Piškotki "Oreški": recept, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piškotki z oreščki so ena najbolj okusnih dobrot za sodobne otroke in odrasle (zlasti za tiste, ki "prihajajo" iz sovjetske dobe), glede na ocene na kulinaričnih straneh.

Zdaj za izdelavo "lupine" obstajajo posebne šobe v električni napravi "vafelj".

In prej so imeli le nekateri doma posebno litoželezno ponev (dvojno), v kateri je bilo mogoče peči teste neposredno na štedilniku. Nato so jih napolnili s poljubnim sladkim nadevom (običajno kuhano kondenzirano mleko) in jedrci oreščkov.

Ta sladica je res videti kot pravi oreh v lupini.

In zdaj lahko poleg sladkih "Oreščkov" kuhate tudi slane, ki bodo prava malica za praznično ali vsakodnevno mizo.

Možnosti za pripravo piškotkov "Oreški" (recepti za obrazec)veliko, nekaj - v tem članku.

Opis

V primerjavi s pekovskimi izdelki, kupljenimi v trgovini, je domače pecivo vedno bilo in ostaja okusnejše, bolj naravno, hranljivo, ekonomično (glede stroškov).

Tudi ob koncu 20. stoletja na policah ni bilo tako obilice sladkarij in peciva, kot je zdaj. Nato so gospodinje vse sladice pripravile kar same – doma. Vključno s piškotki "Oreški" (v obliki, na plinskem ali električnem štedilniku, v pečici).

Testo za klasično različico te sladice je precej preprosto - sestavljeno je iz granuliranega sladkorja, piščančjih jajc, masla, moke in sode.

Nadev je bilo navadno kondenzirano mleko, ki ga je bilo treba kuhati doma (tako, da zaprt kozarec damo v lonec z vodo).

Ta recept bo v članku zagotovo opisan kot "Klasični". Obstajajo tudi drugi z različnimi nadevi: skuta, sadni pire, vanilijeva in čokoladna krema, mešanica skute in arašidov, kisla smetana z zelišči.

Priprava jedi je zelo preprosta. Celo mlada gospodinja bo obvladala vse značilnosti postopka.

Priporočila

Da bo jed še posebej okusna in izvirna, lahko v nadev daste različne oreščke: orehe, mandlje, lešnike, arašide.

Po želji lahko jedrca cela ali sesekljamo z mešalnikom.

Priporočljivo je tudi, da oreščke pred uporabo rahlo prepražite, takrat bo okus poslastice še posebej svetel inbogat.

Classic

To je najljubši recept za piškote "Oreščki" s kondenziranim mlekom. Za nadev lahko kupite že pripravljeno kondenzirano mleko ali ga skuhate doma (takrat se izkaže, da je gostejše in bolj aromatično).

Opis postopka izdelave piškotkov in sestavin:

1. Maslo (250 gramov) narežemo na koščke, damo v kovinsko posodo in postavimo na štedilnik, stopimo do tekočine.
2. V posodi za gnetenje testa stepemo 3 jajca in vlijemo 150 gramov granuliranega sladkorja, zmes stepemo.
3. Dodajte stopljeno maslo, premešajte.
4. Potresemo sol (5 gramov) in pecilni prašek (10 gramov).
5. Postopoma vnesite pšenično moko (0,5 kilograma), zamesite elastično testo.
6. Če kuhate kondenzirano mleko doma, je priporočljivo, da to storite čez dan (za ta delež potrebujete 2 kozarca po 200 mililitrov).
7. Model namažemo z rastlinskim oljem (5 mililitrov) in postavimo na štedilnik, da se segreje.
8. Iz testa oblikujemo kroglice s premerom 3-4 centimetre.
9. Brezke razporedite v model in pecite na obeh straneh (vsakega 2-5 minut).
10. Na koncu postopka odstranimo odvečno testo na robovih "školjk" (lahko dodamo drobtine na nadev!).
11. Pripravite mešanico kuhanega kondenziranega mleka in zmehčanega masla (100 gramov).
12. Ohladite testo in vsako polovico napolnite z nadevom, pritrdite v oreh.

Desert se izkaže za visoko kalorično, kar ne omogoča kuhanjaprepogosto. A zaradi tega je še bolj zaželen in okusnejši.

S čokoladnim nadevom

Če ni kondenziranega mleka, si lahko vedno pripravite drug nadev za piškote "Oreški". Recept za čokoladno kremo je ena izmed mnogih različic, ki jih lahko uporabite.

Kuhanje:

1. Piškotno testo je enako, postopek peke je podoben.
2. Za zmes, ki bo napolnjena z "Orehi", morate v posodo stresti 2 jajci in 100 gramov sladkorja, stepite.
3. Dodajte 20 gramov moke, premešajte smetano.
4. V ponev vlijemo 250 mililitrov mleka in zavremo.
5. Potem vmešajte zmes in kuhajte, dokler se ne zgosti.
6. Ločeno stopite 50 gramov masla in 100 gramov temne čokolade, dodajte smetani.
7. Mešajte, lahko stepete z mešalnikom.

Napolnjeno z otroško formulo

Poleg kondenziranega mleka lahko oreščkove piškote pripravite tudi z nadevom iz otroške formule, ki bo tudi okusna in dišeča.

Priprava kreme je hitra in enostavna: v posodi za kuhanje morate zmešati maslo, granulirani sladkor, mleko in kakav v prahu. Postavimo na štedilnik in na srednjem ognju zavremo. Dodajte otroško formulo in kuhajte, dokler se ne zgosti.

Ko se krema ohladi, lahko začnete polniti "Orehe".

