Elitni angleški čaji. Angleško pitje čaja kot umetnost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čajna slovesnost za Britance ni nič manj pomembna kot na primer samurajska koda za Japonce. Vsak angleški dom ima čaj. Poleg tega ni ene sorte te svetovno znane pijače, ampak več. V britanski družbi ima pitje čaja svoje značilnosti in je vključeno v vsakodnevno rutino vsakega državljana. Angleški čaj ima posebno mesto v življenju Britancev in Anglije.

Tradicije in običaji

Angleški čaj se prvič in drugič pije zjutraj. Vzpon državljanov Anglije se začne s skodelico te močne kofeinske pijače. Čaj "Ahmad. angleški zajtrk" je idealen za prebujanje. Najprej ga pijejo, da se razveselijo in prebudijo. To se zgodi med 6. in 7. uro zjutraj. Poleg tega se angleški čaji pijejo ob prvem zajtrku - okoli osme ure zjutraj. Hkrati se pijači doda mleko ali smetana.

Britanci tretjič pijejo čaj opoldne. Nepogrešljiva sestavina naslednjega zajtrka – kosila – je angleški čaj. Tradicije narekujejo pitje dišeče in poživljajoče pijače v tem času, ne pozabite na bogato mizo. Čaj lahko pijete s trdo kuhanim piškotomz jajcem, s kruhom in maslom, s toastom in cimetom, z makaroni, marmelado ali jajčnimi tortiljami, z mafini, želejem ali sladkimi torti.

Britanska čajanka že četrtič zamuja. Odmor se vzame sredi delovnega dne. Dobil je ime tea brea, torej kratek oddih za čaj.

Že petič se Britanci tradicionalno usedejo za mizo ob petih. V tem času se angleški čaji ustekleničijo v milijonih družin po vsej Angliji. Vsi, od preprostih delavk do kraljice, pijejo to dišečo pijačo, imenovano "angleški popoldanski čaj". To je tradicionalni angleški črni čaj, bogato aromatiziran z mlekom ali smetano.

Pijača se že šestič pije okoli 19-20h. To je gost, elitni angleški čaj. Med tem dogodkom postrežejo nešteto prigrizkov in sladkarij. Hiša ustvarja vzdušje dobrega razpoloženja, topline in udobja. Za takšno slovesnost je primeren tudi angleški zeleni čaj. V pijačo ni prepovedano dodajati smetane ali mleka. Po želji lahko angleške čaje pijete zvečer, vendar pijača ne sme več vsebovati kofeina.

angleške čajne sorte

Assam slovi po bogatem in rahlo trpkem okusu. Kenijske in Darjeeling sorte veljajo za elitne čaje. Cejlon je znan po svoji edinstveni aromi. Pogovorimo se o teh slavnih pijačah podrobneje.

Med elitnimi angleškimi čaji zavzema Darjeeling posebno mesto in je cenjen veliko višje kot druge sorte. Njegovo drugoime je "čajni šampanjec". "Darjeeling" je izdelan pod določenimi pogoji. Obira se v štirih sezonah in vsak od teh čajev se razlikuje po barvi, bogatosti in okusu.

"Assam" je dokaj močna pijača. Ima bogat okus z nevsiljivim sladnim odtenkom. Okus assamskega čaja se spominja po svojih trpkih in trpkih notah. Kljub temu je takšna pijača bolj žametna in mehka, za razliko od cejlonskih sort. Zanimivo je, da se odtenek pravilno kuhanega čaja Assam imenuje "barva skorje piškotov."

Kdaj je najboljši čas za pitje čaja?

Napitek je najbolje zaužiti, ko je skuhan, saj čaj, ki stoji več kot štiri ure, ne pridobi le škodljivih lastnosti, ampak izgubi tudi vse tako cenjene okusne lastnosti. Poleg tega bo rumena prevleka, ki nastane na robu skodelice, ostala na stenah vašega želodca. Angleški čaji so okusni in zdravi, če niso imeli časa za infundiranje.

Čaj se začne

Na začetku sprejema postavijo skodelice in krožnike pred gostiteljico ali pred žensko, ki bo točila pijačo. Če je ženska desničarka, so naprave nameščene levo od pladnja, če obratno, pa desno.

Namizni prt

Med pitjem čaja je na mizi primeren navaden prt. Prav tako je dovoljeno prekriti mizo z materialom z mehkim ali majhnim vzorcem. Namizni prt za enkratno uporabo ni prepovedan, je pa najboljša izbira perilo. Lahko samo zapre mizo ali visi z nje za 15 centimetrov. Čedizajn ima prozorno mizo, zato je ni mogoče pokriti.

Čajni par

Danes skodelica za čaj in krožnik delujeta kot en sam predmet, katerega delov ni mogoče ločiti. Sklede absolutno niso primerne za evropsko pitje čaja.

Zanimivo dejstvo je, da so bili Britanci tisti, ki so prišli na idejo, da bi na sklede pritrdili ročaj, da bi dobili zdaj že znano čajno skodelico.

krožniki

Poleg čajnega para potrebuje vsak gost osebni krožnik za sladkarije. Njegov premer mora biti 17-18 centimetrov. Majhen krožnik je zasnovan za piškote, torte, tortne rezine, sendviče in drugo.

