisti filter. Zgladite ga tako, da se gladko razporedi po podlagi. To bo zagotovilo, da bo voda enakomerno tekla skozi njo. Zaprite kavni avtomat in pod njo postavite majhen kovinski vrč. Kuhanje bo trajalo približno 20-25 sekund.
5. Potem zavrite mleko. V kavnem aparatu vklopite ta način nekaj sekund pred začetkom postopka kuhanja. Nato vlijemo mleko in ga večkrat močno segrejemo, da se speni. Doseči mora med 60 in 71 °C.
6. Zmešaj espresso in mleko. Če ste jo pomešali s čokolado, boste morali vročo čokolado samo vliti v kavo. Če ste čokolado dali v skodelico ločeno, jo boste morali vmešati v espresso, da se raztopi. Nato počasi vlijte vroče mleko v pijačo.

Kako okrasiti pijačo?

Mešanico lahko temeljito premešate ali vadite ustvarjanje zapletenih dizajnov. Da naredite vzorec na površini, espresso položite v skodelico in ga nežno prelijte z vročo čokolado, da naredite drugo plast. Z žlico ali vilicami naredite kroge ali druge vzorce.

Nato pijačo okrasite in postrezite. V večini primerov je moka narejena s stepeno smetano. To je preprost način, da pijači daste ne le estetiko, ampak tudi nežen okus. Lahko ga potresete tudi s sladkanim kakavom v prahu ali pokapljate s sirupom z okusom čokolade.

Če moko okrasite s stepeno smetano, ne pozabite pustiti približno 2-3 cm prostora na vrhu skodelice. V nasprotnem primeru se lahko posoda prelije, ko se stopijo.

Kako narediti v kavnem avtomatu

Recept za moko doma v kavnem avtomatu je:

• Najprej skuhajte kavo. Aparat za kavo napolnite s hladno filtrirano vodo in kavno usedlino položite v košaro za filter. Vklopite aparat za kavo, da naredite espresso.
• Naprej pripravite čokolado. Če uporabljate čokoladni sirup, nalijte približno 45 ml v skodelico, v kateri boste servirali moko. Če uporabljate sladkan kakav v prahu, dajte približno 3 žlice prahu v skodelico, ki jo boste uporabili za pripravo.
• Po tem morate mleko segreti. izlijv manjši lonec in segrevajte na zmernem ognju na štedilniku. Izogibajte se vrenju mleka, prenehajte segrevati takoj, ko se na površini začnejo pojavljati majhni mehurčki.
• Mleko lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici. Nalijte ga v skodelico s čokolado in segrevajte v mikrovalovni pečici vsaj minuto. Napolnite skodelico samo do 2/3, da boste imeli prostor za dodajanje kave.
• Vročo kavo prelijte s čokoladnim sirupom ali prahom v skodelico. Mešajte, da se čokolada raztopi, in počasi vlijte mleko. Če vam je všeč mlečni okus, napolnite skodelico s samo 1/3 kave in jo nato do konca napolnite z vročim mlekom.

Če želite svoji moki (recept na zgornji sliki) dodati dodaten okus, jo prelijte s stepeno smetano. Za bolj elegantno serviranje potresite po vrhu sladek kakav v prahu. Nekateri kuharji postavijo šablono na vrh in nanjo potresejo prah, da ustvarijo čudovit dizajn. Po vrhu pijače lahko prelijete tudi čokoladni sirup ali ga potresete z mini marshmallows.

Kako narediti originalno mocha kavo

Recept za pijačo lahko spremenite glede na vaše želje. Eksperimentirajte z okusi in dodajte začimbe, ki jih želite kombinirati s kavo. Mehiška različica mocha je najbolj priljubljena. Vključuje cimet in nekaj čilija v prahu. Poskusite lahko tudi mleti kardamom ali sivko.

Kava s sladoledom

Medtem ko je stepena smetana običajnanadev za moko, recept lahko dopolnimo še s kakšnim bolj zabavnim. Končnemu napitku dodajte žlico čokoladnega ali vanilijevega sladoleda. Poleg hlajenja bo pijača tudi bogatejša in intenzivnejša.

Uporabite kavni sladoled, če želite bogat okus espressa.

Ice Mocha

Če ne želite vroče pijače, lahko naredite ledeno moko. Recept za njegovo pripravo ni zapleten. Če želite to narediti s kavnim aparatom, zmešajte espresso in čokoladni sirup. Pripravljeno osnovo premešamo s hladnim mlekom in zmes vlijemo v skodelico, napolnjeno z ledom.

Eksperimentirajte z razmerjem mleka, kave in čokolade, dokler ne najdete prave kombinacije.

Uporabite drugo čokolado

Večina pivcev moke uporablja kakav v prahu ali kakavov sirup. Tako nastane temna in bogata pijača. Lahko poskusite z mlečnim ali belim čokoladnim sirupom, še posebej, če imate radi sladko moko. Če želite dodati dodatno gostoto, uporabite ganache. Je mešanica smetane in čokolade, ki jo lahko razredčimo v sirupu ali segrejemo s kavo ali mlekom.