2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kaj gre k fižolu? Katere izdelke je najbolje kombinirati z njim? Katere jedi lahko pripravite iz njega? V katerih državah in kako se uporablja? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v našem članku.
Opis
Preden se pogovorimo o tem, h kateremu gre fižol, naj malo opišemo ta izdelek. Fižol je dragocena beljakovinska rastlina, zelnata, večinoma enoletna, vzpenjavka ali grmičasta rastlina iz rodu stročnic, pogosta v toplih zemljepisnih širinah obeh polobli Zemlje. Obstaja približno 97 vrst. Za uživanje se uporabljajo predvsem plodovi fižola in stroki, vendar je tudi dekorativni videz z rdečimi cvetovi. Fižol zaradi svoje široke geografske razširjenosti najdemo v kuhinjah številnih ljudstev sveta. Dolgo je veljal za hrano revnih.
Vrste in težave pri uporabi
Obstaja veliko vrst fižola, odvisno od velikosti, barve in oblike fižola: navadni fižol, črni fižol, rdeči fižol, mesečev fižol, vijolični fižol, pegasti fižol, mali fižol in drugi.
Zaradi svojega okusa, hranilne vrednosti in koristi za zdravje se pogosto uporablja v kulinariki. v fižoluvsebuje vitamine B, kalcij, železo, magnezij in cink. Stroki vsebujejo vitamina A in C, kalcij. Po absorpciji beljakovin fižol izenačimo z mesom in ribami. Pomembno je vedeti, da je nekaj fižola strupeno, če je surovo!
Izdelek se široko uporablja v ljudski medicini. Torej, decokcijo strokov in cvetov pijemo s srčnim popuščanjem in edemom, z ledvičnimi kamni. Kultura se uporablja tudi v kozmetologiji, saj deluje zdravilno, pomlajevalno, čistilno in regenerativno.
Glavne težave pri uporabi izdelka so dolg čas kuhanja (za zrel fižol) in povečano nastajanje plinov. Da bi se izognili posledicam in pospešili proces kuhanja, je fižol priporočljivo namakati od nekaj ur do pol dneva. Hkrati se uničijo sladkorji, ki se v človeškem telesu ne absorbirajo, oligosaharidi. Po kuhanju ali konzerviranju plodovi ohranijo svoje koristne lastnosti, vitamine, aminokisline in minerale.
Korisnost in razširjenost
Fižol je blag diuretik in ima malo kalorij. Zaradi tega se pogosto uporablja v dietah za hujšanje in je idealen za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Aminokisline, ki jih vsebujejo sadeži, krepijo telo, se borijo proti aterosklerozi, znižujejo krvni tlak, preprečujejo nastanek rakavih tumorjev, preprečujejo anemijo ter krepijo zobe in kosti zaradi magnezija in kalcija v sestavi. Maske na osnovi fižola se uporabljajo v kozmetologiji. V starem Rimu so belo in prah izdelovali iz fižola v prahu.
Fižol je pogost v kuhinjah mnogih držav sveta: Gruzije, Armenije,Mehika, Italija, Španija, Indija, Japonska, Kitajska, Koreja, Ukrajina, Poljska. Iz tega izdelka pripravljajo juhe, priloge, solate, tople in hladne predjedi. Dodajajo ga enolončnicam in ga uporabljajo celo pri peki.
Kaj gre k fižolu?
Ta izdelek je popoln v duetu s svinjino, jagnjetino, gobami in začimbami. Kaj gre k zelenjavnemu fižolu? S paradižnikom, korenčkom, čebulo, česnom in skoraj vso ostalo zelenjavo. V smislu prehranskega "prijateljstva" so stročnice univerzalen izdelek. Grejo k vsem, saj so tako osnova jedi kot dodatek. Vendar ni običajno kombinirati različnih sort v eni jedi, ker je čas kuhanja različen. Fižol kombiniramo z izdelki, kot sta maslo (rastlinsko in maslo) in kisla smetana. Ti izdelki naredijo preprost, hiter in okusen pire.
Na vzhodu, na Kitajskem in Japonskem, fižol, svinjina in zelenjava veljajo za odlično kombinacijo. Dodajajo pa ga tudi želejem, marmeladam in sladkarijam, uporabljajo pa ga tudi kot podlago za rezance. V Aziji, zlasti na Tajskem, je v voku priljubljen stročji fižol. Lokalni sladokusci vedo, da se stročji fižol odlično ujema s skoraj vso zelenjavo.
