2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ščuka je vedno veljala za eno najbolj priljubljenih rib v Rusiji. Pripravlja se na različne načine. Danes ima vsaka gospodinja in vsak navdušen ribič svoj recept. Kulinarično vrednost rib je težko preceniti. Iz nje lahko skuhate veliko okusnih jedi, če poznate nekaj kuharskih skrivnosti. To so bogata ribja juha, nežni kotleti, okusne paštete in seveda dišeče glave. Skoraj vsak del te ribe se uporablja za pripravo neverjetnih jedi.
Ščuke glave
Ščuke glave s česnom, katerih recept bo predstavljen spodaj, je jed ruske kuhinje. Treba je omeniti, da ima dolgo zgodovino. Njene korenine lahko najdemo že v časih kraljevskih praznikov, kjer so bile ena glavnih jedi ščuke glave s česnom. Današnji recept je seveda doživel nekaj sprememb. Vendar jih ne moremo imenovati kardinalni.
Mnogi se spominjajo legendarne stvaritve Leonida Gaidaija, kjer glavni junak z veseljem našteva jedi s kraljeve mize in omenja ščuke glave s česnom. Zakaj torej ne bi skuhali te nenavadne jedi.
Classic
Za kuhanje boste potrebovali najbolj standardni nabor izdelkov. To je 8 glav ščuke, ena srednja čebula, dva majhna korenčka, peteršiljeva korenina, začimbe, krompir in glava česna. Začnimo s pripravo rib. Z glav odstranimo škrge in oči. Po tem jih previdno poparite z vrelo vodo. Nato jih operemo in napolnimo s hladno vodo. Ta postopek je treba izvesti, da se znebite vonja po blatu. Le tako bodo ščuke glave s česnom, katerih recept vam bo zagotovo všeč, zares dišeče. Ponev z glavami pristavimo na ogenj. Dodajte mu začimbe in sol, sesekljano korenje in sesekljano čebulo. Damo tudi peteršiljevo korenino.
Puhajte ščuke glave, dokler niso popolnoma kuhane. Nato posodo odstavimo z ognja in vanjo dodamo drobno sesekljan česen. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj minut (5-7). V tem času naj se jed prepoji, ščuke glave s česnom, katerih recept je, kot vidite, zelo preprost, pa bodo pridobile tisto piko na i, zaradi katere jih imajo radi gurmani.
Lepa postavitev mize
Pomembno je, da izdelek ne skuhate le okusno. Jed je treba tudi lepo postreči, da že samo pogled nanjo povzroči apetit. Še vedno pa so ščuke glave s česnom (recept s fotografijo si lahko ogledate v tem članku).poslastica s kraljeve mize. Previdno jih vzamemo iz ponve in preložimo v posodo. Krompir naključno razporedite. Prelijte po glavi in okrasite z bogato in dišečo juho. Pred serviranjem lahko jed okrasimo z zelišči.
Ščuke glave v pečici
V pečici lahko iz tega dela ribe skuhate še bolj okusno jed. Za kuhanje vzemite 5 glav ščuke, kozarec orehov (olupljenih), 5-6 olupljenih strokov česna, dve čebuli, kozarec vode, rahlo razredčene s kisom, začimbe, sol in lovorjev list. Umijemo glave ter odstranimo škrge in oči. Nato jih poparite z vrelo vodo in podrgnite z mešanico soli, začimb in česna. Glave položimo na pekač, obložen s folijo. Dodajte mu sesekljano čebulo. Folijo zapremo, da ne ostane nobenih lukenj. Kuhanje ščukih glav s česnom. Recept v pečici bo zagotovo našel svoje oboževalce. Jed se kuha približno 30-40 minut.
Na koncu kuhanja lahko odprete folijo in pustite, da se glave porjavijo. Kot prilogo lahko postrežemo krompir ali kuhan riž, primerna bo tudi dušena ali sveža zelenjava in zelišča. In ne pozabite, da je zelo pomembna tudi lepa predstavitev te jedi. Ljubitelji ribjih dobrot bodo cenili ščuke, pripravljene v različnih različicah. V tej jedi lahko uživate tudi med ribolovom, potem pa bo pridobila začinjen vonj po dimu.
Priporočena:
Kako ločiti "glave" in "repe" v luni med destilacijo?
Zaradi naraščanja cen alkohola in padca njegove kakovosti ter vse pogostejšega zastrupitve s trgovinskimi izdelki so ljudi začeli bolj zanimati domače pivovarstvo in njegove lastnosti. Ta članek bo obravnaval, kako ločiti "glave" in "repe" v luni
Kuhanje ščuke v pečici je okusno in enostavno: recepti
Kako kuhati ščuko v pečici, da bo sočna, nežna in dišeča. To vprašanje muči ne samo začetnike, ampak tudi izkušene hostese. Za pravilno kuhanje ščuke morate poznati in znati uporabiti trike in nasvete kuharjev. Potem se bo jed izkazala kot v restavraciji
Dušene ščuke (s korenčkom in čebulo): recepti za kuhanje
Ščuka med drugimi rečnimi ribami izstopa po svojih prehranskih lastnostih. Toda nekateri med nami ga redko uporabljajo, saj meni, da je njegovo meso preveč mehko. Da bi prikrili to pomanjkljivost, mnogi izkušeni kuharji priporočajo, da jo postrežete s pikantno zelenjavno omako. Po branju današnjega članka se boste naučili kuhati ščuko, dušeno s korenjem in čebulo
Kaviar ščuke: koristi in škode za telo
Ko že govorimo o kaviarju, pride na misel črna ali rdeča zrnata poslastica. Vendar pa obstaja veliko vrst tega izdelka. Sem spadajo ščuki kaviar. Prednosti izdelka so v njegovi sestavi, pa tudi v čudovitih hranilnih in okusnih lastnostih
Okusni kotleti iz ščuke: recepti s fotografijami
Kotleti so jed, ki je ne bo zavrnil nihče, ki ni vegetarijanec ali črni menih. In recept za ščukove kotlete bo zagotovo prišel prav za tešče v tistih dneh, ko je meso prepovedano in ribe dovoljene. Vendar tudi državljani, ki se ne postijo, takšnih kotletov ne bodo zavrnili: izkažejo se za mehke, sočne, prehranske
