Kivi: koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kivi je eksotično, nizkokalorično sadje, ki je bogato s hranili in ima pozitivne zdravstvene koristi. Je koncentriran odmerek številnih esencialnih vitaminov in mineralov. To sadje priporočamo za imunost, hujšanje in prebavne težave. Katere druge lastnosti ima sadje kivija in zakaj bi ga morali jesti?

Izvor in ime

Kivi, to je plod aktinidije (velike drevesu podobne liane), je bil prvotno gojen v dolini reke Jangce na severu Kitajske in se je imenoval "kitajska kosmulja". Svoje današnje ime je uradno dobil šele leta 1974 po zaslugi Normana Sondaga, ameriškega uvoznika kivija. Opazil je, da je koža ploda podobna perju ptice kivija z Nove Zelandije.

Na fotografiji je sadež kivija skoraj vedno videti enak - ovalne oblike, z rjavo "kosmato" kožico. Njegovo meso je, odvisno od sorte, lahko zeleno, rumeno ozrumeno-rdeče barve z belim jedrom, obdanim z majhnimi semeni. Zaradi velike velikosti se sadež napačno imenuje sadje, čeprav je v resnici jagodičje. Teža od 100 do 200 gramov. Od več kot petdesetih vrst rastline se najpogosteje goji delikatesna aktinidija (Actinidia deliciosa), sorta Hayward. To je sladko-kisla sorta, ima lepo smaragdno barvo in prijetno aromo.

Sadje se trenutno goji na Novi Zelandiji, pa tudi v Avstraliji, ZDA, Čilu, Južni Afriki in Sredozemskem morju.

Kivi - kalorije, vitamini, hranila

Kivi je neopazen sadež s številnimi dragocenimi sestavinami za telo. Kako koristno je to sadje in katere vitamine vsebuje? Najprej je odličen vir vitamina C. Kivi ga vsebuje veliko več kot na primer pomaranča. Poleg tega med vitamini, ki so prisotni v njem, velja omeniti: vitamine A, E, K in B. Sok kivija ima podobno hranilno vrednost.

Sadež kivija je bogat tudi z minerali, zlasti z magnezijem, kalijem, fosforjem in cinkom. To sadje vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki so potrebne za pravilno prebavo. Vsebuje lutein, zato je za ljudi z okvaro vida priporočljivo vključiti kivi v prehrano.

Nizkokalorično sadje zaradi vsebnosti vlaknin in pozitivnega učinka na presnovo lahko vključimo v dieto za hujšanje. Kivi ima približno 60 kalorij na 100 g.

Hranilna vrednost sadja kivija (v100 g):

• Beljakovine - 1,14 g
• Maščobe - 0,52 g
• Ogljikovi hidrati - 14,66 g (vključno s preprostimi sladkorji 8,99).
• Vlaknine - 3,0 g

Vitamini:

• Vitamin C - 92,7mg
• Tiamin - 0,027 mg.
• riboflavin - 0,025 mg.
• Niacin - 0,341 mg.
• Vitamin B6 - 0,063 mg.
• folna kislina - 25mcg
• Vitamin A - 87 ie.
• Vitamin E - 1,46 mg.
• Vitamin K - 40,3mcg

minerali:

• Kalcij - 34 mg.
• Železo - 0,31 mg.
• Magnezij - 17 mg.
• fosfor - 34 mg.
• Kalij - 312 mg.
• Natrij - 3 mg.
• Cink - 0,14 mg.

koristne lastnosti

Glede na visoko vsebnost hranil v sadju kivija, to sadje ugodno vpliva na zdravje.

• Prisotnost vlaknin v njegovi sestavi izboljšuje in olajša prebavo, uravnava ritem črevesnih kontrakcij, preprečuje zaprtje.
• Sadež je zaradi visoke vsebnosti kalija priporočljiv za ljudi, ki trpijo za visokim krvnim tlakom. Poleg tega plodovi preprečujejo nastanek krvnih strdkov in embolije ter sodelujejo tudi pri zniževanju ravni trigliceridov.
• Antioksidativne sestavine (kot je vitamin C) preprečujejo prezgodnje staranje kože. V kombinaciji s cinkom te spojine izboljšajo videz povrhnjice, zmehčajo neprijetne vnetne procese in preprečujejo nastanek novih.
• Znanstvene študije potrjujejo, da je to sadjelahko igra pomembno vlogo pri preprečevanju raka s preprečevanjem poškodb DNK.
• Vedno je, da redno uživanje kivija pozitivno vpliva na koncentracijo in duševno zmogljivost. Njegova vključitev v dnevno prehrano vpliva na oksigenacijo možganov in izgorevanje ogljikovih hidratov.
• Sadež kivija je odličen vir luteina in zeaksantina, spojin, ki nastajata v človeškem telesu (v mrežnici). Ščitijo pred razvojem sive mrene in makularne degeneracije.
• Sadeži imajo diuretično lastnost, spodbujajo izločanje natrija in vode iz telesa.
• Eksotično sadje zaradi vsebnosti serotonina deluje antidepresivno. Inozitol, sladkorni alkohol, ki ga najdemo v kiviju, se lahko uporablja za zdravljenje depresije.

Kivi za zniževanje krvnega tlaka

Sadež kivija lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka - prepričujejo norveški znanstveniki iz Univerzitetne bolnišnice v Oslu. Skupina ljudi s hipertenzijo je sodelovala v njihovem znanstvenem poskusu.

Preiskovanci, ki so zaužili 3 kivije na dan, so imeli povprečni sistolični tlak 3,6 mmHg. Umetnost. nižje od ostalih. Nič čudnega, saj je kivi skladišče kalija, elementa, ki znižuje krvni tlak.

