Kaj je hladno stiskano olje?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Hladno stiskano olje je nepogrešljiv izdelek v vsakodnevni zdravi prehrani. Njegova prednost je v tem, da ob izdelavi obdrži vse vitamine in minerale, ki so prisotni v surovinah brez uporabe škodljivih nečistoč.

Definicija

Za kuhanje obstaja ena sama tehnologija hladnega stiskanja, ki na koncu daje najbolj okusen in zdrav izdelek. Rezultat je sestavina najvišje kakovosti, ki se uporablja tako v kozmetične namene kot v hrani. Olje odlično ohranja veliko količino elementov v sledovih, fosfolipidov, vitaminov in kislin. Vse to je doseženo zaradi dejstva, da se struktura bioloških snovi med proizvodnjo ne moti.

Postopek takšne ekstrakcije sestoji iz stiskanja potrebnega semena, ko se masa segreje na 45 stopinj. Treba je opozoriti, da ta tehnologija zagotavlja manjšo količino pridobljenih surovin v primerjavi z drugimi možnostmi izdelave.

Kaj je dobro za zdravje?

Trenutno nerafinirana hladna oljavrtenje je napolnilo police supermarketov, vendar vsi ne vedo za njihovo uporabnost in imajo raje bencinsko črpalko, ki jo mnogi poznajo.

Da bi razumeli potrebo po uporabi surovin, morate razumeti tehnološki proces njihove izdelave. Sončnična semena, lanena semena in druge sestavine se pošljejo v posebno stiskalnico, po kateri se iz njih pod velikim pritiskom iztisnejo sokovi. V zvezi s tem se temperatura polnilne mase dvigne.

Upoštevati je treba, da lahko tudi tisti, ki sledijo dieti s surovo hrano, varno uporabljajo ta izdelek za hrano.

Zahvaljujoč tej metodi izdelave ohranja vse vitaminske komplekse, ki so značilni za določeno vrsto olja. Vsebuje tudi aminokisline in naravne rastlinske maščobe, ki sodelujejo pri tvorbi celičnih membran, te pa so odgovorne za normalizacijo presnove.

Kako izbrati

Upoštevati je treba, da pravi izdelek v času proizvodnje ne sme biti kemično obdelan, kot tudi uvedba različnih konzervansov. Uporaba takšnih dodatkov je zelo pomembna za tiste, ki si želijo izboljšati svoje zdravje in jesti naravno hrano. Glede na zgoraj navedeno vas mora pri izbiri voditi prisotnost prijetno izražene arome, pa tudi kvalitativno drugačen okus.

Na primer, ekstra deviško oljčno olje se, tako kot izdelki istega načina pridelave, precej hitro pokvari, kar potrjuje njihovo naravnost. Imajo usedline in dobro motnost. Uporaba vV vaši prehrani lahko takšni prelivi izboljšajo vaše zdravje. Pri nakupu morate biti previdni, zlasti za surovohrance, saj lahko nekateri proizvajalci temperaturo proizvodnje povečajo na 90 ˚С. S takšno obdelavo začnejo izginjati koristne snovi. Izdelek, ki diši po zažganem ali zažganem olju, ne ustreza vsem proizvodnim smernicam.

Oprema

Za izdelavo potrebujete vijačno oljnico, ki naj vsebuje stiskalnico za hladno stiskano olje. Takšne naprave so različnih vrst. Glavna razlika je količina predelanih surovin, pa tudi izhodna moč. Za mala podjetja so popolni stroji, ki predelajo 6-10 ton semen na dan. Za večja podjetja morate izbrati naprave z višjo produktivnostjo.

