2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ekleri s kondenziranim mlekom - to ni sladica, ki bi ji lahko rekli vsakdanja. Če jih želite kuhati, potrebujete nekaj izkušenj in veliko časa, mnogi pa ne marajo visoke vsebnosti kalorij. Toda čudovit okus teh tort jih uvršča med najbolj priljubljene sladice na svetu. No, kako jih ne ljubiš!
Če se odločite, da se boste sami naučili kuhati eklerje, potem verjetno že veste, da je domače kuhano kondenzirano mleko odlično za njihovo polnjenje. Recept za njegovo pripravo iz kupljenega kondenziranega mleka je tako preprost, da ga lahko obvlada celo najstnik. Glavna stvar je, da ne pozabite na ponev, ki nežno žvrgoli na štedilniku, sicer boste morali obvladati veščine pranja kuhinjskih površin iz viskozne goste zvarke. Eksplozija pločevinke kondenziranega mleka pogosto postane predmet šal, zato so verjetno vsi opozorjeni na takšno nevarnost. A to ni edini način za pripravo tako imenovane "varenke", ki je idealna za domače kreme.
choux pecivo za eklere
Kot že ime pove, recept temelji na postopku kuhanja. Obstaja več načinov za pripravo testa. Nekateri od njihpomenijo pivovarsko moko, nekaj - škrob in nekaj - jajca. Za začetek lahko uporabite naslednji recept za testo za eklere:
- kozarec vode (250 ml);
- 100 g kremastega masla;
- 200 g presejane moke;
- 4 srednje velika jajca;
- sol na konici žlice.
Pripravite testo v vodni kopeli. V veliko ponev nalijte vodo, prižgite, vanjo vstavite majhno. Zalijemo z vodo in dodamo na kocke narezano maslo, sol. Pri delu boste morda potrebovali leseno lopatico. Tekočino premešamo, postopoma dodajamo moko. Na koncu kuhanja se bo testo združilo v razmaščeno kepo. Testo odstavimo z ognja in vanj dodamo jajca: eno po eno, maso vsakič pregnetemo.
Eklerje morate položiti iz slaščičarske brizge ali vrečke. Poskusite, da se testa ne dotikate s prsti, sicer torte ne bodo vzhajale. Izdelke pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 10 minut. Nato zmanjšajte ogenj na 180oC še 5 minut. Med peko ne odpirajte vrat.
Domače kondenzirano mleko
Vmes se torte ohladijo, lahko začnete polniti. Kuhano kondenzirano mleko, katerega recept je vsem znan že od otroštva, lahko pripravite dan prej. Kozarec kuhajte v vroči vodi na majhnem ognju nekaj ur. Ne pozabite dodati vrele vode.
Eklerje s kondenziranim mlekom lahko pripravimo drugače. Domače kondenzirano mleko lahko kuhate z lastnimi rokami, vendar morate to storiti vnaprej. Ko bo vroč, bo izdelek preveč tekoč, ga ne bo mogoče napolniti.torte.
Ponev z visokimi stranicami pristavimo na srednji ogenj, pri čemer zmešamo 3 litre polnomastnega mleka s kilogramom sladkorja. Med mešanjem zavremo. Pazite, da vam zvarka ne uide - mleko pa, kot veste, poskuša zapustiti ponev in pljuskniti na štedilnik. Ko se sladkor popolnoma raztopi, zmanjšajte ogenj in zabeležite čas - celoten postopek bo trajal približno 4 ure. Takoj, ko masa zavre, odstranite ponev in previdno dodajte 3 žlice. l. limonin sok in 1 žlička. soda. Na tej točki se bo masa močno povečala v volumnu, šla pena. To te ne bi smelo skrbeti. Ponovno prižgite. Ni vam treba ves ta čas stati nad štedilnikom, vendar imejte postopek pod nadzorom. Videli boste, kako se masa zgosti in zmanjšuje volumen. Rezultat je približno 1,5 litra okusnega domačega kondenziranega mleka, ki je odlično za eklere.