Kivi in rak

Nutricionisti na raziskovalnem inštitutu Rowett so pokazali, da lahko vsakodnevno uživanje kivija zaščiti pred poškodbami DNK, ki včasih vodijo do raka. Sadje kivija vsebuje snovi, ki uničujejo rakave celice ustne votline.

V preventivionkološke bolezni lahko pomagajo predvsem rdeča sorta sadja. Te jagode so bogat vir antocianov, spojin rastlinskega izvora, ki jih pogosto najdemo v rdečem, vijoličnem in modro obarvanem sadju in zelenjavi. So močni antioksidanti, ki ščitijo pred boleznimi srca in rakom.

Kivi in prehlad

Koristi kivija pomagajo krepiti imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Sadje velja za enega najboljših virov te spojine - poraba 1 kivija vsak dan pokrije dnevne potrebe telesa po vitaminu C.

Vitamin C krepi krvne žile in deluje splošno krepilno na sluznico. To preprečuje rast patogenih bakterij in virusov.

Poleg tega je sadje popoln v situaciji, ko je človek že bolan. Podpira zdravljenje in znatno skrajša trajanje prehlada ali gripe.

Ali ima sadje kivija kontraindikacije za sladkorno bolezen? Izkazalo se je, da ga lahko uživamo pri sladkorni bolezni, vendar le v omejenih količinah (približno 200 g na dan). Glikemični indeks (GI) sadja je 50.

Kivi in prebava

To sadje je še posebej koristno po zaužitju obroka, bogatega z beljakovinami (meso ali mlečni izdelki), menijo znanstveniki z univerze Massey na Novi Zelandiji. Ugotovili so, da sadje vsebuje encim, ki olajša prebavo beljakovin, zmanjša občutek prenajedanja in nelagodje po jedi.

Kivi lahko povzroči alergije

Kljubza ogromne koristi sadja je dokazana tudi škoda kivija, zato je treba biti previden, ko ga vključimo v prehrano.

Alergija na kivi se lahko kaže na različne načine, najpogosteje pa se alergijski simptomi pojavijo v ustni votlini (srbenje in otekanje jezika, žrela, ustnic).

Temu sadju se morajo vsekakor izogibati ljudje, ki so alergični na lateks. Simptomi alergije na lateks se pojavijo pri stiku s snovmi, ki ne vsebujejo lateksa, vendar imajo njihovi alergeni podobno strukturo. V tem primeru lahko uživanje celo majhne količine sadja kivija povzroči anafilaksijo.

Kivi med nosečnostjo in dojenjem

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se kivi priporoča med nosečnostjo, saj vpliva na boj proti anemiji. Prisotnost tega vitamina znatno poveča absorpcijo železa, kar je pogosta težava pri nosečnicah. Vitamin C prispeva k zdravju krvožilnega sistema, tako da kri prosto vstopa v otrokovo telo, kjer se nahajajo kisik in dragocena hranila.

Poleg tega kivi vsebuje precej veliko vlaknin, ki pomagajo v boju proti zaprtju, ki se pogosto pojavlja pri bodočih materah.

Koristne lastnosti in kontraindikacije kivija so znane tudi med dojenjem. Plod lahko škoduje vašemu otroku le, če imate alergijsko reakcijo na ta izdelek. Zato ga previdno vključite v prehrano doječe matere in opazujte, če otrok kaže znake alergije nakivi. Sadje lahko previdno uvedemo v prehrano dojenčka po prvem letu življenja.

Kako izbrati in shraniti kivi?

Pri nakupu kivija izberite čvrste plodove brez peg. Če želite preveriti njihovo zrelost, morate rahlo pritisniti sadje. Na koži zrelega sadja naj ostane prstni odtis.

Nezrelo sadje lahko shranite v papirnati vrečki pri sobni temperaturi, pri čemer vsak dan preverjate njihovo zrelost. Z njimi lahko daste jabolka v vrečko. Sproščajo etilen, ki bo pospešil zorenje kivija.

Sadeži kivija so shranjeni v hladilniku, ohranijo svežino tudi po 4 tednih.

Uporaba pri kuhanju

Kivi je lahko sestavina sadnih solat in dodatek sladicam. Idealen je za mariniranje mesa. Dobro dopolnjuje tudi okus govejega in telečjega mesa.

Rahlo nezrelo sadje, bogato s pektini, primerno za pripravo pekočih omak.

Na kocke narezan kivi se doda žitom ali kaši. Sadje lahko prepolovite in pojeste kašo z žlico.

Sadje lahko jeste ne samo surovo, ampak tudi predelano (v pločevinkah, zamrznjeno ali liofilizirano).

Tega eksotičnega sadja je najbolje, da ga ne dodajate želeju. Encimi, ki jih vsebuje, pomagajo preprečiti, da se strdi.

Uporaba kivija v kozmetiki

Ta sadež je našel svojo uporabo v kozmetologiji. Na njegovi podlagi se proizvajajo kreme za obraz, saj ima sadje vlažilne lastnosti, neguje in daje koži sijaj. Poleg tega lahko v lekarnah najdete pilinge za telo skivi, saj semena tega sadja zelo dobro luščijo kožo.

recept za masko s kivijem

Za pripravo maske za posvetlitev kivija boste potrebovali 1 sadje in 1 čajno žličko naravnega jogurta. Dovolj je, da kivi pretlačimo v skledi in ga nato zmešamo z jogurtom. Masko je treba nanesti na očiščen obraz in jo po 10-15 minutah sprati s toplo vodo.