Koliko beljakovin je v govedini na 100 gramov?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nobenega dvoma ni, da so beljakovine nujne za naše telo, tako kot zrak. To je tisto, iz česar je sestavljena vsaka celica. Brez beljakovin ne bo prišlo do rasti mišic, saj preprosto ne bodo imeli gradbenega materiala za to, zato je to tako pomembno za otroke. Toda odrasli ne smejo pozabiti na pravilno prehrano. Naše telo se posodablja vsak dan, za to pa celice porabljajo beljakovine, ki jih je treba vsak dan oskrbovati s hrano.

najboljši vir beljakovin

O tem še vedno vre huda razprava. Nekateri trdijo, da je nujno jesti živalske proizvode, in kot dokaz navajajo podatke o tem, koliko beljakovin je v govedini. Pomemben del bodybuilderjev jedo posebej izbrane mesne in ribje izdelke. Drugi, nasprotno, verjamejo, da je meso mogoče jesti le enkrat ali dvakrat na teden, pa še to v majhnih porcijah. Poskusimo danes ugotoviti, kateri izdelek je najprimernejši za napolnitev beljakovinskih zalog v telesu.

Na kratko o glavnih stvareh

Oreščki, žita, stročnice – vsi vsebujejo določeno količino beljakovin. To poudarjajo vse teorije vegetarijanskega jedilnika. Vendar se rastlina in živi organizem zelo razlikujeta drug od drugega. Logično je domnevati, da bo to dejstvo imelo vodilno vlogo. Navsezadnje imajo vsi izdelki, pridobljeni iz živali, vlaknasto strukturo. To je logično, saj je meso mišično tkivo. Skladno s tem, ko jemo mišice drugega bitja, hranimo svoje.

A meso nekaterih živali ni enako v smislu obogatitve našega telesa z beljakovinami. Bolj trd je izdelek, manj beljakovin lahko dobite iz njega. Zato je meso divjih živali poslastica, a ne prioriteta. Nič čudnega, da smo se danes odločili ugotoviti, koliko beljakovin je v govedini. Prav ta vrsta mesa je najpogostejša, vedno v prodaji in ga ni težko skuhati.

Glavna priporočila

Govedina je meso goveda, ki se na kmetijah pita posebej za zakol. Kakovost je odvisna od velikega števila dejavnikov: starosti in vrste krme, vsebine in spola živali. Tudi če upoštevamo trup ene živali, meso na njem ne bo enako. Tisti deli telesa, kjer se nahajajo najmočnejše mišice, bodo najbolj togi. Glede na to, ko govorimo o količini beljakovin v govedini, je treba razumeti, da jih telo še mora ekstrahirati in asimilirati.

Najdragocenejši so hrbtni in prsni deli, pridobljeni iz nezrelih bikov in telic. To je kakovostno rožnato meso.barve, ima prijeten vonj in mehko vlaknato strukturo. Toda v njem praktično ne bi smelo biti maščobe in filmov. Ti parametri ne vplivajo na količino beljakovin v govedini, vendar v veliki meri določajo stopnjo njene absorpcije v telesu.

kalorije

Ta trenutek je neposredno povezan s temo našega telesa. Visoka vsebnost ognjevzdržnih maščob je dejavnik tveganja, saj zvišuje raven holesterola v krvi. S tem greši jagnjetina, ki je ni priporočljivo jesti prepogosto. Treba je opozoriti, da če vam ponudijo kos govejega mesa z dobro plastjo rumene maščobe, potem je to precej stara žival. Da ga skuhate do mehkega stanja, boste morali porabiti do tri ure. Posledično bo težko izračunati, koliko gramov beljakovin v govedini, saj se beljakovine med toplotno obdelavo delno uničijo.

Mlado mehko meso, še posebej kuhano na pari v obliki kotletov, je popolnoma brez napak. To je najnižje kalorični izdelek, katerega vsebnost maščobe je minimalna. Na vsakih 100 g je približno 187 kcal. To je razmeroma majhno, zato lahko v zmernih količinah tak izdelek uživajo tudi ljudje, ki so debeli.

