Nezdružljiva živila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Uporaba visokokakovostnih in naravnih izdelkov ne vpliva vedno na prebavni sistem. Pogosto je ta reakcija telesa posledica dejstva, da napačno kombiniramo določene vrste hrane. Pomen ločene prehrane so razumeli že starodavni znanstveniki. Zdaj ta koncept služi kot osnova za večino diet in ima veliko privržencev. Kateri izdelki so torej med seboj nezdružljivi?

Zgodovina koncepta združljivosti izdelkov

Že stari ljudje so vedeli, kaj so ločeni obroki. Nezdružljiva živila v svojih spisih omenja starorimski zdravnik Celsus: močno je priporočal bolnikom, da spremljajo kombinacije živil v svoji vsakodnevni prehrani. In perzijski zdravilec Avicenna se na začetku prvega tisočletja pred našim štetjem v svojih spisih dotika teme škode hkratnega uživanja različnih vrst živil. Znani akademik Pavlov je opravil raziskavo o encimski funkciji želodca in ugotovil, da se pri prebavi različnih vrst izdelkov spreminja njegova kemična sestava. Danes ločeni obrokije zelo priljubljen pri tistih, ki spremljajo svoje zdravje ali želijo shujšati.

Kako telo prebavlja hrano?

Vsak izdelek telo prebavi z določeno hitrostjo. Na primer, jabolko, zaužito na tešče, preide skozi požiralnik in želodec ter v 20 minutah pride v črevesje, meso pa se prebavi dlje. Če po obilnem obroku zaužijete grenivko ali katero koli drugo sadje, bo njena absorpcija zavirana s prej zaužito hrano, zaradi česar začne gniti v črevesju.

Prebavni proces vključuje ne samo sodelovanje želodčnega soka v njem. Vpletene so tudi želodčne in črevesne bakterije, trebušna slinavka, žolčnik in slina. Nepravilno delovanje vsaj enega od členov v tej verigi vpliva na izid procesa.

Zakaj so nekateri izdelki nezdružljivi?

Proces asimilacije hranilnih snovi vsake vrste hrane zahteva prisotnost določenih encimov. Na primer, prebava beljakovinske hrane poteka v kislem okolju, ogljikovih hidratov pa v alkalnem. Ko medsebojno delujejo, pride do nevtralizacijske reakcije, zaradi katere telo potrebuje nekajkrat več časa in energije za prebavo nezdružljivih produktov. Posledice takšne podhranjenosti so občutek teže v želodcu in zmanjšanje zmogljivosti skozi ves dan.

Skladnost z osnovami ločene prehrane pomaga pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni prebavil. Vse zaradi nezdružljive hranedodatno obremenijo prebavni sistem in s tem zmanjšajo količino absorbiranih vitaminov in elementov v sledovih.

Zakaj je pomembno izbrati prave kombinacije živil?

Naloga prebavil je prebava različnih vrst hrane, tako rastlinskega kot živalskega izvora. Glavni element prebavnega sistema je črevesna mikroflora. Ona je tista, ki določa izid in kakovost celotnega procesa – kako hitro se bodo vhodne snovi pretvorile v hranila ali produkte razpada.

Črevesna mikroflora je predstavljena z veliko kvalitativno in kvantitativno sestavo. Poleg tega so nekatere vrste prevladujoče, druge pa zatirane. Sestavo vrst določata narava zaužite hrane in hitrost presnove. Če so izdelki, vključeni v dnevno prehrano, naravni in pravilno kombinirani, postane mikroflora stabilna.

Če človek uživa nezdružljivo hrano ali se prenajeda, je najprej moteno delo želodca, nato pa črevesja. Hrana, ki stagnira v črevesju, začne porabljati gnile bakterije. Izločajo strupe in toksine, ki najprej vstopijo v jetra, nato v ledvice in se nato razširijo po telesu. Ta mehanizem je vzrok za številne bolezni.

Sheltonov princip

Herbert Shelton je ameriški dietetik. Njegova velika zasluga je v tem, da je zbiral in analiziral medicinske izkušnje glede osnov ločene prehrane. Točno na njegovemnačela zdaj temeljijo na večini zdravih diet.

