2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Morda se zdi, da narediti dobre mesne kroglice ni težko. Glavna stvar je, da imate željo, da jih naredite in kupite vse potrebne komponente. Pravzaprav ni.
Ta jed izvira iz Francije. Prvi kotleti so bili kosi ocvrtega mesa. Sama beseda, ki se uporablja za označevanje te jedi, v prevodu iz francoščine pomeni "rebro". Recept za njihovo pripravo daje slavni pisatelj Dumas v eni od svojih pesmi. Telečje meso naoljimo, potresemo z začimbami, nato povaljamo v drobtinah, prepražimo na majhnem ognju in postrežemo z limoninim sokom. Malo kasneje se je pojavila še ena vrsta kotletov - kotleti. Za njihovo pripravo so najpogosteje uporabljali najbolj nežne vrste mesa. V Rusiji so se kotleti iz mletega mesa pojavili v času vladavine carja Petra Velikega. Zanimivo je, da imajo številni narodi podobne jedi. Primeri so polnjeni poljski zrazy, nemški šnicle ali turški kefta iz jagnjetine.
Torej, preidimo na glavno vprašanje: "Kako narediti kotlete"? Da bi se ti kulinarični izdelki izkazali za vas, upoštevajte nekaj pravil. Nareditekotleti so najboljši iz svežega mletega mesa. Meso ne pomikajte v procesorju, ampak v mlinčku za meso. Za osnovo vzemite mleto goveje meso. Dodate lahko tudi svinjino, teletino ali jagnjetino. Uporabite beljakovine, vendar ne rumenjak. Ko ga ločite, ga močno pretlačite. Dodate lahko bel kruh, namočen v vodi ali mleku. Glavna stvar je, da mora biti brez skorje. Če nameravate mletemu mesu dodati nariban krompir, potem morate dati malo manj kruha. Skrivnost slastnih kotletov je, da jih pred cvrtjem povaljate v drobtinah ali jih potopite v testo. Prav tako je bolje, da olje najprej segrejemo v ponvi. Vse to je potrebno, da med kuhanjem iz vaših izdelkov ne izteka sok. Morate jih ocvrti na obeh straneh, nato pa zapreti pokrov in pripraviti do popolne pripravljenosti. Ne puščajte jih dalj časa v ponvi, da se ne prepojijo v olje in ne postanejo mastne.
Pogovorimo se o tem, kako narediti polpetke iz mletega mesa. Če želite to narediti, je bolje vzeti sveže meso, v skrajnih primerih - zamrznjeno. V mleto meso ni treba dajati veliko jajc, dovolj je le eno ali dve. Ne pozabite na zelenjavo. Če v mleto meso daš nekaj svežega peteršilja in špinače, se bodo kotleti izkazali za bolj okusne. Ne pozabite tudi na začimbe - sol in poper. Pripravljeno jed lahko namažete z maslom in po vrhu okrasite s peteršiljem.
Zdaj o tem, kako narediti parne kotlete. To bo zahtevalo 350 gramov govedine in svinjine. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo dva stroka česna, čebulo in malo belega kruha brez skorje, namočenega v mleku. Premešajte nastalo maso, sol. Zdaj pa skuhamo mesne kroglice. Končano jed lahko postrežemo z zelenjavo ali prelijemo s kakšno omako. Uživajte v obroku!
Nadaljujemo pogovor o tem, kako narediti kotlete. Obstaja še ena vrsta njih - kotleti. Najprej na kakovost takšnih kotlet vpliva meso, iz katerega so narejeni. Ne sme biti star ali večkrat zamrznjen. Sveža svinjina je običajno bledo rožnata, govedina pa svetlo rdeče, vendar ne bordo. Teletina je dobra za kotlete. Je bolj mehka kot govedina. Meso ne sme vsebovati filmov in prog. Prerezati ga morate čez vlakna. Debelina izdelka ne sme presegati 1 cm. Najbolj priročno je, da meso premagate skozi plastično vrečko. Pred cvrtjem mora biti suha. Meso lahko solite šele, ko je že nastala skorja. Zaželeno ga je panirati v drobtinah ali moki, da pri cvrtju ne izteka sok. Kotlet položimo le na dobro segreto ponev. Pražite dve do tri minute na vsaki strani. Če po tem nastane zlata skorja, vendar v notranjosti kotlet še ni pripravljen, ga lahko pripravite v mikrovalovni pečici ali v pečici.
Priporočena:
Kako narediti svinjske kotlete v ponvi: okusni recepti in triki za kuhanje mesa
Že dolgo velja, da so svinjski kotleti okusnejši in sočnejši. In zdaj, v našem času, vsaka gospodinja ve, da je treba meso izbrati pravilno, t.j. za vsako jed je kos. Tukaj je na primer za kotlete bolje vzeti s stegna, vratu ali lopatice. In zaželeno je, da je s plastjo maščobe, sicer meso ne bo tako sočno. Želite izvedeti več in se naučiti okusno kuhati? Preberi več
Kako narediti koktajl? Kako narediti koktajl v mešalniku?
Obstaja veliko načinov za pripravo koktajla doma. Danes si bomo ogledali več receptov, ki vključujejo preproste in precej dostopne izdelke
Kako kuhati okusne, a hkrati dietne piščančje kotlete z bučkami
Če želite skuhati nekaj okusnega in hkrati dietnega, z nizko vsebnostjo maščob, vsekakor poskusite narediti piščančje kotlete z bučkami. Ta jed vsebuje najmanj kalorij, a hkrati veliko beljakovin, je sočna, zadovoljiva in izgleda lepo. Če kotlete postrežemo s kuhano zelenjavo ali zeleno solato, boste dobili čudovito lahko kosilo
Kako narediti kakav iz kakava v prahu. Kako narediti glazuro iz kakava v prahu
Ali veste, kako narediti kakav iz kakava v prahu? Če niste lastnik teh informacij, vas bodo gradiva tega članka zelo zanimala
Recept za okusne ribje in mesne kotlete
Kotleti so že dolgo vsakdanja jed v vsaki družini. Vsaka gospodinja ima svoj preizkušen recept za okusne mesne kroglice. Toda ali je to običajno tako? Ponujamo vam dve novi možnosti. Poskusite spremeniti svojo prehrano
