Najboljše jedi za praznični meni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi so prepričani, da je ustvarjanje prazničnega menija prava umetnost. Izkušene gospodinje in kuharji se k temu vprašanju lotijo vnaprej in posvetijo veliko časa in truda odločitvi, kako bo izgledala miza za praznovanje. Recepti za praznične jedi so osebna priložnost za samoizražanje, izkazovanje svojih kulinaričnih in organizacijskih sposobnosti. Konec koncev, jed mora biti ne le okusna, ampak tudi izvirno kuhana in lepo okrašena. V idealnem primeru naj se na mizi pojavijo tako tradicionalne kot izvirne jedi, avtorske solate, nežne sladice.

Originalni prigrizki

Vsak praznični meni vključuje zanimive in nenavadne prigrizke. Zagotovo boste na svoje goste pustili prijeten vtis, če skuhate karpačo iz pokrovače z lignji.

Za to jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 ml rastlinskega olja;
• dva lignja;
• 100 gramov pokrovače;
• ena kumara;
• sol;
• sladkor;
• limonin sok;
• cilantro;
• sezamovo olje;
• 30 ml sojine omake;
• limonina lupina;
• poper.

Kuhanje karpača

Ne pozabite vključiti karpača na jedilnik za praznično mizo. Jed začnemo kuhati tako, da rastlinsko olje segrejemo na temperaturo 60 stopinj, vanj damo olupljene lignje, segrevamo pol ure.

Kumaro narežite na trakove, začinite s sladkorjem, soljo in limoninim sokom. Korander drobno sesekljamo in dodamo kumari, vse potresemo s sezamovim oljem. Pokrovače posušite s papirnatimi brisačami, narežite na majhne koščke. Lignje vzamemo iz olja in jih narežemo na kolobarje.

Preliv pripravite tako, da zmešate sojino omako z limoninim sokom in sezamovim oljem. Limoni odstranimo lupino in narežemo na trakove. Za karpačo za praznični meni doma vzemite dve barvi paprike, odstranite pulpo, narežite na tanke trakove in prelijte s hladno vodo.

Krožnik namažite s prelivom in nanj položite pokrovače. Prelivu dodajte koriander, znebite se odvečne vlage iz kumar, položite pokrovače, na vrhu pa kolobarje lignjev. Jed okrasimo s slamicami iz paprike, na koncu potresemo s cilantrom in limonino lupinico. Naša jed za rojstnodnevno zabavo je pripravljena.

grška solata

Skoraj noben rojstnodnevni meni ni popoln brez ene ali celo več solat. Na primer, lahko naredite grško solato z balzamičnimi biseri.

Za to solato vzemite:

• dve kumari;
• dvanarezana rdeča čebula;
• peščica ledene solate;
• ena paprika;
• sedem oliv;
• sedem kapre;
• 50 gramov feta sira;
• peščica rukole;
• dve vejici rdeče in navadne bazilike;
• sol;
• mešanica petih paprik;
• 100 ml balzamičnega kisa;
• oljčno olje;
• agar-agar.

kuhanje

To solato obvezno vključite v svoj rojstnodnevni meni, vaši gostje bodo zadovoljni, lahko ste prepričani.

Previdno olupimo rdečo čebulo, narežemo dve rezini in ju razdelimo na kolobarje. Ledeno solato položite v skledo. Kumare in polovico paprike je treba grobo sesekljati v velikosti oljke.

Vso sesekljano zelenjavo damo v skledo, ji dodamo rukolo, kapre, ki smo jih prihranili za solato, olive s koščicami ter lističe vijolične in zelene bazilike.

Zdaj moramo pripraviti balzamične bisere, ki bodo okrasili našo solato, naredili neverjeten in edinstven okus. Če želite to narediti, v ponvi segrejte 100 ml balzamičnega kisa, vendar v nobenem primeru ne zavrite. Ob nenehnem mešanju v kisu raztopite pol čajne žličke agar-agarja. Napolnite brizgo s kisom, ki bi se moral do takrat zgostiti.

Olivno olje predhodno zamrznite v hladilniku, to bo trajalo približno pol ure. V zamrznjeno olje po kapljicah stisnemo kis, ki smo ga prejeli iz brizge. Oblikovati bi morali balzamične bisere, ki naj se postopoma potopijo na dnosolatne sklede. Olje z biseri precedite skozi cedilo - to bodo glavne odlike vaše jedi, ki jih boste vključili v jedilnik praznične mize za vaš rojstni dan.

Solato je treba soliti, poprati in dobro premešati. Razporedimo ga na krožnik, dodamo približno 50 gramov feta sira in čebulne kolobarje. Čisto na koncu solato začinite z olivnim oljem.

Na koncu okrasite z balzamičnimi biseri in listi bazilike.

Beef Wellington

Noben praznični meni ni popoln brez glavne jedi. Govedina, pripravljena po originalnem receptu, imenovana "Wellington", bo postala okras vaše mize.

Zaloga teh izdelkov:

• 500 gramov govejega fileja;
• pet žlic rastlinskega olja;
• dve žlici gorčice;
• dve žlici hrena;
• štiri žlice paštete;
• filo list testa;
• deset rezin suhe šunke;
• moka;
• list listnatega testa brez kvasa;
• eno piščančje jajce;
• zeleni;
• 100 gramov gob;
• dve šalotki;
• 70 gramov masla;
• timijan;
• sol;
• 100 ml žganja;
• 100 ml smetane;
• ena žlica sojine omake.

Govedina bo glavna sestavina vašega prazničnega menija, zato ji posvetite dodatno pozornost.

