Svinjina v gorčični omaki: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjina v gorčični omaki je odlična možnost za družinsko večerjo. Ta jed je pripravljena iz običajnih izdelkov, rezultat pa je prava poslastica. Sladko-pikantna omaka daje svinjini mehkobo in sočnost. Lahko se prepričate sami. Ponujamo vam več receptov za jedi, v katerih je kombinacija svinjine in gorčice. Želimo vam vse uspehe v kuhinji!

Svinjska v medeni gorčični omaki (pečica)

Nabor živil:

• 40 g majoneze (vsebnost maščob ni pomembna);
• česen - par strokov;
• mešanica popra (paprika, rdeča in črna);
• 20 g gorčice, razredčene do konsistence kaše;
• 3-4 svinjski zrezki s kostjo;
• nerafinirano olje;
• 25 g tekočega medu.

Praktični del

Najprej se pogovorimo o tem, kako narediti gorčično omako. Vzamemo stekleno posodo. V pravo količino damo med, majonezo, olje in gorčico. Dodamo ščepec soli in zdrobljenočesen. Potresemo z mešanico paprike. Omaka je skoraj pripravljena. Vse sestavine morate samo temeljito premešati.

Svinjske zrezke operemo s tekočo vodo. Prenesite na papirnato brisačo, da odteče odvečna tekočina. Vsak zrezek moramo natreti s soljo in poprom.

Segrevanje ponve z oljem. Vanjo pošljemo svinjsko meso na kosti. Zrezke prepražimo na močnem ognju. Takoj, ko na eni strani porjavijo, jih obrnemo na drugo. Pazimo, da meso ne pusti soka. V nasprotnem primeru bomo morali gospodinjstvo pogostiti s suhimi zrezki.

Naslednje kuhajte meso v pečici. Zapečeno svinjino previdno prenesite v pekač, katerega dno je bilo predhodno premazano z oljem.

Vsak zrezek prelijemo z medeno-gorčično omako, ki smo jo pripravili prej. Obrazec z vsebino postavimo v vročo pečico (180 ° C). Kako dolgo se bo svinjina pekla v gorčični omaki? Približno pol ure. Ampak to še ni vse. Da bi dobili hrustljavo skorjo, ki bo jedi dala bolj okusen videz, je treba temperaturo v pečici povečati na 200 ° C. Vzemimo si 5 minut. Zdaj lahko ugasnete ogenj.

Svinjska v gorčični omaki je izpadla sočna in okusno rumena. Priporočamo vroče zrezke s svežimi zelišči, pečenimi krompirjevimi rezinami ali lahko zelenjavno solato. Dober tek!

Možnost za multicooker

Zahtevane sestavine:

• srednje žarnice - 2 kos.;
• topla voda - en kozarec;
• priljubljenizačimbe;
• moka (ocena ni pomembna) - ne več kot 3 žlice. žlice;
• česen - 3-4 stroki;
• 0,7-0,8 kg svinjskega mesa (ohlajeno);
• gorčični prah - 1 des. žlica.

Postopek kuhanja

1. Začnimo z glavno komponento. Gre za svinjino. Izperite ga z vodo iz pipe. Položil sem ga na desko za rezanje. Narežite na srednje kose.



2. Dve čebuli sta olupljeni. Meso zmeljemo na pol obroče.
3. Olupimo česen. Potrebujemo le 3-4 nageljnove žbice. Na drobno jih sesekljajte.
4. V multi-skledo pošljemo koščke mesa, pol obročke čebule in sesekljan česen. Način "Pečenje" nastavimo za 20 minut. Ne pozabite zapreti pokrova. Olje ni potrebno. Konec koncev bo svinjina v procesu cvrtja dodelila dovolj soka. Tako vam ni treba skrbeti, da se čebula in česen zažgeta.
5. Zvočni signal nas bo obvestil o koncu izbranega načina. Odpremo pokrov. Sestavine solimo. Potresemo z začimbami. Dodajte jim moko in gorčico v prahu. Izberemo enak način. V njej se bo jed kuhala 5-10 minut in z odprtim pokrovom. Naša naloga je nenehno mešanje sestavin, da preprečimo, da bi se sprijele na dno.
6. Zdaj dodajte vročo vodo. Napravo prenesemo v drug način - "Gašenje". Svinjina v gorčični omaki bo pripravljena v eni uri. S čim postreči tako dišeče in nežno meso? Lahko je zelenjavna solata, kuhan riž, dušeno zelje in pire krompir.

Kuhanje mesagorčična skorja

Seznam izdelkov:

• česen - par strokov;
• 3 žličke posušen koriander;
• vzemite 1/5 šopka peteršilja in zelene bazilike;
• mleta paprika (črna) - 1 g;
• razredčena gorčica - dovolj za 2 žlici. žlice;
• 1,5 kg svinjski hrbet (rebra);
• dve vrsti gorčičnih semen - črno in belo (po 1 g);
• 2 g paradižnika (sušenih) z origanom;
• sol - ne več kot 4 čajne žličke;
• 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja.

