Grahova juha. Laserson priporoča

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ilya Lazerson je znana televizijska voditeljica. Zaslovel je po svoji sposobnosti priprave gurmanskih jedi na preproste načine. Poleg tega so njegovi programi priljubljeni pri tistih, ki sploh ne znajo kuhati. Svoje sposobnosti dokazuje v projektu Lazerson Principles. Grahova juha tega kuharja je postala priljubljena, saj ne zahteva veliko časa in redkih izdelkov.

Kdo je Lazerson?

Ilya Lazerson je skoraj vedno vedel, da želi biti kuhar. Spodbujalo ga je dejstvo, da so skoraj vsi v njegovi družini dobro kuhali, z veseljem preživeli čas v kuhinji. V mladosti je delal kot pomočnik v dragih restavracijah. Seveda je bila to odlična šola.

Trenutno ima ta kulinarični genij svoje oddaje na osrednjih kanalih. Poleg tega ima čas predvajanja na TV kanalu Food. Tako je bila v enem od programov opisana zanimiva različica grahove juhe. Ilya Lazerson je to jed predstavil kot bogato, okusno, vendar ne zahteva velikih naporov. Zaradi tega je ta recept zanimiv za mnoge.

Sestavine za juho

Za pripravo okusnega obroka ni potrebno veliko. Tradicionalno kuhajo grahovo juho s prekajenim mesom. Lazerson te izjave ni oporekal. Mnogi izberejo rebra ali svinjski trebuh. Za juho morate vzeti:

• trije gomolji krompirja;
• ena dimljena svinjska kolenica;
• kozarec suhega rumenega graha;
• dva korenčka;
• glava čebule;
• žlica rastlinskega olja.

Tako za pripravo Lazersonove grahove juhe ne potrebujete veliko sestavin. Dodate lahko tudi začimbe po okusu.

Kako narediti grahovo juho?

Grah predhodno namočite šest ur. To bo znatno skrajšalo čas kuhanja juhe. Vodo vlijemo v ponev. V njem do kuhanja kuhamo prekajeno kračo. Ob tem pazimo, da voda ne zavre preveč. To pomeni, da mora biti ogenj pod ponev zmeren. Na koncu bi morali dobiti približno dva litra juhe.

Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in ločeno skuhamo. Grah pošljemo v juho in iz nje odlijemo vodo. Kuhamo štirideset minut. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Olupite čebulo in korenje. Obe zelenjavi narežite na majhne kocke. Prepražimo jih na olju in mešamo, dokler ne postanejo mehki.

V juho dodajte krompir in zelenjavo. Lazersonova grahova juha se kuha še petindvajset minut. Ko postrežemo, pulpo odstranimo iz kraka in položimo na krožnik.

Začinjena različica juhe

Pri Lazersonu lahko najdete tudi nekaj več možnosti za grahovo juho. Vsi so izjemno preprosti, juha pa je narejena na osnovi prekajenega mesa. Za drugo možnost morate vzeti:

• en členek;
• kozarec graha, boljši kot razcepljen;
• en korenček;
• steblo zelene;
• nekaj krompirjev;
• lovorjev list;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• šalotke.

Dodate lahko tudi čebulo. Kakšna je razlika med recepti? Zelena ima zelo pikanten okus, ki ga vsi ne marajo. Drugače pa se razkrije v juhi na prekajenem mesu. Omeniti velja tudi, da je čebula, uporabljena v tem receptu, veliko bolj nežna in nima tako svetle grenkobe. Po potrebi lahko kombinirate oba recepta, na primer združite zeleno in čebulo.

Kako pripraviti grahovo juho Lazerson?

Zglob damo v ponev, prelijemo s hladno vodo. Dodajte grah. Da med kuhanjem postane mehak, kuhan, ga je bolje namočiti. Varno ga lahko pustite v vodi štiri do šest ur ali bolje - celo noč.

Korenje, čebula in zelena so olupljeni. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke. Če so približno enake velikosti, potem je to preprosto super! Tako bodo videti bolje, hkrati pa se tudi kuhajo. Vsa zelenjava je ocvrta v majhni količini rastlinskega olja brez vonja. Rahlo naj porjavijo.

Krompir je prav tako olupljen, nato pa narezan na kocke, vendar ževečjih. Dodajte ga v juho. Na tej točki dajte sol, lovorjev list. Če želite, lahko juho začinite s črnim poprom. Dodajte ocvrto zelenjavo, premešajte.

Zklenček vzamemo ven in preverimo, ali je pripravljen. Kuhanje lahko traja do uro in pol. Po tem se od njega odreže meso, ki ga narežemo na koščke in pošljemo nazaj v ponev k preostalim sestavinam. Nato juho kuhamo še vsaj deset minut. Potem ko jed pustimo stati pod pokrovom za enako količino. Grahovo juho postrežemo v servirnih posodah. Lahko ga okrasite s svežimi zelišči.

Grahova juha je vedno kombinacija slane juhe s prekajeno aromo in okusom ter nežne teksture. Toda pogosto mnogi recepti vključujejo dolgo kuhanje ali prisotnost redkih sestavin. Če govorimo o juhi, ki jo je predlagal Ilya Lazerson, potem se lahko spoprime tudi kuhar začetnik. Kuhamo ga v juhi iz prekajenega svinjskega kolena, katerega meso nato dodamo juhi. Grah morate tudi predhodno namočiti. To bo močno pospešilo proces kuhanja, sam fižol pa se bo dobro razkuhal, kar bo prvi jedi dalo želeno strukturo.