Jogurt: vsebnost kalorij v pitnem jogurtu, naravni, domači, čudežni jogurt

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jogurt je ena najbolj uporabnih in hranljivih vrst fermentiranih mlečnih izdelkov. Njegova razlika od kefirja ali recimo kislega mleka je v edinstvenem načinu kislega testa. Jogurt, katerega vsebnost kalorij je relativno nizka, ima številne zdravilne lastnosti. Vsebuje zelo prebavljive beljakovine, pa tudi posebne encime in bakterije, primerne tudi za ljudi z intoleranco za laktozo.

Vsebuje vitamine B, A, C, magnezij, fosfor, železo, cink, jod, natrij in druge. Kalcij, ki ga v tej sladici najdemo v velikih količinah, telo absorbira veliko lažje kot iz drugih mlečnih izdelkov. Posebne mlečnokislinske bakterije dajejo jogurtu veliko korist: pomagajo izboljšati prebavni proces in pomagajo gastrointestinalnemu traktu delovati veliko bolj učinkovito.

Zgodovina jogurta

Pri nas so jogurt začeli izdelovati pred kratkim - konec prejšnjega stoletja. Vendar je po mnenju zgodovinarjev znan že sedem tisočletij. Starodavna turška plemena so ga imenovala "belkisika". Toda nomadi so to poslastico odkrili povsem po naključju. Nenehni premiki in pogoste menjave prebivališča so jih prisilili, da so nosili mleko na hrbtih živali. Shranjeno v posodah iz kož, je sčasoma začelo fermentirati in obogatiti z različnimi Posledično se je mleko spremenilo v jogurt edinstvenega okusa, ki je imel veliko več kalorij kot običajno.

Indijanci so pripravili nekakšen lassi: mleko so prelivali iz ene posode v drugo skozi platno. Takšna pijača je dala moč in energijo. In prebivalci Balkanskega polotoka še vedno uživajo zdravilni jogurt, ki je skrivnost njihove dolgoživosti. Drugi Nobelov nagrajenec I. Mechnikov je opozoril na njegov ugoden učinek na človeško telo. Ko je preučeval življenje in navade balkanskih ljudstev, se je znanstvenik dokončno prepričal o svojih prepričanjih.

Danes Uzbeki, Baškirji in Tatari jedo katik, Armenci kuhajo matsun, Sicilijanci kuhajo mesorad, Egipčani pa leben. In vsi zelo cenijo hranilne lastnosti sladice.

Pitni jogurt: priročno in okusno

Pitni jogurt je narejen iz posnetega mleka. Njegova značilnost je bolj tekoča konsistenca. Zaradi udobja se prodaja v posebnih steklenicah, kar je pri večini potrošnikov zelo priljubljeno. Ta vrsta jogurta je v zadnjem času zelo priljubljena, saj ga lahko pijete na poti in po potrebi zaprete pokrov.

Izdelek vsebuje veliko beljakovin in vsebuje žive kulture, ki pomagajo pri prebavi laktoze. Redno uživanje pijače izboljša imuniteto, nevtralizira toksine in vzdržuje raven holesterola. Živo mlečno palčko najdemo le v jogurtih za pitje z omejenim rokom uporabnosti – strogo do 30 dni.

Pitni jogurt, katerega vsebnost kalorij proizvajalci povečajo zaradi različnih polnil, telesu povzroča več škode. Zato strokovnjaki svetujejo, da opustijo čokolado, karamelo in druge preveč sladke dodatke. V idealnem primeru energijska vrednost ne sme presegati 70 kcal na 100 g.

Domači jogurt: kalorije in lastnosti

Z vsakim dnem domači jogurt vse bolj spodbuja industrijsko možnost. Je eden najbolj uporabnih in prehranskih izdelkov. Običajno se za njegovo pripravo uporabljata 2 sestavini: mleko in kislo testo. Sestava kislega testa je bolgarska palica in streptokoki.

Vendar je nemogoče popolnoma zagotoviti sterilnost kultur. V domačem jogurtu bo prišlo do postopnega kopičenja tuje mikroflore, sam izdelek pa bo sčasoma izgubil svoje zdravilne lastnosti. Zato lahko kislo testo uporabite največ trikrat. Hraniti ga je treba izključno v hladilniku, predhodno v steklen kozarec.

