Čokoladni dekor: kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čokoladni dekor (fotografije že pripravljenih sladic so predstavljene v članku) je okusna dekoracija za katero koli sladico. Izdelava zapletenih figur iz čokolade je precej preprosta. Zato lahko to stori tudi neprofesionalec. Pri delu s čokolado je dovolj vedeti nekaj skrivnosti. Ob ustvarjanju kompozicije boste morali pokazati tudi domišljijo.

Vrste čokoladnih okraskov za slaščice

Profesionalni slaščičarji in ljubiteljski peki trdijo, da lahko čokoladni dekor polepša videz katerega koli peciva. Uporablja se lahko za okrasitev katerega koli slaščičarskega izdelka, saj ima estetsko privlačen videz, enostavnost izdelave in nizke stroške. Dekor iz sladkarij lahko izdela vsak doma.

Vrste čokoladnega dekorja:

• glazura.
• Obrezki.
• 3D figure.
• Platne številke.
• Glaze napis.

Za popestritev sestave znotraj enega izdelka se pogosto kombinira več vrst čokolade z različnimi teksturami. Lahkouporablja se živilska barvila, saj tudi kontrast barve pritegne pozornost in spodbudi apetit.

Najlažji način za okrasitev torte s čokolado

Prefinjene gospodinje lahko s čokolado ustvarijo edinstvene kompozicije. Sprva se začetnikom težko spopadejo z "materialom". Vendar ne obupajte, saj se lahko zatečete k uporabi povsem preprostih možnosti, ki pogosto niti ne zahtevajo temperiranja čokolade.

Najlažji in najhitrejši DIY čokoladni dekor za torte je enostavno narediti:

• Zamrznite ploščico čokolade in naribajte na drobno strgano. Takšna "žagovina" lahko okrasi površino torte.
• Zamrznjeno čokoladno ploščico lahko naključno zlomite ali zdrobite s kladivom. Pomembno je, da je drobtina majhna in brez posebej ostrih vogalov.
• Rastopite slaščičarsko glazuro in s slaščičarsko brizgo naključno pobarvajte površino slaščice.

Pri okrasitvi enega izdelka lahko uporabite belo, črno in mlečno čokolado. Raznolikost izdelka bo zadovoljila okuse, barvna shema pa bo izboljšala vizualno zaznavanje.

čokoladni aranžmaji glede na dogodek

Vsak praznični dogodek zahteva lepo in okusno torto. Toda v vsaki situaciji se čokoladni dekor razlikuje glede na določen dogodek.

Izbor okraskov za sladko torto:

• Rojstnodnevna torta lahko vsebuje napise,narejeno s tekočo glazuro.
• Dekoracija za vsakodnevno sladico je možna z originalnimi čokoladami in čokoladnimi koščki.
• Če bo sladica postrežena ob obletnici kakšnega dogodka, potem lahko vsaka čokoladna varianta postane dekoracija.

Napisi in tridimenzionalne kompozicije morajo spadati pod funkcijo dogodka.

Kakšno čokoladno dekoracijo lahko naredite sami

Ustvarjanje čokoladnega dekorja z lastnimi rokami je precej preprosto in hitro. Začetniki bodo lahko izdelali naslednje čokoladne okraske:

1. Metulji različnih formatov.
2. Cevčki in trakovi ohlajenih sladkarij.
3. Cvetni elementi in delci.
4. Listi in rože.
5. Punjenje z glazuro različnih formatov.
6. Openwork motivi.
7. marmorni vzorec.

Ko je torta pripravljena za okrasitev

Da bi dekoracija v celoti izpolnila svojo vlogo, je vredno upoštevati pravila glede predhodne priprave same torte. Če je sladica pravilno oblikovana in pripravljena, bo ročno izdelan čokoladni dekor za torte videti čeden in eleganten, ki bo skrival pomanjkljivosti in napake slaščičarja.

Kaj se mora zgoditi s torto, preden začnete okrasiti?

1. Torte naj bodo popolnoma ohlajene in po možnosti urejene.
2. Torte naj bodo enakomerno razporejene.
3. Površina tortecelo. To je mogoče doseči s kremnim zaključkom.

Bolje, če konsistenca osnovne kreme ni preveč tekoča. Prav tako krema ne sme biti v gibanju, torej odtekati s stranic ali površine izdelka.

Orodja in materiali za izdelavo čokoladnih okraskov

Znanje izdelave čokoladnega dekorja je lahko popolnoma neuporabno, če nimate pravega orodja za vsakega posebej.

