Grahova juha z dimljenimi rebri - recept in priporočila po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Utrujeni ste ure in ure stati pri štedilniku, ne veste, kaj bi skuhali za večerjo za vso družino, želite, da bo hitro in okusno? Grahova juha z dimljenimi rebri je tisto, kar potrebujete v vlažnem hladnem vremenu. Poleg tega ga ni težko skuhati, z njim se zmore celo začetnik.

Grahova juha klasična

Ta recept za juho zahteva svinjska rebra. Dajo mu edinstven okus in aromo, ki jo mnogi poznajo že od otroštva.

Vzemi:

• sveža in prekajena svinjska rebra - po 200 gramov;
• posušen grah - 200 gramov;
• žarnice - 2 kos.;
• korenje - 1 kos.;
• krompir - 3 kos.;
• koren peteršilja - 1 kos.;
• zeleni - pol šopka;
• lovorjev list;
• soda bikarbona - 3 grame;
• sol - 10 gramov;
• črna mleta paprika - 5 gramov;
• rastlinsko olje;
• sladkor - 5 gramov.

recept po korakih

1. Grah je predhodno namočen eno uro. Če želite to narediti, ga prelijte z litrom vroče vode, dodajte malo sode in lovorjev list. soda in vročevoda se uporablja, da grah hitreje zavre.
2. Takrat lahko naredite rebra. Vzamemo sveže, temeljito operemo, prelijemo s hladno vodo, kuhamo na srednjem ognju do vrenja. Ne pozabite občasno odstraniti pene. Nato zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte še približno eno uro. Nato jih prestavimo v ločeno skledo.
3. V pripravljeno juho pošljemo grah, malo sladkorja in kuhamo še eno uro.
4. Pojdimo na zelenjavo. Čebulo, korenček, korenino peteršilja nasekljajte in prepražite do zlato rjave barve.
5. Krompir olupimo in narežemo na porcije.
6. Ločite meso od kuhanih reber.



7. Meso iz prekajenih reber narežite na majhne koščke.
8. Pošljite krompir na kuhan grah, sol. Še naprej kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
9. Na koncu dodamo zelenjavo, meso iz kuhanih in prekajenih reber ter kuhamo še pet minut.
10. Grahova juha s prekajenimi rebri je dobra z drobno sesekljano zelenjavo in krutoni.

Domači krekerji

Klasična grahova juha se odlično poda k krutonom. Uporabite lahko že pripravljene. Vendar jih je enostavno narediti sami. Kateri kruh uporabiti, je odvisno od okusa. Kuhali bomo iz belega.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• baton - polovica;
• česen - 1 strok;
• komplet začimb (paprika, posušen rožmarin, timijan) - po 1 žlička;
• sol - 1 žlička;
• oljčno olje - 1 žlica

Prvi iz štruceodstranite skorjo. Meso je treba narezati na majhne kocke. V tesno vrečko nalijte sol, začimbe, sesekljan česen, olivno olje.

V vrečko pošljemo kruhove kocke, jih zapremo in večkrat dobro pretresemo, da se začimbe in maslo prepojijo štruco. Prestavimo ga na pekač in za deset minut pošljemo v pečico, segreto na 120 stopinj. Aroma v kuhinji v tem času je neprimerljiva! In kar je najpomembneje, spravi goste na pravi val - tudi tisti, ki niso bili lačni, se bodo z veseljem usedli za mizo v pričakovanju žlahtne poslastice.

Juha v počasnem kuhalniku

Ko ni časa za kuhanje, pomaga počasen kuhalnik. Njegova glavna prednost je, da vam ni treba biti ves čas pri štedilniku. Dovolj je, da pripravite vse potrebne sestavine, izberete želeni program, vklopite časovnik - in lahko počnete druge stvari, oprema bo vse naredila sama. Obstaja še en plus - žita v njem so preprosto neverjetna: drobljiva, dišeča in sploh ne gorijo. Marsikdo hvali juhe - so lahke, dietne zaradi minimalne količine maščobe in olja.

