Najboljši recept za domači gin

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti gin iz alkohola doma? Ta pijača, sicer znana kot "brinova vodka", je znana že stoletja in je ena najbolj priljubljenih in priljubljenih na planetu.

Malo zgodovine

Njegovo avtorstvo pripisujejo Franciscusu Silviusu, nizozemskemu znanstveniku iz 16. stoletja, profesorju medicine, ki je to tekočino uporabljal kot zdravilo za ledvične bolezni. Zdravilno sestavo lahko prosto najdete v lekarnah.

Sredi 17. stoletja so britanski vojaki cenili segrevalne lastnosti brinove tekočine, od leta 1689 pa se je proizvodnja gina začela v Angliji. Najljubša pijača piratov (po rumu) sprva ni bila kakovostna in je bila cenovno dostopna tudi navadnemu navadnemu prebivalcu. Džin je postal prva številka v Ameriki, kamor je dosegel konec 19. stoletja. Njegova kakovost in stroški so se znatno povečali, leta 1920 pa so bile na zakonodajni ravni navedene natančne značilnosti gina, ki je do takrat že postal priljubljen. Torej, za njegovo proizvodnjo je bilo dovoljeno uporabljati alkoholz močjo najmanj 96%.

Lastnosti brinove vodke

Recept za gin doma je preprost. Z veliko željo lahko to pijačo pripravi vsak, ki razume, katere posebnosti mora imeti. Močna alkoholna pijača - rezultat destilacije brinovih jagod in pšeničnega alkohola bi morala:

• pri okušanju v čisti obliki povzroči močan občutek mraza v ustih;
• imajo izrazito aromo po brinu, ki bistveno prevlada nad aromo drugih sestavin: mandljev, pomaranče, koriandra, limone.

angleški in nizozemski gin: značilnosti razlikovanja

Kako narediti gin iz alkohola doma? Recepti so raznoliki in so povezani z 2 obstoječima vrstama pijače: nizozemsko in angleško, ki se razlikujeta po tehnologiji priprave.

Nizozemski gin je narejen tako, da žitnemu moštu dodamo aromatične snovi in jih nato destiliramo za proizvodnjo "sladnega vina". Nastali izdelek je treba razredčiti z vodo, ponovno dodati brin, arome in ponovno prehiteti. Moč končnega gina je običajno 35o. Pri staranju v hrastovih sodih, kot je običajno v proizvodnih obratih, pijača pridobi značilno zlato barvo.

Angleški gin je narejen z dodajanjem aromatičnih žganih pijač in rastlinskih sestavin v sekundarno destilirano žganje.

Gin na domači mesečini

Receptgin doma iz lune je precej preprost. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 litra rafinirane zrnate lune;
• 20-40 gramov brinovih jagod;
• 8-10 gramov semen koriandra;
• 5-6 gramov pomarančne lupine;
• 2-3 grame limonine lupine;
• 2-4 grame cimeta (v zmleti obliki izdelka morate vzeti malo manj);
• Janež, komarček, izop, sladki koren po 1 gram.

Recept za domači gin iz lune je sestavljen iz več stopenj, od katerih je prva priprava tinkture. Vse sestavine je treba vreči v stekleno posodo, preliti z alkoholom in vztrajati v temnem prostoru teden dni. Nadalje je priporočljivo odcediti tekočino, jo dobro filtrirati in razredčiti s hladno čisto vodo na 30-35o.

Potem je treba razredčeno tinkturo vliti v aparat, najprej nastaviti grelno napravo na nizko temperaturo (za enakomerno segrevanje začimb), nato pa jo povečati na povprečno vrednost. Nadalje je priporočljivo izbrati 15-20 ml "glav" in glavno frakcijo - dokler se stopnja v curku ne zmanjša na 70-65. Pomembno je, da tega trenutka ne zamudite, saj bo tudi zaradi minimalnih "repov" končni izdelek moten. Nastali alkohol je treba izmeriti glede jakosti in razredčiti na 45-48o. Priporočljivo je, da to storite v ločeni posodi, v katero vlijete nekaj alkohola, postopoma vnašajte vodo. Končano pijačo je treba dati teden dnisprostite se. To je potrebno za zaokrožitev arom in pridobitev izrazitejšega in harmoničnega okusa s tako navdihujočo pijačo, kot je moonshine gin doma. Recepti brez destilacije se redko uporabljajo, saj v tem primeru ni gin, ampak brinova tinktura.

Recept za brinovo tinkturo (gin brez destilacije)

Za pripravo določene pijače boste potrebovali:

• ½ litra vodke;
• 10 brinovih jagod.

Jagode zmečkamo z valjarjem, damo v stekleno posodo, prelijemo z vodko in pustimo 2 tedna. Ločeno je potrebno skuhati sirup iz 25 gramov sladkorja in pol kozarca vode (brez vrenja). Vsebino združite s sirupom, pustite "počivati" 2-3 dni, nato pa lahko uživate v čudovitem specifičnem okusu domačega gina.

džin na osnovi alkohola

Zgornji recept za domači gin je precej priljubljen, a ljubitelji močne aromatične pijače vsekakor poskusite drugi recept, za katerega morate vzeti:

• brinovo sadje - 25 gramov;
• kumina - 2 čajni žlički;
• koriander - 3 čajne žličke;
• 96% alkohola - 610 ml.

Kumina s koriandrom in brinovimi jagodami je treba infundirati v ločenih posodah.

1. V 330 ml alkohola dodamo 70 ml vode, s čimer znižamo stopnjo na 80. Z nastalo raztopino prelijemo brinove jagode.
2. Ostalo 280 mlalkohola, razredčite 60 ml vode na 80o. V nastalo tekočino vlijemo kumino in koriander.
3. Obe raztopini vztrajajte 4-5 dni, redno mešajte. Nato prehitite vsakega posebej, po filtriranju iztisnite preostali alkohol iz plodov in ga 1,5-krat razredčite s kuhano vodo.
4. Prvih 10 ml je treba zavreči. Iz vsake infuzije destilirajte (po 260 ml), premešajte in razredčite, da dobite 1 liter visokokakovostnega gina s kuhano vodo.

Recept za domači gin citrusov

Za pripravo domačega gina boste potrebovali:

• ½ litra lune;
• 70 gramov brinovih jagod;
• lupina limete, limone, pomaranče.

Ta recept za domači gin temelji na združevanju vseh sestavin in infundiranju 2 tedna. Nato je treba tekočino razredčiti z vodo do trdnosti 45o, dodati majhno količino fruktoze in pustiti še 7-10 dni, včasih stresamo. Pijača je pripravljena.