Goste juhe: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Juhe so trdno vstopile v vsakodnevno prehrano osebe. Danes lahko mnogi samozavestno rečejo, da si skorajda ne predstavljajo svojega življenja brez te na videz preproste, a hkrati zelo okusne in zdrave jedi. Med ogromno raznolikostjo izstopajo še posebej goste juhe. Edinstveni so po tem, da zlahka nadomestijo prvo in drugo jed hkrati. Tako zanimiva lastnost vam omogoča, da na nov način ocenite postopek kuhanja, s čimer bistveno prilagodite prehrano.

Splošna klasifikacija

Od kuhanja so vse juhe konvencionalno razdeljene v dve kategoriji:

1. Zima. Običajno so vroče, goste in bogate. Običajno so kuhani v kakšni juhi ali mleku.
2. Poletje. To so hladne jedi, sestavljene predvsem iz zelenjave. Običajno jih jedo v vročem vremenu za dodaten dih svežine in hladu.

Za razliko od nekaterih evropskih držav so v Rusiji še vedno najbolj priljubljene goste juhe. Običajno so zelo dišeči, bogati in visoko kalorični. Prav te jedi so bile v Rusiji vedno spoštovane. Običajno so jih kuhali v ribji, piščančji ali mesni juhi z žitaricami, testeninami ali zelenjavo.

Goste juhe se razlikujejo predvsem po svoji konsistenci. Včasih so celo bolj podobni enolončnici. Kljub temu ima tehnologija priprave takšne jedi svoje posebne vzorce. Takšne juhe se od ostalih ločijo po času, ki je potreben za njihovo pripravo. Ta proces lahko celo imenujemo ne kuhanje, temveč dolgočasno. Izdelki počasi dosegajo standard, postopoma si med seboj izmenjujejo okuse in arome.

Fotozgodba

Kuhanje gostih juh je enostavno. Običajno lahko pripravo katerega koli od njih razdelimo na 3 stopnje:

1. Kuhanje mesa v juho. V primeru vegetarijanskih zelenjavnih juh lahko to točko preskočite.
2. Drobljenje glavnih sestavin. Glede na izbrani recept se izdelki razrežejo na kose želene velikosti.
3. Združevanje komponent z naknadnim kuhanjem. Na zadnji stopnji se praviloma uvedejo potrebne začimbe in začimbe.

Po dani shemi lahko razmislimo o postopku priprave navadne goste zelenjavne juhe. Za delo uporabite katero koli zelenjavo, ki je na voljo. Postopek bo naslednji:

1. Najprej v ponvi segrejemo rastlinsko olje, nato pa v njem prepražimo sesekljano čebulo.
2. Dodamo preostalo zelenjavo in prelijemo s pripravljeno juho.
3. Kuhajte živila, dokler niso popolnoma kuhana, na samem koncu pa vnesite izbranozačimbe.

Ta juha bo odličen poln obrok in bo pomagala človeku, da ne bo dolgo časa lačen.

Jušni pire

Ena od možnosti za gosto visokokalorično juho je jed, v kateri se vse sestavine spravijo v kašasto stanje. Takšno delo kulinarike ni videti povsem običajno. In imenuje se "juha-pire". Način njegove priprave ima nekaj značilnosti in zahteva določeno opremo. Običajno za to potrebujete: ponev, ponev in mešalnik. Ime takšne jedi je odvisno od glavne sestavine, ki se v njej uporablja. Kako se pripravijo te goste juhe? Recepti s fotografijami bodo pomagali bolje rešiti to težavo. Vzemite na primer »juho iz bučk pire«.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

4 srednje bučke, 1 čebula, krompir, korenje, 1 liter pripravljene juhe (zelenjavne ali piščančje), kozarec 10% smetane, 3 stroki česna, 100 gramov rastlinskega olja in zelišč.

Delovni nalog:

1. Najprej je treba vse komponente oprati in očistiti.
2. Potem jih je treba zdrobiti. Čebulo lahko poljubno sesekljamo, korenje in česen naribamo, krompir in bučke pa enostavno drobno sesekljamo. Takoj, ko so izdelki pripravljeni, lahko nadaljujete z glavnimi dejanji.
3. Bučke in krompir dajte v globok lonec, jih prelijte z juho in prižgite.
4. V ponvi na olju prepražimo korenje in čebulo. Po tem je treba izdelke takoj prenesti v mešalnik.
5. Na enak načinpreostalo zelenjavo pošlji takoj, ko je pripravljena.
6. Izdelke pretvorite v homogeno maso z mešalnikom.
7. Dodamo rahlo segreto smetano, premešamo in kuhamo v ponvi še 5-7 minut.

Pripravljeno dišečo juho lahko okrasite z zelišči in povabite vse k mizi.

golaš juha

Najboljša priložnost, da se naučite kuhati goste juhe - recepti s fotografijami. Preproste in okusne jedi postanejo bolj razumljive, če imate možnost, da na lastne oči vidite vmesni rezultat na vsaki stopnji. Nacionalne kuhinje številnih slovanskih evropskih držav so bogate s takšnimi mojstrovinami. Odličen primer tega je madžarska juha golaž.

Pripravite ga lahko z naslednjimi sestavinami:

300 gramov govedine in enako količino krompirja, liter in pol vode, 100 gramov čebule, sol, 150 gramov korenja, mleta paprika, 3 žlice paradižnikove mezge, zelišča in malo zelenjave olje.

Kuhanje te juhe je enostavno:

1. Najprej je treba meso narezati na kocke in ga nato ocvrti, dokler ne nastane značilna skorja.
2. Dodamo sol, papriko, sesekljane kolobarje čebule in pokrito dušimo 20 minut.
3. V lonec nalijte vodo in nadaljujte s kuhanjem vsebine, dokler ni napol kuhana.
4. Dodajte preostale komponente in dokončajte postopek.