Kakšna je razlika med hladnim in vročim stiskanjem

Danes se je na trgu pojavilo ogromno proizvajalcev olj, saj so takšni izdelki vse bolj priljubljeni. Cene teh artiklov se zelo razlikujejo. Izkazalo se je, da oznaka "nerafinirano" ne pomeni vedno, da je olje proizvedeno v skladu z vsemi zahtevami in bo prineslo največje koristi za zdravje. Postopke lahko razdelimo na toplo in hladno stiskanje. Prva vrsta proizvodnje uporablja visoko temperaturo, kar posledično pospeši proizvodnjo izdelka. Pri tej obdelavi pride veliko več olja kot pri drugi možnosti. Z uporabo drugačne vrste izdelave je mogoče doseči veliko bolj uporaben končni rezultat. Ta tehnologija omogoča, danajkakovostnejši izdelek, ki pa stane več, saj v torti ostane do 30% olja.

Vroče stiskanje zmanjša količino hranilnih in koristnih lastnosti. Pri brezhibni proizvodnji ne sme biti ostrega močnega okusa in arome. Prav tako olje ob zaužitju prijetno ovije grlo in za seboj pusti rahel okus. Za izbiro pravega hladno stiskanega olja bodite pozorni na napis - Extra Virgin. Razlika v kakovosti in uporabnosti za telo je velika, zato je odločitev prepuščena vsem.

Olive

Proizvodnja se začne takoj po žetvi, torej datumi padejo konec novembra - začetek decembra. Jagode je treba očistiti iz vejic in listov ter jih nato temeljito oprati. Nato sadje zdrobimo na kamnitih mlinskih kamnih, nastalo pasto pa dobro premešamo in segrejemo na temperaturo največ 27 stopinj. Nato se uporabi tradicionalna stiskalnica ali centrifuga, torej hladno stiskanje oljčnega olja.

Olje lahko ločimo po vsebnosti maščobnih kislin. Manjše je njihovo število, izdelek velja za boljšega in dražjega. Kompleksnost izdelave je v tem, da ti plodovi, tako kot mnogi drugi, začnejo oksidirati na zraku, pa tudi pri uporabi zelo visokih temperatur. Da bi zmanjšali ta odstotek, bi morala proizvodnja potekati čim hitreje.

Hladno stiskano olivno olje velja za zelo koristno in najpogostejeproizvedeno mehansko. V svoji sestavi lahko takšno olje formalno vsebuje do 1% maščobnih kislin, vendar je takšen kazalnik neprimeren za resna podjetja. Najbolj znani proizvajalci poskušajo odpraviti ali zmanjšati prisotnost te komponente.

Ta dejavnik je posledica dejstva, da se reakcija začne pojavljati takoj ob odstranitvi plodov. Bližje kot je stiskalnica, boljši je končni izdelek.

sončnica

Za pridobitev olja morate uporabiti sveža semena. Kakovost bo najprej odvisna od stanja izvornega materiala. Semena morajo biti oljna semena z vsebnostjo vlage največ 6%, sicer se bo izdelek izkazal za preveč voden. Pomembno vlogo igra stopnja zorenja, pa tudi toplota in svetloba, prejeta v procesu rasti.

Hladno stiskano sončnično olje je najbolj uporabno, ohranja vse potrebne elemente v sledovih za telo.

V svoji sestavi vsebuje naslednje vitamine:

• A (dobro izboljša vid);
• D (zagotavlja presnovo in absorpcijo kalcija);
• E (pomaga ohranjati mladost, zdravje in velja tudi za naravni antioksidant);
• K (zagotavlja pravilno delovanje sistema, odgovornega za strjevanje krvi).

Tak izdelek izboljšuje delovanje jeter in prebavnega sistema, se bori proti zgodnjemu staranju in krepi imunski sistem. Njegova škoda je le v visoki vsebnosti kalorij, zato olje ni sprejemljivo v velikih količinah.porabi.

Plan

Hladno stiskano laneno olje se priporoča za uporabo v prehrani, pa tudi v ljudski medicini in kozmetologiji. Njegova sestava je preprosto edinstvena in vsebuje takšne polinenasičene maščobne kisline, kot sta Omega-3 in Omega-6. Pred nakupom tega izdelka se posvetujte s svojim zdravnikom, saj veljajo zdravstvene omejitve.