Prav tako je Shelton razvil tako imenovano načelo "preproste hrane". Njegov pomen je, da je največjo korist od zaužitih izdelkov mogoče doseči zaradi enotnosti prehrane pri enem obroku.

Po Sheltonu je za večji zdravilni učinek treba uporabiti post. Vendar je ta vidik med njegovimi sodelavci povzročil vihar čustev in ogorčenja. Uporaba teh načel je omogočila ozdravitev številnih bolnikov s takšnimi boleznimi, kot so nevroza, diabetes mellitus obeh vrst, bronhialna astma. Kljub temu niso bili vsi Sheltonovi pacienti ozdravljeni, zaradi česar je zdravnik šel v zapor.

Združljiva in nezdružljiva človeška živila so znanstveniki združili v tabeli, ki smo jo vajeni zdaj videti. V enem obroku je priporočljivo kombinirati največ tri izdelke. V idealnem primeru bi moral biti na porcijo en izdelek.

Hey's Theory

Harvard Hay je izvajal tudi raziskave na področju ločene prehrane v dietetiki. Za osnovo je vzel Sheltonova načela, vendar je sčasoma razvil svojo teorijo.

Hey deli hrano v tri razrede:

1. beljakovine.
2. ogljikovi hidrati.
3. nevtralno.

Nekatere vrste živilskih nutricionistov pozivajo k popolni izključitvi. Bil je tudi kategorično proti prisotnosti rafinirane hrane v prehrani.

Kateri izdelki so po tej teoriji nezdružljivi? Hay je bil mnenja, da človek zaužije veliko število živil, ki »peroksidirajo« telo. Iz tega izhajajo največrazlične bolezni - od kožnih izpuščajev do migren in razjed. V skladu s tem morate jesti hrano, ki povzroča alkalno reakcijo, in sicer naravno zelenjavo in sadje, mlečne izdelke. »Alkalne« hrane naj bo štirikrat več kot »kisle«. Slednje je vključevalo meso, ribe, jajca, vse agrume, kavo, sladkarije in alkohol.

Moderen pristop k ločenim obrokom

Vsi izdelki so konvencionalno razdeljeni na 10 vrst. Glavna razlika od dobro znane klasifikacije je delitev na zmerno kompatibilne in nezdružljive izdelke. Dejstvo je, da nekatere vrste zelenjave vsebujejo veliko škroba, druge pa zelo malo. Pravzaprav sodijo v rang hrane brez škroba.

sladko sadje

Ti vključujejo suho sadje vseh vrst, banane, datlje, rozine, posušene melone.

Sadje se prebavi razmeroma hitro, pri čemer kislo sadje hitro preide fazo prebave v želodcu, sladko pa počasi. Zato jih je najbolje uporabiti ločeno kot samostojno jed ali uro in pol pred obrokom, poleg tega pa naj od zadnjega obroka preteče vsaj tri ure. Ne morete jih uporabljati kot sestavino sladic. To pravilo velja tudi za sadne sokove. Izdelki te vrste so popolnoma združljivi s katerim koli sadjem, žitaricami, kislo mlečno hrano.

Sadje polsladko (pol-kislo)

To so gozdne jagode, mango, jabolka, hruške, češnje, lubenice, grozdje, breskve, slive, marelice, paradižnik.

Izdelki te vrste so odlično kombinirani med seboj, pa tudi z vsemisadje, zelišča, mlečni izdelki, živila z visoko vsebnostjo beljakovin (oreščki, sir, mastna skuta). Divje jagode lahko kombiniramo z mlekom. Nezdružljiva živila so meso, ribe, jajca, žita in stročnice. To je razloženo z razliko v stopnji asimilacije. Uživanje polsladkega sadja s škrobnimi živili ni priporočljivo.

Pomembno je vedeti, da buč, in sicer melon in lubenic, ni mogoče kombinirati z ničemer. Po zaužitju se druga hrana "zatakne" v želodcu, nato pa začne gniti, kar neizogibno vodi v napenjanje.

kislo sadje

Ti vključujejo vse agrume, ananas, granatno jabolko, kisla jabolka in hruške, grozdje, kisle jagode (robide, brusnice, ribez).

