Skupina (ribe): opis in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribe so v kulinariki zelo dragocen izdelek, saj vsebuje veliko snovi, mineralov in elementov, potrebnih za človeško telo. Zato iz njegovih številnih sort kulinarični strokovnjaki po vsem svetu pripravljajo okusne, edinstvene, zdrave jedi. Vzemite na primer škarpino - zelo nenavadno, a uporabno ribo. Vsebuje magnezij, fosfor, natrij, kalcij in številne druge elemente. Ta riba zavzema eno vodilnih mest v prehrani, saj vsebuje zelo malo kalorij (na sto gramov izdelka je le sto osemdeset). Poglejmo podrobneje, kaj je riba škarpina, recept za njeno pripravo in uporabne lastnosti.

Opis rib

Gooper se nanaša na kamnitega ostriža, najdemo ga v Sredozemskem morju, pa tudi v Tihem in Atlantskem oceanu. Ta riba je obdarjena z edinstveno obarvanostjo, ki združuje svetle lise, izrazite črte in številne druge zanimive vzorce. Poleg tega se lahko barva spremeni zaradi sprememb okoljskih razmer.

Čeljusti rib so zanimive. Zelo somasivna, medtem ko je zgornja čeljust večja od spodnje, kar pomaga pogoltniti plen celega. Obstaja veliko sort te ribe, lahko so različnih velikosti in imajo različne zunanje značilnosti. Obstaja, na primer, velikanska škarpina. Ta riba je dolga tri metre in lahko tehta štiristo petdeset kilogramov. In dolžina nekaterih posameznikov ne doseže dvajset centimetrov. Škirnja, ki tehta največ petdeset kilogramov, ima izvrsten okus in velja za poslastico. Velike pasme niso primerne za kuhanje.

Juha po skupinah

Sestavine: tri žlice olivnega olja, dva pora, dve čebuli, dvesto petdeset gramov suhega belega vina, ena glava jesetra, štiristo gramov fileta škarpine, peteršilj, en lovorjev list in en klinček česna, kilogram krompirja, sto petinsedemdeset gramov mleka, dva rumenjaka, sol po okusu.

Kuhanje:

Grouper (ribe) velja za zelo okusno in zdravo. Kako kuhati prvo jed iz njega, bomo zdaj razmislili. Torej, por drobno sesekljamo, krompir narežemo na velike kose, peteršilj drobno sesekljamo. V ponev vlijemo olivno olje, damo čebulo in por, dušimo na majhnem ognju deset minut, dokler zelenjava ne postane zlata. Nato prilijemo en liter vode in zavremo. Nato dodamo ribjo glavo, file, po desetih minutah pa damo krompir in sol ter kuhamo še pol ure.

Po določenem času se glava odstrani in zmes ohladi. Potem pride škarpina (riba).decoction, odstranimo vse kosti in kožo, nato pa zgnetemo z vilicami, damo v mešalnik skupaj s krompirjem in stepemo. K nastali zmesi dodamo mleko in na hitro premešamo. Rumenjak stepemo, vanj vlijemo malo juhe, ne da bi nehali stepati. To maso damo v ribji in krompirjev pire, segrejemo, vendar ne zavremo in postrežemo potreseno s peteršiljem.

skupina s fižolovo solato

Sestavine: ena riba do treh kilogramov, ena korenina ingverja, pol pekoče in sladke paprike, šest žlic sojine omake, pet žlic rastlinskega olja, sezamovo olje, dva ščepca belega popra, koruzni škrob, zelena čebula. Za solato: tristo petdeset gramov fižola, ena majhna rdeča čebula, štiri žlice omake Teriyaki, sto dvajset gramov kalčkov (pšenica, fižol itd.).

Kuhanje:

Grouper (riba, fotografija je priložena) po tem receptu se kuha v počasnem kuhalniku. Za začetek ga očistimo škrg, lusk in črevesja, dobro operemo in narežemo na koščke, ne da bi zarezali do konca. Kose premažemo z mešanico soli, belega popra in škroba. Zeleni del čebule narežemo na srednje velike koščke, damo v hladno vodo, beli del pa je na dnu multivarke. Na vrh položite škarpino v enakomerno plast.

Papriko, nekaj perja zelene čebule in ingver narežemo na trakove in položimo na ribe. Nato previdno vlijemo vrelo vodo in izberemo način Steamer, čas je nastavljen na petnajst minut.

Kuhanje solate

Fižol skuhamo v vodi z malo soli. Čebulasesekljan in prepražen na olju, nato pa mu dodamo fižol, omako terijaki in kalčke. Vse to dobro premešamo in položimo na krožnik.

Grouper je riba, ki jo s fižolovo solato postrežejo v skoraj vseh kitajskih restavracijah, zato bo ta jed presenetila vsakega gurmana.

Škirnja s krompirjem

Sestavine: ena riba za približno sedemsto gramov, štirje krompirji, sok iz polovice limone, dve žlici rastlinskega olja, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

Najprej ribo razrežemo, očistimo, odstranimo škrge in plavuti, operemo. Nato ga prelijemo z limoninim sokom, podrgnemo s soljo in začimbami. Ta izdelek pustimo marinirati pol ure. Medtem olupimo krompir, narežemo na kolobarje in razporedimo po foliji, ki jo je treba najprej namastiti z oljem. Nanjo se položijo ribe, nato pa spet krompir. Folijo zvijemo in položimo na pekač, ki ga nato za pol ure pošljemo v pečico.

Pečena škarpina (riba) je samooskrbna jed, zato ne potrebuje nobenih dodatkov. Po želji lahko zraven postrežete svež češnjev paradižnik ali zeleno.

skupina s paradižnikom in olivami

Sestavine: štirje kosi rib, po dvesto gramov, tristo gramov češnjevih paradižnikov, osemdeset gramov oljk brez koščic, dve čebuli batun, šest žlic olivnega olja, tristo gramov svetlega piva in štirje sesekljani listi bazilike, pet žlic ribje (zelenjavne) juhe, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

Grouper je zelo okusen. Ribo, katere fotografija nam je znana, lahko postrežemo na praznični mizi. Za pripravo te jedi morate najprej olupiti čebulo, jo sesekljati, paradižnik in olive prerezati na pol. V ponvi pet minut na olju prepražimo čebulo in ribe, da zlato rjavo zapečejo. Nato damo paradižnik in olive, po dveh minutah dodamo pivo, ki ga je treba na močnem ognju izhlapeti. Ribo prelijemo z juho, potresemo s soljo in začimbami, kuhamo dve minuti. Končano ribo položimo na posodo in potresemo z baziliko.

Grouper je vrsta ribe, ki se uporablja za pripravo različnih jedi. Dobro je v kakršni koli obliki: kuhano, ocvrto, pečeno in tako naprej. Jedi iz te ribe so odlične, imajo edinstven okus in aromo, kuhanje pa je užitek.