2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
E200 konzervans - kaj je to? To vprašanje se pogosto zastavlja tisti, ki najdejo imenovani dodatek na embalaži izdelka. Danes bomo govorili o tem, kaj je tak konzervans in kako vpliva na človeško telo.
Splošne informacije
Konzervans E200 je običajna sorbinska kislina. Spada v skupino aditivov za živila in je dovoljen v EU, Ukrajini in Rusiji. Po mnenju strokovnjakov je tak konzervans popolnoma varen za ljudi.
značilnost
Konzervans E200 je naravna organska spojina. Po svojih fizikalnih lastnostih je sorbinska kislina trdna snov, ki je rahlo topna v vodi in nima barve. Ta aditiv je bil izoliran leta 1859 z destilacijo olja gorskega pepela. Njegove lastnosti so strokovnjaki odkrili na samem začetku prejšnjega stoletja. Nadalje so sorbinsko kislino začeli proizvajati v velikem obsegu in jo uporabljati kot zaviralec povzročitelja botulizma v mesnih izdelkih, da bi znatno zmanjšali količino nitritov, ki tvorijo rakotvorne nitrozamine.
Lastnostidodatki
Konzervans E200 ima sposobnost zaščite izdelkov pred plesnijo. Prav ta lastnost je postala razlog, da se predstavljeni aditiv zelo pogosto uporablja pri proizvodnji različnih živil.
Sorbinska kislina lahko zavira razvoj celic kvasovk, nekaterih bakterij in plesni z blokiranjem encimov. Takšen konzervans ne uniči mikrobov, ampak le upočasni njihov razvoj. V zvezi s tem se dodaja le surovinam, ki niso onesnažene z mikroorganizmi, čeprav imajo nekatere bakterije še vedno edinstveno sposobnost, da absorbirajo sorbinsko kislino in jo razgradijo.
Prijava
E200 - konzervans (strokovnjaki niso ugotovili njegove škode), dodan na ogromen seznam živilskih izdelkov. Posebej je treba poudariti, da se sorbinska kislina lahko uporablja samostojno ali skupaj z drugimi dodatki. Ta snov je vključena na seznam velikega števila surovin za TU in GOST za izdelke, kot so sokovi, mleko v pločevinkah, margarina, omake, različni siri, majoneze, suho sadje, vina, olive, marmelade, konzerve, ribe, mehke. pijače, nadevi za cmoke, jajčni izdelki, polnjene čokolade in sladkarije, paštete, pekovski izdelki itd.
Med gnetenjem testa se sorbinska kislina praktično ne raztopi in ne zavira razvoja kvasovk. Toda po toplotni obdelavi začne kazati lastnosti proti plesni.
Zahvaljujoč temu dodatku je rok uporabnosti večine sokovpoveča na 27-30 dni. Ker je sorbinska kislina zelo slabo topna v vodi, strokovnjaki pri proizvodnji brezalkoholnih pijač svetujejo uporabo ne samega konzervansa, temveč njegove vodne raztopine, to je natrijevega sorbata. Mimogrede, za te namene se pogosto uporablja kalijev sorbat, ki je med skladiščenjem bolj stabilen.
Poleg živilske industrije je sorbinska kislina našla svojo uporabo v tobaku in kozmetiki.
Mimogrede, v nekaterih primerih je predstavljeni aditiv nadomeščen s konzervansom E211. To je natrijev benzoat, ki zagotavlja svežino izdelkov, zavira razvoj gliv, celic kvasovk in nekaterih vrst bakterij. V naravni obliki ga najdemo v jabolkih, rozinah in brusnicah, pa tudi v začimbah (cimet, klinčki).
Učinek na telo
Kako konzervansi E200, E211 vplivajo na človeško telo?
- Sorbinska kislina je eden najbolj razširjenih aditivov v živilski industriji. Ne predstavlja nevarnosti za človeško telo in celo pozitivno vpliva nanj, saj lahko poveča imuniteto in odstrani toksine. Vendar pa lahko z veliko količino konzervans E200 povzroči draženje kože.
Ena od negativnih lastnosti tega dodatka je, da uničuje cianokobalamin (to je vitamin B12) v telesu. Znano je, da njegovo pomanjkanje prispeva k nevrološkim motnjam in celo smrti živčnih celic.
Opozoriti je treba tudi na toPredstavljeno prehransko dopolnilo je lahko prebavljivo, nestrupeno, neantiseptično in nekancerogeno.
Priporočena:
Konzervans E220 v vinu. Učinek žveplovega dioksida na telo
Konzervans E220 v vinu velja za aditiv za živila. Dodaja se živilom za uničenje bakterij. Ima drugo, bolj popolno ime - žveplov dioksid. Ta konzervans najdemo v skoraj vseh vinih, ne glede na cenovni razred. Običajno velja, da ta dodatek povzroča glavobole in druge ne tako prijetne zdravstvene težave. V članku bomo razmislili, kako škodljiv je E220 in kako vpliva na telo kot celoto
Konzervans E220 v izdelkih
Danes je skoraj nemogoče najti živila brez konzervansov. Tu in tam najdemo "E" z različnimi številkami. Nekateri strokovnjaki pravijo, da z majhnim zneskom ni nič narobe, drugi nasprotno … Komu verjeti? Torej, na primer konzervans E220 - kako škodljiv je?
Ali je mafin dodatek ali posebna vrsta izdelka?
Že majhni otroci vedo, da je mafin bujen in zelo dišeč izdelek iz pšenične moke z dodatkom določenih sestavin. Toda ta beseda lahko pomeni tudi poseben nabor izdelkov, s pomočjo katerih testo pridobi tiste zelo specifične lastnosti
Balzamična smetana - pikanten dodatek prazničnim in vsakodnevnim jedem
Zagotovo je že vsaka gospodinja slišala za tako novodoben izum, kot je balzamična krema. Ta izdelek je zamisel dveh držav, ki slovita po svoji gurmanski kuhinji: Velike Britanije in Italije. Toda pri nas je takšna smetana prava zanimivost, deloma zaradi dejstva, da Rusi niso vajeni kislega okusa, deloma zato, ker so jo v sodobni kulinariki začeli uporabljati šele pred kratkim. Ugotovimo, kaj je ta izdelek
Omaka za testenine je okusen dodatek preprosti jedi
Mnogi ljudje raje kuhajo testenine namesto običajnega krompirja za prilogo. Ti "gostje iz italijanske kuhinje" so se nam že dolgo poznali
