Francoska omleta: nekaj zanimivih receptov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za naše daljne prednike, ki so živeli v prazgodovini, so bila ptičja jajca verjetno eden najlažje pridobljenih živalskih proizvodov. Sprva so jih jedli surove, nato pa preprosto pekli, zakopali ob ognjišču.

Ni znano, kdo in kdaj je prvi pomislil, da bi skuhali umešana jajca, a Francozi trdijo, da so omleto izumili prav oni. Ta jed je pripravljena v nekaj minutah in je pravi rešilec, ko potrebujete hiter zalogaj, a v hladilniku je kroglica za valjanje.

Obstaja več receptov, ki jim lahko sledite za pripravo francoske omlete. Ker je ta jed izjemno preprosta, je marsikomu uspešen kulinarični prvenec.

Klasične francoske sestavine za omleto

Pristna različica te vroče predjedi (mnogi jo obravnavajo kot prilogo ali celo glavno jed) vključuje uporabo najpreprostejšega nabora izdelkov. Med njimi:

• piščančja jajca - 3 kosi (na porcijo);
• mleko - 1 žlička;
• maslo - 1 žlica. l.;
• črni poper(mleta) in sol po okusu.

francoska omleta: skrivnost kuhanja

Zdi se, da je to jed enostavno pripraviti. Lahko pa se izkaže, da ste vse življenje napačno kuhali omlete. Francoski kuhar, na primer, nikoli ne bo stepal jajc. Z navadnimi vilicami jih preprosto zmeša z mlekom, soljo in črnim poprom. Poleg tega se omlete ne da kuhati na nič drugega kot na dobrem maslu. Postavite ga v ponev, nastavljeno na močan ogenj, počakajte, da se neha peniti, in previdno prelijte mlečno-jajčno mešanico. Po tem morate dvigniti zataknjene robove "palačinke" in pretresti ponev. V tem primeru bo umešana masa stekla pod palačinko in postala bo bolj veličastna. Ko je omleta skoraj pripravljena, torej vsa tekoča snov izgine, vzemite leseno lopatico in palačinko prepognite na pol. Počakamo še 30 sekund, preložimo na krožnik in postrežemo. Po želji lahko jed potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

sirna omleta

Če se vam je prejšnji recept zdel preveč primitiven, vas hitimo pomiriti: na voljo je še približno sto okusnih možnosti. Na primer, francoska sirna omleta je pripravljena na popolnoma enak način kot prejšnja različica. Je pa razlika: ko se jajčno-mlečna zmes popolnoma zaseže, njeno površino potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s polovico in ponev pustimo na ognju še nekaj sekund. Nekateri kuharji svetujejo dodajanje sesekljane zelene čebule skupaj s sirom, in obstajajo tisti, kipredlaga uporabo rezin češnjevega paradižnika kot dodatne sestavine.

Edina stvar, ki jo morate vedeti, je, da mora biti sir trd, čeprav obstajajo različice tega recepta, ko omleta ni prepognjena, ampak se na njeno površino položijo tanke rezine mocarele.

Dukanova različica: sestavine

Danes so mnogi odvisni od diet. Če ste eden izmed njih, potem poskusite francosko omleto, ki jo ponuja dr. Pierre Dukan. Njegova kalorična vsebnost je 124 kcal na 100 g, potrebovali pa boste naslednje izdelke:

• 2 jajci;
• 100 ml posnetega mleka;
• sol po okusu;
• 70g pustega mlete teletine;
• mleta paprika na konici noža;
• pol čebule;
• 1 vejica peteršilja.

kuhanje

Francoska omleta je pripravljena v naslednjem zaporedju:

• čebula drobno sesekljana;
• ocvrti brez olja (lahko dodate kapljico, da namastite ponev);
• dodajte mleto meso in enolončnico s čebulo, zaprite pokrov;
• če sok ne izstopa, dodajte malo vrele vode;
• jajce stresemo z mlekom;
• sol;
• mleto meso prelijemo z jajčno-mlečno mešanico;
• pražimo do mehkega na majhnem ognju;
• posuto z drobno sesekljanimi zelišči.

Omleto položite na krožnik in postrezite tik preden se jed ohladi.

Recept v multicookerju

Če imate takšnega kuhinjskega pomočnika, poskusite skuhati klasično puhasto različico tegajedi z najpreprostejšimi sestavinami:

• 2 jajci;
• začimbe (neobvezno) in sol;
• 50g trdega sira;
• 1 rezina belega kruha;
• 2 žlici. l. mleko;
• malo rastlinskega olja.

Jed je pripravljena takole:

• odrežite skorjo kruha;
• namočeno v mleku;
• stepite jajca v mešalniku;
• dajte namočen kruh in nadaljujte z mešanjem;
• sir je nariban;
• vlijte v mešalnik in dodajte začimbe in sol;
• na dno posode multicookerja vlijemo malo rastlinskega olja;
• nastavite način "Cvrtje".
• počakajte, da se olje segreje;
• mešanica za vlito omleto;
• preklopite multicooker v način "gašenje";
• vzemite omleto iz sklede;
• dajte na krožnik;
• roll up.

Če obstaja želja, najprej namažejo nadev, na primer drobno sesekljano šunko, na omleto "palačinko".

Zdaj veste, kako kuhati francosko omleto (glejte recept s fotografijo klasične različice zgoraj). Takšne jedi iz jajc so priljubljene v mnogih državah. Poleg tega vas nič ne bo preprečilo, da bi pripravili svojo različico, ki morda ne bo nič slabša od tistih, opisanih v tem članku.