Z vanilijevo kremo

Za pripravo piškotov po tem receptu se testo za narezke gnetemo drugače (kot v prej opisani različici). In kot nadevsladica, uporabljena je domača vanilijeva krema.

Opis postopka in sestavine:

1. Za testo stepemo 2 jajci v posodo, dodamo sladkor (80 gramov), zmes stepemo.
2. Iz hladilnika najprej damo maslo, da se zmehča, dodamo v testo.
3. Damo kislo smetano (80 mililitrov), 350 gramov moke, 90 gramov škroba, 5 gramov sode, zamesimo testo.
4. Pekač namastite in segrejte.
5. Iz testa zvijte majhne kroglice (malo manjše od celic v obliki) in jih položite, da pripravite "lupino" piškotov.
6. Ko je površina obdelovancev zlata, položite na posodo in ohladite.
7. Za smetano zmešajte 2 jajci in 100 gramov sladkorja, dodajte vanilijo (2 grama) in moko (20 gramov).
8. Mešanico združite s hladnim mlekom (250 mililitrov) in smetano kuhajte na srednji temperaturi do vretja, ohladite.
9. V smetano vlijemo maslo (50 gramov) in premešamo, popolnoma ohladimo.
10. Vsako polovico napolnite s smetano in združite v en sam "Orešček".

Slani piškoti

Poleg starega recepta za piškote "Oreščki" - s sladkim nadevom - so na voljo tudi prigrizki. Na primer s kislo smetano in sesekljanim svežim peteršiljem.

Opis postopka kuhanja:

• Za krhko testo zmeljemo 350 g pšenične moke in 200 g margarine.
• Dodamo sol (15 g), jajca (1 kos), mleko (50 mililitrov), zamesimo testo.

• Namastite pekač za piškote (5 ml rastlinskega olja), segrejte.
• Oblikujte kroglice iz testa, jih izmenično razporedite v model in pecite z 2 strani.
• Medtem ko se "školjke" ohladijo, pripravimo nadev: na drobno sesekljamo svež peteršilj (70 gramov) in zmešamo z mastno kislo smetano (70 mililitrov).
• Polovice nadevamo, povežemo, predjed položimo na posodo in ohladimo.

S skuto in arašidovo smetano

Po tem receptu za piškote so "Oreški" s kondenziranim mlekom, skuto in arašidi zelo zadovoljivi, okusni, izvirni.

In prav tako enostavno za izdelavo kot klasično različico.

Opis postopka in sestavine:

1. Pripravimo posodo za gnetenje testa, stepemo 2 jajci, dodamo granuliran sladkor (60 gramov), zmes stepemo.
2. V sladkorno-jajčno zmes namažite mehko maslo (100 gramov) in majonezo (80 mililitrov).
3. Vlijemo pšenično moko (350 gramov), sodo, gašeno s kisom (pol čajne žličke), zamesimo elastično testo.
4. Segrejte model "lupine" in ga namažite z rastlinskim oljem (10 mililitrov).
5. Oblikujte majhne kroglice in jih dajte v celice, kuhajte na srednji temperaturi - na obeh straneh.
6. Naredite kremo tako, da združite 200 mililitrov kondenziranega mleka (surovega) in mehkega masla (120 gramov), stepite.
7. V zmes vlijemo skuto (80 gramov), stepemo.
8. Smetano dajte v hladne pripravke, dodajte 1 arašidovo jedro (skupaj 50 gramov) na orešček.

Z jabolčno-hruškovim pirejem

To dobroto (sladka različica) lahko pripravite ne samo iz kremnih, mlečnih ali čokoladnih sestavin, temveč tudi iz sadnih in jagodičevih sestavin.

Ta recept je napolnjen s hruškovim pirejem, kuhanim v jabolčnem sirupu. Rezultat je neverjeten piškotek "Orehi".

Opis postopka in sestavine:

• Za sadno kašo pripravite 400 g zrelih hrušk (odstranite semena in kožico), narezanih na tanke kose.
• Naredite sok iz svežih jabolk (50 mililitrov).
• Hruške damo v posodo za kuhanje in prelijemo s sokom, kuhamo do mehkega.
• Iz mešanice naredite sadni pire.

• V skledo za gnetenje testa damo mehko maslo (200 g), granuliran sladkor (100 g), zmeljemo.
• Potem dodajte kislo smetano (100 mililitrov), sol (5 g) in sodo (5 g), zmešajte zmes.
• Nato dodamo 450 g pšenične moke in zamesimo mehko testo.
• Pripravite obliko za pripravo "Oreščkov", namažite z rastlinskim oljem (5 mililitrov), segrejte.
• Zvaljamo kroglice testa in jih damo v model, spečemo blazine, ohladimo.
• Če je iz ostankov pečenega testa za "školjke" drobtina, jo je priporočljivo dodati v sadno kašo.
• Zmeljemo tudi 100 g orehovih jedrc in vlijemo v nadev, premešamo.
• Polovice napolnite s sadnim pirejem, sestavite in potresite šive s kokosomostružki (skupaj 20 g komponent).

Piškotki v obliki "Oreščkov" (po receptu) so pripravljeni.

mnenja

Glede povratnih informacij o tej čudoviti poslastici lahko slišite predvsem takšne povratne informacije:

1. Priljubljeni piškotki - "Oreški".
2. Priljubljena sladica za vso družino.
3. Najbolj okusne so domače.
4. Star model za piškote iz litega železa pomaga pri pečenju okusnih sladkarij s kondenziranim mlekom.
5. Najboljši nadev je kuhano kondenzirano mleko.
6. Dobrote prihajajo iz otroštva.
7. Piškoti z orehi so boljši od vseh gurmanskih sladkarij.