Grahova juha se pogosto ne kuha samo zato, ker traja dolgo časa, da se mešate z žiti. V tem primeru vam bo pomagal multicooker. Tudi brez predhodnega namakanja bo grahova juha v počasnem kuhalniku pripravljena v le nekaj urah. Nič zapletenega!

Na primer, pripravimo grahovo juho z rebrci. V receptu so navedene naslednje sestavine:

• grah - 300 gramov;
• prekajena rebra – 500gramov;
• krompir - 2-3 kosi;
• bulb;
• korenček;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sveže zelenice - šopek;
• sol, poper, lovorjev list.

recept za grahovo juho po korakih

1. Grah večkrat temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Na koncu naj bodo prozorne, suhe luske, ki priplavajo na površino, je treba odstraniti. Povzročajo nelagodje v želodcu. Bolje ko je grah opran, manjša je verjetnost, da bo zaužita juha povzročila nelagodje v notranjosti. Na koncu ga napolnite z vodo in za nekaj časa odložite.
2. Pojdimo na zelenjavo. Čebulo očistimo in drobno sesekljamo ter prepražimo v počasnem štedilniku, pri čemer dodamo malo rastlinskega olja v načinu "Pečenje". Ne pokrivajte s pokrovom.
3. Korenje olupimo in naribamo na grobo strmo ter ga za 10 minut pošljemo v skledo s čebulo.
4. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
5. Prekajena rebra ločimo od kosti, narežemo na majhne koščke.
6. Nazaj na grah. Vodo odlijemo in jo v počasnem kuhalniku dodamo dušeni zelenjavi. Tja dodamo tudi krompir in prekajeno meso. Nalijte hladno vodo do največje možne oznake, pokrijte s pokrovom.



7. Izberite način "Juha / enolončnica". Po receptu bo grahova juha z rebrci pripravljena čez uro in pol.
8. Po signalu časovnika morate odpreti pokrov, dodati sol, začimbe, lovorjev list.
9. Spet zaprite pokrov za 15 minut. V tem času se bo napojilo in postalo večdišeče.
10. Sveža zelišča lahko nasekljate in dodate v sklede juhe.
11. Kslo smetano lahko postrežete tudi ločeno.
12. Krekerji se odlično podajo k grahovi juhi. Mimogrede, začimb jim ni treba dodajati. Kruh lahko preprosto narežete na majhne koščke in ga popečete v pečici.

Varianta piščanca

Tisti, ki sledijo postavi in se bojijo pridobiti odvečne kilograme, si ne smejo odreči možnosti, da bi jedli okusno. Jedilnik naj bo raznolik, z zadostno količino koristnih snovi. Res je, da lahko zmanjšate porabo mastne in prekajene hrane. V našem primeru grahove juhe ne bomo zavrnili. Le malo spremenimo recept, zamenjajmo visokokalorična svinjska rebra z nečim bolj pustim. Pripravimo grahovo juho s piščančjim mesom.

Potrebovali boste:

• piščančji file (prsi) - 300 gramov;
• grah - 2 merica za več kuhalnikov;
• bulb;
• korenček;
• krompir - 4 kos.;
• poper;
• sol.

Podrobnosti o kuhanju

1. Piščančji file temeljito opran in skuhan. Občasno morate odstraniti peno, tako da je juha na koncu prozorna. Ne pozabite dodati soli.
2. Potem ga morate vzeti iz juhe in ohladiti.
3. Grah večkrat sperite v hladni vodi, vodo odcedite, dokler ne postane bistra. Na koncu ponovno nalijte vodo in pustite 5 minut, dokler ne nabrekne.
4. Krompir, korenje, čebulo očistite, operite. Tri korenje na strganju, čebulo narežite na pol obročev, krompir -kocke.
5. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo. Če želite to narediti, izberite način "Pečenje" in pustite posodo odprto.