Kako kuhati

V tem članku boste našli podroben opis prazničnega menija s fotografijami. Govedina "wellington" bo ena glavnih jedi na mizi.

Pričnemo kuhati tako, da v ponvi segrejemo rastlinsko olje. Nanj položimo meso, povezano z vrvico. Popečemo ga na obeh straneh do hrustljave. Ko meso odstranite z ognja, ga pustite, da se malo ohladi.

Takrat zmešajte hren z gorčico, s to mešanico premažite govedino.

Sedaj pripravite gobovo pasto. Šampinjone zdrobimo z mešalnikom, jih prepražimo na istem olju, v katerem se je pravkar kuhala govedina. Dodate lahko še malo masla. Velikodušno solite in izhlapite odvečno tekočino.

Šalotko narežite na majhne kocke, zmešajte s timijanom in gobami. Prilijemo smetano in žganje, rahlo dušimo. Prestavimo v skledo in pustimo, da se ohladi v hladilniku. Že ohlajeni gobovi pasti je treba dodati malo sojine omake.

Testo položimo na folijo za živila, na vrh pa suho šunko. Naslednja plast je gobova pasta, vse previdno izravnajte. Nato ocvrto goveje meso in čisto na koncu - pašteta. Vse skupaj zavijemo v tesen zvitek, v katerega naredimo majhne luknjice. Postavite v hladilnik za četrt ure.

Goveji zavitek položite na listnato testo, ga namažite s stepenim jajcem. Na koncu zvitek zavijemo s testom, pri čemer previdno zavijemo vse robove. Nazaj v hladilnik, zdaj za pol ure.

Zadnji korak. Ohlajen zvitek položimo na pekač s folijo in ponovno premažemo s stepenim jajcem. Ko smo naredili reze v testu v obliki božičnega drevesa,damo v pečico, segreto na temperaturo 220 stopinj. Meso se peče 40 minut. Pripravljenost jedi je najbolje določiti s termometrom. V samem središču naj bo temperatura med 50 in 52 stopinjami.

Hudičeve gobe

Vsako praznovanje je še en razlog, da navdušite vse okoli z nenavadnimi jedmi, še posebej, če imajo zanimiva in skrivnostna imena. Izkušeni kuharji svetujejo, da v praznični jedilnik vključite recept za hudičeve gobe.

To je izviren prigrizek, ki bo marsikoga presenetil s svojim nenavadnim okusom. Za to potrebujemo:

• 200 gramov gob;
• dve žlici gorčice;
• dve žlici Worcestershire omake;
• peščica kapre;
• ena čajna žlička kapre;
• trije perje zelene čebule;
• štirje stroki česna;
• sol;
• sladkor;
• 150 ml vode;
• dve rezini paprike;
• dve žlici olivnega olja.

Kako do hudičevih gob

Priprava te jedi vam bo vzela približno eno uro. Gobe je treba temeljito oprati in dati v ponev. Dodamo še worcestersko omako in gorčico, papriko in kapre.

Na gobe damo sesekljano čebulo, damo sesekljan česen, zalijemo z vodo, solimo in dodamo sladkor po okusu. Na koncu - porcija olivnega olja. Zmešajte vse sestavine.

Začinjena jed bo dala malo sladke paprike, narezane na trakove. To mešanico je treba kuhati nekaj minut in nato ohladiti na sobno temperaturo. hudičeve gobepripravljeno.

Pavlova torta

Seveda nobeno praznovanje ni popolno brez sladice. V trgovini lahko kupite navadno torto ali pa naredite izvirno torto z lastnimi rokami. Na primer sladica, poimenovana po legendarni ruski balerini Ani Pavlovi.

To je sladica na osnovi meringue, postrežena s svežim sadjem. Običajno z jagodami ali pasijonko. Domislili so si ga na Novi Zelandiji, kamor je balerina nekoč prišla na turnejo. Po najpogostejši različici ga je izumil kuhar hotelske restavracije v Wellingtonu na Novi Zelandiji. Res je želel ugoditi balerini.

Če ga želite skuhati doma, vzemite:

• 120 gramov beljakovin;
• ščepec soli;
• 130 gramov sladkorja;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• jagode;
• lychee;
• 6 gramov pektina;
• 300 gramov smetane;
• 30 gramov kremnega sira;
• 50 ml likerja iz ličija;
• bela čokolada;
• posušeni cvetovi koruznice.

Desert čast v balerinah

120 gramov beljakov stepemo skupaj s ščepcem soli. Mešanico pripeljemo do tvorbe lahke pene. V treh obiskih vlijemo 100 gramov sladkorja, dosežemo videz goste pene. Šele nato vlijemo sladkor v prahu in ponovno nežno premešamo. Vse damo v slaščičarsko vrečko. To bo naredilo meringue.

Sedaj je treba meringue položiti v obliki košar na pergament indamo v pečico. Pečeno 60 minut pri 100 stopinjah.

Takrat vzemite liči in 4 jagode, jih zmeljite v mešalniku do pireja in segrejte. Dodajte 30 gramov sladkorja in pektina. Kuhamo dve minuti. Nalijte v skledo in počakajte, da se zmes ohladi.

Čas je za kremo Chantilly. 300 gramov ohlajenih sliv z vsebnostjo maščobe 35 % stepemo do puhastih, dodamo 35 gramov kremnega sira. Postopoma uvajajte alkohol. Kremo damo tudi v slaščičarsko vrečko in jo ohladimo v hladilniku. Spodnji del tort prelijemo z belo čokolado.

Na zadnji stopnji na dno peciva položite coolies, okrasite z ličijem, posušenimi cvetovi koruznice in jagodami. Vaša edinstvena sladica je pripravljena.