2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Poleti, ko zelenjavo pobiramo v hiškah in kuhinjah, se ne škodi spomniti bolgarskega leča. Njegov recept je lahko sestavljen iz različnih sestavin, v izvirniku pa so samo paradižnik, paprika in začimbe. Nedvomno je jed namenjena ne samo konzerviranju za zimo. Lahko ga preprosto uporabite kot prilogo ali namesto omake za glavno jed. A vseeno je zimska spravila pomembnejša.
bolgarski lecho: recept za začetnike
Najlažji način za ustvarjanje te tradicionalne evropske konzerve vključuje uporabo že pripravljenega paradižnikovega soka. Zahvaljujoč tej sestavini je postopek kuhanja močno poenostavljen. To je razlog, zakaj ga priporočamo začetnikom. Preden pripravite klasični bolgarski lecho (njegov recept je predstavljen spodaj), je bolje, da vadite na tem preprostejšem.
Za liter paradižnikovega soka vzemite 60 srednje velikih paprik, kozarec sladkorja in 9% kisa, 2 žlici soli. Za pripravo lecho za zimo morate vnaprej sterilizirati kozarce (1 ali 0,5 litra) in pokrove. Nato bolgarski poper operemo, osvobodimo semen in narežemo na srednje velike rezine. Načeloma ga lahko nasekljate na manjše, vendar v tem primeru okus ne bo tako svetel.
Naslednji korak je priprava marinade. Paradižnikovemu soku dodamo sol, sladkor in kis in ga zavremo. Nato tja pošljemo poper in kuhamo, mešamo 15 minut (včasih malo dlje, naj postane mehak). Rezultat je okusen in dišeč bolgarski lečo (recept je res zelo preprost), ki ga bo treba še razstaviti v kozarce in zapreti. Po ohladitvi na sobno temperaturo jih je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru.
bolgarski lečo za zimo (klasična metoda kuhanja)
Ko obvladate prejšnjo možnost, lahko uporabite bolj zapleten recept. Za kilogram paprike (priporočljivo je, da uporabite zeleno ali rumeno) se vzame 4 kg zrelih (lahko tudi rahlo prezrelih) paradižnikov ter pest sesekljanega peteršilja. Potrebovali boste tudi sol (žlico), sladkor (2 žlici), nekaj lovorjevih listov.
Najprej olupimo paradižnik. Da bi to naredili, jih prelijemo z vrelo vodo, nato pa damo v ledeno vodo, po kateri bo proces močno olajšan. Nato očistimo papriko, odstranimo peclje in odstranimo semena. Zelenjavanarežemo na srednje velike kocke in kuhamo v globoki aluminijasti (ali emajlirani) posodi 20 minut. Nato dodamo začimbe in zelišča, zavremo in razporedimo v sterilne kozarce. Iz navedene količine izdelkov dobimo približno 4,5 litra lecho. Banke so zaprte in poslane v hrambo.
bolgarski lečo: recept s korenčkom
To ni več klasika, ampak variacija na temo »shranimo vse, kar je pri roki«, a se izkaže zelo okusno. Za 3 kg paradižnika vzemite 2 kg paprike (barva tukaj ni pomembna) in 500 g korenja s čebulo. Potrebovali boste tudi pol kozarca kisa, kozarec rastlinskega olja, 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli (količino lahko spremenite po okusu).
Paradižnik olupimo podobno kot v prejšnjem receptu in precedimo skozi mlinček za meso. Čebulo in korenje olupimo, papriko pa operemo in osvobodimo semen. Nato sesekljane paradižnike zmešamo z oljem, soljo, sladkorjem in zavremo. Nato zmanjšamo ogenj in marinado kuhamo 15 minut (po tem vlijemo kis in kuhamo enako količino). V tem času morate pripraviti preostalo zelenjavo. Papriko narežemo na kocke, čebulo na pol obročke, korenje pa na trakove (lahko naribamo).
Eno za drugo dodajajte zelenjavo v marinado. Najprej pride korenje, po 10 minutah - čebula in na koncu (po 5 minutah) - paprika. Nastalo maso kuhamo približno pol ure, občasno mešamo in nato zapremo v sterilne kozarce. Izkazalo se je nekaj med lečo in kubansko solato.
Priporočena:
Okusni pripravki za zimo ali Kako kuhati lečo v počasnem štedilniku?
Multi kuhalnik danes velja za nepogrešljiv pripomoček v kuhinji, saj lahko z njim tudi neizkušena gospodinja skuha okusne in zdrave jedi. "Electric Pot" vam omogoča dušenje, cvrtje, kuhanje, pečenje in tako naprej. Morda se zdi neverjetno, vendar bo naprava pomagala pri konzerviranju in pripravi hrane za zimo! Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhati lecho v počasnem štedilniku - znani madžarski jedi, ki jo kuhamo vsako leto za zimo. Recept je zelo preprost
Prigrizek Je to prigrizek? Kot bi rekel
Mnogi ljudje mislijo, da je prigrizek tak prigrizek. Ampak definirajmo pojme. V ruščini ima beseda "prigrizek" več pomenov. V prvi vrsti je aperitiv. Se pravi jed, lahka za želodec, zasnovana tako, da prebudi apetit. Takšne prigrizke - ribe, meso, pogosteje pa zelenjavne - postrežemo pred glavno jed. Sneg ima povsem drugačen namen
Gyuvech: bolgarski recept (opis, priprava, sestava). Guvec: recept za zimo
Uvajanje balkanske kuhinje, mnogi profesionalni kuharji svetujejo, da začnete s to jedjo. Kaj je gyuvech? Recept za njegovo pripravo so verjetno poznali že v najstarejših časih v Bolgariji in drugih državah na Balkanu. Kulinarični zgodovinarji pravijo, da je ta jed posledica vpliva turške kuhinje na bolgarsko, romunsko in nekatere druge
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
Okusen grozdni kompot za zimo brez sterilizacije. Grozdni kompot za zimo: preprost recept
Običajno kuhanje kompotov vzame veliko časa. Vse je treba razvrstiti, sprati, kuhati in nato izdelek dodatno toplotno obdelati. Obstaja pa veliko možnosti, ki vam omogočajo, da na primer pripravite grozdni kompot za zimo brez sterilizacije. Končni izdelek sploh ne izgubi svojega okusa