6. Prestavimo zelenjavo v ločeno skledo.
7. Odcedite vodo in grah pošljite v posodo multicookerja. Od zgoraj napolnite z vodo, tako da jo popolnoma prekrije.
8. Dodajte malo soli, popra.
9. Izbrati morate način "gašenje". Jed se kuha približno 2 uri.
10. Ko je grah kuhan, odprite pokrov, dodajte krompir, dušeno zelenjavo, kuhano meso, narezano na koščke. Vse je napolnjeno z juho do največje oznake. Sol in poper po okusu. Ko zaprete pokrov in pritisnete gumb "Gašenje", pustite 50-60 minut.
11. Končano juho okrasite z zelišči. Krutone strežemo ločeno.

Opomba gostiteljici

Recepti se prenašajo iz roda v rod. Sčasoma se spreminjajo, spreminja se nabor izdelkov, način priprave. To jedi ne pokvari, ampak zveni kot novo. Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti. Vendar pa obstajajo številna splošna pravila, s katerimi bo postopek kuhanja veliko lažji.

Kako kuhati grah

1. Če grah predhodno namakamo več ur, se kuha veliko hitreje. Samo napolnite ga s hladno vodo.
2. Če morate med kuhanjem dodati vodo, uporabite samo vrelo vodo. Mraz ne bo pustil, da grah zavre.
3. Za ljubitelje pire juhe - grah morate tik pred koncem kuhanja zamesiti vroče.
4. Čas kuhanja graha je odvisen od sorte (zeleni grah se kuha približnočetrt ure, posušeno - eno in pol do dve uri) in okusne nastavitve (nekdo ima rad cel grah v juhi, nekdo pa raje nežen kuhan pire).
5. Grah se bo hitreje skuhal, če po vrenju dodate nekaj žlic masla.
6. Uporabite lahko tudi sodo: pol čajne žličke razredčite v dveh litrih vode in dodajte grahu 15 minut po vrenju. Po 5-7 minutah bo mehak.
7. Namesto sode lahko uporabite malo sladkorja.

Kako izbrati svinjska rebra

1. Bodite pozorni na videz. Kakovostno meso ima svetlo roza odtenek, maščobna plast je bela. Izgleda kot meso mlade živali. Hitro se skuha in je dobrega okusa. Stare živali imajo temno rdeče meso.
2. Na površini ne sme biti madežev, sluzi. Biti mora sijajen, brez poškodb. Če želite preveriti, morate malo pritisniti na kašo, prstni odtis hitro izgine, če imate pred seboj svež izdelek.
3. Lahko zavohate - sveža rebra imajo prijeten, rahlo sladek vonj. Najmanjša prisotnost amoniaka, gnilobe - tega je bolje ne kupiti.
4. Če kupujete zamrznjena rebra, je pomembno, da jih pravilno odmrznete. To je najbolje narediti v hladilniku. Tako se ohrani sočnost izdelka in številne koristne snovi.
5. Za juhe vzemite rebra z manj mesa. V tem primeru so pomembne kosti, iz njih se naredi okusna bogata juha.
6. Po kuhanju se rebra takoj odstranijo iz juhe in meso ločimo. Po želji ga lahko narežete na majhne koščke.kosov, nato pa pošljite v juho.
7. Za izboljšanje okusa v grahovo juho damo prekajeno meso: meso, klobase, rebra. Jedi dajo edinstven okus in aromo.
8. Dimljenih reber ni treba najprej kuhati. Običajno se iz njih nareže kaša in doda tik preden je jed pripravljena.

Grahova juha je univerzalna jed, primerna za prijetno družinsko večerjo in za hrupni piknik s prijatelji. Visoka vsebnost beljakovin vam omogoča, da ga skuhate brez mesa in ga med postom uvrstite v jedilnik.

No, če te jedi še vedno ni na vašem jedilniku, je čas, da to pomanjkljivost odpravite!