Postopek polnjenja eklerjev z nadevom
Ključ do uspeha je uporaba ohlajenih izdelkov. Če vse naredite pravilno, se bodo ekleri izkazali za dvakrat ali trikrat večje od cevi, ki ste jih pred peko položili na pekač. Srednji deli v njih so prostorne votline - napolniti jih je treba s smetano. To je priročno narediti z brizgo ali vrečko, če pa nimate posebnega orodja, lahko preprosto naredite rez z nožem in skozenj nanesete kremo.
Eklerje s kondenziranim mlekom položite na krožnik v eni plasti, ne v toboganu, sicer se bodo zmočili in glazura se bo razširila.
glazura za eklere
Površina kremetorte so običajno prekrite s čokolado. Za te namene lahko preprosto stopite ploščico ali skuhate glazuro.
Za pripravo zmešajte mleko, kakav in sladkor v enakih količinah - po 3 žlice. Posodo postavimo na ogenj, zavremo. Po želji dodajte ščepec vanilije ali nekaj kapljic konjaka. Ko se glazura ohladi, z njo prekrijte domače brownije.
Eklerji na mizi
To sladico lahko postrežemo ne samo s čajem ali kavo, ampak tudi s desertnim vinom ali šampanjcem. Na mizi je jedilni pribor za sladice - noži in vilice. Eklere s kondenziranim mlekom postrežemo na velikem krožniku in jih s kleščami za pecivo razporedimo na porcionirane krožnike. Po pravilih bontona lahko eklerje jeste brez jedilnega pribora, ga držite v roki in odgriznete majhne koščke.
Priporočena:
Rogljički iz listnatega testa s kuhanim kondenziranim mlekom: recept s fotografijo
Praktično vsi imajo radi sladkarije. Na policah trgovin je velika izbira raznovrstnega peciva, tort, žemljic in sladkarij. Žal se je njihova kakovost v zadnjih letih poslabšala. Zato vam svetujemo, da sladkarije kuhate doma. Izkažejo se veliko bolj okusne. Odlična možnost bi bili rogljički iz listnatega testa s kuhanim kondenziranim mlekom. Zračna peka bo odličen dodatek tako k družinskemu pitju čaja kot k praznični mizi
Banana s kondenziranim mlekom: recepti
Če morate hitro in brez večjih težav skuhati nekaj okusnega, upoštevajte naslednje recepte, ki temeljijo na bananah in kondenziranem mleku. Sladice iz teh sestavin bodo všeč sladkosnedim. Upoštevajte pa, da so jedi presladke in jih ne smete zlorabljati
Torta v ponvi s kondenziranim mlekom: najlažji recept za sladico
Priprava tort je težavna. Zamesiti morate testo, speči torte v pečici, pripraviti kremo, kar prav tako zahteva čas. Vendar pa obstajajo tako hitre možnosti, ki vsem ljubiteljem domačih receptov precej olajšajo življenje. Torte s kondenziranim mlekom v ponvi so le ena izmed njih. Sladko mleko je lahko tako v smetani kot v samih tortah, zaradi česar so bogate in nežne. Kolač popečemo v ponvi na obeh straneh brez olja
Oreščki s kondenziranim mlekom: klasičen recept. Oreščki s kondenziranim mlekom v lešnikih
Najljubša poslastica prihaja iz otroštva - oreščki s kondenziranim mlekom. Bili so, so in bodo čudovita dekoracija tako prazničnega kot vsakdanjega večernega pitja čaja. Seveda lahko to sladico kupite v trgovini. A okus je daleč od tistih, ki jih imajo domače pecivo. Zato predlagamo, da oreščke kuhate s kondenziranim mlekom doma. Klasični recept, o katerem bomo razpravljali, je precej preprost
Domači ekleri s kremo: recept s fotografijo
Klasični recept za eklerje s kremo korak za korakom s fotografijo. Podroben opis postopka, podroben seznam sestavin, značilnosti priprave tort in številna pomembna priporočila
