2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Navajeni smo, da je pravo vino narejeno samo iz grozdja. Vendar pa lahko doma pripravite okusno pijačo iz skoraj vsakega jagodičja. Na primer iz jagod.
Tehnologija kuhanja: 1 stopnja
Grozdje se zmečka in prvič stara v lesenih sodih. Jagodno vino je treba pripraviti v istih posodah. Za prvi primer je primeren sod 5-6 litrov. Potem, ko boste obvladali tehnologijo do popolnosti, boste lahko proizvajali pijačo v velikih količinah. Najprej poskusite z naslednjimi razmerji: jagode - en in pol do dva kg; voda - 1 liter; sladkor - od 300 g do 1 kg. Da pa se jagodno vino hitreje "osvoji" in se fermentacijski procesi prej končajo, je sladkor bolje dati v dveh odmerkih. Samo vinarstvo se seveda začne s pripravo jagodičevja. Treba jih je razvrstiti, oprati. Razvajene je bolje odložiti, da končni izdelek nima neprijetnega pookusa. Nato že v sodu jagode gnetemo z žlico ali m alto, dodamo jim sladkorni sirup in prihodnje jagodno vino naj fermentira. Zaprite sod, vendar maso vsak dan premešajte, da se zgornje plasti ne peroksidirajo in da se sam sok ne spremeni v kis. Temperatura, pri kateri je boljšaceloten proces se bo nadaljeval, ne sme presegati +20. Fermentacija je precej burna. In če v sodu ni dovolj prostega prostora, bo vino iz jagod pod pritiskom plinov izbilo zamašek in pljusknilo ven.
Tehnologija kuhanja: 2. faza
Obdobje prve izpostavljenosti izdelka je približno en teden. Po tem času je treba sok odcediti v steklenice ali kozarce. Jagodne mase lahko iztisnemo, sok pa zmešamo z že odcejenim. Po želji dodajte še sladkor. Samo ne pozabite, da bodo potem takšna domača jagodna vina močna (do 18 stopinj). V steklenicah se vino še vedno »igra«, pitje pa ga še ni priporočljivo. Ker je fermentacija v polnem teku, ne smete dodajati tekočine do roba. In ko zamašite zamaške, ne pozabite narediti "oddušnikov": izvrtajte luknje v vsakem zamašku, vstavite gumijaste cevi, katerih proste konce spustite v posode z vodo. Potem bo ogljikov dioksid prosto prišel ven in nič ne bo preprečilo končne preobrazbe soka v vino. Kdaj ga lahko pijete? Jagodno vino, katerega recept je podan v članku, bo pripravljeno po mesecu in pol. Pripravljenost je mogoče določiti glede na barvo in stanje izdelka: postal bo prozoren, usedlina se bo usedla na dno.
Tehnologija kuhanja: 3. faza
Na zadnji stopnji pijačo ponovno filtriramo, ustekleničimo in tesno zamašimo. Mlado vino je pripravljeno. Res je, bolje je, da njegovo degustacijo odložite za nekaj časa: kot žlahtna grozdna pijača,jagode zahtevajo tudi staranje. Traja mesec in pol: vino tako rekoč "zori", pridobi aromo in okus. Res je, da se ne hrani več kot eno leto, zato ga je bolje piti pred koncem tega obdobja. Temperatura skladiščenja - od 10 do 15 stopinj. To je najbolje narediti v hladilniku.
Kultura potrošnje
Pitje jagodnega vina je priporočljivo pri sobni temperaturi. Dodate lahko cimet ali vanilijo. Pijačo postrežite s sladicami, sadjem, sladoledom in drugimi sladkarijami.
Priporočena:
Vino "Tamada" - sodobna interpretacija klasike gruzijskega vinarstva
Rojstni kraj vin Tamada je idealen kraj za pridelavo vina. Prvič, tu so odlične geografske razmere, ki so najbolj primerne za rast vinogradov, in drugič, v tej državi še vedno spoštujejo tisočletno tradicijo proizvodnje močnih pijač
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Kako narediti vino iz grozdja: recept za pripravo domačega vina
Vino iz grozdja je najstarejša in najplemenitejša pijača. Pravilno pripravljena in zaužita v določenih odmerkih opravlja zdravilne funkcije, zdravi naše telo, pomlajuje, napolni z močjo in energijo, odstranjuje proste radikale in toksine
Jagodno vino - okus poletja v vašem kozarcu
"Vino je pijača bogov," kot pogosto pravijo. Vina so različna, najbolj priljubljena in pogosta pa so bela, rdeča, rosé in penina. Običajno velja tudi dejstvo, da je vino narejeno iz grozdja, obstajajo pa tudi sadna in jagodičasta vina, za pripravo katerih se lahko uporabljajo na primer slive, češnje in celo jagode. Danes bomo govorili o tem, kaj je jagodno vino, kako ga nastane
Lekcije vinarstva: kako narediti vino iz češenj
Se želite naučiti, kako narediti češnjevo vino sami? Pravzaprav ta postopek ni tako zapleten in vsak se lahko počuti kot vinar, obstajala bi želja