Šablone so dovolj za izdelavo ravnih risb. Napravo lahko kupite v specializiranih trgovinah ali ustvarite samostojno. Možnost hrane bi bila risba na perforiranem papirju. Večelementne slike nastanejo z uporabo slaščičarske vrečke ali ovojnice. Izkušenejše gospodinje v te namene uporabljajo kornete.

Izkazalo se je, da je glavno orodje pri izdelavi čokoladnega nakita šablona in slaščičarska vrečka ali brizga. Dodatek k seznamu bo perforiran papir, pena za živila. Prav ti materiali lahko nadomestijo večino profesionalnih orodij za slaščice.

Poleg pravilno izbrane čokolade so pri delu lahko prisotni tudi drugi materiali: barvila za živila, arome in arome.

Katera čokolada je dobra za katero delo?

Profesionalci in izkušeni slaščičarji samouki priporočajo izbiro izjemno kakovostne in okusne čokolade. Ta lastnost bo zagotovila estetsko prijetno zunanjost.vrsta:

1. Dekor s čokoladno glazuro je enostavno narediti s slaščičarsko glazuro. Ta izdelek je nadomestek za prava kakavova zrna in ima odlično tekočnost.
2. Ploščice lahko služijo kot osnova za vsako delo in jih je mogoče reciklirati, da ustvarite nove elemente.
3. Navadne čokolade so primerne za osnovne možnosti dekoracije: drobtine, "žagovina", cevi, zlomljeni deli.
4. Napolnjene sladkarije služijo kot že pripravljen dekor, ki dopolnjuje glavno sestavo torte.

Lahko naredite svojo glazuro za risanje in prelivanje. Dovolj je, da kakav, sladkor, maslo in mleko zmešate v pravilnem razmerju v vodni kopeli.

Kateri elementi se ujemajo s čokoladnim dekorjem

Odvisno od sorte in vrste čokolade se izberejo dodatni elementi za dekoracijo. Upoštevati je treba ne le videz, temveč kombinacijo okusa in lastnosti. Čokolada izgleda zanimivo v kombinaciji s svetlimi izdelki.

Vsak čokoladni dekor izgleda privlačno in privlačno v kombinaciji z eksotičnim sadjem: kivijem, ananasom, pomarančo, banano. Češnje, jagode, marelice niso nič manj spektakularne. Poleg vizualne privlačnosti lahko takšne kombinacije služijo kot učinkovit afrodiziak.

Kombinacija čokolade in karamele v majhnih količinah izgleda elegantno. Mreža, pajčevina, karamelna rešetka poudarjajo obliko in teksturo glavnega okrasja torte. Dodatna možnost za spremembo je lahko žele, lahka smetana, svetlaprah, sladoled.

Najnovejša kulinarična moda na področju predstavitve je sveže cvetje, ki ga lahko jeste. Ne smete pozabiti na meto, ki je v popolni harmoniji po okusu in videzu s skoraj vsako vrsto čokolade.

Pravilna postavitev končnega dekorja na površino torte

Da bi čokoladna dekoracija izgledala dostojno, je vredno upoštevati več odtenkov v zvezi z oblikovanjem kompozicije. Zgodi se, da je v predstavitvi torte veliko izvirnih in zapletenih elementov v smislu izvedbe, videz slaščičarske mojstrovine pa še zdaleč ni popoln.

Dekoracija ob upoštevanju nians v času ustvarjanja kompozicij:

1. Vsi deli in dekorativni elementi naj bodo med seboj usklajeni. Če so tema za nakit cvetlični okraski in figure, potem ne smete uporabljati na primer tablic z marmornim vzorcem.
2. Priporočljivo je, da površino najprej potresete s čokoladnimi koščki. Plast mora biti tanka, vendar ne sme biti videti osnovne kreme.
3. Na robovih sta nameščena najmanjša in najnižja višina elementa. Priporočljivo je, da čim bolj zmanjšate prisotnost dekorja na robovih torte, saj lahko med rezanjem pade ali se deformira.
4. Glavne dekoracije, ki tvorijo osnovo kompozicije, je treba postaviti v središče. Velikost dekorja se poveča proti sredini izdelka.
5. Za poudarjanje več tekstur in tekstur lahko že končano kompozicijo prelijemo z glazuro, tako da tvorimo tanke poteze. Na voljo so bleščice in pudri za živila.
6. Prazna mesta so okrašena z dodatnimi elementi: sadje, rože, druge sladkarije.

Če ima ustvarjalec malo umetniškega talenta, potem lahko poteze poudarite z belo ali barvno čokolado. To so lahko osnovne pike, črte in črte.