Indija je splošno priznana domovina fižola. Tukaj ga skuhajo v vegetarijanski curry v kombinaciji s pikantnimi začimbami.
V receptih kavkaške kuhinje je ta stročnica zelo pogosta pri pripravi juhe lobakhashu. Dobro se ujema z dušeno zelenjavo v aizalanu, naredi plako iz belega fižola inparadižnik, in seveda v posodah in lobio.
V Italiji se fižol uporablja za pripravo juhe iz mineštre, kot dodatek testeninam ali v solatah. V Latinski Ameriki je fižol del številnih jedi: burrito s fižolom, tradicionalni riž s fižolom, juha čili con carne in druge. Brez tega izdelka si je težko predstavljati madžarski bograch, poljsko fižolovo juho s klobasami, špansko paello.
V Rusiji so fižol začeli uporabljati v kulinariki v 18. stoletju. Dodali so jo v zeljno juho, dušili ali naredili nekaj podobnega solati z vloženimi kumarami. V Ukrajini to vrsto stročnic dodajo boršču, nadevajo v pite ali preprosto dušijo s svinjino.
rdeča
Kaj gre k rdečemu fižolu? Plodovi tega fižola so v obliki polmeseca, z gladko, sijočo površino in rdečim odtenkom. Fižol se odlično ujema s paradižnikom, ocvrto čebulo, mesom, česnom, orehi in sirom. Ta sorta fižola je najboljša za konzerviranje.
Silicij
Kaj gre k zelenemu fižolu? To so nezreli plodovi fižola, ki jih uživamo, so bolj nežnega okusa in se zelo hitro skuhajo. Tako kot zrelo sadje tudi stročji fižol vsebuje strupene snovi. Toda za njihovo nevtralizacijo je dovolj pet minut kuhanja. Takšen fižol se prodaja surov, zamrznjen ali konzerviran, dobro se ujema z gobami, česnom, smetano, sojino omako. Stročji fižol je odličen "prijatelj" z zelenjavo (krompir, paprika, česen, jajčevci, paradižnik, bučke,), mesom (predvsem perutnino), zjajca, limono, testenine in celo gobe.
S kakšnimi zrni se fižol kombinira?
Šparglji ali stročji fižol se odlično podajo k rižu, ajdi ali kvinoji, v kombinaciji z drugo zelenjavo, ti izdelki so okusna priloga. Fižol je popoln z rižem, skupaj s koruzo, ananasom in rdečo papriko pa dobite tradicionalni mehiški prigrizek.
Majhen zaključek
Zdaj veste, s čim se fižol prileže, kako ga najbolje skuhati in zakaj. Upamo, da bodo te informacije vsakemu kuharju začetniku pomagale pripraviti okusne jedi iz fižola.
Priporočena:
Kaj gre k leči: najboljše možnosti za kombiniranje izdelkov
Danes ljudje vse bolj razmišljajo o zdravju in se k svoji prehrani vračajo žitarice in zelenjava, ki so bila v zadnjih desetletjih nezasluženo pozabljena. Eno takšnih živil je leča. Na mizi sovjetske osebe se praktično ni pojavila in so jo uspešno nadomestili ajda, biserni ječmen in grah. Ni presenetljivo, da mlade gospodinje tako malo vedo, h kaj gre leča, kako jo najbolje skuhati in postreči. V našem članku bomo obravnavali najuspešnejše možnosti za pripravo tega žita
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Kulinarični bonton: kako jedo kozice in kaj je iz njih kuhano?
Kozice so najbolj demokratična jed med raki. Oboje lahko popijete s pivom in šampanjcem, se sprostite v topli prijazni družbi ali pokažete lepo vedenje na uradni koktajlu. Ko prvič naletite na ta grozljivo videti bitja, se začnete spraševati, kako jedo kozice. Izkazalo se je, da to ni težko
Kaj je forbs med? Kam gre, s kakšnimi koristmi je obdarjen?
Med je bil in ostaja učinkovito orodje za ohranjanje dobrega zdravja in podaljševanje življenja na smrtni zemlji. Dejansko nas čebele razveseljujejo s svojimi darovi, delajo v korist našega zdravja. Med pestrostjo sort ostajajo še posebno cenjene medenice. Koristi določajo zdravilne lastnosti cvetov, iz katerih je bil nabran cvetni prah
