Rjava svinjina: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Žična svinjina je prava poslastica za ljubitelje mesa. Želite vedeti, kaj je to? Kako kuhati takšno jed? Članek vsebuje priporočila in podrobna navodila. Želimo vam kulinarični uspeh!

Splošne informacije

Mnogi od nas so že slišali za izraz "svinjina z možgani". Kaj to pomeni? Vse je izjemno preprosto. Tako imenovano svinjsko meso, kuhano v pečici. Obstaja veliko receptov za to jed. Nekateri od njih so navedeni spodaj.

Recimo, da se odločite, da je danes za kosilo ali večerjo svinjina pitovni piščanec. Kateri del trupa je najboljši? Lahko je vrat, file z rebri, šunka ali lopatica.

Recept za rjavo svinjino

Zahtevane sestavine:

• česen - par strokov;
• 800 g svinjskega fileja z rebri;
• stroki za nadev;
• začimbni grah.

Za okusno omako:

• sladkor 1 žlička;
• začimbe;
• 1 žlica l. gorčični prah;
• sojina omaka - ½ skodelice je dovolj.

Praktični del

1. Naredimo majhne luknje po celotni površini kosa mesa. Vanj vstavimo strok, poper in rezine česna.
2. Sedaj pripravite omako. V skledi zmešajte gorčico s sojino omako, sladkorjem in začimbami. sol.
3. Pekač pokrijte s folijo ali pergamentom. Dal sem polnjeno svinjino. Prelijemo s prej pripravljeno omako.
4. Pekač z mesom pošljemo v segreto pečico. Razpravljajmo o nekaterih točkah. Prvih 20 minut je treba svinjino peči v pečici pri 220°C. Ne pozabite ga občasno preliti z omako. Ogenj zmanjšamo na 190-200 ° C. Opažamo 25-30 minut. Meso še naprej prelivamo z omako, pa tudi s sokom, ki nastane med peko. Pripravljenost svinjine določimo z navadnimi vilicami. Preluknjajte celulozo. Če je šla kri, mora biti meso še vedno v pečici. Če je že pripravljen, potem ugasnite ogenj.

Dobili smo dišečo svinjino, sušeno v pečici. Kaj skuhati za prilogo? Ponujamo vam naslednje možnosti: dušena zelenjava, pire krompir, kuhan riž ali kvinoja. Upoštevajte, da se bo s tem povečala vsebnost kalorij v jedi.

recept za svinjsko pečico s krompirjem

Nabor živil:

• 300g šalotke;
• 2 vejici rožmarina in timijana;
• krompir - dovolj za 0,8 kg;
• morska sol (groba);
• svinjski kotleti - 4 kosi;
• začimbe;
• 50 ml olivnega olja.

Podrobna navodila

1. korak. Meso operemo z vodo iz pipe. Zaenkrat pustim na stran.

2. korak. Vejice rožmarina in timijana podrgnemo, zmešamo z oljem in začimbami. sol Nastala zmespremažite vsak kos mesa. Za pol ure odstranite kotlete na srednjo polico hladilnika.

3. korak. Segrejemo pečico. Priporočena temperatura je 300°C.

4. korak. Olupljen in opran krompir narežemo na polovico ali na 4 dele. Čebulo lahko samo sesekljate.

5. korak. Pekač premažemo s koščkom masla. Dam krompir in čebulo. Vse to pošljemo v pečico za 25 minut.

6. korak. Vrnemo se k kotletom. Vzamemo jih iz hladilnika. Položite na čebulo in krompir. Spet pošljemo obrazec v pečico. Tokrat 20 minut. Dušena svinjina s krompirjem je odlična možnost za kosilo in večerjo. Ta jed je primerna tako za delavnik kot za praznik.

Divja svinjina z gorčično skorjo

Seznam izdelkov (za 7-8 obrokov):

• začimbe;
• gorčični fižol;
• 0,7 kg svinjskega fileja;
• česen - 5-6 strokov.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite lupino s česna. Vsak strok narežite na 2-4 kose.
2. V kosu svinjine naredimo reze. Vstavite stroke česna. To še ni vse. Filete natremo s soljo in poprom. Premažite z gorčico na vseh straneh.
3. Pregretje pečice.
4. Vzamemo pekač. Njegovo dno prekrijemo s folijo (pravokotno platno z robom). Dal sem svinjino. Zaviti v folijo. Obrazec skupaj z mesom pošljemo v pečico. Tesno zaprite vrata. Pri 180°C 1,5 uresvinjina bo pečena. Recept vključuje uživanje jedi tako toplo kot hladno. V vsakem primeru se izkaže zelo okusno. Lahko se prepričate sami.

Še en recept

Sestavine:

• smetana ali mleko - ½ skodelice je dovolj;
• 1 žlička vsak začinjena (pripravljena) gorčica in sol;
• ena glava česna;
• 1 kg svinjskega mesa (bolje je vzeti vrat ali šunko).

Praktični del:

1. Odstranite lupino s česna. Vsak strok prelijemo skozi posebno stiskalnico. Kaj je naslednje? V posodo nalijte mleko ali smetano. Tja pošljemo sesekljan česen. Te sestavine zmešajte v mešalniku. Če nimate te naprave, se lahko rešite z navadno metlico.
2. V "česnovo mleko" vlijemo gorčico. sol Premešamo. Takoj, ko se zrna soli popolnoma raztopijo, nadaljujemo s filtriranjem zmesi. V ta namen uporabljamo gosto tkanino. Dobimo 50-60 ml tekočine. Kar zadeva goste ostanke, jih ni treba metati v smeti. Previdno prenesite ostanke na krožnik.
3. Prevzamemo medicinsko brizgo za enkratno uporabo. Vanjo zbiramo filtrirano tekočino. Naredimo "injekcije" kosa mesa. Pazite, da ne razlijete tekočine. Skupaj je treba narediti približno 30-40 vbodov.
4. Na kos folije vlijemo malo debelega, ki ostane po stiskanju. Neposredno nanj položimo svinjski vrat ali šunko. Kos premažemo s preostankom debeline. Potresemo s črnim in belim poprom. Svinjino zavijte v folijo. Poskrbimo, da ni lukenj, kamor bi lahko prodrl zrak.
5. Folijo z vsebino položimo na pladenj in damo v ogreto pečico. Priporočena temperatura je 220-230°C. Čas praženja - 60 minut.
6. Gotovega mesa ne vzamemo iz folije, dokler se za mizo ne zberejo vsi člani gospodinjstva. Svinjino narežemo na kose in razporedimo po krožnikih. Izgleda zelo okusno, a diši naravnost božansko.

Za zaključek

Pogovarjali smo se o tem, kako se kuha svinjina. Kaj pomeni ta izraz, zdaj tudi veste. Vaše gospodinjstvo bo zagotovo cenilo okus te jedi in zahtevalo tudi več.