Vrste vin: podrobna klasifikacija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Težko je razvrstiti med široko paleto vin. Lahko jih razvrstimo po različnih kriterijih: načinu priprave, barvi, vinskih materialih, vsebnosti alkohola in sladkorja. Da se ne boste zmedli v imenih na lepih etiketah steklenic, morate poznati glavne vrste vin. O njih bomo govorili v tem članku.

Razvrstitev po vinskem materialu

Vna se najprej razlikujejo po soku, iz katerega so izdelana. Na podlagi tega jih delimo na zelenjavne, rozine, grozdne, sadne, jagodičevje in večvrstne.

• Grozdna vina veljajo za najžlahtnejša. Mnogi strokovnjaki na splošno menijo, da imajo pijače iz sončnih jagod prednost pred vsemi drugimi, alkohol iz drugih surovin pa je bolj podoben zeliščni tinkturi. Razvrstitev grozdnih vin je zelo raznolika. Staranje je dovoljeno le v hrastovih sodih ob strogem upoštevanju recepture. Poleg tega plemenitemu vinu ni mogoče dodati ničesar razen sladkorja in grozdja.
• Sadna vina so narejena izjabolčni in hruškovi sok. Izkažejo se lahke, z značilno svetlo aromo in okusom. Praviloma so z nizko vsebnostjo alkohola. Obstajajo ljudje, ki pijejo samo te vrste vina in jih imajo za najbolj okusna.
• Iz soka dreves (javor, breza), pa tudi lubenic, melon, cvetnih listov vrtnic in celo vrtnih rastlin (pastinak, rabarbara) pripravljajo zelenjavna vina. Ta eksotični alkohol res spominja na zelenjavno tinkturo, vendar vsebuje veliko manj alkohola kot druge podobne pijače. Ljubitelji takšnega alkohola trdijo, da vsebuje veliko dragocenih vitaminov in drugih koristnih snovi.
• Vina iz jagodičja so narejena iz gozdnih in vrtnih jagod. Narejene so tudi iz marelic, češenj, breskev in sliv.
• Vino iz rozin je precej redek gost na naši mizi. Njegovo ime govori samo zase: za pripravo te pijače se uporablja posušeno grozdje.
• Večsortna vina nastajajo na poseben način: z mešanjem različnih sort grozdja. Glede na tehnologijo izdelave ločimo lososove in mešane pijače. Prve nastanejo z mešanjem več sort grozdja v fazi predelave, druge pa z mešanjem že pripravljenih vinskih materialov.

Razvrstitev barv: rdeča vina

Na policah trgovin so različne vrste vin. Pogosto se razlikujejo po barvi. To je najpogostejša klasifikacija vin, po kateri jih delimo na bela, rdeča in rosé. Oglejmo si to vprašanje podrobneje.

Za kuhanjerdeča vina se uporabljajo predhodno zdrobljene jagode škrlatnih sort grozdja. Pri dolgotrajni izpostavljenosti ta pijača izgubi svojo bogato barvo. Zato je mlado vino vedno svetlejše od starega vina.

Slovita vina so narejena iz rdečega grozdja. Najbolj znani med njimi so:

• Bordeaux je vino, proizvedeno v zahodni Franciji. To je ena najbolj znanih žlahtnih pijač na svetu. Tradicionalno ga postrežejo s pečenko.
• "Cabernet Sauvignon" - vino z gosto in kompleksno aromo. Običajno se postreže s piščancem ali testeninami.
• "Chianti" - italijansko vino z bogato aromo. Popolnoma se ujema z zrezki in burgerji.
• Beaujolais je lahko mlado vino.
• "Merlot" je gosta in aromatična pijača, ki jo zaužijemo z najpreprostejšo hrano.
• Modri pinot je trdo in gosto vino, ki se odlično poda k vsaki jedi.

Barvna klasifikacija: bela vina

Mnogi imajo raje lahka bela vina. V večini primerov so narejeni iz belega grozdja. Včasih se jim dodajo tudi rdeče, potem pa se jagodam najprej odstrani kožica, ki vsebuje barvne elemente.

