Čokolada "Napoleon": recept za torto s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za mnoge od nas je Napoleon naša najljubša sladica. Vsem ljubiteljem torte želimo povedati, kako narediti čokolado "Napoleon". Zagotovo bo všeč vsem ljubiteljem čokoladnih dobrot.

Sestavine za čokoladni Napoleon

Čokolada "Napoleon" - ena izmed mnogih možnosti za pripravo te neverjetne sladice. Obstaja veliko receptov za odlične dobrote. V našem članku želimo prinesti najboljše od njih. Recept za Napoleonovo čokoladno torto se ne razlikuje preveč od klasičnega, tako da, če ste vešči v pripravi, vam ga ne bo težko nekoliko spremeniti. Kot rezultat boste dobili svojo najljubšo sladico z novim okusom.

Za pripravo čokoladnega masla potrebujemo:

1. Maslo – 210 g.
2. Moka - 100g
3. temna čokolada - 100g

Za torte:

1. čokoladno maslo – 410g
2. Pol kilograma moke.
3. Eno jajce.
4. Kakao - 35g
5. Ščepec soli.
6. Voda (nujno hladna) - 290 g.
7. Limonin sok - menzažlica.

Za masleno smetano:

1. Kozarec sladkorja.
2. Kozarec mleka.
3. Sto gramov temne čokolade.
4. Eno jajce.
5. Jedilna žlica škroba.
6. Vaniljev sladkor - 10 g.

Za dekor:

1. Orehi - 70g
2. Kosi.

recept za čokoladno testo "Napoleon"

Najprej morate pripraviti čokoladno maslo. Če želite to narediti, stopite čokolado v vodni kopeli in ji dodajte mehko maslo (maslo). Sestavine zmešamo in vnesemo presejano moko, nato maso gnetemo do gladkega homogenega stanja. Nastalo maso damo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom ter jo nato za eno uro pošljemo v zamrzovalnik, da se popolnoma strdi.

In zdaj lahko nadaljujete s pripravo testa. V ta namen presejemo moko in jo razdelimo na dva dela. Sto gramov je treba vliti v ločeno posodo za škropljenje. Nato zmešajte kakav in moko. V kozarcu premešamo jajce s hladno vodo in raztopino vlijemo v moko, dodamo limonin sok in sol. Dodamo še sto gramov vode (le hladne) in na hitro zamesimo testo. Nato ga zvijte v kroglo, pokrijte z brisačo in pustite stati dvajset minut.

Nato testo razvaljamo v plast, po možnosti, da dobi pravokotno obliko. Bolje je, da so robovi tanjši od sredine. Po vrhu torto potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo, da vzhaja deset minut.

Zamrznjeno čokoladno maso vzamemo iz zamrzovalnika in jo narežemo z nožem. Naslednji ostružkienakomerno razporedimo po testu, od robov se odmaknemo za dva centimetra in maso pritisnemo na torto. Testo ovijemo po kratkih robovih in ga stisnemo. Olje mora biti notri. Testo ponovno pokrijemo z brisačo in pustimo ležati še 10 minut. Nato plast ob kratkih straneh spet obrnemo v sredino (za ¼ dolžine). Rezultat je palica v štirih slojih. Zavijemo ga v brisačo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Čez čas vzamemo testo in ga nežno razvaljamo v plast, ki ni večja od enega centimetra. Še enkrat ponovimo postopek štirikratnega zlaganja mase, nato pa testo damo v hladilnik še za dvajset minut.

Nato celoten postopek opravimo še dvakrat. Končano testo razdelite na enake dele. Moralo bi jih biti šest. Vsako od njih zelo tanko razvaljamo in prestavimo na pergament, tako da izrežemo okroglo torto. Obrezkov ne smete odstraniti s papirja, saj jih nato uporabite za okrasitev torte. Obdelke pečemo pri 200 stopinjah deset minut. Kot rezultat bi morali dobiti šest tort.

Priprava kreme

Ker pripravljamo čokolado "Napoleon" s kremo, bi morali pripraviti prav to kremo. Za to zmeljemo jajce do bele barve z vanilijo in sladkorjem, dodamo škrob in mleko. Dobljeno zmes na majhnem ognju zavremo. Nato posodo odstavimo s štedilnika in v smetano damo nalomljene koščke čokolade. Maso mešamo toliko časa, da se čokolada stopi in smetana postanehomogena. Zmes pokrijemo s folijo in jo damo v hladilnik.

z mešalnikom stepemo mehko maslo in dodamo hladno čokoladno kremo. Da bi lepo okrasili Napoleonovo torto (čokolado), zmeljemo orehe in torte v blenderju. Če imate radi cimet, lahko dodate tudi malo.

