Okusne zelenjavne solate: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Verjetno že od otroštva vsak človek ve o prednostih zelenjave. Danes predlagamo, da se pogovorimo o tem, katere svetle in okusne solate lahko skuhate iz njih. V tem gradivu boste našli preproste recepte za zelenjavne solate s fotografijami in kuharskimi skrivnostmi. Jedi iz te izbire ne bodo navdušile le s svojim okusom in izvirnostjo, temveč bodo tudi navdihnile za nove kulinarične eksperimente.

zelenjavna solata s preprostim in okusnim pestom

Glavna sestavina recepta za zelenjavno solato je pesto. Hkrati preprosta in neverjetno okusna, lahko vsako jed spremeni v praznično. Za solato boste potrebovali naslednje sestavine:

• rdeči paradižnik (nujno zrel) - 300 gramov;
• listi solate - 50 gramov;
• kumare (sveže) - 200 gramov;
• sladka paprika - 1 je dovolj;
• pinjole (seveda olupljene) - približno 70-80 gramov;
• parmezan in bazilika (sveža) - po 70gramov;
• malo česna;
• kakršno koli rastlinsko olje (priporočamo olivno) - 80 ml.

kuhanje

Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, v suhi ponvi prepražite pinjole. Medtem ko so praženi, je treba sir narezati na srednje velike kocke, česen olupiti, baziliko pa dobro oprati in osušiti. Vse sestavine za pesto je treba zmleti, najbolje je to narediti z mešalnikom. Med predelavo je treba sestavinam omake dodati olje.

Naslednji korak je priprava zelenjave. Upoštevajte: če liste solate kupujete v plastični embalaži, jih morate zelo temeljito oprati. Če je obdelava slabo, lahko nevarne bakterije ostanejo na izdelku. Liste solate, oprane in posušene s prtički, preprosto natrgajte z rokami, sladko papriko, ki ste jo predhodno olupili iz semen, narežite na pol obročev. Paradižnik in kumare je najbolje narezati na kocke. Nato zelenjavo zmešamo v solatni skledi in začinimo z omako. Mimogrede, če je pesto predebel, mu lahko dodate nekaj žlic čiste hladne vode. Končano solato lahko okrasite s pinjolami.

Vinaigrette s kislim zeljem

S pripravo te preproste zelenjavne solate po receptu se bo spopadla tudi gospodinja novinka. Njegov vrhunec lahko imenujemo prisotnost hrustljavega kislega zelja. Za kuhanje boste potrebovali:

• velika pesa - 1 kos.;
• krompir - 3-4 kosi;
• korenje - eno veliko ali dvesrednje;
• kislo zelje - 150-200 gramov je dovolj;
• rdeča čebula - 1 kos.;
• konzervirani grah (po možnosti mlad) - 5 žlic;
• malo koruznega (ali karkoli drugega) olja;
• poper in sol.

recept

Pripravo zelenjavne solate po receptu je treba začeti s predelavo zelenjave: peso, korenje in krompir je treba skuhati v rahlo osoljeni vodi. Pripravljene izdelke je treba ohladiti, očistiti in narezati na čiste majhne kocke. V globoki posodi zmešamo sesekljano zelenjavo, zeleni grah, drobno sesekljano čebulo in kislo zelje. Vinegreto zalijemo z rastlinskim oljem, dodamo poper in sol. Končano!

zelenjava z mocarelo

Okusna zelenjavna solata, katere recept je predstavljen spodaj, lahko zagotovo imenujemo prava vitaminska bomba. Poleg tega je zelo hranljiv, saj vsebuje mladi italijanski sir. Seznam izdelkov je:

• paradižnik (priporočamo, da vzamete zrele, vendar ne mehke) - 3 kos.;
• kumare (tudi močne) - 2 kos.;
• sladka paprika - 1 kos.;
• rdeča čebula (po želji jo lahko zamenjate z belo) - 1 kos.;
• olive brez koščic - dovolj za 10-12 kosov;
• sesekljan peteršilj in bazilika - po 2 zvrhani žlici;
• mocarela - 150-200 gramov;
• kakovostno olivno olje - tretjina skodelice;
• par žlic kisa - vinskega in balzamičnega;
• sladkor (najboljša je rjava, a tudi belaprimerno) - čajna žlička;
• sveže mlet črni poper - 1/4 čajne žličke;
• posušen origano - pol čajne žličke;
• malo soli.

