2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mocha kava je ena izmed sort priljubljene sorte Arabica, ki se goji v jemenskih deželah v provinci Moho in je poimenovana glede na teritorialno pripadnost. Po gospodarski obnovi Sheikh Shaddija je regija postala znana po vsej Evropi. Moho so imenovali "provinca kave" in to
to je res ustrezalo: vsa območja brez človeških bivališč so v celoti zasedli nasadi kave, opremljeni na pobočjih gora, ki se spuščajo proti Rdečemu morju.
Jemenci so kavo za uživanje pripravljali po suhi metodi, to je, da so zrna sušili na soncu. In šele takrat je blago padlo v roke obiskujočih trgovcev - saj so skrivnosti rasti in priprave žita hranili v najstrožji tajnosti. Noben tujec ni smel obiskati kavnih nasadov. Prav tako so oblasti strogo spremljale, da niti eno zrno pijače pred predelavo ni padlo v roke tujcem. Toda enemu muslimanskemu potepuču, Baba Budanu, je uspelo iz države odnesti več kavnih zrn Mocha. Kava je prenehala biti prerogativ Jemna. Ime Baba Budan je "ostalo stoletja" za kavne magnate Indije in Nizozemske. Ta zrna so bila prepeljanaromanje v Chikmagalkhur (Južna Indija), kjer so dali povod za sajenje kave, proizvodnjo in izvoz kave Mocha v tej državi.
Nekaj desetletij pozneje so nizozemski podjetniki vzeli kavna zrna iz Indije in postavili svoje plantaže na otokih Sumatra in Java. Zahvaljujoč oglaševalskim, transportnim in trženjskim storitvam East India Company je v nekaj letih Nizozemska slovela za glavnega svetovnega dobavitelja kave Mocha. Od tega trenutka je splošna gospodarska raven v Jemnu padla, a tam še vedno pridelujejo kavo, čeprav je po vsem svetu cenjena zaradi svojih izjemnih lastnosti. Okus te pijače je zelo raznolik in je neposredno odvisen od lokacije nasada, na katerem rastlina raste. Lahko je: cvetlična, gobova, sadna, oreškasta, sirasta in karamelna, vendar vedno z žametno čokoladno intonacijo.
Poleg oznake sorte kave se "Mocha" nanaša na enega od načinov priprave te pijače, ki jo lahko upravičeno imenujemo vroč koktajl.
Classic Mocha Recipe
Sestavine: 7 g mlete kave, 100 ml vode, 50 g čokolade, 50 ml mleka, 50 g stepene smetane.
Espresso pripravimo v kavnem aparatu, čokolado stopimo v vroči kopeli, smetano stepemo v mešalniku v strmo peno, mleko rahlo segrejemo. Naprej: čokolado vlijemo na dno toplotno odpornega kozarca, na katerega se po žlički previdno prelije mleko, z isto žlico vlijemo pripravljen espresso. Plasti se ne smejo mešati. Na koncu ali tako imenovani "pokrovček" stepeno smetano damo v kozarec, ki ga potresemo s drobnimi čokoladnimi koščki.
Na podlagi vročega kavnega koktajla Mocha so slaščičarji pripravili Mocha torto, kremo, katere okus in sestavine so podobni pijači. Ti recepti so navdihnjeni z jemensko kavo, ki ima nepozabno čokoladno paleto okusov.
Priporočena:
Ali se zaradi kave zrediš ali shujšaš? Učinek kave na človeško telo
Mnogi ljudje začnejo jutro s skodelico aromatične kave. Pijača poživi in izboljša razpoloženje. Poleg tega vsebuje koristne minerale in antioksidante, ki ugodno vplivajo na stanje telesa. Te snovi pomagajo preprečiti razvoj miokardnih in žilnih patologij, odstraniti toksine iz telesnih celic. Vendar pa veliko ljudi zanima vprašanje: ali je mogoče s kavo pridobiti težo? Ali se zaradi te pijače zredite ali shujšate?
Poljska kava. Nenavadna različica pijače
Kako narediti poljsko kavo? Koliko sestavin morate uporabiti, ali je vredno ponoviti postopek kuhanja v Turku? V tem članku bomo obravnavali ne le nesmrtne klasike kuharskih knjig, temveč tudi nekaj improvizacij na temo slavne poljske pijače
Blagovna znamka kave: Kako logotipi kave vplivajo na uspeh
Kako uporabiti logotip, da izstopate od konkurentov, pritegnete pozornost, vas stranke zapomnijo, a hkrati ne izgledate preveč čudno? V tem članku bomo razumeli glavne razloge za uspeh kavnih logotipov in opredelili osnovna pravila za ustvarjanje svetlih, nepozabnih logotipov
Škoda in koristi kave brez kofeina. Znamke kave, sestava
Kava je ena najbolj priljubljenih pijač našega časa. Toda vsi si ne morejo privoščiti uporabe v tradicionalni obliki, zato so proizvajalci začeli proizvajati alternativno različico - brez kofeina. Čeprav sta trenutno škoda in koristi kave brez kofeina zelo sporna vprašanja. Poskusimo to ugotoviti
Vroči gazpacho - nenavadna različica klasične juhe
Tudi nekdo, ki ne ve ničesar o španski kuhinji, je moral vsaj enkrat slišal za gazpacho. Ta hladna juha v vročem poletju osveži in poživi. Težko je pričakovati še en recept iz vroče Španije. Vendar ni nič manj priljubljena med domačini vroča paradižnikova juha iz gazpačo. Recept za kuhanje v vsaki pokrajini je drugačen
