2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Jedi iz testenin veljajo za vsakdanje in precej preproste. Vendar pa lahko tudi iz njih kuhate pravo mojstrovino, ki bo okrasila praznično mizo. Ena od teh jedi so školjke z mletim mesom. Velike polnjene testenine z okusno omako izgledajo precej nenavadno in okusno.
Sestavine za polnjene školjke
Najprej so potrebne velike testenine. Imenujejo jih tudi conchiglions, lumakoni, cannelloni. Te testenine se v Italiji pogosto uporabljajo za pripravo tako glavnih jedi kot predjedi in sladic. So v obliki cevi, školjk. Vzeti jih morate približno pol kilograma. Mleto meso (svinjina, govedina, razno) se uporablja kot nadev v klasičnem receptu. Prav tako morate vzeti 1 čebulo in 1 korenček. Za mesni nadev potrebujete 1 jajce. Če lupine nadevamo po preprostem in znanem receptu, potem za omako uporabimo kislo smetano, paradižnikovo pasto, zelenjavo.
Postopek kuhanja
Najprej morate pripraviti nadev. Mleto meso solimo, dodamo poper, druge začimbe in čebulo. Nato vanj stepemo jajce. Torej, zdaj napolnimo školjke. Pomembnodamo malo več mletega mesa, saj se bo med kuhanjem zmanjšalo na volumen. Testenine damo v ponev ali pekač in jih prelijemo z omako. Školjke morajo biti popolnoma prekrite z njim. Dušimo, dokler testenine niso popolnoma kuhane. Prvih 20 minut lahko obliko pokrijemo s folijo. Po približno 40 minutah bodo školjke z mletim mesom pripravljene. Položimo jih na krožnik in prelijemo z omako. Po želji lahko potresemo z zelišči ali naribanim sirom.
Omaka za jedi
Nadevne testenine (školjke) z mletim mesom se odlično podajo k bešamel omako. Pripraviti ga je enostavno. Če želite to narediti, v ponvi stopite 150 gramov masla. Dodajte ji 2 žlici moke. To zmes dobro premešamo in previdno vlijemo 150 gramov tople smetane. Pomembno je zagotoviti, da ne nastanejo grudice. Omako je treba soliti in poprati. Druga različica nadeva je iz sira in kisle smetane. Trdi sir je treba naribati na drobno rende in zmešati s kislo smetano. Nato morate dodati nekaj žlic vina in soli. Velike polnjene lupine lahko postrežemo tudi s paradižnikovim nadevom. Za pripravo te omake tanko narezano čebulo skupaj s česnom prepražimo v majhni količini olja. Nato v ponev dodamo na kocke narezan paradižnik in majhno količino kisle smetane. Omako je treba zgostiti z moko. Glavno pravilo pri pripravi nadeva za polnjene školjke je, da ga mora biti veliko. Vse testenine morajo biti popolnoma prekrite z omako, sicer se konci, ki bodo zunaj, ne bodo kuhali.
funkcije kuhanja
Nekatere gospodinje jih pred polnjenjem školjk predhodno skuhajo. To je potrebno za skrajšanje časa kuhanja. Poleg tega, če školjke napolnimo s solato ali sladkim nadevom, jih je treba zato že kuhati. Da bi to naredili, testenine skuhamo v veliki ponvi, mora biti dovolj prostora, da se lupine ne držijo skupaj in se držijo sten posode. Kuhati jih morate 10-12 minut do al dente - tako ostanejo precej elastični in ne izgubijo oblike. Najbolje je, da poskusite enega, da lahko natančno določite stanje pripravljenosti. Nato vodo odlijemo, testenine speremo s hladno vodo in razporedimo po večji posodi. Tako naj nekaj časa stojijo in se ohladijo. Polnjene školjke lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Polnjene testenine položimo v skledo in prelijemo z omako. Nato nastavimo način "Pečenje" za 20 minut, po tem času vklopimo način "Gašenje" za 30-40 minut. Na splošno lahko za kuhanje velikih školjk v počasnem štedilniku uporabite različne načine, vključno s kuhanjem v pari.
