"Oreški" iz otroštva: piškoti s kuhanim kondenziranim mlekom

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Spomnite se tako znanega in znanega vonja domačih piškotov, ki jih je mama pekla ob praznikih ali vikendih … In edinstven okus domačega taffyja, ki ste ga sami skuhali iz pločevinke kondenziranega mleka, ukradenega na skrivaj iz shramba. Če se želite na kratko vrniti v otroštvo in se znova počutiti kot mali sladkosnedi, poskusite skuhati okusno, spektakularno in ne zahteva posebnih kulinaričnih talentov poslastico - piškote s kuhanim kondenziranim mlekom. Recept za "orehe" s tem nadevom je primeren tako za peko z električnim pekačem za vaflje kot za kuhanje na plinskem štedilniku v posebni obliki, ki je ostala iz starih časov.

testo za piškote

Če se odločite za piškote s kuhanim kondenziranim mlekom, najprej pripravite krhko testo. Zanj boste potrebovali:

• srednje velika jajca - 2 kos;
• pol kozarca sladkorja;
• moka - 2-2, 5 skodelic;
• 200 g masla (dovoljeno ga je zamenjati z enako količino margarine, vendar se okus končnih piškotov zaradi tega poslabša);
• pol čajne žličke sode bikarbone, predhodno ugasnjene vkis.

Zmešajte v vodni kopeli stopljeno maslo s sladkorjem in sodo, gašenim v kisu. V tem primeru se mora sestava za kratek čas peniti. V ločeni posodi zmešamo jajca (samo premešamo, ne stepemo), dodamo mešanico masla in sladkorja ter dobljeno maso prelijemo v večjo skledo.

Sedaj dodajte moko v majhnih porcijah in vsakič temeljito premešajte. Ne poskušajte vliti vse moke, ki je nastavljena po normi: mora biti dovolj, da nastalo testo ne bo preveč tesno, hkrati pa ga je mogoče enostavno oblikovati v kroglice - praznine za prihodnje oreščke.

Pečemo v obliki

Če gospodinjstvo nima posebnega električnega pekača za vaflje, uporabite običajno napravo, znano iz otroštva, za kuhanje piškotkov "oreščkov" v obliki plina. S pridobitvijo spretnosti rezultat ne bo slabši. Model postavimo na priložen štedilnik in ga rahlo segrejemo, namažemo z oljem. Maščobe za mazanje ne sme biti veliko, saj bo presežek med peko odtekel ven in začel goreti.

Iz testa oblikujemo majhne kroglice premera 1,5-2 cm in vsako položimo v vdolbino modela. Po izdelavi prve serije piškotkov bo mogoče natančneje določiti velikost in narediti prilagoditve.

Prazen za izdelek "piškotki s kuhanim kondenziranim mlekom" spominja na polovico orehove lupine. Pečemo jih v kalupu na majhnem ognju v naslednjem vrstnem redu: najprej na strani, kjer so vdolbine (2 minuti), nato pa na nasprotni strani (1 minuta). Avtorpo tem času odprite pokrov kalupa in si oglejte barvo izdelka. Če postane zlato rjava, odstranite z ognja.

Končane polovice damo v skledo, ohladimo in odrežemo odvečno testo z robov, tako da oblikujemo gladke lupine.

Smetana iz kuhanega kondenziranega mleka

Ko kuhate piškote s kuhanim kondenziranim mlekom, lahko kot osnovo za pripravo kreme uporabite že pripravljen izdelek, kupljen v trgovini, ali pa ga skuhate sami iz navadnega kondenziranega mleka v pločevinkah. V ta namen kozarec damo v lonec z vodo, zavremo in kuhamo tri ure, občasno dodajamo vodo, tako da je pločevinka vedno pod njeno površino.

Pripravljen "taffy" ohladimo, pomešamo s stepenim maslom (100 g), drobno sesekljanimi praženimi orehi (tri četrt kozarca) in zdrobljenimi ostanki že pripravljenega piškota.

Piškotki s kuhanim kondenziranim mlekom so skoraj pripravljeni. Ostaja še, da končne polovice "oreščkov" napolnimo z nadevom in jih zlepimo s smetano. Dobili boste 35-40 celih izdelkov. Položite jih na posodo, skuhajte močan čaj in uživajte v pozabljenem okusu iz otroštva z družino.