Če ne uporabljate prehranskih dopolnil, bo jogurt nizkokalorični (približno 60 kcal na 100 g). Uporablja se lahko v procesu hujšanja. Fermentirani mlečni izdelek bo pomagal pri boju proti okužbam in virusom, obnovilčrevesna mikroflora. Ta sladica je še posebej koristna za ženske, saj se dobro spopada z glivično okužbo z drozgom, poleg tega pa spodbuja absorpcijo mineralov in vitaminov. Jogurt, ki je nizkokalorični, bo marsikomu zagotovo všeč.

Glavne značilnosti "čudežnega jogurta"

V našem času se na policah supermarketov vse pogosteje pojavljajo klasični in pitni jogurti z različnimi okusi. Med vodilnimi je rusko podjetje Wimm-Bill-Dann, ki je začelo proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov leta 1998.

Če pozorno preberete sestavo enega od jogurtov, lahko na prvi pogled opazite zastrašujoč napis: E-1442 stabilizator. Vendar je ta komponenta modificiran škrob, odobren za uporabo v živilski industriji. Tudi želatine E-412 in E-1422 se ne bi smeli bati, ker so to imena navadnih zgoščevalcev.

Seveda jogurt ne more brez barvil. Karmin, naveden na embalaži, ni neškodljiv. Ko ga pridobimo, uporabimo škodljivce žuželk, ki jih posušimo, predelamo v prah in nato raztopimo z amoniakom. Kemični reagent lahko povzroči hude alergijske reakcije.

Aroma, sladkor in koščki sadja naredijo jogurt zares okusen. Toda vsakodnevna uporaba sladice bo samo povečala kislost v želodcu in ustih ter tudi "nagradila" karies.

Jogurt "Miracle", katerega vsebnost kalorij je 95 kcal na 100 g, ni primeren kot dietna hrana. Poleg tega je določeno obdobjerok uporabnosti 40 dni presega normo. V tem obdobju bo izdelek izgubil vse svoje dragocene lastnosti.

koristi naravnega jogurta

Energijska vrednost fermentiranih mlečnih izdelkov je v veliki meri odvisna od gostote in količine maščobe. Naravni jogurt, katerega kalorična vsebnost pri 1,5% maščobe in 100 g teže je 58 kcal, je običajno narejen brez dodatkov. V standardnem steklenem kozarcu je število kalorij veliko višje - 142, pri 3,2% maščobe pa - 68.

Jogurt vsebuje probiotike, koristne bakterije, potrebne za preprečevanje najrazličnejših bolezni. Študije potrjujejo, da redno uživanje naravnega jogurta zmanjša tveganje za želodčne in črevesne težave za 40 %. To je posledica kultur laktobacilov. L. bulgaricus lahko na primer okrepi imunski sistem, B. lactis pa lahko prepreči razvoj alergijskih reakcij.

Če dnevno zaužijete 100 g tega jogurta, se lahko za vedno poslovite od problema črevesne obstrukcije, zmanjšate tveganje za simptome sladkorne bolezni, stabilizirate raven glukoze v krvi. Vendar pa je treba paziti na sestavo, da ne vsebuje sladkorja.

Pametna izbira

Na našo globoko obžalovanje vsi jogurti, predstavljeni v trgovinah in supermarketih, niso živi. Za podaljšanje roka uporabnosti se jim dodajo konzervansi in druge škodljive snovi.

Veliko ljudi ve, da je najbolj zdrav jogurt domač. Če pa nepriložnost, da sami kuhate to poslastico, se morate naučiti izbrati dostojen izdelek.

Ne pozabite, da je živi jogurt vedno v hladilniku in da rok njegove uporabe ne presega enega meseca. Na embalaži mora biti oznaka "Vsebuje kulturo živega jogurta". Morda bo proizvajalec navedel prisotnost 10 milijonov mlečnokislinskih mikroorganizmov, kar je tudi znak kakovosti. Jogurt, katerega vsebnost kalorij je 60-70 kcal, je lažje prebavljiv. Idealen je za postne dneve in dietno dieto. Prisotnost sladkorja je ločeno vprašanje. Manj ko ga je v sestavi, tem bolje.