Popolno kombinirani znotraj svoje vrste, pa tudi z vsem sadjem, mlečnimi izdelki, skuto, kislo smetano, smetano. Ne kombinirajte z visoko beljakovinsko in škrobno hrano, žitaricami in stročnicami. Neželeno je uporabljati z zelenjavo.

Zelenjava, združljiva z drugimi izdelki

Sem spadajo kumare, zelje, redkev, redkev, sladka paprika, čebula, česen, pesa, repa, rutabaga, korenje, buče, bučke. Živila te vrste se odlično kombinirajo tako znotraj svoje skupine kot z beljakovinami, maščobami, škrobnimi živili in zelenjavo, saj pospešujejo prebavni proces. Ni priporočljivo jesti zelenjave skupaj s sadjem, možne pa so izjeme. Ni mogoče kombinirati z mlekom.

Zelenjava, ki je manj združljiva z drugimi živili

To je cvetača in kuhano belo zelje, zeleni grah, pozna buča inbučke, jajčevci. Dobro se ujemajo s škrobnimi živili in drugo zelenjavo, maščobami in zelišči. Lahko jih kombinirate tudi s siri. Neželeno je uporabljati z beljakovinsko hrano živalskega izvora. Nezdružljiva živila - sadje, mleko.

škrobna hrana

V to kategorijo spadajo žita (pšenica, rž, oves, ajda, riž, proso), pa tudi izdelki iz njih (pek, testenine), krompir, koruza, kostanj. Odlično prebavljivo v kombinaciji z zelišči, maščobami, zelenjavo vseh vrst in znotraj njihove skupine. Pri uporabi z maščobami je priporočljivo dodati zelenjavo. Nezdružljiva živila - beljakovine (zlasti živalskega izvora) in kislo-mlečna hrana, sladkor, sadje.

proteinski izdelki

To vključuje meso, ribe, perutnino, jajca, sire, skuto, mlečne izdelke, stročnice, oreščke, gobe. Beljakovinska živila se najbolje kombinirajo z zelenjavo in vsemi vrstami zelenjave, saj pospešujejo prebavni proces in pomagajo odstraniti strupe iz hrane. Maščobe lahko jeste tudi z beljakovinsko hrano, a ker upočasnjujejo prebavo, je treba takim jedem dodajati zelenjavo. Beljakovinske hrane ne smemo kombinirati s škrobnimi živili, pa tudi s sadjem in sladkorji. Vendar je pri sadju kot izjema dovoljena uporaba skute, sira, mlečnih izdelkov, oreščkov.

Ločeno je treba mleko izolirati od izdelkov te vrste. Mleko je hrana, ne pijača. Preden pride v črevesje, se mora koagulirati pod delovanjem želodčnih encimov. Če pride mlekoskupaj z drugo hrano v želodec, nato ovije sluznico in ji ne dovoli delovati v običajnem načinu. Izdelki, ki niso združljivi z mlekom, so skoraj vse vrste hrane. Z njim lahko kombinirate sadje, vendar ta kombinacija ni primerna za vse ljudi. Nutricionisti svetujejo pitje toplega mleka.

Zeleni

Ta vrsta hrane vključuje zeleno solato, koprivo, por, kislico, koriander, peteršilj, koper in druge zelene rastline. Zelenjava se odlično ujema s katero koli hrano, razen z mlekom. Zdravniki priporočajo, da v svojo prehrano vsak dan vključite en kup katere koli zelenjave. Posebej koristen je v kombinaciji s škrobno in beljakovinsko hrano, saj pospešuje njeno prebavo, nevtralizira strupe, izboljšuje gibljivost črevesja in vsebuje vitamine.

Maščobe

Ta skupina izdelkov vključuje maslo, ghee, rastlinsko mast, mast, smetano, kislo smetano in druge maščobe živalskega izvora. To pogosto vključuje mastno meso (svinjina), ribe in oreščke.

Glavna značilnost maščob je, da upočasnijo proces izločanja želodčnega soka, še posebej, če jih zaužijemo na začetku obroka. Prav tako imajo mehčalni učinek, če so v telo vstopili izdelki, ki so med seboj nezdružljivi. Na primer, svinjina s krompirjem se bolje absorbira, če ji dodamo kislo smetano. Maščobe se odlično kombinirajo z zelenjavo, vsemi vrstami zelenjave, živili, bogatimi s škrobom. Maščobe so dovoljene skupaj s katero koli vrsto sadja, kot so gozdne jagode s kislo smetano.

