Kisla jabolka: kaj so koristne in kaj iz njih skuhati

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jabolka so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Njihova nezahtevnost omogoča, da jablane cvetijo v skoraj katerem koli kotičku sveta. Čudovit sadovnjak jabolk lahko srečate tako rekoč v vsaki državi v Evropi, pa tudi na Kitajskem, na Bližnjem vzhodu, v Ameriki, Avstraliji, Srednji Aziji in Afriki.

Zdravilne lastnosti tega sadja so legendarne že od antičnih časov. Obstaja celo tak pregovor: "Kdor vsak dan poje jabolko, ne obišče zdravnika." Te besede popolnoma odražajo bistvo uporabnih lastnosti tega izdelka. Zaradi ogromne raznolikosti sort, načinov shranjevanja in priprave lahko plodove uživate vse leto in ne le poleti. Koristi in škode jabolk za telo še niso v celoti raziskane.

Jabolka so bila hvaljena že stoletja. Niso koristne za vsakogar, lahko pa komu celo resno škodijo, še posebej, ko gre za kisle sorte.

Prednosti jabolk glede na barvo

Barva sadja je odvisna od prisotnosti določenih pigmentov. Od njih ni odvisna samo barva, ampak tudi korist. Pigment ne daje le sence, ampak tudioznačuje koncentracijo drugih aktivnih sestavin, značilnih za vsako sorto in barvo:

1. Zelena jabolka veljajo za najbolj zdrava. Nutricionisti pravijo, da zeleno sadje telo absorbira veliko lažje kot druge. Rumena in rdeča lahko povzročita alergijsko reakcijo. Zelena jabolka vsebujejo tudi precej kisline, ki pomaga pri prebavi. Uživanje zelenih jabolk je priporočljivo tudi za diabetike, saj po njih krvni sladkor narašča počasneje.
2. Rdeča jabolka so del številnih pravljic, saj so znana po svoji estetski lepoti. V oglaševanju se najpogosteje utripajo rdeče sorte, vendar niso tako uporabne kot zelene. Vsebujejo manj kislin in več sladkorja, kar poveča tveganje za zobno gnilobo.
3. Rumena jabolka se razlikujejo po okusu, vsebujejo več pektina in manj železovih spojin. Rumene sorte zdravijo jetra in odstranjujejo žolč.

Za zdravje izberite zelena jabolka.

koristi jabolk

Kakšne so prednosti kislih jabolk? Sveže sadje (pravkar nabrano z drevesa) vsebuje veliko koristnih elementov, ki jih človek potrebuje za normalno vsakodnevno delovanje. Najpomembnejša med njimi sta retinol (beta-karoten) in askorbinska kislina. Priporočljivo je jesti jabolka surova, saj se vitamin C, ki ga vsebujejo, uniči že najmanjši toplotni učinek. Jabolka se lahko pohvalijo tudi s pektinom, pa tudi z nizkim glikemičnim indeksom.

Za hujšanje je najpomembnejše dejstvoda jabolka vsebujejo zadosten odmerek flavonoidov, ki pospešujejo presnovo. Blagodejno vpliva na tiste, ki trpijo za protinom, revmo, ekcemom in številnimi drugimi boleznimi kože in sklepov.

Jabolka lahko celo potešijo vašo žejo, saj vsebujejo 87 % vode. Jabolka so nizkokalorično živilo, ki vsebuje le 47 kalorij na 100 gramov.

Plodovi jablan se uporabljajo tudi za ohranjanje lepote. Iz jabolk že od nekdaj pripravljajo obrazne maske, ki kožo osvežijo, ji dajo zdrav in rdeč videz ter ščitijo zunanje plasti usnjice pred zunanjimi vplivi.

Katere vitamine vsebujejo kisla jabolka?

Vsako jabolko je skladišče uporabnih elementov, vključno z vitamini. Najbolj uporabni med njimi so C, B1, B2, P, E, A. Pogosto se postavlja vprašanje, katerega vitamina je več v jabolku, vendar je nanj precej težko odgovoriti, saj je vse odvisno od sorte. Omeniti je treba najpomembnejše minerale v sestavi: železo, kalij, fosfor, magnezij, bor, jod, krom, cink in številne druge. Ti elementi v sledovih ugodno vplivajo ne le na zdravje, ampak tudi na stanje kože, nohtov in las. Lupine se ne bi smeli znebiti, v njej so pektini, vlaknine in organske kisline koristne za ljudi. Odločite se za zelena jabolka, saj imajo veliko več uporabnih elementov kot rdeča.

kislo

Kisle sorte jabolk so prava najdba za ljubitelje kulinarike. Uporabljajo se za pripravo velikega števila okusnih jedi: adjika, različne omake in solate,dodano k pitam in tako naprej. Prav zaradi kislosti takšna jabolka naredijo okus jedi svetlejši in bogatejši, ga obogatijo. Kuharji različnim omakam radi dodajajo posebno kislo sadje, ki se po okusu odlično prepleta z mesom. Najbolj priljubljene kisle sorte so Beli nadev, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Zakaj so jabolka kisla? Te sorte imajo veliko kislin.

