Pri kakšni temperaturi kuhati zeleni čaj: značilnosti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi ljudje kuhajo zeleni čaj na popolnoma enak način kot črni čaj. Kotliček je pravkar zavrel - in že smo pripravljeni, da začnemo piti čaj, vendar to v bistvu ni res. Katera pravila je treba upoštevati, da ta pijača v celoti razkrije globino svojega okusa, pri kakšni temperaturi je treba kuhati zeleni čaj?

Simbol države

Zeleni čaj je pijača, ki jo Kitajci štejejo za svojo dediščino. Po vsem svetu je znana taka stvar, kot je kitajska čajna slovesnost. Da bi popolnoma ponovili ta najbolj zanimiv, a hkrati izjemno zapleten ritual, se boste morali poglobiti v kulturo, tradicijo in značaj celotne države.

Že več kot 4000 let Kitajci uporabljajo zeleni čaj za zdravljenje različnih bolezni, za lajšanje utrujenosti in preprosto za razvedrilo. Znani filozofi so navdih za svoja razmišljanja iskali celo v čaju. Toda za evropske države je postal na voljo relativno nedavno. Toda tudi tam ni postal nič manj priljubljen kot na Kitajskem, v Indiji ali Japonskem - v krajih, kjer se nahajajo glavne plantaže čaja in so ljudje vajeniuživajte to pijačo vsak dan.

Ugodnost

Sodobne raziskave že dolgo dokazujejo koristi, ki jih ima zeleni čaj na telo. A za laika so nekatera dejstva lahko pravo odkritje. Na primer, ta vrsta čaja ima v svoji sestavi količino karotena, ki je skoraj šestkrat večja od vsebnosti te snovi v korenju. In v njem je več vitaminov C in P kot celo v citrusih.

Ne smemo pozabiti, da je količina kofeina v zelenem čaju večja kot v kavi. Zato ima pravico, da se imenuje poživljajoča pijača. Vsebnost kalorij se nagiba k nič, kar pomeni, da te pijače med dieto ni prepovedano piti. Ena skodelica vsebuje manj kot 10 kalorij. Je tudi odličen antioksidant in se lahko bori proti rakavim celicam v človeškem telesu.

Sorte

Pri kateri temperaturi kuhati zeleni čaj je neposredno odvisno od sorte, ki vam je ljubša. Med vso raznolikostjo je mogoče razlikovati nekaj najbolj priljubljenih:

• "Gunpowder" - zviti v okroglo obliko čajnih listov z izrazito aromo in občutno trpkostjo.
• "Gyokuro" je čaj, nabran na začetku pomladi. Grmovje te sorte je posajeno v senci, kar daje pijači blažji okus brez grenkobe.
• "Sencha" - listi tega čaja spominjajo na majhne iglice. Za razliko od drugih vrst, ki so pražene, je kuhan na pari.
• "Tuocha" - prav ta pijača bo odlična pomoč pri dieti. Zavira lakoto inspodbuja razgradnjo maščobnih celic.
• "Mao Feng" - čaj s subtilnimi sadnimi notami, ki pomaga obnoviti moč. Kot nalašč za pripravo hladne vrste pijače.
• "King Ding" - za razliko od predhodnika je okus tega čaja zelo bogat in kiselkast. Na Kitajskem je običajno, da ga postrežejo ob različnih prazničnih dogodkih.

Temperatura za varjenje različnih sort se ne razlikuje nič manj kot njihove lastnosti, kar pomeni, da si je vredno vzeti čas tudi za njeno preučevanje. V nasprotnem primeru lahko pokvarite plemenito in aromatično pijačo. In v tej zadevi, pri kateri temperaturi kuhati zeleni čaj, bo spet odvisno od sorte, ki vam je ljubša.

temperatura infuzije

Vsaka sorta, če jo lahko razvrstimo kot zelena, zahteva varjenje pri temperaturi, ki ne presega 90 stopinj. Seveda bi morala biti izvirska voda najboljša izbira. Toda v mestnih razmerah ga je običajno zelo težko dobiti.

