Kefir pita s sirom: sestavine, recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kefirjeva pita s sirom je rešitev, če morate skuhati hitro in obilno večerjo. To ne bo trajalo več kot 20 minut. Ponavadi to niso sladka peciva, sestavine so lahko različne – klobase, klobasa, zelena čebula, krompir in drugo, ki je trenutno na zalogi. In zdaj nekaj receptov za kefirjevo pito s sirom.

Z jajci in zelišči

Kaj potrebujete:

• 0, 5 l kefirja;
• 0, 3 kg moke;
• 5 jajc;
• 100 g trdega sira;
• 100 g zelene čebule;
• čajna žlička pecilnega praška;
• za okus mletega popra in soli.

Kako:

1. Za pripravo testa bomo uporabili tri trdo kuhana jajca, dve surovi jajci.
2. Jogurt vlijemo v skledo, razbijemo dve jajci, premešamo.
3. Moko presejte in jo zmešajte s pecilnim praškom in soljo.
4. Kefirjevi mešanici postopoma dodajamo moko in premešamo. Testo mora biti tekoče.
5. Pripravite nadev: razrežitečebulno perje in kuhana jajca, naribajte sir in vse premešajte.
6. V model dajte peki papir, ga namažite z oljem in vlijte polovico testa. Nanj položite nadev in vlijte preostalo testo.
7. Model postavimo v pečico in pečemo približno 35 minut. Temperatura je 180 stopinj.

Pripravljena pita na kefirju s sirom, da vzamemo s štedilnika in malo ohladimo. Nato narežite na koščke in postrezite.

S krompirjem

Za 6 porcij pite boste potrebovali naslednje izdelke:

• 80 ml jogurta;
• 50g sira;
• 0, 25 kg moke;
• 1 jajce;
• ščepec soli in granuliranega sladkorja;
• 5g instant kvasa;
• 1 čebula;
• 3 gomolji krompirja;
• maslo;
• mleti črni poper.

Kako:

1. Moko presejte skozi cedilo, vanjo dodajte sladkor, sol in kvas.
2. Jogurt vlijemo v skledo, mu dodamo jajce, premešamo in zamesimo testo.
3. Kefirno zmes zmešajte z moko in premešajte. Pustite, da testo stoji približno 1 uro.
4. Krompir in čebulo olupimo in sesekljamo, sir naribamo na grobo strmo. Združite vse sestavine za nadev, dodajte sol in poper ter premešajte.
5. Testo je razdeljeno na dva enaka dela. En del razvaljajte na deski za rezanje.
6. Pekač obložite s pergamentom, položite razvaljano testo, nato nadev.
7. Drugi del testa razvaljamo in z njim prekrijemo nadev.
8. V predhodno segreto pečicodamo model in pečemo 45 minut.
9. Odstranite s štedilnika in vrh namažite s koščkom masla.

Pripravljena pita na kefirju s sirom in krompirjem mora imeti okusno rdečo skorjico. Pustite, da se malo ohladi in lahko privoščite svojo družino.

S klobasami

Namesto klobas lahko vzamete kuhano klobaso brez slanine ali šunke. Uporablja se recept za kefirjevo testo za želene pite, to pomeni, da mora biti tekoče, kot kisla smetana.

Kaj potrebujete:

• kozarec jogurta;
• dve jajci;
• kozarec moke;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• sol.

Kako:

1. V jogurt dajte sodo in pustite 10 minut.
2. Kefirju dodajte jajce in stepite.
3. Počasi dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka.

Za pripravo nadeva morate vzeti:

• 200g klobase ali klobase;
• 300 g trdega sira.

Kako:

1. Klobase narežite na kroge (klobase na palice ali kocke).
2. Sir naribajte na grobo strmo.
3. V testo vlijemo klobase in nariban sir ter dobro premešamo.
4. Model namažemo z maslom in potresemo z drobtinami, razporedimo testo.
5. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo približno 40 minut, dokler ne porjavi.

Če ne marate klobas in se zdi, da "pocenijo" sirno pito na kefirju, lahko namesto tega dodate več sira in sesekljane zelenice ter začimbepo vašem okusu. Naredi odličen zajtrk ali večerjo.

S sirom Adyghe

Ta torta je zelo okusna. Še posebej dobra zanj je zelena - čebulno perje in koper.

Kaj potrebujete:

• kozarec pšenične moke;
• 250 ml kefirja;
• 2 jajci;
• 100 g mehkega sira Adyghe;
• pol čajne žličke sode bikarbone in soli;
• zelena čebula in koper;
• rastlinsko olje.

Kako:

1. Kefir rahlo segrejte, mu dodajte sodo (v kefirju bo pogasila) in jajca, nato solite in stepite z metlico.
2. Sir naribajte, koper in čebulo drobno sesekljajte. V kefir dajte zelenjavo in sir.
3. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo kefirjevi masi ter premešamo. Dobljeno testo pustite 20-30 minut. Imeti mora konsistenco goste kisle smetane. Morda boste morali dodati več moke.
4. Testo vlijemo v model, prekrit s pergamentom in naoljen.
5. Pečemo do zlato rjave barve pri 180 stopinjah.

