Zelenjavna juha: preprosti recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelenjavna juha je lahka in zdrava prva jed na osnovi rastlinskih proizvodov. Običajno ga kuhamo v vodi ali mesni juhi z dodatkom različnih zelišč, začimb in celo žit. V današnji objavi boste našli nekaj ne preveč zapletenih receptov za takšne večerje.

Z bučkami in zeljem

Ta zanimiv recept bo zagotovo v osebni zbirki vegetarijancev. Za kuhanje puste zelenjavne juhe boste potrebovali:

• 3 litre filtrirane vode.
• 4 krompirja.
• Srednje tankopolti mozeg.
• 300 g belega zelja.
• Majhen korenček.
• Zrel paradižnik.
• Mesna paprika.
• Sol, koper in začimbe.

Krompirjeve palčke pošljemo v lonec, napolnjen s slano vrelo vodo. Čez nekaj časa se tja pošljejo tudi rezine bučk, naribano zelje, naribano korenje, rezine paradižnika in trakovi sladke paprike. Vse to je posuto z začimbami in pripravljeno. Minuto pred izklopom štedilnika juho zdrobimo s sesekljanimi zelišči. Tik pred serviranjem se v zaprti ponvi na kratko potopi.

Z lečo in papriko

Ta preprost recept za zelenjavno juho bo zagotovo navdušil ljubitelje krepkih prvih jedi. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 2 litra filtrirane vode.
• 400 g rdeče leče.
• Majhen korenček.
• 6 krompirjev.
• Srednja čebula.
• Zrel paradižnik.
• Mesna paprika.
• Rafinirano olje, sol, zelišča in začimbe.

V segreti pomaščeni ponvi prepražimo čebulo in korenje. Po nekaj minutah jim dodamo trakove sladke paprike, rezine krompirja in oprano lečo. Vse to prelijemo z vročo vodo, solimo, potresemo z začimbami, dopolnimo z rezinami paradižnika in pustimo vreti na majhnem ognju. Preden ugasnemo štedilnik, vsebino ponve zdrobimo s sesekljanimi zelišči.

Z jajčevci in kremnim sirom

Ta dišeča in zelo okusna zelenjavna juha ima občutljivo kremasto teksturo in relativno nizko vsebnost kalorij. Zato tudi tisti, ki se držijo stroge diete, je ne bodo mogli zavrniti. Če želite svoje najdražje nahraniti s podobnim obrokom, boste potrebovali:

• 3 jajčevci.
• Zrel paradižnik.
• Majhna čebula.
• 70 g mehkega kremnega sira.
• 1, 5 skodelic filtrirane vode.
• 3 stroki česna.
• 180 ml smetane.
• Sol, rafinirano olje, provansalska zelišča, črna in rdeča pekoča paprika.

Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in namočimo v slani vodi pol ure. Nato jih posušimo in pošljemo v ponev, v kateri je že zapečena čebula. Nekaj minut kasneje popečeno zelenjavo prelijemo s kozarcem in pol vode, solimo, začinimo z začimbami in na majhnem ognju kratko dušimo. Nato jih popolnoma ohladimo, združimo s pelati, spečemo s česnom in predelamo v blenderju. Nastali pire zmešamo s smetano in mehkim sirom.

Z bučkami in brokolijem

Ta kremna, zdrava zelenjavna juha bo zagotovo všeč zdravim jedcem. Kljub precej preprosti sestavi se izkaže za precej okusno in zelo uporabno. Če jih želite pogostiti s svojo družino, boste potrebovali:

• Srednje tankopolti mozeg.
• Brokolijevo socvetje.
• Majhna čebula.
• 3 žlice. l. smetana z nizko vsebnostjo maščob.
• Rafinirano olje, voda, sol, posušena zelišča in začimbe.

Brokoli in olupljene bučke skuhamo ločeno v majhni količini tekočine. Nato vsaki zelenjavi dodamo 1,5 velike žlice smetane in del popečene čebule. Vse to stepemo z mešalnikom, vlijemo v krožnike in zdrobimo s posušenimi zelišči.

S šampinjoni in zeleno

Ta lahka in nizkokalorična prva jed ima opazen okus po gobah in vam bo omogočila razširitev običajnega jedilnika. Za kuhanje zelenjavne juhe z zeleno za svojo družino boste potrebovali:

• 400 g surovih gob.
• Majhna čebula.
• Srednji korenček.
• Koren zelene.
• 2 majhna krompirja.
• Mesna paprika.
• Voda in sol.

Oprane in sesekljane gobe damo v ponev, napolnjen z vrelo osoljeno vodo, in pustimo kuhati na majhnem ognju. Čez nekaj časa se jim doda naribano korenje, cela čebula in koren zelene. Pol ure pozneje v skupno skledo naložimo trakove sladke paprike in krompirjeve rezine. Vse to kuhamo do popolne kuhane in vztrajamo kratek čas pod pokrovom.

