Kako kuhati riž za suši? Koristni nasveti in skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Suši in zvitki niso priljubljeni samo na Japonskem. Te jedi so zelo priljubljene v restavracijah. Včasih si res želite privoščiti takšne jedi, pripravljene doma! A smolo, vse sestavine so pravilno izbrane, okus zvitkov pa je povsem drugačen. Vse gre za slabo kuhan riž. To je glavna komponenta, ki ji morate posvetiti posebno pozornost. Kako kuhati riž za suši in zvitke, bomo izvedeli v članku.

Skrivnost japonske hrane

Mnogi ljudje že dolgo obožujejo okusno japonsko kuhinjo. In za to obstajajo razlogi:

• Naravne jedi.
• Brez kalorij.
• Hitra priprava.
• Dobro za zdravje.

Zvitki so zvit riž in kosi rib. Prednost te jedi je, da lahko recept po svoji presoji spreminjate z dodajanjem okusnih sestavin.

Pred kuhanjemzvitki, morate vedeti odgovore na naslednja vprašanja:

• Katere prelive naj dam na zvitek?
• Kako kuhati riž za suši doma?
• Kako narediti preliv?

V članku boste dobili vse odgovore.

Pravila izbire riža

Še vedno niste prepričani, kako kuhati riž za suši doma? Potem je naš članek samo za vas.

Najprej morate izbrati prava žita. Od tega bo odvisnih 70 % uspeha. Na kaj morate biti pozorni:

1. Riž mora biti bel in okrogel. Pri sušiju ima estetski videz jedi pomembno vlogo. Bolje je pozabiti na temne, rjave, zlate vrste žit. Prav tako ne bodite pozorni na dolgozrnati riž. Ne glede na to, kako kuhate žitarice, jim ne boste mogli dati občutljive teksture. Sorte, kuhane na pari, bodo zvitkom dale poseben okus, prav tako jih je bolje zavrniti.
2. Bodite pozorni na sestavo riža. Več glutena vsebuje, bolje bo suši obdržal obliko in se ne bo spremenil v kašo.
3. Ne kupujte riža, ki ga je treba skuhati v vrečah.
4. Pomemben je tudi proizvajalec. Popoln riž za suši je japonski. Toda tak izdelek je precej drag, poleg tega ga je na policah trgovin precej težko najti. Za pripravo japonske jedi je primeren korejski ali egipčanski izdelek. Riž teh proizvajalcev je okusen, visokokakovosten, ima občutljivo strukturo. Uporabite lahko tudi žita Krasnodar. To je bolj proračunska možnost. Cena paketa riža je 60-100 rubljev.
5. Riž z oznako "za suši" je idealen. Takšna žita se hitro kuhajo brez obračanjamedtem ko je v neredu.

Ko je riž pravilno izbran, ga lahko začnete kuhati.

Priprava žit za kuhanje

Kako skuhati riž za suši, da ne postane lepljiva kaša? Kuharji razkrivajo glavno skrivnost: zdrob je treba temeljito oprati.

Japonci vodo zamenjajo do 40-krat, dokler ne postane popolnoma prozorna. Torej, korak za korakom, postopek izgleda takole:

• Vzemite želeno posodo za razsuti tovor.
• Vnjo napolnite prečiščeno vodo. Pomembno je, da je dobro ohlajen.
• Vlijte žita.
• Začnite mešati zdrob z roko.
• Odcedite vodo.

Ne bojte se, da bo tekočina sprva motna. Poskrbeti moramo, da bo voda čista in prozorna. To bo pomenilo, da je riž pripravljen za kuhanje.

Uporabljamo klasično metodo kuhanja

Čas je, da se naučite klasičnega recepta za riž za suši.

Potrebovali boste:

• drobi - 1 skodelica. Prostornina ni večja od 250 ml.
• Filtrirana hladna voda - 400 ml.
• Sladkor - nekaj žlic.
• Sojina omaka ali sol - čajna žlička.
• Kis (vredno je uporabiti japonski izdelek) - 50 ml.