Koristne lastnosti:

• občutno znižuje raven holesterola v krvi;
• hladno stiskano olje je odlično orodje za preprečevanje ateroskleroze, zato nam podaljšuje življenje, saj preprečuje nastanek možganske kapi in srčnega infarkta;
• v svoji sestavi ima skoraj vse vitamine B, ki pozitivno vplivajo na živčni sistem;
• vitamin E, ki ga najdemo v olju, je bistven antioksidant;
• izdelek oblikuje in izboljšuje imuniteto;
• pomaga absorbirati kalcij;
• stabilizira raven maščobe;
• dobro za otroke;
• obnavlja moč športnikom po naporni vadbi;
• priporočeno v pooperativnem obdobju;
• dobro celi ureznine in rane;
• stabilizira endokrini sistem;
• pomaga pri izgubi teže;
• uporablja se pri diabetes mellitusu, saj izboljšuje absorpcijo inzulina v telesu.

Castor

Hladno stiskano ricinusovo olje se pridobiva iz ricinusovega zrna. Po videzu ima svetlo rumen odtenek, ki ne tvori filma in neposuši. Ima številne dragocene lastnosti. Zelo pogosto se uporablja v kozmetologiji, saj odlično neguje, vlaži in ščiti kožo, gladi gube in preprečuje prezgodnje staranje. Ima odlične lastnosti beljenja, pomaga v boju proti pegam. Hladno stiskano olje je odlično tudi za nego las, jim daje sijaj in krepi. Dobro spodbuja rast trepalnic in obrvi, nepogrešljivo zdravilo za prhljaj.

Uporablja se za globinsko čiščenje prebavil. Velja za najlažjega pomočnika za hujšanje, pa tudi za izboljšanje metabolizma.

grape

Hladno stiskano olje grozdnih pečk ima pomembne antioksidativne lastnosti. Uporaba 1 žlice. l. tega zdravila pokriva dnevno potrebo po vitaminu E. Ekstrakt se ekstrahira iz kosti ploda. Ker vsebujejo veliko količino klorofila, ima končni izdelek zelenkast odtenek. Zaradi prisotnosti te komponente se ob uporabi celijo poškodovana tkiva in sluznice, deluje pa tudi baktericidno.

Olje je zelo rahlo in prijetnega okusa, praktično brez vonja. Hitro se vpije v kožo in nanjo ugodno vpliva, za kar se pogosto uporablja v kozmetologiji. Pomemben je tudi v medicinske namene za preprečevanje ženskih in moških težav na področju genitalij in onkologije. Odlično za krepitev imunitete in splošnega zdravja.

Ali lahko cvrem?

Mnogi se sprašujejo, ali je dovoljeno kuhati hrano z uporabo olja prvegahladno stiskano? Takšno dejanje je seveda dovoljeno, vendar v tem trenutku sestavina izgubi svoj edinstven okus in aromo ter svoje pozitivne lastnosti. V surovi obliki je preveč uporaben za tako uporabno uporabo. Njegov svetel okus ni kombiniran z vsemi izdelki, na primer rib na njem sploh ne bi smeli kuhati. Kakovostna olja z nevtralnim okusom so odlična za cvrtje. Ta izdelek je posebej obdelan in je primeren za te namene, ne da bi pri tem izgubil vse svoje uporabne lastnosti.

Priporočila

Da ne bi bili razočarani po nakupu izbrane bencinske črpalke, je treba upoštevati nekatere dejavnike. Ob nakupu morate biti pozorni ne le na rok uporabnosti, ki je zelo majhen, ampak tudi na embalažo. Ker se izdelek boji svetlobe in hitro oksidira, mora biti v posodi iz temnega stekla in hermetično zaprt. Druga pomembna točka je njegovo shranjevanje doma pod enakimi pogoji. Po izteku roka uporabnosti je bolje, da ga ne uporabljate za hrano, ker lahko to vpliva na zdravstveno stanje.

Hladno stiskano olje je bistveno dražje od kemično rafiniranih in predelanih izdelkov, zato ste lahko prepričani, da proizvajalci spremljajo kakovost svojih izdelkov in nadzorujejo prisotnost ponaredkov.