Praktični del

Pripravo te zelenjavne solate (na sliki) po receptu morate začeti z zelenjavo - narežite jo in zmešajte v globoki solatni skledi. Nato jim dodajte zelišča in olive. Zdaj lahko začnete s pripravo preliva. Če želite to narediti, morate z metlico v ločeni posodi združiti kis, olje, začimbe in sol. Solato zalijemo s pripravljeno omako, dobro premešamo. Nato skledo za solato pokrijemo s folijo za živila in jo za 15-20 minut pošljemo v hladilnik. Po receptu je treba zelenjavno solato pred serviranjem posuti s koščki sira.

ocvrti jajčevci in paradižnik

Ali želite presenetiti svoje goste in družinske člane? Poskusite to okusno zelenjavno solato. Njegov recept je zelo preprost, okus pa pikanten in svetel. Vzeti morate:

• zreli jajčevci - 3 kosi;
• paradižnik - 4 kos.;
• rdeča čebula (lahko jo nadomestimo z običajno belo, vendar v tem primeru solata ne bo tako privlačna) - 1 kos.;
• en majhen šopek cilantra in zelene čebule;
• kakršno koli rastlinsko olje za cvrtje jajčevcev;
• malo vinskega kisa;
• sladkor in sol po okusu.

recept po korakih

Najprej se pogovorimo o tem, kako izbrati pravi jajčevec. Ne smejo biti prezreli, kupovati je treba tudi prevelike plodovezavreči - najverjetneje so bili preveč pognojeni, kar pomeni, da so v sebi nabrali veliko nitratov. Semena v notranjosti rezanega jajčevca ne smejo biti temna in imajo neprijeten vonj, kar pomeni, da se je v zelenjavi nabrala velika količina strupa solanina.

Ena od stopenj kuhanja je prikazana na fotografiji. Recept za okusno zelenjavno solato je precej preprost:

1. Jajčevce narežemo, solimo in pustimo 10-15 minut. Nato jih je treba stisniti in ocvrti v veliki količini olja.
2. Naprej sesekljajte čebulo, jo pobijte z vinskim kisom, soljo in sladkorjem.
3. V solatni skledi zmešajte narezane paradižnike, ocvrte jajčevce, vloženo čebulo.
4. V ločeni posodi zmešajte zeleno čebulo in koriander, potresite z malo sladkorja, premešajte.
5. V solatno skledo dodamo tudi zeleno, jed solimo in dodamo sladkor, olje in kis.

Solata s pikantnim in dišečim prelivom je pripravljena.

Paradižnik in šparglji

Iščete preprost in okusen recept za zelenjavno solato? Ta jed je točno tisto, kar potrebujete. Njegova priprava ne bo trajala več kot 30 minut. Za štiri porcije morate vzeti:

• šparglji - 1 kilogram;
• češnjev paradižnik - 10-15 kos.;
• pikantna vodna kreša - 100-120 gramov bo dovolj;
• ena rdeča ali bela čebula；
• nekaj medu;
• koruzno olje - dve žlici;
• balzamični kis - čajna žlička (lahko ga zamenjate z enako količino kisavino).

Način kuhanja

Na splošno so šparglji bližnji sorodnik navadne čebule. Je pa po okusu in videzu povsem drugačen od njega. Pri izbiri bodite pozorni na to, da na steblih ni sluzi in razbarvanih območij. Okusni in zdravi šparglji - čvrsti, sočni. Za to solato jo morate narezati na majhne koščke in kuhati v rahlo osoljeni vodi 7-8 minut, nato vodo odcedite.

Medtem ko se šparglji kuhajo, je treba čebulo narezati na majhne koščke, preliti z majhno količino vode in ji dodati med in kis. Vsak češnjev paradižnik prerežite na pol. V solatni skledi zmešamo šparglje, češnjev paradižnik, čebulo. Kot preliv je popolna naslednja sestava: tri žlice juhe, ki ostane po špargljih, žlica čebulne marinade, olje. To jed postrežemo na listih solate.

zelenjava in ingver

Bi radi skuhali nekaj nenavadnega? Preizkusite spodnji recept za zelenjavno solato. Sestava te jedi je precej preprosta:

• velika pesa, sveže korenje in paprika - po 1;
• savojsko zelje - četrt glave;
• 1 majhna kumara;
• česen - po okusu;
• sojini kalčki in zdrobljeni arašidi - po pol kozarca;
• sok treh limon;
• lupina ene limone;
• med (svetujemo vam, da vzamete tekočino) - žlica;
• rjavi sladkor (namesto tega lahko uporabite beli) - čajna žlička;
• poljubnorastlinsko olje (najboljše aromatizirano koruzno) - 5-6 žlic;
• ingver.

Kako narediti solato

Najprej naredimo ingverjevo omako. Če želite to narediti, v skodelici zmešajte sok in lupinico limone, sesekljan česen, nariban ingver, med in sladkor. Nato je treba vse te sestavine obrisati. To nalogo je mogoče rešiti z običajnim sitom. Vso zelenjavo je treba sesekljati, najboljša možnost so slamice. V skledi zmešamo vse sestavine solate, jih začinimo z dišečo omako. To solato lahko okrasite z oreščki. Dober tek!