Z bučkami in cvetačo

Ta enostavna zelenjavna juha iz piščančje juhe je odlična za starejše in mlajše jedce. Če ga želite postreči za družinsko večerjo, boste potrebovali:

• 200 g bučk.
• 2 piščančja fileta.
• 3 srednji krompirji.
• 200 g sveže cvetače.
• Majhna čebula.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• Majhen korenček.
• Sol, začimbe in voda.

Postopek kuhanja zelenjavne juhe s piščančjo juho morate začeti s predelavo fileja. Operemo ga, prelijemo s hladno vodo in postavimo na priložen gorilnik. V lonec s prevrelo tekočino dodamo olupljeno čebulo in še naprej kuhamo. Čez nekaj časa meso razdelimo na vlakna in vrnemo v precejeno juho. Vse to solimo, dopolnimo z naribanim korenčkom in socvetji zelja ter ponovno zavremo. Skupno v četrt ureposoda je potopljena v krompirjev čips in paradižnikovo pasto. Malo pred koncem kuhanja v juho pošljemo na kocke narezane bučke.

Z bučo in zeleno

Ta gosta in zadovoljiva jed ima prijeten, rahlo sladek okus in nežno kremasto teksturo. Zato je ta zelenjavna juha z zeleno in bučo idealna za postno kosilo. Za pripravo boste potrebovali:

• Majhen korenček.
• 2 stebli zelene.
• Majhna čebula.
• 500 g bučne kaše.
• 2 stroka česna.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• Sol, voda in začimbe.

Postopek kuhanja zelenjavne juhe morate začeti s predelavo glavnih sestavin. Zeleno, česen, korenje in čebulo olupimo, operemo, narežemo in damo v manjšo ponev. Vse to prelijemo z majhno količino filtrirane vode, zavremo in kuhamo na majhnem ognju. Deset minut pozneje bučne rezine naložimo v skupno posodo in jih kuhamo do mehkega. Malo preden ugasnemo ogenj, juho dopolnimo s soljo, začimbami in paradižnikovo pasto. Po nadaljnjih desetih minutah vsebino lonca stepemo z mešalnikom, ponovno zavremo in kratek čas vztrajamo pod pokrovom.

S cvetačo in fižolom v pločevinkah

Ta preprosta in krepka jed je zelo priljubljena pri evropskih gospodinjah. Ima popolnoma gladko, enotno teksturo in zelo prijeten okus. Za pripravo zelenjavne juhe s cvetačo potrebujete:

• 2 litra filtrirane vode.
• 650 g cvetače.
• 120 g sladke paprike.
• 360 g rdečega fižola v pločevinkah.
• 300 g zrelih paradižnikov.
• Sol, posušena zelišča in česen.

Morate začeti kuhati to okusno zelenjavno dietno juho s predelavo zelja. Operemo, razdelimo na socvetja, potopimo v lonec z vrelo, rahlo osoljeno vodo in deset minut kuhamo na zmernem ognju. Po izteku določenega časa v juho pošljemo blanširan paradižnik, olupljen, konzerviran fižol in papriko. Vse to dovedemo do popolne pripravljenosti, začinimo s strtim česnom in suhimi zelišči, obdelamo z mešalnikom in za kratek čas segrejemo na štedilniku.

S cvetačo in zelenim grahom

Ta lahka in nežna prva jed je kot nalašč za otroški meni. Če želite svojega otroka nahraniti s to okusno, kremasto cvetačno zelenjavno juho, boste potrebovali:

• 60g zamrznjenega zelenega graha.
• 110 g korenja.
• 210 g cvetače.
• 55 g čebule.
• 8 g dobrega masla.
• 1, 5 skodelic filtrirane vode.
• Sol in koper.

Korenje in čebulo naložimo v lonec, napolnjen z vrelo vodo. Petnajst minut kasneje jim dodamo cvetke zelja in zamrznjen zeleni grah. Vse to je rahlo osoljeno, kuhano do mehkega in dopolnjeno s sesekljanimi zelišči. Nastalo juho rahlo ohladimo, obdelamo z mešalnikom in začinimo.maslo.

Z zeleno in cvetačo

Ta lahka zelenjavna juha nima le prijetnega okusa, ampak tudi zelo preprosto sestavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 100 g sveže cvetače.
• Koren zelene.
• Velik korenček.
• Majhna čebula.
• Oljčno olje, sol, voda in kokosova smetana.

Olupljeno čebulo in korenje sesekljamo z ostrim nožem in prepražimo v namaščeni ponvi. Nato zelenjavo prestavimo v manjšo ponev, prelijemo z majhno količino vode, solimo, dodamo zeleno in kuhamo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. Čez nekaj časa nastalo juho spremenimo v pire, razredčimo s kokosovo smetano in na zmernem ognju kratek čas segrejemo. Nato se vztraja pod pokrovom in vlije v globoke krožnike. Po želji lahko jed okrasimo z vejicami svežih zelišč.