Naslednja vina so narejena iz belega grozdja:

• Sauvignon Blanc je pijača z zeliščnim okusom, ki se dobro ujema z ribjimi jedmi.
• "Chardonnay" - vino, starano v hrastovih sodih, kot nalašč za preprosto in lahko hrano.
• Chenon Blanc je pijača sladkega okusa. Običajno je postrečipiščanec in zelenjava.
• "Rizling" - vino z aromo medu. Odlično se poda k telečjim in orientalskim jedem.
• Sauternes je gosto, sladko desertno vino.
• Gewuztraminer je osvežilna pijača, ki se odlično poda k ribam in začinjenim jedem.

Razvrstitev barv: Rose Wines

Za pridobitev nežne rožnate barve pri izdelavi teh sort vin se grozdju takoj po začetku fermentacije odstrani lupina. Pijače so narejene iz mešanice belih in rdečih jagod. V tem primeru se uporablja tehnologija za proizvodnjo belih vin.

Razvrstitev glede na vsebnost alkohola in sladkorja

Na tej podlagi se pijače delijo na namizne, peneče in alkoholizirane pijače.

Vsi vedo, katere vrste namiznih vin so: suha (vsebnost sladkorja - do 0,3%), polsuha (sladkor - 0,5-3%) in polsladka (sladkor - 3-8%).

Peneča vina imajo lahko različna razmerja alkohola in sladkorja. Razlikujejo se po tem, da so med postopkom fermentacije nasičene z ogljikovim dioksidom. Najbolj znano takšno vino na svetu je šampanjec.

Obogatena vina pa se delijo na aromatizirana, likerska, sladka, desertna polsladka in močna. Takšne pijače vključujejo tako znane vrste vin, kot so Madeira, Port in Sherry. Že desetletja uživajo zasluženo priljubljenost med potrošniki. Na primer, v sovjetskih časih je veliko ljudi pilo portovko. Nekateri še vedno raje pijejo okrepljena vina.

Razvrstitev po proizvodnem načinu

Po načinu pridelave strokovnjaki razlikujejo več vrst vin: naravna, peneča, alkoholna, razredčena, sladkana.

• Naravne alkoholne pijače so ustvarjene izključno iz soka, dodajanje drugih substanc tretjih oseb je strogo prepovedano.
• Peneča vina so narejena z dodatkom ogljikovega dioksida. Ti vključujejo šampanjec in jabolčnik.
• Alkoholne pijače vsebujejo vinski alkohol, ki poveča njihovo moč.
• Razredčena vina so narejena iz mešanice vode in sadnega soka. Tak alkohol je petio, pa tudi polovice grozdja in jagodičja.
• Sladkane pijače so narejene z medom in sladkorjem. So liker, sladica in med.

Vinokakovostna vina

Med raznovrstnimi alkoholnimi izdelki izstopajo visokokakovostna vina. Pridelujejo se izključno v ugodnem času za zorenje grozdja iz posebnih sort, ki rastejo na določenih geografskih območjih. Glede na obdobje pridelave se taka vina delijo na zbirna, letna in starana.

Kolekcijska vina so elitne alkoholne pijače. Starajo v hrastovih sodih ali kovinskih posodah, polnijo v posebne steklenice in dodatno vztrajajo v enotekah (skladišče za vino) najmanj tri leta. Prav ta izdelek je najdražji na svetu.

Dobra vina so visokokakovostne pijače, ki starajo določen čas. Namizna vina starajo najmanj eno leto in pol,in močan - približno dve leti.

Starana vina po pridelavi zorijo v nepremičnih posodah najmanj šest mesecev. Čas se šteje od prvega januarja naslednjega leta.

Sklep

V tem članku so bile upoštevane vse priljubljene vrste vin. Zdaj lahko greste v trgovino in kompetentno preučite ponudbo, ki je v njej predstavljena: zlahka jo ugotovite v pestri raznolikosti vinskih etiket. Izbira res dobre pijače je včasih lahko težavna. V navadni trgovini težko najdete draga kolekcija ali vintage vina. Vendar si jih večina navadnih ljudi ne more privoščiti, med običajnimi alkoholnimi pijačami iz grozdja pa lahko najdete zelo dobre primerke. Vso srečo pri izbiri!