Večinanezdružljiva živila z maščobami - sladkorji. Takšnim kombinacijam se je treba izogibati. V tem primeru je "zaviralni" učinek maščob najbolj izrazit. Prav tako je zelo nezaželeno mešanje rastlinskih in živalskih maščob v hrani, najbolje pa je maslo nadomestiti s stopljenim.

Sladkor

Ti vključujejo sladkor (beli in trsni), fruktozo, sirupe, marmelade, med.

V kombinaciji z beljakovinsko ali škrobno hrano, sladkorji povzročijo fermentacijo, kar močno zmanjša koristi zaužitih živil. Sladkor je treba zaužiti ločeno, vendar je bolje, da ga popolnoma opustite. In če se odločite piti čaj s sladkorjem in sladkarijami, potem je bolje, da to storite pred obrokom, nikakor pa po njem.

Vendar obstaja izjema od teh pravil - draga. V majhnih količinah se odlično poda k vsem vrstam hrane, saj upočasnjuje razpadanje in fermentacijo. Vendar ga ne morete uporabljati vsak dan.

Nezdružljiva živila za hujšanje

Če dosledno sledite osnovam ločene prehrane, lahko ne samo izboljšate telo, ampak tudi izgubite težo, saj večina sodobnih diet temelji na njih. Čeprav takšen prehranski sistem verjetno ne bo ustrezal definiciji "prehrana", saj je tukaj omenjen le seznam izdelkov, ki so med seboj najbolj združljivi.

Torej, morate najprej preučiti nezdružljive izdelke pri hujšanju. Kombinacije spadajo v to skupino:

• Proteinska hrana z izdelki iz moke.
• Kombinacija rastlinskih in živalskih beljakovinizvor naenkrat.
• Združevanje izdelkov iz moke v enem obroku.
• Beljakovinska živila s sladkorji.
• Izdelki iz moke s sadjem.
• Izdelki iz moke z mlekom.
• Proteinska hrana z mlekom.

Tako imenovani prehranjevalni sistem "90" je pridobil posebno priljubljenost med dietami. Leži v tem, da se je treba v 90 dneh držati štiridnevnega cikla prehrane, to je:

• Prvi dan so beljakovine.
• Drugi dan je škrobnat.
• Tretji dan - ogljikovi hidrati (lahko jeste sladkarije).
• Četrti dan - vitamin (zelenjava, sadje).

Ta dieta je zelo enostavna za sledenje, saj bo telo nasičeno z vsemi potrebnimi snovmi, tako da ne bo prišlo do okvar.

Za najboljše rezultate se morate držati tudi naslednjih priporočil:

• Izogibajte se rafinirani hrani (pšenična moka, beli sladkor, margarina).
• Med glavnimi obroki naj bo presledek 3-4 ure.
• kislega sadja in beljakovinske hrane ne smete uživati hkrati z ogljikovimi hidrati.

Izdelki, ki niso združljivi z alkoholom

Alkohola ni priporočljivo kombinirati z visoko beljakovinsko hrano. Proces prebave beljakovin se začne v želodcu zaradi delovanja encima pepsina. Ko zaužijemo alkohol, se pepsin obori, kar povzroči, da neprebavljena hrana vstopi v črevesje.

Načela ločenega sistema oskrbe z električno energijo ne temeljijo le na postulatih, kajizdelki so nezdružljivi. Pomaga izbrati najuspešnejše njihove kombinacije in mnoge od njih bodo zagotovo všeč vsem. Ločena prehrana pomaga ne le izboljšati telo, ampak tudi posloviti od odvečnih kilogramov in se znebiti alergij na hrano, saj je slednja naravna reakcija na gnilo beljakovinsko hrano. Če se odločite, da se boste držali ločenega prehranjevalnega sistema, vam bodo prav prišle posebne tabele združljivosti živil. Z njihovo pomočjo lahko preprosto ustvarite dnevni meni.