Listi limete: značilnosti, uporaba, nabiranje in shranjevanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tajska hrana pogosto uporablja najrazličnejše začimbe. Listi limete so še posebej priljubljeni zaradi edinstvenega, neprimerljivega okusa in bogatega vitaminskega kompleksa. Kaffir limeta je citrusovo drevo iz družine rue. Njegovi plodovi, čeprav podobni limeti, se praktično ne uporabljajo za hrano, saj imajo zelo kisel okus.

Splošne značilnosti

Indija velja za rojstni kraj drevesa, vendar se najpogosteje uporablja v drugih azijskih državah. Majhni, izbočeni temno zeleni plodovi praktično ne vsebujejo soka, v redkih primerih se njihova lupina uporablja za pripravo marinad. Listi limete so še posebej cenjeni zaradi svoje intenzivne zelene barve z gladko, sijajno površino.

Rastlina ohrani svoje koristne lastnosti ne le sveža, ampak tudi po sušenju, toplotni obdelavi, zamrzovanju. Listi kafir limete imajo kisel, pikanten okus inneverjeten vonj citrusov. Široko se uporabljajo za kuhanje tajske, indonezijske, azijske, malajske kuhinje.

Obseg uporabe

Limetovi listi so našli svojo uporabo predvsem pri kuhanju. Na njihovi osnovi se pripravijo vse vrste omak, začimb, marinad. Uporabni listi odlično poudarijo in razkrijejo okus morskih sadežev, zato se pogosto uporabljajo za pripravo juh, drugih jedi s kozicami, lovkami hobotnice, školjkami, pokrovačami.

Poleg kuhanja se dišeči listi pogosto uporabljajo v kozmetologiji za pripravo pripravkov za piling. Najbogatejši kompleks mineralov, vitaminov in elementov v sledovih omogoča uporabo listov kafir limete v medicinske namene.

koristne lastnosti

Izdelek z visoko vsebnostjo dragocenih sestavin ima poleg odličnega okusa številne uporabne lastnosti. Med njimi izstopajo:

• Normalizacija prebavnih procesov. Listi vsebujejo veliko količino organskih in maščobnih kislin, ki so še posebej potrebne za ljudi z nizko kislostjo.
• Krepitev imunosti. Vitamini skupine A, B, C, E, PP, ki jih vsebuje zdrav izdelek, preprečujejo virusne in nalezljive bolezni, zmanjšujejo verjetnost zapletov zaradi prehladov.
• Anestetično delovanje. Eterična olja, elementi v sledovih in dragocene snovi v svežih listih učinkovito blažijo bolečinske sindrome.
• Zmanjšanje ravni glukoze. Ljudje z različnimi stopnjami sladkorne bolezni imajo lahko koristi od vključitve listov limete v svojo dnevno prehrano.
• Pomirjujoč učinek. Redno uživanje pijač z dodatkom aromatičnih začimb ima pomirjevalni učinek na telo, normalizira delovanje živčnega sistema.

Visoka vsebnost kalija, fosforja in drugih koristnih snovi v listih citrusov deluje protibakterijsko, zdravilno.

Kaj lahko boli

Kljub nedvomnim pozitivnim lastnostim so lahko, tako kot vsak izdelek, sveži listi limete škodljivi za zdravje. Rastlina citrusov je kontraindicirana za ljudi z alergijskimi manifestacijami, otroke, mlajše od 12 let. Otroško telo je težko prebaviti eksotični izdelek zaradi visoke vsebnosti kislin. Prav tako strokovnjaki nosečnicam in doječim ženskam ne priporočajo uživanja jedi, ki vsebujejo limete.

Komponente v sestavi uporabnega izdelka povečajo izločanje v prebavnem procesu. Ljudje, ki trpijo zaradi razjed, pankreatitisa, kolitisa in drugih bolezni prebavil, morajo skrbno razmisliti o uporabi jedi in zdravil z listi kafir limete.

Ustrezna nabava surovin

Pomembno vlogo pri ohranjanju uporabnih lastnosti izdelka igrajo pogoji skladiščenja in pravilna priprava izdelka. Listi ohranijo svoje dragocene lastnosti, ko so suhi in zamrznjeni. Zberemo jih z mladih dreves, temeljito speremo pod tekočo vodo in posušimo.na neposredni sončni svetlobi, na mestih z dobro kroženje zraka. To omogoča ohranjanje neverjetnega okusa citrusov.

Kot lahko vidite na fotografiji, listi limete ohranijo svojo naravno barvo tudi, ko so posušeni. Popolno sušenje se pojavi po 7-10 dneh od začetka postopka. Končni izdelek shranjujte v papirnati vrečki največ 1 leto. Sveže liste pogosto zamrznemo. V tej obliki se uporabljajo v kuhanju, medicini in kozmetologiji. S pravilnimi temperaturnimi pogoji shranjevanja ohranijo dragocene lastnosti do 6 mesecev. Celo sveže liste citrusov lahko hranite do 30 dni, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti.

Limetovi listi za zdravljenje

Tradicionalna medicina začinjenega izdelka ne uporablja v terapevtske namene. Vendar pa so pri ljudskem zdravljenju liste limete uporabljali za boj proti vročini, nalezljivim boleznim grla in prehladu. Plodovi se uporabljajo za pripravo tinktur, decokcij, ki izboljšujejo delovanje živčnega sistema. Pripravki iz lupine in listov koristne rastline so učinkoviti pri nespečnosti, tesnobi in pogostem stresu. Odvarki iz začinjenega izdelka se pogosto uporabljajo za obkladke, losjone, drgnjenje kot analgetik pri revmi, radikulitisu, boleznih sklepov.

Tinkture za notranjo uporabo predpisujejo specialisti tradicionalne medicine za boleče menstrualne cikluse, slabokrvnost in prebavne težave. Pripravki iz listov limete se lahko uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni, kot preventivni ukrep zakrepitev in izboljšanje las, nohtov.