Postopek kuhanja bo zelo preprost:

1. Obvezno temeljito sperite riž po nasvetih, ki so že navedeni v članku.
2. Zdrobu dajte v velik lonec.
3. Žitarice prelijte z vodo. Ohranite razmerja. Kuharji menijo, da je naslednja kombinacija idealna: 1:1, 5.
4. Ne dodajajte takoj soli in sladkorja, to ne bo omogočilo, da se okus riža v celoti razvije.
5. Prižgite štedilnik na največjo moč in zavrite vodo. Naj bo pokrov odprt.
6. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, zmanjšajte toploto. Ne pozabite tesno pokriti pokrov lonca, da se bo zdrob bolje soparil.
7. Nadaljujte s postopkom kuhanja.

Kako kuhati riž za suši? Skrivnost je v tem: postopek ne sme trajati več kot 15 minut. Vaša naloga je preprosta: voda mora popolnoma zavreti, riž pa ne sme zagoreti in se ne prebavi, sicer se bo spremenil v kašo.

Način namakanja riža

Če čas dopušča, lahko uporabite recept z riževim poparkom v vodi.

Potrebne sestavine:

• Okrogel zdrob - 1 skodelica.
• Ohlajena voda - 0,5 l.
• Sol (lahko jo nadomestimo s sojino omako) - 15 g.
• Sladkor - čajna žlička.

Mnogi se morda zdi, da bo ta količina soli pokvarila jed, vendar je to mnenje zmotno.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati:

1. Riž sperite v cedilu, dokler voda ni popolnoma bistra.
2. V veliko posodo zberite filtrirano hladno vodo, tja položite žitarice. Pustite delovati vsaj 30 minut.
3. Po preteku časa začnite kuhati riž (pod zaprtim pokrovom, na najvišji temperaturi).
4. Po vreli vodi žitamora biti v ponvi še 10 minut.
5. Premešajte žitarice, pustite končni izdelek pod zaprtim pokrovom 25-30 minut.

Zapomnite si ta preprost recept. Kako kuhati riž za suši na ta način, je bilo podrobno opisano zgoraj. To metodo uporabljajo številni kuharji v dragih restavracijah. Riž se hkrati izkaže za okusen, mehak, ne lepljiv.

Dajte jedi pikanten okus

Kako kuhati riž za suši z uporabo norija? Znani kuharji japonske kuhinje ponujajo svoj recept.

Najprej se založite z naslednjimi sestavinami:

• Riž – 400 g
• filtrirana hladna voda - 0,5 l.
• Stisnjeni nori - 1 list.

Način kuhanja je precej preprost:

1. Operite zdrob.
2. Daj v širok lonec.
3. Nalijte pravo količino vode.
4. Tam položite list norija (priporočljivo ga je razbiti na več delov).
5. Prižgemo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom.
6. Ko voda začne vreti, vzemite nori, rižu so že dali pravi okus in aromo.
7. Naredi ogenj manjši.
8. Kuhajte zdrob še 12 minut.
9. Ko se čas izteče, pokrijte s pokrovom, pustite kuhati na pari še 15-20 minut.

V procesu kuhanja žit je nemogoče soliti, da bi jed dali želeni okus, boste morali uporabiti poseben nadev.

Prijavi semulticooker

V zadnjem času gospodinjam v kuhinji priskočijo na pomoč gospodinjski aparati in aparati. Kako kuhati riž za suši v počasnem kuhalniku, bomo povedali naprej.

Potrebovali bomo naslednje komponente:

• Beli riž - 200g
• Ustekleničena voda - 250 ml.

Kuhanje žit v počasnem štedilniku vam ne bo vzelo več kot 30 minut.