Podrobna navodila

Korak številka 1. Svinjina z rebri je kot nalašč za kuhanje te jedi. S predelavo mesa se bomo ukvarjali malo kasneje. Medtem pripravimo marinado. V skledo nalijte suhe sestavine: dve vrsti gorčice v zrnih, sušeni paradižniki z origanom, koriander, poper. sol Dobro premešaj. Suhim začimbam dodamo strt česen in razredčeno gorčico. Nalijte potrebno količino olja. V isto skledo pošljemo sesekljano zeleno - baziliko in peteršilj. Ponovno premešajte sestavine.

Korak številka 2. V roko vzamemo tanek in zelo oster nož. V kos mesa naredimo plitke vbode.

Korak številka 3. Dno pekača obložite s folijo. Vanjo nežno položimo našo svinjino. Meso z vseh strani premažemo s prej pripravljeno pikantno marinado. Zdaj je treba obliko pokriti z drugim listom folije. Postavimo ga na srednjo polico hladilnika. Po eni uri lahko dobite marinirano meso. Svinjina mora biti prepojena z aromami začimb. Da bi to dosegli, je treba kos občasno obračati, medtem ko je notrihladilnik.

Korak številka 4. Torej, postavite obrazec z mesom na mizo. Folijo lahko odstranite in svinjino položite v pekač. Segrejemo pečico. Priporočena temperatura je 170-180 °C. Pošljemo ga v obliko s prihodnjo poslastico v pečici. Vzemimo si 50 minut. Medtem ko se kos svinjine peče, lahko naredite solato. 10 minut pred koncem kuhanja prerežite rokav. To je potrebno, da se na mesu pojavi ocvrta skorja.

Postrežemo svinjino, kot pravimo, vročo. Narežite ga na koščke velikosti za grižljaj. Osredotočite se na rebra. To je zelo udobno. Kose mesa razporedite po krožnikih. Vsako porcijo okrasimo z vejicami zelenja.

prašičja nabodala v gorčični marinadi

Ko gredo poleti na dačo ali na pohod, mnogi Rusi vzamejo s seboj meso, da ga ocvrejo na žaru. Kakšna naj bodo najbolj okusna svinjska nabodala? Sočno, dišeče, nežno znotraj in dobro pečeno zunaj. Vse to je mogoče doseči z gorčično marinado. Podrobna navodila so na voljo spodaj.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• svinjska pleča ali vrat (pusta) s težo 1 kg;
• vzemite 3 žlice. žlice gorčičnega prahu in limoninega soka;
• tri čebule;
• 6 žlic. žlice majoneze in navadne vode;
• kis - ne več kot 2 žlici. žlice;
• začimba za žar - 1 žlica. l.

Začnimo kuhati:

Začnimo s predelavo mesa. Svinjski vrat ali lopatica narežemo na srednje kose. Dala sem ga v paket. Bolj udobno bopremešajte sestavine.

Olupite čebulice. Z ostrim nožem narežite meso na tanke kolobarje.

V skledi zmešajte majonezo z zgoraj navedenimi začimbami. Z nastalo omako podrgnite vse koščke svinjine. Paket zavežemo. Nekaj ur očistimo na hladnem. Poletni prebivalci so v redu. Konec koncev imajo v hiši hladilnik. Kaj pa tisti, ki so se le odpravili v naravo, stran od civilizacije? Priporočamo, da s seboj prinesejo hladno torbo.

Vrelo vodo nalijte v ločeno posodo. Dodajte mu limonin sok in gorčico v prahu. Zmešamo. Zdaj dodajte kis. sol Dodajte mešanico začimb za žar. Posodo z vsebino odstranimo tudi na hladnem (na primer v hladilno vrečko).

Odprite vrečko s koščki mesa. Nalijte mešanico gorčice in kisa. Ponovno zaprite paket. Malo pretresite, da se sestavine premešajo. Svinjina naj ostane v tej marinadi 6-10 ur.

Čas je, da začnete cvreti žar. Vložene kose mesa nanizamo na čista nabodala. Zamenjajte jih s čebulnimi obročki.

Takoj ko se oglje v žaru segreje, takoj nastavite nabodala z mesom in čebulo.

Prepričani ste, da bodo vaši prijatelji in družina zagotovo rekli: "To so najbolj okusna svinjska nabodala, kar sem jih kdaj jedel!"

Na koncu

Upamo, da si boste vsaj enega od receptov, predstavljenih v članku, zapisali v svoj zvezek. Podrobno smo se pogovarjali o tem, kako kuhati sočno svinjino s treminačini - v pečici, na žaru in v počasnem kuhalniku.