V skledo juhe lahko rahlo potresemo z zelišči, nekateri pa raje dodajo par žlic dobre goste kisle smetane.

fižolova juha

Včasih se za doseganje večje gostote prvih jedi uporabljajo različna žita. Takšne juhe so zelo nasitne in visoko kalorične. Tukaj je veliko različnih možnosti. S fižolom lahko na primer pripravite okusne goste juhe. Preprostih receptov ni težko ponoviti, če so na namizju izbrani naslednji izdelki:

100 gramov fižola, par piščančjih filetov, 2 korenja, čebula, 2 stroka česna, 1,5 litra vode, 0,5 kilograma paradižnika (svežega ali iz pločevinke), 2 litra piščančje juhe in zelenice (peteršilj, koper).

Priprava jedi v več korakih:

1. Fižol je treba najprej namočiti v vodi. Bolje, da to storite ponoči.
2. Zjutraj odlijte tekočino, v ponev dodajte svežo vodo, jo postavite na ogenj in fižol kuhajte pri šibkem vrenju 10 minut.
3. Sesekljajte zelenjavo na kateri koli priročen način. Za oblike in velikosti ni posebnih zahtev.
4. Operite fižol in zmešajte s pripravljeno zelenjavo.
5. Izdelke damo v ponev, dodamo zeleno, vse zalijemo z juho in postavimo na štedilnik.
6. Po vrenju dodamo na koščke narezan file in solimo. Hrana mora biti kuhana vsaj pol ure.

Končana juha je nežna, dišeča in zelo okusna. Ljubitelji različnih začimb jih lahko uporabljajo v poljubni količini. Glavna stvar je, da ne motijo močno okusa glavnih izdelkov.

Juha z rezanci

Testenine so odličen dodatek, s katerim od običajnega najprejjedi naredijo čudovite goste juhe. Postopek kuhanja je veliko lažje slediti korak za korakom. Najprej morate pripraviti vse glavne komponente:

0, 5 kilogramov piščančjih kril in palčk, 200 gramov jajčnih rezancev, čebula, 3 stroki česna, 1/3 sladke paprike, sol, 1 korenček, mleta paprika, malo masla in rastlinskega olja, pero čebula, provansalska zelišča, pa tudi zelenice (peteršilj in koper).

Vse korake je treba izvesti v strogem zaporedju, enega za drugim:

1. Piščanca najprej operemo, odstranimo preostalo perje, nato pa ga damo v ponev, nalijemo dva litra vode in kuhamo, pri čemer nenehno snemamo peno, ki nastane na površini, dokler meso ne postane mehko.
2. V tem času lahko pripravite zelenjavo. Bolje je, da krompir narežemo na kocke, korenje in papriko - na trakove, čebulo - naključno sesekljamo.
3. Zdaj morate pripraviti cvrtje zelenjave. Če želite to narediti, v ponvi segrejte obe vrsti olja. Nato na vreli maščobi prepražimo čebulo, po 5 minutah pa korenje in papriko. Hrano dušite na majhnem ognju 10 minut. Da se ne zažgejo, lahko mešanico prelijemo z vodo ali juho. Čisto na koncu jih je treba soliti in poprati.
4. Rezance skuhamo v slani vodi do polovice kuhanih in jih damo v cedilo.
5. Zavremo juho, vanjo dodamo cvrtje in po 3 minutah dodamo rezance. Zdaj je treba ogenj zmanjšati na minimum. V tem položaju je treba jed kuhati še nekaj minut.

Te juhe ni treba infundirati. Lahko ga jeste takoj, ko je še vroča.

Kharcho juha

Gruzini imajo radi goste juhe. Recept po korakih s fotografijo slovitega "Kharcho" bo pomagal celo začetni gostiteljici, da se nauči kuhati to dišečo, visoko kalorično in zelo okusno jed. Najprej boste morali zbrati vse potrebne izdelke:

400 gramov govejega mesa, 3 čebule, 100 gramov riža, strok česna, 0,5 kilograma paradižnika, nekaj začimb, koper, koriander in peteršilj.

Tehnologija priprave juhe Kharcho:

1. Najprej je treba mesu odrezati kost in ga naključno razrezati na kose.
2. Izdelke damo v globok lonec, zalijemo s hladno vodo (2,5 litra) in postavimo na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj. Med kuhanjem morate nenehno odstranjevati peno. Po eni uri lahko solite, dodate steblo zelene ali korenine peteršilja. To bo juhi dodalo dodaten okus. Skupni čas kuhanja je uro in pol. Na koncu je treba meso s kostmi odstraniti z žlico, samo juho pa filtrirati.
3. Takrat v ponvi prepražimo čebulo.
4. Dodamo koščke mesa in jih pražimo skupaj 4-5 minut.
5. V ponev nalijte 2-3 žlice juhe in kuhajte hrano pod pokrovom 15-20 minut.
6. To bo dovolj časa za pripravo paradižnika. Najprej jih je treba za 2 minuti spustiti v vrelo vodo. Nato, previdno olupimo kožo, meso narežemo na majhne koščke in jih dodamo v ponev k enolončnici s čebulo.
7. Juho pristavimo nazaj na štedilnik in zavremo.
8. Potisnite vsebino vanjponvi zmanjšajte ogenj in po 5 minutah dodajte riž in začimbe.
9. Na samem koncu kuhanja dodajte nariban česen in sesekljano zeleno.

Preden juho nalijete v sklede, pustite, da se dobro skuha. Ta začinjena, bogata, gosta in zelo okusna juha je v Gruziji zelo cenjena. V mnogih družinah velja za glavno jed dnevne prehrane.