2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Peka iz kislega testa je neverjetno okusna, puhasta in zračna. Kruh, palačinke, žemljice in vse, kar želite, lahko pripravite s pomočjo sestavin, kot je kislo testo. Lahko ga kuhate sami ali kupite v lekarni. Oglejmo si recept za kruh iz kislega testa in nekaj načinov za pripravo palačink.
Recept za kruh iz kislega testa
To je univerzalni predjed. Imenuje se tudi "večna". Tu ni pomembno, kakšno moko boste uporabili, kakšen kruh boste spekli. Primerna je za kakršno koli peko. Pripravlja se v treh dneh.
Prvi dan:
- Poljubno moko zmešamo z vodo, vsi vzamemo 100 gramov. In pregnetemo, da ni grudic in dobimo konsistenco, kot je 25% kisle smetane.
- Maso pokrijte z vlažno krpo in jo postavite na toplo, kjer ni prepiha.
- Čez dan bo bodoče kislo testo fermentiralo. Mešati ga je treba približno štirikrat na dan. Rezultat je masa z majhnimi redkimi mehurčki.
Drugi dan:
- Zdaj notrikislo testo ponovno dodamo 100 gramov moke in dodamo toliko vode, da dobimo začetno stanje izdelka, kot prvi dan.
- Ponovno pokrijte z vlažno krpo in postavite na toplo. Ne pozabite ga tudi premešati štirikrat na dan.
- Pogosteje bi morali dobiti žulje.
Tretji dan:
- Zaganjalnik naj naraste v prostornino, na površini pa bo penasti pokrov.
- Zadnjič dodajte moko in ponovite enake korake kot zadnja dva dni.
Zaganjalnik je pripravljen. Uporabite ga lahko naenkrat ali pa ga razdelite na dva dela. Prvega damo v akcijo, drugega pa vlijemo v kozarec, zapremo s plastičnim pokrovom, vanj naredimo luknje, da diha, in postavimo v hladilnik. Ko ste pripravljeni, da nekaj spečete, le vzamete iz hladilnika, vmešajte moko, segrejte in pripravljeno je.
Recept za palačinke iz kislega testa
Če želite obilen in okusen zajtrk, poskusite ta način kuhanja. Za pripravo palačink iz kislega testa boste potrebovali naslednje izdelke:
- Moka - 450 gramov.
- Kiselo testo - 100 gramov.
- Sladkor - dve žlici.
- Hladno mleko - 500 ml.
- Jajce - dva kosa.
- Maslo - 50 gramov.
- sončnično olje - za cvrtje.
- Soda, sol - po ena nepopolna čajna žlička.
Algoritem za pripravo palačink iz kislega testa:
- Vlijte mleko v starter, nalijtegranulirani sladkor in presejana moka.
- Vse dobro premešajte, pokrijte z vrečko ali folijo za živila in pustite 8-9 ur čez noč.
- Naprej dodajte jajca, dodajte sol, sodo in stopljeno maslo. Pustite, da testo vzhaja približno pol ure.
- Zdaj pa začnimo cvreti palačinke. Testo namažemo z žlico na vročo ponev, potem ko smo vlili olje.
- Cvremo na srednjem ognju na obeh straneh.
Luksuzne palačinke brez kvasa so pripravljene. Postrezite s kislo smetano, marmelado, marmelado, kondenziranim mlekom, medom ali sladkorjem v prahu.
Palačinke brez jajc
Za pripravo palačink iz kislega testa brez jajc potrebujemo:
- Kislo mleko - en kozarec.
- Kiselo testo - dve žlici.
- Sladkor - tri žlice.
- Moka - skodelica in pol.
- Sol je na konici noža.
- sončnično olje - za cvrtje.
Način kuhanja:
- V kislo mleko vlijte granuliran sladkor in sol.
- Naprej dodajte starter in dobro premešajte.
- Sedaj dodamo presejano moko in zamesimo testo. Konzistenca mora biti kot gosta kisla smetana.
- Dobljeno maso pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in jo damo počivati eno uro.
- V tem času bo testo postalo puhasto in vzhajalo. Ne sme se mešati.
- Zdaj zagrabimo testo z žlico in ga damo na vročo ponev s sončničnim oljem.
- Pečemo na obeh straneh, dokler ni pripravljeno na srednjiogenj.
Pečenje na kefirju
Za pripravo palačink iz kislega testa s kefirjem potrebujemo:
- Kiselo testo - 100 mililitrov.
- Kefir - 700 mililitrov.
- mleti cimet - ena čajna žlička.
- Sladkor - po želji.
- Jajca - dva kosa.
- Sol je na konici noža.
- Moka - dovolj, da naredite testo, ki spominja na gosto kislo smetano.
Način kuhanja:
- Zvečer zmešajte kefir s kislim testom.
- Naprej dodajte sol, granulirani sladkor, cimet in jajca. Vse stepemo z metlico in dodamo presejano moko.
- Zdaj maso pokrijte z brisačo in pustite pri sobni temperaturi dve uri.
- Po tem damo testo v hladilnik.
- Zjutraj vzamemo maso, počakamo, da testo vzhaja in začnemo peči palačinke na rastlinskem olju na srednjem ognju.
To so tako slastne in zračne palačinke, pridobljene s kislim testom.
Priporočena:
Katerega speči torto iz listnatega testa? Torte s prigrizki, "Napoleon", torta iz listnatega testa
V tem članku bomo govorili o tem, kaj lahko pripravimo iz listnatega testa. Moram reči, da iz tega ne nastanejo samo odlične torte. Nič manj okusne niso košarice, vol-au-vents, rogljički, pite s prigrizki z vsemi vrstami nadevi, in ne samo sladkimi
Sok kislega zelja. Prednosti kislega zelja in njegovega soka za moške in ženske, zdravilne lastnosti
Sok kislega zelja se v alternativni medicini uporablja za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Vsak od nas že od otroštva ve, da je to zelo učinkovito zdravilo za črve in druge parazite. A izkazalo se je, da slanica kislega zelja ni nič manj koristna za ljudi s prekomerno telesno težo, pa tudi za gastritis, pankreatitis in druge zdravstvene težave. Torej, kakšna je uporaba soka kislega zelja? zanimivo? Preberi več
Prigrizki iz listnatega testa: najboljši recepti. Kako narediti okusne prigrizke iz listnatega testa?
Hostesom predstavljamo zanimive recepte za pripravo najrazličnejših prigrizkov iz listnatega testa: sladkih in ne zelo, za vsako pojedino, za vsak okus
Palačinke iz kislega mleka: recept. tanke palačinke
Palačinke iz kislega mleka imajo prijetno kislost, odlično se podajo k gosto kisli smetani ali sladki marmeladi. Želimo deliti nekaj zanimivih receptov in vam povedati, kako kuhati okusno poslastico za vso družino
Kruh iz hmeljnega kislega testa: recept po korakih
Obstaja ogromno načinov za pripravo kruha s hmeljem. Razlikujejo se tako po vrsti moke, ki se uporablja za peko (uporablja se najvišji, prvi, drugi razred, kruh se peče iz pšenične, ržene moke itd.), kot tudi po vseh možnih kombinacijah polnil (slad, otrobi, semena, začimbe ipd.), pa tudi vrste uporabljenih hmeljnih predjed (lahko je suh, tekoč ali v obliki majhnega koščka preostalega že pripravljenega testa, ustvarjenega na hmelju)