Odstranite iz pečice, ohladite in narežite na porcije.

Pita s sirom na kefirju v počasnem kuhalniku

To krepko sirno jed z dišečimi provansalskimi zelišči je enostavno pripraviti.

Kaj potrebujete:

• 150 g moke;
• 100 g sira;
• tri jajca;
• 2 žlici majoneze;
• čajna žlička pecilnega praška;
• čajna žlička provansalskih zelišč;
• 80 g masla.

Kako:

1. Sir naribajte, dodajte jajca, ohlajeno maslo, majonezo, provansalska zelišča in premešajte.
2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo. Dodajte mešanici in premešajte.
3. Skledo multicookerja namastimo z oljem, vanjo pošljemo testo in ga poravnamo.
4. Namestite program "Pečenje" in kuhajte eno uro. Pokrov mora biti odprt.

Pripravljeno kefirno sirno pito lahko postrežemo s poljubno zelenjavo.

Z bučnimi, sončničnimi in sezamovimi semeni

Ta recept se morda zdi zapleten zaradi velikega števila sestavin. A v resnici je pripravljena zelo preprosto in vanjo lahko daš vse. Za to torto je priporočljivo vzeti snemljivo obliko.

Kaj potrebujete:

• 0, 2 litra kefirja (tekoča kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ali kislo mleko);
• 0, 2 kg moke;
• 2 jajci;
• 70g zdroba;
• 50 ml rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
• 40g ovsenih kosmičev;
• 100 katerega koli trdega sira;
• 100g mocarele;
• 50g oliv;
• dve žlički pecilni prašek;
• 70g zelene;
• 1 žlica vsakega bučnega in sončničnega semena;
• majhen strok čilija;
• dve žlici sezamovih semen;
• paprika;
• timijan, origano;
• sol.

Kako kuhati:

1. V kefir nalijte sol, razbijte jajca, dobro premešajte.
2. Nalijte rastlinsko olje in mešajte do gladkega.
3. Povežite zdrob,ovsene kosmiče, moko in pecilni prašek v ločeni skledi. Dodajte papriko, timijan, origano.
4. Zmešajte suho zmes z mokro in mešajte, dokler ni grudic. Postavite olive brez koščic in mocarelo, narezano na kocke.
5. Zeleno narežemo na majhne koščke in zavremo v vodi, trdi sir naribamo na grobo strmo.
6. Pošljite nariban sir in zeleno v testo.
7. Čili drobno sesekljajte in dodajte v prihodnjo peko.
8. Dobro premešamo testo in ga položimo na pergament, namazan z oljem.
9. Poravnajte testo in potresite s sezamovimi semeni in semeni.
10. Segrejte pečico in položite torto na srednjo rešetko. Pecite približno 40 minut.

Končano kefirjevo pito s sirom odstavimo s štedilnika, pustimo, da se malo ohladi in vzamemo iz modela.

Skrivnosti kefirjevega testa

Takšne pite morajo imeti zračno, puhasto teksturo. Tradicionalno recept za kefirjevo testo vključuje naslednje sestavine:

• 300 g moke;
• pol litra kefirja;
• 2 jajci;
• 100 g masla;
• pecilni prašek;
• sol po okusu (običajno ščepec).

Najprej morate zmešati moko s pecilnim praškom. Nato jajca stepemo s soljo in tej jajčni mešanici postopoma dodajamo moko. Nazadnje vlijemo kefir in stopljeno maslo ter mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Testo mora biti tekoče (kot kisla smetana).

Testo zaradi pecilnega praška pridobi bujno strukturo. Kaj je to in kako ga zamenjati? onje mešanica več komponent, ki skupaj zagotavljajo vzhajanje in vzhajanje testa v odsotnosti kvasa.

Pecilni prašek se je pojavil na začetku 20. stoletja in postal zelo priljubljen v Evropi in ZDA. To zmes lahko najdete v trgovinah z imenom "pecilni prašek".

Kaj storiti, če ga ni bilo pri roki, vsekakor pa morate pripraviti jed iz bujnega testa. Kako zamenjati pecilni prašek in kaj je to? Lahko ga skuhate sami iz razpoložljivih sestavin, ki jih verjetno imate v kuhinji. Različni proizvajalci imajo lahko različno sestavo, vendar so običajno vanj dane naslednje sestavine:

• soda bikarbona;
• škrob ali moka;
• citronska kislina v granulah (za fino jo je treba spustiti skozi kavni mlinček).

Te komponente je treba vzeti v naslednjem razmerju - 5:12:3.

Vse sestavine prelijte v steklen kozarec in dobro pretresite, da se premešajo. Pecilni prašek vzemite samo s suho žlico, da ne pride v stik z vlago.

Nasveti

Ta priporočila so lahko koristna za vse, ki se želijo naučiti peči pite s sirom na kefirju:

• Če želite zmanjšati kalorije pite, vam v testo ni treba dajati jajc.
• Da se torta ne zažge, pekač potresemo z drobtinami ali zdrobom.
• Najboljši nadev za takšne pite so slani siri (na primer Suluguni ali Adyghe) in veliko sesekljane zelenice.