Hranilna vrednost

Če primerjamo, koliko beljakovin je v 100 govejih in drugih vrstah mesa, se izkaže, da je prva absolutno vodilna. Noben drug vir ne bo dal enakega zneska. Torej, v majhnem kosu vsebuje 21-25g čistih beljakovin. Za primerjavo: svinjina in jagnjetina vsebujeta le 15 g / 100 g končnega izdelka. Vsebina v mnogih priljubljenih tunina, sled in postrv bo podobna.

Toda to ni vse, kar lahko razveseli rdeče meso. Tudi če veste, koliko beljakovin je v 100 gramih govejega mesa, je dobro preučiti, kaj poleg tega dobite. Z beljakovinami dobite 315-334 mg kalija, 60 mg natrija, 9 mg kalcija, 21 mg magnezija, 198 mg fosforja, 2,6 mg železa. To ne šteje vitaminov B. Beljakovine kolagena in elastina predstavljajo 2,6 % celotne teže izdelka.

koristne lastnosti

Noben drug izdelek vašemu telesu ne zagotovi toliko zdravih beljakovin kot beljakovine v 100 g govejega mesa. To je glavni dobavitelj v naših sodobnih realnostih. Pri kuhanju mladega mesa se izgubi največ 2 % beljakovin. Vse ostalo telo porabi skoraj v celoti. Da bi bil ta postopek še boljši, se uporablja najmehkejši del trupa. Redno uživanje tega mesa pomaga pri obvladovanju utrujenosti. Goveje meso je zelo koristno pri anemiji zaradi pomanjkanja železa. In tistim, ki imajo povišan holesterol, je predpisana dieta z dnevnim uživanjem kuhanega rdečega mesa. V tem primeru se zmogljivost v nekaj tednih zmanjša za 20 %, kar je odličen rezultat.

Koliko mesa morate pojesti vsak dan?

To vprašanje je predmet najbolj burne razprave. Nekdo misli, da ne več kot 50 g, drugi dajejo številke 400 g ali več, tretji menijo, da ne več kot 150 g, nato pa le dvakrat na teden. PravzapravPravzaprav je ta spremenljivka precej odvisna od osebe same. Za odraslega in otroka bodo številke različne, med nosečnostjo in dojenjem ženska potrebuje veliko več beljakovin in železa, kar pomeni, da je treba povečati tudi porabo mesa.

Vendar je povprečni odmerek, ki ga vaše telo odlično prenese, 200 g mladega kuhanega mesa na dan. Spomnimo se, koliko beljakovin je v 100 gramih govejega mesa. Tako je, približno 25 g. Se pravi, iz takšne porcije dobite 50 g visokokakovostnih beljakovin.

Stopnje vnosa beljakovin

Ali bo to dovolj za polno delovanje telesa? poglejmo. V povprečju oseba zaužije 1,5-2 g beljakovin na kilogram telesne teže na dan. Pri velikih obremenitvah se lahko ta številka razlikuje, potem pa se izračuni izvedejo posamezno. To pomeni, da je za povprečno osebo, ki tehta 60 kg, potrebno do 120 g beljakovin na dan. Koliko beljakovin je v govejem mesu, smo že pogledali. To pomeni, da 200 g, navedenih kot primer, ne more pokriti vseh potreb. Vendar to še vedno ne bo dovolj za vsakodnevno prehrano.

Zajtrku dodajte dve jajci za dodatnih 26 g čistih beljakovin. Kaj še lahko vključimo v prehrano? Seveda mlečni izdelki. Ena porcija skute vam bo dala 25 g beljakovin, ki so zelo lahko prebavljive. Poleg tega lahko stročnice, ki so tudi dragocen vir beljakovin, kuhamo kot prilogo. Samo 100 g kuhanega graha bo dalo še 23 g beljakovin. Kot vidite, je že en dan povsem dovolj. Nismo pa šteli niti mleka, polnozrnatih žit,masla, oreščkov in ni upošteval preostale zaužite hrane.

Namesto zaključka

Govedina je dragocen vir beljakovin. Med vsemi naravnimi živili je rdeče meso vodilno. Poleg beljakovin vsebuje ogromno različnih mineralov in vitaminov skupine B. Vsakodnevno uživanje kakovostne mlade govedine prispeva k normalnemu delovanju vseh organov in sistemov ter obnovi telesa na celični ravni. Hkrati je povprečni dnevni vnos približno 200 g, kar ustreza 50 g beljakovin.