Nadev za testenine z morskimi sadeži
Za popestritev prehrane lahko uporabite kozice kot nadev. Če s takšnim nadevom nadevamo školjke, jih je treba že predhodno prekuhati. Pripravljene morske sadeže je treba očistiti, drobno sesekljati in zmešati s stisnjenim česnom, naribanim sirom in zelišči. Ta nadev pokapamo z limoninim sokom in olivnim oljem. Druga možnost polnjenja jekonzervirane ribe. Sardino, roza lososa pregnetemo z vilicami, dodamo naribano kuhano jajce, sir (trdi ali stopljeni) in majonezo. Zeleno čebulo lahko tudi drobno sesekljamo. Z vsem tem so polnjene školjke. Odlični so tudi ribji fileji. Na drobno ga sesekljamo, dodamo korenje in čebulo. Surove testenine napolnimo z mletim mesom, prelijemo s kremno omako in pošljemo v pečico. Druga različica so rakove palčke in topljeni sir.
Zamisli za školjke in nadev
Za pripravo polnjenih testenin lahko uporabite katero koli vrsto sira: skuto, sir, feto. Zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči, česnom, po potrebi solimo. Dobro se ujema s sirom in oreščki. Če je nadev (na primer iz sira) nekoliko suh, dodajte kislo smetano ali matsoni. Izvirna predjed se bo izkazala, če siru dodate drobno sesekljane kisle kumare. Za mesni nadev lahko uporabite piščanca. Najprej ga je treba skuhati ali prepražiti s čebulo in korenjem, lahko dodate šampinjone. Odlična možnost za hitro kuhanje je nadev iz klobas ali šunke. Na njem lahko popražimo čebulo in v ponev za nekaj minut dodamo sesekljane klobase. Nato vse skupaj zmešamo z naribanim trdim sirom. Na splošno lahko za pripravo prigrizka z polnjenimi školjkami uporabite poljubne dodatke ali solate. Glavna stvar je, da so njihove komponente medsebojno povezane s kislo smetano, majonezo, sirom. Druga možnost za mleto meso je na drobno narezan paradižnik, poper, kumare z olivnim oljem.
Nadev školjk s sladkonadev
Ljubiteljem sladkega priporočamo pripravo nadeva na osnovi skute. Dodate mu lahko različne izdelke: sladkor ali med, vanilijo, oreščke, rozine, kandirano sadje, jagode ali sadje. Da nadev ni suh, skuti dodamo eno ali dve jajci. Lupine nadevamo in razporedimo v pekač. Nalijte kislo smetano in pošljite v pečico, dokler testenine niso pripravljene. Po vrhu jih lahko potresemo s sladkorjem in cimetom. Najbolje postrežemo vroče z marmelado ali kislo smetanovo omako.
Priporočena:
"Žebelj" španske kuhinje - conchiglioni ali polnjene školjke
Ko gre za nekaj polnjenih izdelkov, se takoj pojavi asociacija na zelenjavo. In to ni čudno, saj v domači kuhinji italijanska jed conchiglioni šele začenja pridobivati popularnost. Testenine v obliki školjk so poznane po vsem svetu, zato so conchiglioni polnjene školjke. Za polnjenje orjaških školjk lahko uporabite različne izdelke: meso, ribe, morski sadeži, gobe, zelenjavo itd
Polnjene palačinke: recepti za polnjene palačinke za praznike in delavnike
Skuhati slastne spomladanske zavitke ni tako težko. Kljub svoji preprostosti je takšna jed lahko čudovita dekoracija za vsako praznično mizo. Poleg tega so palačinke zelo zadovoljne, zaradi česar so odlična hrana za vsakodnevno uživanje
Kako kuhati zamrznjene školjke? Koliko kuhati kuhano-zamrznjene školjke?
Danes bomo govorili o školjkah. Raje o enem od predstavnikov tega številnih rodov. Školjke spadajo v razred školjk. Njihova lupina je lahko velika od pet do dvajset centimetrov. Različne vrste in podvrste imajo različne oblike
Recept za polnjene ribe: kako kuhati? Polnjene ribe: recept po korakih s fotografijo
Ne pozna vsaka gospodinja recepta za polnjene ribe. Da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo več načinov za pripravo okusnih in zadovoljivih jedi, ki jih lahko postrežete ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo
Velike sirotkine palačinke: recept in nasveti za kuhanje
Ali obstaja kdo, ki ne mara palačink: tako rumena in okusna. Malo verjetno. Zato vsaka samospoštljiva gospodinja pozna recept za palačinke na pamet. Tradicionalno jih kuhamo z mlekom ali vodo. Obstaja pa tudi veliko receptov za bujne palačinke s sirotko. Poleg tega pa po okusu nikakor niso slabše od klasičnih palačink
