2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsakdo, ki ni ravnodušen do lastnega telesa, verjetno ve, da sta pravilna prehrana in uporaba za telo koristnih izdelkov eden od glavnih pogojev za ohranjanje zdravja. Pri nakupu hrane in pijače v trgovinah pozorno preglejte etikete na embalaži, tako glede upoštevanja roka uporabnosti kot glede prisotnosti nenaravnih kemikalij v sestavi. Takšni dodatki so običajno označeni s kodo "E".
Takoj je treba omeniti, da "E" na embalaži ne pomeni vedno prisotnosti snovi, ki je škodljiva za človeško telo. Tako na primer šifra E330 skriva običajno citronsko kislino - enega najbolj neškodljivih in naravnih konzervansov.
Vendar uporaba zadevne snovi ni niti neškodljiva niti naravna. Natrijev pirosulfit je konzervans za živila in antioksidant, ki ga aktivno uporabljajo domači in številni tuji proizvajalci.
Kaj je in kako je označeno na embalaži?
Po videzu je kemična snov s trgovskim imenom natrijev pirosulfit videti kot prah, bel ali rumenkast inkristalna oblika. Ta spojina je proizvedena iz natrijevega karbonata, ki je večini znan kot soda pepel. Ta izdelek sam po sebi ne povzroča skrbi in ima lahko škodljiv učinek le pod pogojem prevelikega odmerjanja. Drug derivat natrijevega karbonata, soda bikarbona, se na splošno aktivno uporablja v vsakdanjem življenju kot najvarnejše zdravilo.
Toda za pridobitev natrijevega pirosulfita soda v tovarni medsebojno deluje z žveplovim dioksidom, plinasto snovjo, ki ima številne pomanjkljivosti v smislu vpliva na človeško telo. Od tod številni spori o smotrnosti uporabe natrijevega pirosulfita v proizvodnji hrane.
Na splošno uporaba tega prehranskega dopolnila ni prepovedana z zakonom. Vendar pa mora proizvajalec navesti prisotnost te spojine v izdelku. Torej ima kupec pri nakupu določenega izdelka pravico, da preuči sestavo izdelka in se odloči: kupiti ali ne kupiti? Imenovani natrijev pirosulfit - E223.
Za kaj se to prehransko dopolnilo uporablja v proizvodnji?
Logično vprašanje je: če izdelek povzroča toliko polemik, zakaj ga sploh uporabljati? Odgovor je precej prozaičen: koristi je samim producentom.
Natrijev pirosulfit je odličen konzervans, ki znatno podaljša rok uporabnosti izdelka. Je tudi antioksidant, pecilni prašek, belilo in nenazadnje sredstvo za fiksiranje barv.
Katera živila lahko vsebujejo E223?
Seznam izdelkov, ki so popolnoma zakonitiuporablja se natrijev pirosulfit, impresivno. Najpogostejši so:
- klobase.
- Posušena, vložena ali zamrznjena zelenjava in gobe ter vse, kar je narejeno iz njih. Na primer, v zamrznjenem polizdelku "pomfrit" aditiv za živila ni le konzervans, ampak ohranja tudi privlačno belo barvo izdelka.
- Škrob in škrobni izdelki, vključno z večino čipsa. Tukaj je izjema: E223 ni dovoljen v izdelkih za otroško hrano.
- Zamrznjeno ali predelano jagodičje in sadje, vključno s sokovi, želeji, marmeladami, konzervami, sirupi itd.
- slaščice, sladkarije, marmelada, želatina.
- Alkoholne pijače (vino in pivo) in brezalkoholne pijače (limonade, brezalkoholna vina itd.).
- Kuhane kozice in drugi glavonožci.
Seznam seveda ni popoln. Poleg tega se snov ne uporablja samo v hrani, ampak tudi v farmacevtski in kozmetični industriji.
Kako slab je E223 za človeško telo?
Kot smo že omenili, natrijev pirosulfit dobimo z izpostavljenostjo žveplovemu dioksidu – snovi, ki uniči vitamin B1, ko vstopi v telo. Nutricionisti B1 ali teanin ne imenujejo zaman "vitamin harmonije" - aktivno sodeluje v presnovnem procesu, poleg tega tiamin podpira prebavni trakt, živčni sistem in srce..
E223 je tudi zelo strupen. Poleg tega obstaja velika verjetnost okvare in pojava bolezni.prebavila. Prekomerno uživanje natrijevega pirosulfata lahko povzroči očesne bolezni.
Zlasti velja omeniti veliko verjetnost alergijske reakcije, ki jo povzročijo izdelki, ki vsebujejo natrijev pirosulfit. Škodo, ki jo lahko povzroči ta kemikalija, je nevarno podcenjevati. Še posebej, ko gre za otroško telo.
Lahko trdimo, da zakonodaja Rusije, Evropske unije, Belorusije in drugih držav ne prepoveduje uporabe E223, zato izdelek ne predstavlja resne nevarnosti. Tu je treba omeniti, da je veliko držav, v katerih je natrijev pirosulfit prepovedan. Končne zaključke o uporabi izdelkov z E223 bo seveda moral sprejeti potrošnik.
Priporočena:
Varen način za pripravo kvašenega testa. Enostavno in okusno pecivo
Kvašeno testo je drugačno. Odvisno je od načina njegove priprave, ki sta le dva: kuhana na pari in brez pare. Tu je razlika v količini dodanega mafina. To so jajca, maščobe itd. V breztesto testo dodamo manj teh izdelkov. In iz njega se praviloma pripravljajo izdelki, kot so kruh, torte, nesladkane pite itd
Mlečne beljakovine. Beljakovine v mlečnih izdelkih
Med vsemi sestavinami živalskih proizvodov izstopajo mlečne beljakovine. Te sestavine so po lastnostih boljše od beljakovin jajc, rib in celo mesa. To dejstvo bo marsikoga razveselilo. Navsezadnje od štirih ljudi trije prejmejo manj beljakovin. O tej snovi je vredno razmisliti natančneje
Ali je v kefirju, skuti in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih laktoza?
Mnogi zdravniki postavljajo vprašanje intolerance za polnomastno mleko v človeškem telesu. 30 % Evropejcev ga res ne more piti, po zaužitju se počutijo slabo. Vse gre za laktozo (mlečni sladkor). Kako biti, saj je mleko čudovit in zdrav izdelek. Toda s starostjo ga nekateri ne absorbirajo. Poskusimo razumeti razloge za ta pojav. Ugotovili bomo, ali je laktoza v kefirju, skuti, jogurtu, siru. Ali lahko nadomestijo mleko?
Fitinska kislina v izdelkih: koristi, škode, aplikacije in ocene
Zadnje čase lahko v različnih virih slišite izraz "nož v hrbet veganom." Kaj to pomeni in kako je povezano s fitinsko kislino? Naučite se iz članka
Beljakovine v izdelkih: pomembna je vsebina, pomembnejša pa je skupna količina na dan
Do polnoletnosti je zelo priporočljivo, da otrok ne hranite na vegetarijanski prehrani, tudi če so starši ideološki nasprotniki živalskih proizvodov. Rastoče telo potrebuje beljakovine in bolje je, če so te beljakovine živalskega izvora. Absorbira veliko bolj učinkovito. Koliko beljakovin običajno najdemo v živilih? Vsebina se dokaj natančno odraža na etiketah, čeprav vsem podatkom ni mogoče zaupati