V tem primeru je bolje uporabiti filtrirano vodo ali vodo iz pipe, vendar ustaljeno vodo. Če se vrnemo k vprašanju, pri kateri temperaturi vode kuhati zeleni čaj, potem obstaja odličen način za določitev te temperature. Kotliček zavrite in odprite pokrov. Ko lahko držite dlan nad njo, ne da bi se opekli, lahko domnevate, da bo ta voda idealna za skoraj vse vrste zelenega čaja. Če pa ste ljubitelj belih sort, potem morate skuhati pijačo insploh pri 80 stopinjah in nič več.

Druge subtilnosti

Obstaja veliko drugih skrivnosti popolnega čaja. Temperatura vode je le ena izmed njih. Izkazalo se je, da je topel kotliček prav tako pomemben. Če pijačo po kuhanju pustite v hladnem, neogrevanem čajniku, se bo čaj zelo hitro ohladil in izgubil vse svoje okusne lastnosti, zaradi česar se pravzaprav začne celoten postopek pitja čaja. Toda za sladkanje pijače ni običajno uporabljati sladkorja, niti trsa. In to ni samo zaradi izgube okusa samega čaja. Sladkor lahko povzroči motnje v presnovnih procesih. Najbolje je dodati majhno količino medu ali celo suhega sadja.

Veliko je tudi ljubiteljev ledenega čaja. Če ste eden od teh ljudi, se je vredno spomniti, da je pitje čaja z ledenimi kockami, ki se še ni ohladil, zelo škodljivo za zobno sklenino. Zato je vredno pustiti pijačo nekaj ur počivati v hladilniku. Sadni sok bo odličen dodatek k tako osvežilnemu čaju. Katero sorto dodati, je odvisno samo od vaših osebnih preferenc in domišljije.

čajna posoda

Kakšen čaj pri kakšni temperaturi skuhati, priporočila ste že prejeli. Kaj morate vedeti o posodi?

Setovi iz rdeče gline pogosto postanejo prave umetnine, vendar to ne pomeni, da druge jedi niso primerne.

Najpomembnejša lastnost, ki bi jo moral imeti čajni pribor, je dolgotrajno zadrževanje toplote. Na primer, na Japonskem je biloObičajno je izdelovati čajnike iz emajlirane litega železa. Toda steklena posoda, čeprav izgleda zelo impresivno, popolnoma ne more vzdrževati visoke temperature pijače. Takšni čajniki vam bodo prišli prav, če ste kupili čaj, ki ob stiku z vročo vodo zacveti v obliki rože.

Možna je tudi uporaba lončenih posod. In za pisarniške delavce, ki imajo strogo omejen odmor za kosilo, je tako priročna malenkost, kot je francoski tisk, najbolj primerna. Omogoča vam, da hitro skuhate čaj in ga nalijete v skodelice, tako da ga takoj ločite od čajnih listov. Kot lahko vidite, ni dovolj vedeti, pri kateri temperaturi kuhati zeleni čaj. Še vedno je treba upoštevati ogromno majhnih stvari.

Poškodujte telo

Tudi tako navidez varno pijačo, kot je zeleni čaj, je treba uživati zelo previdno. Prvič, v nobenem primeru ga ne smete piti na prazen želodec. To lahko privede do gastritisa ali celo želodčne razjede. Da, in zelo vroča pijača lahko poškoduje prebavni sistem in negativno vpliva na njegovo stanje. Težave s pritiskom in nosečnostjo so tudi neposredne kontraindikacije za pitje čaja, še posebej, če imate radi močno pijačo. Če niste prepričani, ali lahko uživate v določenem izdelku, je najbolje, da o tem vprašanju vprašate zdravnika.

Torej, če se v vaši družini ukoreninijo tradicije pravilnega kuhanja čaja in počasnega uživanja v njegovi aromi in okusu, bo to odlična priložnost, da se zberete ob večerih in preživite čas skupaj.