Sestavljanje torte

Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, sestavimo čokolado "Napoleon". Torte namažemo s smetano in zložimo eno na drugo. Treba jih je malo pritisniti. S kremo namažemo tudi stranice in vrh ter potresemo z drobtinami. Torej je naša čokolada "Napoleon" pripravljena (fotografije so navedene v članku). Lahko ga daš čez noč v hladilnik, da so torte dobro nasičene s smetano.

Napoleon s kondenziranim mlekom: sestavine

Nudimo še eno možnost za izdelavo čokolade Napoleon.

Sestavine smetane:

1. kondenzirano mleko – 390g
2. Smetana (seveda maščoba, ne manj kot 35%) - 400 ml.
3. Dve žlici sladkorja.
4. rumenjaki - 4 kos
5. čokolada (črna grenka) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Žlica konjaka ali žganja.

Za torte:

1. kisla smetana z najmanj 25% maščobe - 200 g.
2. Maslo – 220g
3. Moka - 390g
4. Eno jajce.
5. ½ čajne žličke sode bikarbone.
6. Ščepec soli.
7. ½ čajne žličke limoninega soka.
8. Jedilna žlica kakava v prahu.

Napoleonov recept

Čokolada "Napoleon" (recept sfotografija je podana v članku) ni nič bolj zapletena kot klasična različica.

Ohlajeno maslo je treba drobno sesekljati, dodati kakav v prahu, kislo smetano. Vse sestavine je treba temeljito premešati. Po tem je treba vnesti moko, jajce, sol, sodo, gašeno z limoninim sokom. Nato zgnetemo testo in ga razdelimo na 18 enakih delov. Vse pošljemo v hladilnik za eno uro.

Vmes naredimo kremo. Jajca razdelimo na rumenjake in beljake. V tem receptu sploh ne potrebujemo beljakovin, zato jih lahko uporabimo za pripravo drugačne jedi. Rumenjake zmešamo z vodo in dobro stepemo do gladkega. Masi dodamo kondenzirano mleko in posodo postavimo na štedilnik. Zmes kuhamo na najpočasnem ognju, dokler se ne zgosti. Krema se kuha malo dlje kot navadna krema. Takoj, ko na površini zagledate prve mehurčke, je treba posodo odstraniti z ognja.

Sedaj v smetano dodamo čokolado in mešamo z metlico, dokler se ne stopi. Nato končno maso stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo zračne konsistence. Takoj, ko se krema nekoliko ohladi, jo pošljemo še dodatno ohladiti v hladilnik.

Vmes lahko začnemo s pecivo torte. En del razvaljamo na pergamentu in z vilicami naredimo več vbodov. Vsako torto pečemo približno šest do sedem minut na 200 stopinj. Ko ste postopoma pripravili vse torte, lahko začnete sestavljati torto.

Smetano vzamemo iz hladilnika. V ločeni posodi stepemo hladno smetano z dvema žlicama sladkorjatvorba vrha. Kremasti masi dodamo nekaj žlic smetane in premešamo z metlico. Nato poročamo o preostanku kreme in ponovno premešamo sestavine. Dodati morate tudi alkohol. Ta krema ima zelo nežen okus, ki nekoliko spominja na stopljeni sladoled.

Vsako torto skrbno premažemo s kremasto maso. Kremo nanesemo tudi na stransko površino končnega izdelka. Čokolado "Napoleon" pošljemo v hladilnik.

čokoladna krema za Napoleona

Če imate raje klasično različico tort za vaš najljubši "Napoleon", lahko dodate nenavadne note s čokoladno kremo.

Za pripravo potrebujemo:

1. Pet rumenjakov.
2. 2, 5 skodelic moke.
3. Maslo – 370 g
4. Vanilina - 1 g.
5. Kozarec sladkorja.
6. temna čokolada - 160g
7. Mleko - 540g

Najprej pripravimo mlečno osnovo za kremo. Za to v ponev dodamo moko in malo mleka ter premešamo z metlico, da ni grudic. Nato dodamo rumenjake in sladkor ter vanilin s preostankom mleka. Maso temeljito premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Tukaj je osnova in pripravljena.

Naprej stopite čokolado v mikrovalovni pečici. Za nadaljnjo uporabo se mora ohladiti na sobno temperaturo.

Maslo stepite do mehkega. Ne da bi ustavili postopek, dodajte stopljeno čokolado. Kot rezultat imamodobimo čokoladno-masleno zmes. Vanj vnesemo mlečno osnovo po ločenih delih in ponovno stepemo. Zelo pomembno je, da so vse sestavine, iz katerih je pripravljena krema, približno enake temperature (najbolje sobne). Tako je čokoladna krema za Napoleona pripravljena.

Namesto pogovora

Upamo, da bodo naši recepti koristni gospodinjam. Morda ne bo vsem všeč nov okus poslastice, a vseeno je takšen "Napoleon" vreden poskusa za vse ljubitelje čokolade. Zagotovo bodo cenili sladico.