Variety Bessemyanka

Svet je videl to sorto jabolk po zaslugi slavnega ruskega žlahtnitelja - Michurina I. V. Sama jabolka so okrogla in majhna, barva je rumeno zelena, pod vplivom sonca pa postane rdečkasta. Meso je trpkega, kislo-sladkega okusa.

Belo ulivanje

Verjetno ena izmed najbolj priljubljenih sort kislih jabolk, za katero ve vsak vrtnar in celo samo ljubitelj jabolka. Plod je majhen, svetlo rumene barve. Toda zeleni (še nezreli plodovi) imajo visoko kislost. Gospodinje iz takih jabolk najraje iztisnejo sok in ga zvijejo za zimo. Vendar pa imajo največ uporabnih lastnosti sveže sadje, pravkar pobrano z drevesa.

Antonovka

Nemogoče je ne omeniti kraljice kislih jabolk - Antonovke. Kljub temu, da so plodovi zelo kisli, izžarevajo prijetno aromo. Mnogi vrtnarji so se zaljubili v dejstvo, da so shranjeni dolgo časa in se morda ne pokvarijo tri do štiri mesece. Tako sveža jabolka je precej težko jesti, saj so zelo kisla. Toda sadje se aktivno uporablja pri pripravi jabolčne marmelade in adjike.

Škoda in kontraindikacije

Nutricionisti so svojim pacientom že od nekdaj svetovali, naj v svojo prehrano dodajo jabolka, zato so danes najverjetneje postale zelo priljubljene jabolčne diete, ki lahko škodujejo telesu. Pri takšni dieti je treba biti previden. Skupaj z jabolki v telo vstopi ogromna količina vlaknin in kislin, kar lahko povzroči kolitis, poslabšanje gastritisa, razjede in druge bolezni želodca in črevesja. Koristi in škode jabolk za telo so neenake, saj ima izdelek malo kontraindikacij.

Uporaba takšnih jabolk je strogo kontraindicirana za tiste, ki imajo povečano kislost želodca. V tem primeru se je bolje odločiti za sladko sadje, da se vaše zdravje ne poslabša.

Odsvetujemo uživanje kislih jabolk pred spanjem, saj povzročajo povečano napenjanje in napenjanje, kar lahko povzroči težave s spanjem.

Ne smemo pozabiti, da je treba jabolka v primeru alergijske reakcije na izdelek izključiti iz prehrane.

V vseh drugih primerih so koristi izdelka neizmerne, sadje bodo postali zanesljivi branilci vaše imunosti in telesa. Dali bodo lepoto koži, odlično zdravje in rešili pred številnimi neprijetnimi boleznimi.

recepti

Sveža kisla jabolka niso vsakomur po okusu, a v kulinariki zanje ni nadomestila. Po toplotni obdelavi tudi najbolj kisla Antonovka pridobi prijeten kiselkast okus. Kaj narediti s kislimi jabolki?

Jabolkopita

Priprava takšne pite vzame najmanj časa, njen okus pa je osupljiv. Potrebovali bomo: en kozarec moke, en kozarec sladkorja, tri jajca, tri kisla jabolka.

Jabolka olupimo in narežemo na kocke. Pekač namažite z zelenjavnim ali maslom, lahko uporabite tudi poseben papir ali folijo. Medtem ko se pečica segreje na 180 stopinj, z mešalnikom ali vilicami stepemo jajca, nato jim dodamo sladkor in ponovno stepemo. Počasi začnite dodajati moko in nadaljujte s stepanjem. Dobiti morate kremasto testo. Testo vlijemo v pekač na jabolka in pošljemo v pečico 25 minut. Hitra in okusna charlotte je pripravljena. In uporaba kislih jabolk je bila najdena.

Jabolčne palačinke

Še ena preprosta jed bo pravi vrhunec mize. Za palačinke potrebujemo: dve kisli jabolki, dve žlici sladkorja, eno jajce, tri žlice moke.

Olupljena in sesekljana jabolka naribajte z strganjem ali zmešajte. Jabolkom dodamo jajce, sladkor, moko in dobro premešamo. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi 2-3 minute na vsaki strani, da postanejo hrustljave. Hitra, a zelo okusna jed je pripravljena.