Vino "Fanagoria Saperavi" - proizvodna tehnologija in okusi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prebivalci Tamanskega polotoka že od antičnih časov pridelujejo vino. Podnebje, število sončnih dni v letu in posebna sestava tal naredijo grozdje, pridelano na Tamanu, edinstveno po svojem okusu. Iz osnovnih sort, kot so Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot in Pinot Noir, pridelujejo vina elitne serije Gru Lermont, 100 Shades in Avtorsko vino.

Zgodovina Fanagorije

Pred mnogimi stoletji je na polotoku Taman obstajalo staro grško naselje Phanagoria, ustanovljeno okoli leta 539 pr. Mesto je lahko preživelo veliko selitev narodov, v 7. stoletju je bilo glavno mesto Velike Bolgarije in je kasneje postalo del Bizantinskega cesarstva. Prebivalci so naselje zapustili šele sredi 10. stoletja. In ves čas meščanini prideloval le pšenice, ki so jo nato uvažali v številna grška mesta, ampak se je ukvarjal tudi z vinarstvom. Med izkopavanji so našli starodavne posode za vino in kovance s grozdji.

Zato ni presenetljivo, da si je vodstvo kleti, ki se je na tem mestu pojavilo pred več kot 50 leti, izbralo ime "Fanagoria".

Ob koncu prejšnjega stoletja so vinarji poskušali prilagoditi sorte grozdja, prinesene iz Francije, razmeram na Kubanu. Trta se je dobro ukoreninila in zdaj iz mešanice teh sort pridelujejo suha vina Phanagoria, kot so saperavi, cabernet sauvignon in modri pinot.

Zbirka vina Gru Lermont

Suha vina Fanagorije spadajo med enosortna vina - za njihovo pridelavo se uporablja samo ena sorta grozdja. Material za vino se obira ročno, kar omogoča sortiranje jagod med postopkom sestavljanja, zavreči nezrele ali pokvarjene. Zato vina, kot sta Fanagoria Saperavi ali Cabernet, slovijo po edinstveni cvetici in rahlo trpkem okusu.

Suha vina iz zbirke Gru Lermont zorijo v hrastovih sodih. Vsaka vrsta vina uporablja svojo tehnologijo, ki vam omogoča, da dosežete mehko žametno cvetico z dolgim pookusom.

Za zamašitev steklenic premium kolekcije se uporabljajo samo naravni zamaški, kar pomaga ohraniti okus pijače za dolgo časa.

Zbirka "100 odtenkov"

Linija vrhunskih vin "100 odtenkov" v tovarni se je začela proizvajati pred nekaj leti. Zdaj zbirka vključuje tri vrste rdečega vina (sorti Fanagoria Saperavi in Cabernet) ter belega Chardonnayja.

Za rdeča vina te serije je značilna svetla, odprta aroma, bogat pookus in bogati rubinasti odtenki. Šopek ima lahke note suhih sliv, suhih jagod in čokolade. Beli "Chardonnay" ima sončno slamnato barvo in lahke note sadja in citrusov. To vino je idealno za jedi iz svežih črnomorskih rib.

Kmalu po izidu kolekcije, leta 2015, so bila vina predstavljena na prestižnem mednarodnem tekmovanju Decanter v Londonu. Po oceni 219 vrhunskih strokovnjakov je Phanagoria "Saperavi 100 odtenkov rdeče" letnik 2015 osvojila platinasto medaljo tekmovanja in pridobila 95 točk.

Ta dosežek postavlja suho vino tovarne Fanagoria v vrsto najboljših vin srednje in vzhodne Evrope.

Zbirka "Avtorska vina"

Na podlagi izkušenj svojih nadarjenih vinarjev je tovarna začela proizvajati serijo ekskluzivnih avtorskih vin po lastnih receptih. Temeljil je na principu mešanja osnovnih sort grozdja z ne zelo znanimi lokalnimi sortami, kot so črni cimljanski, krasnostop zolotovski in platovsko grozdje.

Letošnje leto vključuje linija "Avtorsko vino".že 13 vin, 6 belih in rdečih ter en rose iz Cabernet Franca. Vsa vina so narejena iz lokalnega grozdja, edinstvenost vsakemu pa dajejo skrivne sestavine in razmerja mešanic, o katerih ne bo brbljal noben vinar.

Med najsvetlejšimi predstavniki te zbirke je treba omeniti vino Phanagoria "avtorsko Saperavi", znano kot "Avtorsko št. 1". Globok okus povzroča sorte grozdja "Cabernet Sauvignon". Prav on je odgovoren za svetle jagodne tone v okusu in bogato rdečo barvo. Katere druge sorte grozdja uporabljajo za "Avtorsko številko 1", vinarji ohranjajo skrivnost. A ta ideja je tako dobra, da je leta 2012 na XVI. mednarodnem strokovnem tekmovanju vin in žganih pijač to vino osvojilo prvo mesto. Od takrat se je v zakladnici vinskih priznanj pojavilo še več prestižnih nagrad.

Drugo odkritje serije je bilo rdeče vino iz Phanagorie "Cabernet Saperavi". Zmešala je klasično mednarodno sorto grozdja "Cabernet Sauvignon" in bogato kavkaško "Saperavi". Običajno pri vinih, kjer se uporabljajo sorte Cabernet, ostane ta okus tisti, ki prevladuje. Toda v tej mešanici se dva močna okusa harmonično dopolnjujeta: okus jagodičja Saperavi se čudovito ujema s pikantno trpkostjo caberneta.

To vino je bilo prvič predstavljeno strokovnjakom leta 2012 na podelitvi China Wine Awards, kjer je samozavestno prejelo zlato medaljo. Od takrat vsako leto vino "Cabernet Saperavi" samozavestno prejema nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

Navadna linijavino

Poleg več zbirk elitnih suhih vin, tovarna proizvaja veliko cenovno ugodnih pijač. Njihova proizvodnja temelji na grozdju istih sort, ki se uporabljajo v elitnih linijah in se okusne lastnosti ne razlikujejo veliko.

Ta vina tudi lepo in harmonično razkrivajo okus grozdja, so popolnoma uravnotežena in bodo čudovit dodatek k večerji. Mimogrede, čeprav se zbirna suha vina dobro obdržijo, jih je bolje okusiti sveža in mlada. To je edini način, da v celoti uživate v neverjetnem okusu vin Phanagoria.