Proces izgleda takole:

1. Riž dobro sperite in dajte v počasen kuhalnik. Napolnite z vodo. Posode enote ni treba mazati z oljem ali margarino, žitarice ne bodo zagorele.
2. Zaprite pokrov naprave in nastavite želeni program. Obstaja več možnosti: "Pilaf", "Pečenje", "Kaša". Nastavite časovnik za 10 minut.
3. Po signalu solimo riž in ga premešamo.
4. Nastavite program "gašenje" za 10 minut.

Če kuhate japonski riž v počasnem kuhalniku, je treba zdrob najprej namočiti (30-50 minut). Če tega ne storite, bodo žita ostala trda, neprimerna za uživanje.

Številne gospodinje raje uporabljajo ta recept. Riž se ne zažge, hitro se skuha in ostane puhast.

Punjenje

Za vsako gospodinjo je pomembno, da ve ne le, kako pravilno kuhati riž za suši. Koristne bodo tudi informacije o pripravi nadeva. Brez tega so zvitki suhi in brez okusa.

Predlagamo, da razmislimo o več priljubljenih receptih.

Potrebujemo sestavine:

• Rižev kis - 2 žlici. Apple ali 9% izdelekni mogoče uporabiti.
• Sladkor - 15g
• Morska ali kuhinjska sol - 5g

Kuhanje:

1. V eni ponvi zmešajte vse sestavine, dobro premešajte.
2. Postavimo na štedilnik, da zavre. Vaš preliv ne sme zavreti.
3. Počakajte na popolno raztapljanje glavnih komponent.
4. Odstranite preliv z ognja.

Počakajte, da se zmes nekoliko ohladi, dajte jo v riž. Ta količina preliva je izračunana za 400 g gotovih žit.

Za naslednji recept potrebujemo sestavine:

• Mitsukan kis - 60 ml.
• Sladkor - 40g
• Sol - 2 čajni žlički.
• posušene morske alge kombu - 1g

Začnite pripravljati preliv:

1. Priključite vse komponente.
2. Dobljeno zmes zavrite. V tem primeru ogenj ne sme biti velik.
3. Marinada se mora dobro segreti, vendar ne zavreti.
4. Ko se sol in sladkor raztopita, odstranite lonec z ognja.

Iz preliva odstranite alge in zmes dodajte končnemu zdrob.

Skrivnosti uspešnega kuhanja riža

Kako kuhati riž za suši? Vrhunski kuharji vam dajejo nasvete in trike:

• Žita kuhajte največ 20 minut. Hkrati je treba riž okusiti, da se ne spremeni v kašo. Ta izdelek ni primeren za suši.
• Poskusite čim manj mešati riž med kuhanjem.
• Po pripravi žitaric ga je treba uporabiti takoj. Če tega ne storite, bo riž hitro izgubil vlago, postal suh inbrez okusa.
• Ne pozabite uporabiti preliva za zvitke. Ne sme zavreti, bolje pa ga je vročega dodati rižu.
• Pred pripravo zvitkov je treba riž malo ohladiti. Za to profesionalni kuharji uporabljajo poseben ventilator.
• Če bomo rižu dodali preliv, se ga med kuhanjem ne splača soliti. V nasprotnem primeru se bo nadev v zvitkih izkazal za preslan in lahko pokvari jed.
• Ko kuhate kosmiče v počasnem kuhalniku, morate izbrati pravi program in spremljati čas. Postopek ne sme trajati več kot 30 minut. Ne uporabljajte masla ali margarine.
• Pri izbiri riža bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka. Žito ne sme imeti neprijetnega vonja.

Kako kuhati riž za suši? Koristne informacije so bile podane v našem današnjem članku. Ne pozabite, pri pripravi žit je pomembno upoštevati osnovna pravila: izbrati pravi izdelek in riža ne prekuhati, da se ne spremeni v grdo kašo. Ob upoštevanju vseh naših priporočil boste lahko naredili popolne zvitke.