Čajni komplet

Klasični čajni komplet v Angliji ima več kot trideset različnih predmetov. Tako je porcelanasti komplet sestavljen iz dvanajstih skodelic in krožnikov, vaze za sladkor, vrča za mleko, posode za marmelado, čajnika, pladnja za žlice, stojala za čajnik, pločevinke za merjenje in shranjevanje čajnih listov, vrč za vrelo vodo, pa tudi krožnike za limono, sendviče ali piškote.

V angleški kulturi v nasprotju s trebušastimi ruskimi čajniki prevladujejo podolgovate oblike. Posebnost skodelic je kratko steblo na dnu. Kovinski srebrni servis je sestavljen iz čajnika, vrča za mleko, pa tudi razmika, na katerega se vse skupaj prilega. Klešče, čajne žličke, prtički, cedila in prti v večini primerov niso del čajnega servisa.

Razenčajni set, potrebujete majhno vazo z belimi rožami, vilice in nož za vsakega gosta, volneno ali prešito prevleko za čajnik, pa tudi cedilo za čaj in stojalo zanj.

Lokacije instrumentov

Krožniki za torte in peciva naj bodo postavljeni tako, da njihov rob sovpada z robom mize. Pod vsako ploščo morate postaviti prtiček ali jih postaviti v držalo za prtičke na mizi. Skodelice je treba postaviti desno od krožnika in rahlo poševno. Desno od krožnika ali nanj položite žličko. Tortne vilice ali žlico morate postaviti desno od krožnika s sladkarijami, tako da se nahaja med krožnikom in skodelico.

Za suhe torte je treba zagotoviti klešče, za sadne torte pa posebno lopatko. Držala za mleti sladkor ali žlico naj bodo v posodi za sladkor.

Kako držati skodelico?

V nobenem primeru ne smete pustiti mezincev ali vtakniti kazalca v oko skodelice. Posodo držimo s tremi prsti desne roke. Vključeni morajo biti palec, kazalec in srednji prst. Zgornji del ročaja držimo z blazinicami kazalca in palca. Srednje, rahlo upognjeno, nahaja se pod ročajem. Prstan in kazalec sta pritisnjena na sredino dlani.

Če se čaj pije za mizo, je treba dvigniti samo skodelico, krožnik pa pustiti na mizi. Če čaj postrežemo na nizki mizi, gostje pa sedijo na kavču ali sedijo v naslanjaču, se čajni par vzame skupaj. Se pravi, pijejo čaj, vzgajajoskodelica s krožnikom, ki se drži v višini prsi.

Prigrizki in sladkarije za čaj

Po eni strani angleško pecivo za pitje čaja ni nekaj nadnaravnega. Če dobite recepte, ga lahko enostavno naredite doma. Edina zahteva je, da morajo biti prigrizki preprosti, če je torta preveč nenavadna, bo zasenčila čaj.

Torte postrežemo na že narezano ali razrezano mizo v prisotnosti gostov. V vazah klasične oblike, torej na visoki nogi, mora biti marmelada. Če želite svoje goste razvajati s sladkarijami, jih postrežite v škatli.

Poleg tega so za čaj potrebni sendviči, saj nekateri gostje morda ne marajo sladkarij ali jih ne jedo iz lastnih razlogov. Za majhne kanapeje kruh narežemo na zelo tanke rezine. V hladni sezoni lahko vroče sendviče postrežemo s čajem.

Glavna kakovost sendviča za čaj je, da mora biti nežen in lahek. Najbolj značilne vrste tega prigrizka so kumare ali paradižnik na tanki rezini kruha, pa tudi zelena solata, koščki rakovega mesa ali kremni sir na toastu.

Kruh mora biti včerajšnji. Za boljše mazanje je priporočljivo, da maslo najprej stopite. Ko bodo sendviči pripravljeni, jih boste morali stisniti med dva krožnika in pritisniti na njih.

Sladkor je na mizi dveh vrst: rafiniranega sladkorja in peska. Samo prva vrsta se praviloma postreže izključno na uradnih sprejemih.

Večjih kosov mesa in raznih omak je bolje, da na mizo ne dajete, ker jih ni mogoče hraniti lepo in urejeno.

Na majhnem krožniku z "vrtnico" postrežemo narezano limono. Zraven je treba postaviti posebne vilice, da bo gost lahko v čaj dal citruse.

Rum, desertno vino in konjak je povsem mogoče postreči za čajno mizo. Vendar na uradnem sprejemu takšne pijače morda niso primerne.

Kako naliti čaj?

Osnovno pravilo vsake uradne čajanke je, da je treba pijačo točiti v skodelico gosta samo za mizo.

Medtem ko lastnik ali natakar toči čaj, se približa tistim, ki sedijo na desni strani.

Ko gost nalije čaj, mora skodelico obrniti za 180 stopinj tako, da je ročaj na levi strani, nato vanjo najprej daj limono in nato sladkor.